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畜禽屠宰的工作總結（精選12篇）
充實(shí)的工作生活一不留神就過(guò)去了，回顧堅強走過(guò)的這段時(shí)間，取得的成績(jì)實(shí)則來(lái)之不易，是時(shí)候在工作總結中好好總結過(guò)去的成績(jì)了。那么問(wèn)題來(lái)了，工作總結應該怎么寫(xiě)？下面是小編為大家整理的畜禽屠宰的工作總結，希望能夠幫助到大家。
畜禽屠宰的工作總結 1
認真貫徹執行國務(wù)院《生豬屠宰管理條例》、商務(wù)部《生豬屠宰管理辦法》以及《食品安全法》等相關(guān)法律、法規，進(jìn)一步加強全區生豬屠宰管理工作，通過(guò)開(kāi)展嚴厲打擊私屠濫宰和病死豬、病害豬非法交易專(zhuān)項整治工作以及打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專(zhuān)項整治行動(dòng)，有效地規范了生豬肉品生產(chǎn)秩序，保障了人民群眾肉類(lèi)消費安全。
一、工作開(kāi)展情況。
1、目前，生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)福食品有限責任公司是區唯一定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)。該公司成立于xx年，多年來(lái)始終堅持以質(zhì)量求生存，以信譽(yù)求發(fā)展，向規模要效益的宗旨，不斷加大投入，企業(yè)規模迅速膨脹。到目前為止，公司已擁有養殖基地、機械化生豬屠宰加工廠(chǎng)、分割車(chē)間、熟食車(chē)間、冷庫、飼料公司、銷(xiāo)售公司等多個(gè)部門(mén)。公司是省肉類(lèi)協(xié)會(huì )會(huì )員單位、市政府生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)、菜籃子工程龍頭企業(yè)�！案Ｗ妗迸曝i肉連鎖專(zhuān)賣(mài)店遍布全市各大農貿市場(chǎng)、超市。
公司具有與屠宰規模相適應的待宰間、屠宰間、急宰間、屠宰設備和運載工具，水質(zhì)符合國家標準規定的水源；屠宰工作人員都持有有效的健康證明，有經(jīng)考核合格的專(zhuān)兼職肉品品質(zhì)檢驗人員；有必要的檢驗設備、消毒設施和消毒藥品及污染物處理設施；有生豬及生豬產(chǎn)品無(wú)害化處理設施。20xx年定點(diǎn)機械化屠宰生豬xx頭，檢疫率為100%，檢出病害豬并進(jìn)行無(wú)害化處理xx頭，全部進(jìn)行高溫處理，嚴禁上市交易。
2、區委、區政府高度重視豬肉質(zhì)量安全和生豬屠宰工作，認真貫徹落實(shí)全國、省、市關(guān)于豬肉質(zhì)量安全和生豬屠宰專(zhuān)項整治工作精神，成立了專(zhuān)項整治工作領(lǐng)導小組，由財貿辦牽頭，多次聯(lián)合公安、工商、畜牧、衛生防疫等部門(mén)開(kāi)展專(zhuān)項整治和食品衛生安全大檢查活動(dòng)，以加強我區生豬定點(diǎn)屠宰管理，提高肉品質(zhì)量，建立開(kāi)放、公平、競爭有序的肉品流通秩序為重點(diǎn)，嚴厲打擊私屠濫宰和制售注水肉、病害肉等不法行為，全面清理和整頓不合格定點(diǎn)屠宰企業(yè)，進(jìn)一步加強屠宰管理和執法檢查，強化生豬定點(diǎn)屠宰管理和肉品質(zhì)量監督控制，不斷提高肉品質(zhì)量，促進(jìn)我區屠宰加工行業(yè)的健康發(fā)展，確保廣大城鄉居民肉類(lèi)商品消費安全。
二、存在的主要問(wèn)題。
1、在偏遠地區仍存在個(gè)別私屠濫宰現象，存在監管不到位的問(wèn)題。
