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生豬屠宰場(chǎng)工作總結
總結是把一定階段內的有關(guān)情況分析研究，做出有指導性的經(jīng)驗方法以及結論的書(shū)面材料，它可以明確下一步的工作方向，少走彎路，少犯錯誤，提高工作效益，因此十分有必須要寫(xiě)一份總結哦。那么你知道總結如何寫(xiě)嗎？以下是小編精心整理的生豬屠宰場(chǎng)工作總結，希望能夠幫助到大家。
生豬屠宰場(chǎng)工作總結1
今年以來(lái)我場(chǎng)在上級主管部門(mén)的正確領(lǐng)導下，通過(guò)我場(chǎng)全體工作人員的共同努力，認真貫徹落實(shí)國務(wù)院《生豬屠宰管理條例》，堅決屠宰違法行為，徹底根治病、死、母、種豬肉上市，對賓館、酒樓、學(xué)校食堂、超市、鹵臘制品加工點(diǎn)等集體用肉單位進(jìn)行規范化管理，全面推行“索票制、臺帳制、合同制”，從源頭上堵塞漏洞，確保了“放心肉”的供應�，F將全年的工作情況總結如下：
一、“四項制度”完善。
1、生豬進(jìn)場(chǎng)查驗制度；
2、肉品品質(zhì)檢驗制度；
3、不合格肉品召回制度。
二、“兩證”在手再上崗。屠宰工人要持《屠宰技術(shù)人員資格證書(shū)》和《身體健康證書(shū)》上崗作業(yè)。
三、屠宰條件過(guò)硬。
1、擁有符合國家規定標準的.水源條件；
2、有必要的待宰間、隔離間、屠宰加工間、副產(chǎn)整理間、病害肉處理間；
3、有符合《動(dòng)物防疫法》規定的防疫條件等。
四、設施用途均注明。場(chǎng)內各種圈舍、操作間以及加工車(chē)間內各種器械、設備、工作臺的用途標注清楚，確保屠宰加工流程符合衛生要求。
五、操作流程守規范。所有屠宰生豬在實(shí)施宰前停食、飲水、淋浴、麻電致昏、剌殺放血、浸燙脫毛、開(kāi)膛凈腔（整理副產(chǎn)）、劈半、整修的工藝流程。
六、肉品出場(chǎng)蓋“兩印”。經(jīng)檢疫檢驗合格的肉品分別由肉品衛生檢疫員蓋上“肉品衛生檢驗合格印章”和肉品品質(zhì)檢驗人員蓋上“肉品品質(zhì)檢驗合格印章”。
七、責任制度掛上墻。企業(yè)的場(chǎng)長(cháng)職責、收費員職責、檢疫檢驗員職責和安全生產(chǎn)、加工操作等崗位責任制度均懸掛上墻。
八、場(chǎng)容場(chǎng)貌美觀(guān)。屠宰環(huán)境清潔衛生、美觀(guān)敞亮，屠宰器具消毒保潔、擺放有序。
九、公開(kāi)承諾重誠信。認真履行社會(huì )責任和義務(wù)，加強自律，誠信經(jīng)營(yíng)，向社會(huì )公開(kāi)承諾，確保肉品屠宰加工質(zhì)量。一年來(lái)，我們雖做了一些工作，取得了一點(diǎn)工作成績(jì)，但離上級的要求還有一定距離，企業(yè)的發(fā)展任務(wù)還任重道遠，要做的工作還很多，我們將繼續加大工作力度，為讓市民吃上“放心肉”盡職盡責。
生豬屠宰場(chǎng)工作總結2
縣養殖協(xié)會(huì )在民政局監督管理下和畜牧局業(yè)務(wù)指導下，堅持以市場(chǎng)為導向，以“民建－民管－民受益”為宗旨，以發(fā)展經(jīng)濟為目標，從而快速推進(jìn)全養殖產(chǎn)業(yè)化結構的調整。
一、協(xié)會(huì )基本情況。
養殖協(xié)會(huì )以養殖大戶(hù)為主體，為會(huì )員提供組織協(xié)調、飼料采購、生產(chǎn)營(yíng)銷(xiāo)、技術(shù)培訓、品種改良等服務(wù)。養殖協(xié)會(huì )設理事會(huì )協(xié)會(huì )制定了協(xié)會(huì )章程、協(xié)會(huì )制度、協(xié)會(huì )領(lǐng)導職責和發(fā)展規劃并確定會(huì )長(cháng)為法人代表。
二、協(xié)會(huì )工作職能。