2、目前，沒(méi)有正式編制的.生豬屠宰管理機構和執法隊伍，缺少執法經(jīng)費，直接影響了正常工作的開(kāi)展。
三、下步工作打算。
1、嚴厲打擊私屠濫宰和制售注水肉、病害肉等不法行為。
積極與區畜牧、公安、衛生防疫、工商等部門(mén)溝通協(xié)商，充分調動(dòng)社會(huì )各界力量，結合我區實(shí)際，集中時(shí)間，集中力量對私屠濫宰點(diǎn)進(jìn)行集中整治，特別是加大對城鄉結合部和其他管理薄弱環(huán)節的整治力度，不留死角。對注水肉、病害肉等不法行為要一查到底，嚴厲打擊。
2、全面清理和整頓不合格定點(diǎn)屠宰企業(yè)。
一是重點(diǎn)清理和整頓定點(diǎn)屠宰企業(yè)不按國家和省、市法律法規和標準要求屠宰加工、銷(xiāo)售的行為。
二是嚴格貫徹執行生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）設置規劃，清理關(guān)閉設施簡(jiǎn)陋、不具備基本的質(zhì)量和衛生保障措施的手工作坊屠宰場(chǎng)點(diǎn)，禁止開(kāi)設新的手工作坊屠宰點(diǎn)（場(chǎng)）。
3、加強肉品質(zhì)量監督控制和定點(diǎn)屠宰加工企業(yè)肉品品質(zhì)檢驗工作的監督檢查。
重點(diǎn)檢查定點(diǎn)屠宰企業(yè)是否落實(shí)肉品品質(zhì)檢驗制度，是否具備基本的肉品品質(zhì)檢驗設備和必需的肉品品質(zhì)檢驗人員，是否按照檢驗程序進(jìn)行操作；加強對屠宰企業(yè)專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員的培訓，實(shí)行專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員持證上崗；積極推行先進(jìn)的操作規范和標準衛生操作程序，建立HACCP質(zhì)量控制體系，實(shí)現從養殖、屠宰加工、銷(xiāo)售全過(guò)程的質(zhì)量控制；組織有資質(zhì)的檢測機構，對屠宰加工企業(yè)生產(chǎn)的肉品進(jìn)行抽查，尤其是要加強對待宰的生豬中“瘦肉精”和重金屬含量的檢驗。
4、規范肉品流通程序，創(chuàng )造公平競爭環(huán)境。
要鼓勵質(zhì)量?jì)?yōu)、信譽(yù)好、品牌知名度高的肉品不斷擴大在我市的流通范圍；限制不符合要求，肉品質(zhì)量安全沒(méi)有保障的肉品流通。規范完善肉品市場(chǎng)準入制度，開(kāi)展生豬屠宰安全信用體系建設，大力推進(jìn)品牌化連鎖經(jīng)營(yíng)，鼓勵那些實(shí)行規范化、工廠(chǎng)化、機械化屠宰，采用冷鏈加工、運輸的定點(diǎn)屠宰企業(yè)的肉品在我市范圍內流通，創(chuàng )建開(kāi)放、公平、競爭有序的肉品流通環(huán)境。
畜禽屠宰的工作總結 2
今年來(lái)，在上級主管部門(mén)的領(lǐng)導和各部門(mén)的支持下，我們認真貫徹落實(shí)《生豬屠宰管理條例》及其配套規章，以打擊私屠濫宰和清理生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)點(diǎn)工作為抓手，積極聯(lián)合各職能部門(mén)開(kāi)展專(zhuān)項整治行動(dòng)，堅持規范管理、嚴格督查，基本完成了全年的目標任務(wù)，較好的維護了全市生豬屠宰和肉品市場(chǎng)秩序的穩定，有效保障了全市人民的肉品消費安全�，F將全年工作總結如下：
一、基本情況。
20xx年，按照xx市“藍皮書(shū)”目標任務(wù)，共清理壓減定點(diǎn)屠宰場(chǎng)點(diǎn)xx家，目前全市生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)點(diǎn)總計xx家。全年生豬定點(diǎn)屠宰頭數xx頭。較去年同期增長(cháng)10%。全年共計出動(dòng)執法xx人次，接“110”處警xx起，檢查經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所xx家，查獲私宰和病害豬肉xx公斤，無(wú)害化處理檢出病害豬xx頭。
二、注重政策宣傳 提高全民意識。
為了生豬屠宰管理工作順利開(kāi)展，減少管理工作中的矛盾，我們進(jìn)一步加大政策宣傳，提高群眾肉品消費安全意識。
一是大力宣傳《生豬屠宰管理條例》、《食品安全法》、《生豬屠宰管理條例實(shí)施辦法》等相關(guān)法律法規及配套規章，提高大眾對生豬定點(diǎn)屠宰管理工作重要性和必要性的認識。
二是圍繞生豬肉品質(zhì)量安全關(guān)系人民群眾身體健康為主題，專(zhuān)門(mén)印制相關(guān)宣傳資料，從病害肉品對人體的危害和如何識別劣質(zhì)肉等方面進(jìn)行全面宣傳。利用“110”宣傳周、“3·15”活動(dòng)日、志愿者服務(wù)日等活動(dòng)，以設立專(zhuān)攤、接受現場(chǎng)咨詢(xún)、市場(chǎng)張貼等形式引導廣大消費者正確認識，科學(xué)消費。
三是充分利用電視媒體，抓住熱點(diǎn)焦點(diǎn)問(wèn)題，以電視專(zhuān)題、新聞采訪(fǎng)等形式剖析屠宰管理政策，以提高全民肉品質(zhì)量安全消費意識。
三、全面清理整頓 強化場(chǎng)點(diǎn)管理。
定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的管理是生豬屠宰管理工作的核心內容，也是屠管工作最重要的環(huán)節。定點(diǎn)屠宰場(chǎng)是全市肉品供應的源頭，直接影響群眾肉品消費安全。今年來(lái)，對于定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的管理我們主要從清理?yè)Q證、規范經(jīng)營(yíng)、技改投入三個(gè)方面入手，確保了出場(chǎng)肉品的質(zhì)量安全。
1、按照《xx省生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）設置規劃》以?xún)?yōu)化布局、減控總量、升級改造、規范經(jīng)營(yíng)為著(zhù)力點(diǎn)，推動(dòng)屠宰行業(yè)布局調整和結構優(yōu)化的方針，依據xx市“藍皮書(shū)”下達的目標任務(wù)，結合定點(diǎn)屠宰場(chǎng)清理?yè)Q證工作，我們對全市xx家定點(diǎn)屠宰場(chǎng)進(jìn)行深入調研，根據屠宰規模、場(chǎng)地設施、輻射半徑，污染防治等條件進(jìn)行清理分類(lèi)，充分運用法律法規、技術(shù)設施、環(huán)境保護等條件綜合評估，經(jīng)xx市聯(lián)合督查組檢查驗收，初步完成目標任務(wù)，全市重新確認定點(diǎn)資格1家，清理關(guān)閉xx家，限期整改xx家。
2、強化各項制度落實(shí)，確保出場(chǎng)肉品質(zhì)量。為保證出場(chǎng)肉品質(zhì)量，我們進(jìn)一步加強生豬定點(diǎn)屠宰生產(chǎn)流程監管。
一是對全市定點(diǎn)屠宰場(chǎng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)情況實(shí)行日報監測制度，堅持每天對生豬來(lái)源、屠宰數量、銷(xiāo)售去向、價(jià)格變動(dòng)、無(wú)害化處理等情況進(jìn)行數據采集，并通過(guò)商務(wù)部屠宰管理平臺上報商務(wù)部。