協(xié)會(huì )自成立以來(lái)，始終把協(xié)會(huì )自身建設、爭創(chuàng )品牌、增強協(xié)會(huì )凝聚力作為重點(diǎn)工作來(lái)抓。一是制定了協(xié)會(huì )章程，協(xié)會(huì )內部制度健全，職責分工明確，配套措施到位，確保了協(xié)會(huì )各項工作科學(xué)推進(jìn)，健康發(fā)展。二是明確領(lǐng)導分工，協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)、副會(huì )長(cháng)實(shí)行具體分工，責任到人。三是會(huì )員管理制度健全，財務(wù)制度完善堅持會(huì )長(cháng)審批制度。四是組織技術(shù)培訓，協(xié)會(huì )通過(guò)邀請縣畜牧局技術(shù)人員授課，進(jìn)行技術(shù)培訓和學(xué)術(shù)講課2次，培訓養殖戶(hù)40人。五是開(kāi)展技術(shù)信息交流和座談會(huì )。定期對市場(chǎng)價(jià)格進(jìn)行分析，形成統一思想，提高抵御市場(chǎng)風(fēng)險能力，真正體現了協(xié)會(huì )的優(yōu)勢作用。
1、組織20名會(huì )員到天山種羊場(chǎng)參觀(guān)肉羊養殖繁育，激發(fā)了協(xié)會(huì )會(huì )員養殖肉羊的.積極性。
2、邀請畜牧獸醫局專(zhuān)家，對40名會(huì )員進(jìn)行養殖技術(shù)培訓，提高了會(huì )員的養殖技術(shù)。
3、組織10余名會(huì )員集體到縣購買(mǎi)3000余只架子畜育肥。
4、提高了農民進(jìn)入市場(chǎng)的組織化程度。一是降低了市場(chǎng)風(fēng)險，價(jià)格下跌，組建協(xié)會(huì )后，由協(xié)會(huì )統一組織銷(xiāo)售，解決了養殖戶(hù)后顧之憂(yōu)。二是推進(jìn)了養殖業(yè)的標準化生產(chǎn)，指導協(xié)會(huì )會(huì )員根據市場(chǎng)需求進(jìn)行生產(chǎn)，最終形成融合發(fā)展成為抵御市場(chǎng)風(fēng)險的共同體。
三、發(fā)展計劃。
協(xié)會(huì )通過(guò)自我管理，自我服務(wù)、自我協(xié)調、實(shí)力不斷加強。
今后協(xié)會(huì )工作一是要協(xié)會(huì )帶動(dòng)作用，積極籌建肉雞養殖業(yè)協(xié)會(huì )，推廣標準化生產(chǎn)和生態(tài)養殖，減少環(huán)境污染。二是為會(huì )員單位牽針引線(xiàn)搞好服務(wù)，上聯(lián)屠宰加工企業(yè)，飼料加工企業(yè)等，下聯(lián)養殖戶(hù)。三是積極推進(jìn)品種改良，提高品種質(zhì)量，增強市場(chǎng)競爭力。四是積極參與畜牧業(yè)科技入戶(hù)工作，通過(guò)科技入戶(hù)的實(shí)施，推進(jìn)協(xié)會(huì )健康發(fā)展。
生豬屠宰場(chǎng)工作總結3
一、領(lǐng)導重視，成立機構。
鄉黨委政府高度重視定點(diǎn)屠宰工作，今年加強了工作力量，進(jìn)一步保證工作經(jīng)費。年初成立了鄉定點(diǎn)屠宰工作領(lǐng)導小組，由副鄉長(cháng)xx任組長(cháng)，xx任副組長(cháng)，公衛辦、動(dòng)防站、學(xué)校、派出所、財政所等為成員單位，并成立了xx鄉定點(diǎn)屠宰服務(wù)中隊，由xx任中隊長(cháng)。為了進(jìn)一步做好我鄉定點(diǎn)屠宰工作，鄉政府與各相關(guān)單位簽定了定點(diǎn)屠宰管理工作責任狀，明確了職責，進(jìn)一步規范了管理。
二、務(wù)實(shí)工作，卓有成效。
我鄉今年新修了xx鄉定點(diǎn)屠宰場(chǎng)，更新了設備，配強了屠宰工作人員，截止到現在我鄉300頭的定點(diǎn)屠宰任務(wù)已全部完成。年初與宰場(chǎng)負責人簽定了定點(diǎn)導屠宰場(chǎng)服務(wù)責任書(shū)，明確了屠宰場(chǎng)的管理和安全職責；對定點(diǎn)屠宰場(chǎng)衛生條件等提出了具體要求，一要實(shí)行“三證”制度；二要做好消毒、預防工作；三要做好檢疫，檢驗工作；四要實(shí)行記錄、存檔制度。嚴防注水肉、病害肉和未經(jīng)檢疫檢驗的不合格肉品流入市場(chǎng)，保證人民食肉安全。