二是從屠宰場(chǎng)的xx項制度落實(shí)，xx個(gè)體系的建設情況入手，對生豬進(jìn)場(chǎng)、規范屠宰、檢疫檢驗、場(chǎng)點(diǎn)衛生、無(wú)害化處理等方面進(jìn)行督查，力求整個(gè)屠宰流程符合規范，特別對“瘦肉精”的檢測必須要嚴格執行，以確保屠宰場(chǎng)肉品出廠(chǎng)檢驗合格率達100%，無(wú)害化處理率達100%。
三是對臺帳制度進(jìn)行強化，要求在生豬來(lái)源、屠宰檢疫、銷(xiāo)售去向、無(wú)害化處理環(huán)節都必須詳細建立臺帳記錄，要做到發(fā)現問(wèn)題能追根溯源，初步建成肉品質(zhì)量安全可追溯體系。
3、根據定點(diǎn)屠宰場(chǎng)分級管理要求，鼓勵、引導、扶持生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）改善生產(chǎn)和技術(shù)條件，加強質(zhì)量安全管理，提高生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，引導消費，推動(dòng)生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）向規�；�、標準化、品牌化方向發(fā)展。今年對生產(chǎn)規模較大的3家屠宰場(chǎng)安裝了24小時(shí)監控探頭，從生豬進(jìn)場(chǎng)、生豬屠宰、肉品出場(chǎng)都能夠直接監管，今后將實(shí)現全省聯(lián)網(wǎng)，形成三級管理平臺。為了加強病死豬無(wú)害化處理監管，今年還要求部分屠宰企業(yè)新安裝了病死豬無(wú)害化處理設施，以后也將納入監控管理項目。
四、開(kāi)展專(zhuān)項整治 打擊非法經(jīng)營(yíng)。
為貫徹落實(shí)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于印發(fā)20xx年食品安全整頓工作安排的通知》精神，根據xx市統一部署，結合我市實(shí)際，從xx月份以來(lái)積極開(kāi)展了“金壇市開(kāi)展強化畜禽屠宰監管確保肉品質(zhì)量安全專(zhuān)項整治行動(dòng)”工作。為保證專(zhuān)項整治工作的有效落實(shí)，成立了由常務(wù)副市長(cháng)任組長(cháng)的金壇市開(kāi)展強化畜禽屠宰監管確保肉品質(zhì)量安全專(zhuān)項整治領(lǐng)導小組，研究制定了《xx市開(kāi)展強化畜禽屠宰監管確保肉品質(zhì)量安全專(zhuān)項整治行動(dòng)方案》，形成了全市一盤(pán)棋的局面。
自專(zhuān)項整治工作開(kāi)展以來(lái)，我們按照行動(dòng)方案要求積極組織落實(shí)。
一是聯(lián)合農業(yè)、工商、衛生、公安等部門(mén)重點(diǎn)對私屠濫宰和定點(diǎn)屠宰場(chǎng)及肉品經(jīng)營(yíng)單位加大巡查。嚴密監控城鄉結合部、私宰專(zhuān)業(yè)戶(hù)和肉食品加工比較集中的區域，加強重點(diǎn)區域整治，通過(guò)主動(dòng)走訪(fǎng)調查，蹲點(diǎn)伏擊，對私屠濫宰違法行為予以嚴厲打擊。
二是對于上市銷(xiāo)售的肉品，要求各市場(chǎng)嚴格執行準入制，建立索證索票制度，必須憑檢疫證明和驗訖印章上市銷(xiāo)售。同時(shí)，對肉品經(jīng)營(yíng)單位開(kāi)展了拉網(wǎng)式反復檢查，嚴格把關(guān)，層層深入，堅決查處銷(xiāo)售私宰和病害生豬肉品行為。