“放心肉”工程的`實(shí)施和肉品市場(chǎng)監督檢查情況。
在實(shí)施“放心肉”工程中，我首先從源頭抓起，即抓屠宰場(chǎng)屠宰程序、工藝流程、檢疫、檢驗，層層把關(guān)，使肉品質(zhì)量得到保障。組織動(dòng)防站、公衛辦、工商所等職能部門(mén)對肉品市場(chǎng)進(jìn)行定期不定期的巡回檢查，使群眾吃上放心肉。今年聯(lián)合檢查3次，共出動(dòng)執法人員50人次，查處經(jīng)營(yíng)無(wú)檢疫合格證明白肉200多公斤，依法予以補檢處理，并處罰款800元。并在節假日期間按照相關(guān)要求進(jìn)行專(zhuān)項檢查，嚴把肉品質(zhì)量關(guān)。
生豬屠宰場(chǎng)工作總結4
生豬定點(diǎn)屠宰關(guān)系到人民的肉食品安全，縣委縣政府一直高度重視，我縣商務(wù)局按照國家九部委《關(guān)于加強生豬定點(diǎn)屠宰資格審核清理工作的通知》（商秩發(fā)[20xx]493號）及自治區商務(wù)廳、盟商務(wù)局有關(guān)文件要求，積極行動(dòng)，妥善部署，各項工作穩步推進(jìn)，聯(lián)合相關(guān)職能部門(mén)，對全縣三家生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)逐一進(jìn)行了審核。積極行動(dòng)，妥善部署，各項工作穩步推進(jìn)，現將此次資格審核清理工作總結如下：
突泉縣地處內蒙古自治區東部、大興安嶺南麓，總面積4889.5平方公里，轄6鎮3鄉、188個(gè)行政村、464個(gè)自然屯，總人口31.5萬(wàn)。目前我縣共有生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)3家，突泉鎮內1家，興泉肉聯(lián)廠(chǎng)；鄉鎮級2家，永安鎮興安屠宰場(chǎng)和杜爾基屠宰場(chǎng)。興安屠宰場(chǎng)是我縣小型鄉鎮級屠宰廠(chǎng)。其中杜爾基屠宰場(chǎng)是經(jīng)貿委分管市設立的老屠宰場(chǎng)（設立于1995年以前），由于其衛生環(huán)境標準、設施設備達不到要求，經(jīng)商務(wù)局、動(dòng)物檢疫所、環(huán)保局三家聯(lián)合嚴查審核，決定暫停經(jīng)營(yíng)，停業(yè)整頓。興泉肉聯(lián)廠(chǎng)是我縣原國營(yíng)企業(yè)，現正在升級改造中。永安鎮興安屠宰場(chǎng)是我局在鄉鎮級設立的試點(diǎn)企業(yè)，該企業(yè)規模較小、設備簡(jiǎn)單、建筑面積在平方米。由于我縣9個(gè)鄉鎮沒(méi)有小型豬的屠宰廠(chǎng)，根據《生豬屠宰管理條例》的'要求規定，上市豬肉必須來(lái)自于屠宰企業(yè)。為了讓偏遠鄉鎮的群眾百姓吃上“放心肉”，而設立的試點(diǎn)屠宰廠(chǎng)，根據我縣實(shí)際，交通不便的偏遠鄉鎮設立小型定點(diǎn)屠宰場(chǎng)勢在必行。所以決定保留鄉鎮兩家屠宰點(diǎn)，并逐步設立其他鄉鎮的屠宰點(diǎn)，保證人民群眾吃上放心肉。
�。ㄒ唬�、領(lǐng)導重視，行動(dòng)迅速。
接到相關(guān)通知要求后，立即召開(kāi)了專(zhuān)項工作會(huì )議�？h商務(wù)、動(dòng)檢、財政、環(huán)保、畜牧、衛生、工商、質(zhì)監、食藥等部門(mén)及有關(guān)鄉鎮參加了會(huì )議，會(huì )上成立了工作領(lǐng)導小組，由主管副縣長(cháng)任組長(cháng)，各相關(guān)部門(mén)為成員單位，并下設辦公室到商務(wù)局，負責組織實(shí)施和日常工作協(xié)調。
�。ǘ�、部門(mén)協(xié)作，配合密切。
4月初，我局會(huì )同環(huán)保、動(dòng)檢予以聯(lián)合審核，對發(fā)現的問(wèn)題及時(shí)責令限期整改，并將審核清理結果進(jìn)行匯總、總結、備案，并及時(shí)上報。
�。ㄈ�、督促檢查，突出重點(diǎn)。
商務(wù)、環(huán)保、動(dòng)檢三部門(mén)切實(shí)履行檢查職責，主動(dòng)介入，全力支持這次生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)資格審核清理工作。指導督促屠宰企業(yè)針對審核表標準分步實(shí)施，并及時(shí)會(huì )同相關(guān)部門(mén)研究解決辦法。
一是生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)基本條件明顯改善。通過(guò)開(kāi)展生豬定點(diǎn)屠宰資格審核清理工作，嚴格按照國務(wù)院《生豬屠宰管理條例》及國家相關(guān)行業(yè)標準的規定，各定點(diǎn)屠宰企業(yè)從環(huán)境衛生、基本設施、各項制度等方面得到了明顯改善。此次審核清理，正在整改提升2家、停業(yè)整頓1家。
二是生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)生產(chǎn)能力明顯增強。嚴格生豬定點(diǎn)屠宰行業(yè)準入和管理，按照《生豬屠宰管理條例》、《生豬屠宰管理條例實(shí)施辦法》和本實(shí)施方案附件《小型生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）審核清理標準》，強化轄區內生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）設置規劃的約束作用，推動(dòng)生豬屠宰企業(yè)加大開(kāi)展食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)誠信體系建設，不斷自覺(jué)承擔社會(huì )責任。
一是屠宰達標改造難度大。鄉鎮各屠宰場(chǎng)基礎設施薄弱，要進(jìn)行改造存在很大的難度。這次主要是各企業(yè)因建廠(chǎng)比較早，很難達到要求標準，各企業(yè)正在加大力度進(jìn)行整改，確保達標。
二是屠宰企業(yè)相關(guān)設備比較落后。機械化程度低，大部分手工操作，環(huán)境衛生條件差。
認真開(kāi)展全縣生豬定點(diǎn)屠宰資格審核清理工作，對規范生豬屠宰市場(chǎng)行為，提高肉品質(zhì)量安全保障水平，都有十分重要意義。
一是積極督促杜爾基屠宰場(chǎng)辦理環(huán)評許可證。二是配合各屠宰場(chǎng)改造升級。
三是進(jìn)一步加強生豬屠宰管理，嚴厲打擊私屠濫宰，保證全縣生豬屠宰行業(yè)健康規范有序發(fā)展。四是繼續推進(jìn)“放心肉”體系建設。充分利用本次審核清理工作的有利契機，加快推進(jìn)壓點(diǎn)減能，為我縣實(shí)施“放心肉”體系建設奠定堅實(shí)基礎。
生豬屠宰場(chǎng)工作總結5
xx衛生監督所：
近年來(lái)，在市縣業(yè)務(wù)部門(mén)的正確領(lǐng)導和大力支持下，我們堅持以科學(xué)發(fā)展觀(guān)統領(lǐng)工作全局，以確保畜產(chǎn)品質(zhì)量安全為目標，以開(kāi)展“動(dòng)物衛生監督執法規范年活動(dòng)”為載體，以畜產(chǎn)品、獸藥飼料專(zhuān)項整治行動(dòng)為重點(diǎn)，規范畜產(chǎn)品安全監督執法行為，加大畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監管力度，嚴厲打擊違紀違法行為，堅決杜絕了重大畜產(chǎn)品安全事件發(fā)生，促進(jìn)了我縣畜牧業(yè)健康穩定快速發(fā)展�，F將我縣動(dòng)物衛生監督執法和屠宰檢疫工作情況簡(jiǎn)要匯報如下：
一、主要工作情況：
�。ㄒ唬﹦�(dòng)物衛生監督執法工作：
1、建立和完善了各項動(dòng)物衛生監督規章制度。根據工作實(shí)際，我們研究制定了一系列管理制度，如：檢疫票證管理制度，動(dòng)物衛生監督證、章、標志管理制度，動(dòng)物衛生執法責任追究制度，動(dòng)物衛生監督聽(tīng)證制度，行政處罰程序以及假冒偽劣獸藥飼料銷(xiāo)毀制度，以及動(dòng)物衛生監督辦事流程圖等。
的新式動(dòng)物衛生監督執法文書(shū)。第三，我們對執法程序進(jìn)行了規范，在對管理對象監督檢查的基礎上，認真做好監督檢查記錄，并要求當事人簽字認可，對監督檢查出來(lái)的違法行為，限期整改，并填寫(xiě)責令整改通知書(shū)，通知當事人。第四，我們對證據保存進(jìn)行了規范，對監督檢查或者舉報案件調查過(guò)程中采集的證據，統一建立電子檔案，實(shí)行誠信追蹤制度，對初次違法行為責令整改，對多次違法行為實(shí)行重罰。第五，我們對養殖檔案、購銷(xiāo)臺帳進(jìn)行了規范，統一印制了養殖大戶(hù)的.養殖檔案和獸藥飼料經(jīng)營(yíng)戶(hù)的購銷(xiāo)臺帳，對養殖大戶(hù)和獸藥飼料經(jīng)營(yíng)戶(hù)的經(jīng)營(yíng)行為進(jìn)行了規范。第六，我們對養殖大戶(hù)和獸藥飼料經(jīng)營(yíng)戶(hù)的管理制度進(jìn)行了規范，針對養殖大戶(hù)和經(jīng)營(yíng)戶(hù)的管理制度混亂問(wèn)題，我們組織制定了動(dòng)物疫情登記、統計、報告制度，動(dòng)物疫情監測制度，動(dòng)物衛生消毒制度，預防免疫接種制度，病死動(dòng)物無(wú)害化處理制度，用藥管理制度，飼料和添加劑使用管理制度，動(dòng)物出入場(chǎng)管理制度，獸藥購銷(xiāo)登記制度、處方藥和非處方藥管理制度、獸用生物制品管理制度等，并統一格式，統一印制，統一發(fā)放，整齊劃一。
生豬屠宰場(chǎng)工作總結6
在市商務(wù)局、市定點(diǎn)辦的正確領(lǐng)導下，根據市上關(guān)于上報工作總結的通知精神，我屠宰場(chǎng)全面分析和總結了本場(chǎng)20xx年的工作。
一、一條完善的全自動(dòng)羊屠宰線(xiàn)，配備相應的消毒、冷藏設備和獨立的密閉式包裝生產(chǎn)線(xiàn)。
二、20xx年公司經(jīng)過(guò)技術(shù)和設備設施改造，建成全密閉分割包裝車(chē)間，冷凍冷藏庫已建成，屠宰設施完備。
三、我屠宰場(chǎng)20xx年全年屠宰羊只xx只，合格率為xxx%。
四、在登記、記錄、檢查等我場(chǎng)全面施行了具體化、細致化、明確化，同時(shí)加強了對全場(chǎng)車(chē)間、羊圈等場(chǎng)所的清掃和消毒，全年消毒共xx次，消毒車(chē)輛xx臺，消毒面積xx平方米。
五、本年度全面配合定點(diǎn)辦和農牧局檢疫等工作，得到領(lǐng)導的肯定和表?yè)P。
本場(chǎng)在全面完成和落實(shí)好20xx年工作的同時(shí)，對20xx年的工作計劃如下。
1、本場(chǎng)將依據國標，重點(diǎn)突出的對車(chē)間進(jìn)行改造，建成現代化屠宰間，設計軌道，隔成放血間、剝皮間、成品間的國標任務(wù)。
2、本場(chǎng)以后業(yè)務(wù)狀況，要配備現代化電腦自動(dòng)控制生產(chǎn)線(xiàn)，引進(jìn)世界上先進(jìn)優(yōu)良羊種，在嚴格的防疫衛生控制下，進(jìn)行生產(chǎn)、加工和運輸，最后到達餐桌的綠色一條龍服務(wù)。
3、本場(chǎng)以后與屠宰戶(hù)要建立風(fēng)雨同舟，合作共贏(yíng)的雙向機制，并要招聘專(zhuān)門(mén)飼養、技術(shù)和疾病預防，檢查的'專(zhuān)家進(jìn)行管理。
4、重點(diǎn)加大對羊只的檢查檢疫，加大消毒面積、消毒次數，完全杜絕各類(lèi)傳染病的發(fā)生、傳播，保證人民群眾的健康安全。
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