三是對于飯店，學(xué)校，食堂等重點(diǎn)單位用肉情況，一律要求建立進(jìn)貨驗收臺帳制度，做到專(zhuān)人負責，同時(shí)督促肉制品加工、肉品銷(xiāo)售、餐飲企業(yè)嚴格執行進(jìn)貨查驗、索證索票、購銷(xiāo)臺賬等制度，確保使用肉品100%來(lái)自定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)），并經(jīng)檢驗檢疫合格，嚴防病死、病害及“瘦肉精”豬肉流入。特別在今年xx月份，省運會(huì )部分比賽在我市舉行，為保證參加省運會(huì )運動(dòng)員的`食肉安全，我們會(huì )同衛生部門(mén)派專(zhuān)人駐守各屠宰場(chǎng)和運動(dòng)員下榻的酒店，負責監督肉食品安全，確保了省運會(huì )的順利舉行，受到了xx市商務(wù)局的好評。通過(guò)開(kāi)展聯(lián)合整治，形成具有震懾力的打擊聲勢，有效凈化了我市肉品市場(chǎng)環(huán)境。
由于生豬屠宰管理工作到位，執法力度的不斷加強，肉品市場(chǎng)環(huán)境進(jìn)入良性循環(huán)，生豬定點(diǎn)屠宰發(fā)展勢頭良好，有力的保障了全市人民的肉品消費安全，推動(dòng)了“放心肉”工程的順利實(shí)施。為維護社會(huì )和諧作出了貢獻。但通過(guò)認真總結，我們充分認識到生豬屠宰管理工作的長(cháng)期性和艱巨性。目前，我市生豬屠宰行業(yè)產(chǎn)能低下、技術(shù)落后的問(wèn)題還沒(méi)得到根本解決，特別是屠宰場(chǎng)壓縮后部分地區私宰現象有所抬頭，隨著(zhù)人民群眾對豬肉質(zhì)量安全的高度關(guān)注和《xx省生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）設置規劃》的出臺，對生豬屠宰管理工作都提出了更高的要求。
畜禽屠宰的工作總結 3
20xx年以來(lái)，我縣生豬定點(diǎn)屠宰工作在縣委、縣政府的正確領(lǐng)導和有關(guān)部門(mén)的密切配合下，經(jīng)稽查隊全體同志共同努力，生豬定點(diǎn)屠宰工作取得了一定的成績(jì)，現總結：
一、20xx年三季度工作情況
生豬定點(diǎn)屠宰工作涉及面廣，且與人民群眾的生活密切相關(guān)，為規范市場(chǎng)，生豬定點(diǎn)屠宰辦公室加強市場(chǎng)管理，嚴格執法程序，加大執法力度，全面推進(jìn)“放心肉”等各項工作的開(kāi)展。第一至三季度全縣共屠宰生豬183924頭（其中匯康屠宰生豬157584頭），檢出病、死豬260頭，無(wú)害化處理260頭，檢出無(wú)害化處理占定點(diǎn)屠宰量的比例是1.14‰，凈化了全縣豬肉市場(chǎng)�？傊�，我們主要抓好了以下幾方面的`工作
1、建立健全了各項工作制度。生豬屠宰辦公室以全國豬肉產(chǎn)品質(zhì)量安全檢查為契機，狠抓生豬屠宰基礎工作和硬件設施建設，在全縣范圍內共建立了14家生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)，為屠宰場(chǎng)建立了《值班制度》、《檢疫檢驗制度》、《生豬進(jìn)場(chǎng)登記制度》、《不合格肉品召回制度》、《病死豬肉銷(xiāo)毀無(wú)害化處理制度》、《安全生產(chǎn)制度》等制度，配備了檢疫員、檢驗員，對各屠宰場(chǎng)的檢驗員進(jìn)行了培訓和發(fā)證。各項管理工作均有專(zhuān)人負責，分工明確，細化到人。檢疫人員每天堅持24小時(shí)值班。定點(diǎn)屠宰場(chǎng)做到了有辦公室、有制度、有明細臺帳。
2、加大執法力度�；殛犖橐话闱闆r下保證7—8人，在公安、動(dòng)檢、工商等部門(mén)的密切配合下，從生豬屠宰的源頭抓起，嚴查兩章兩證是否齊全，嚴格打擊市場(chǎng)上白板肉、注水肉、病害肉等不法經(jīng)營(yíng)行為，同時(shí)，生豬屠宰辦公室組織了各種形式的培訓，加強稽查隊隊員的知識和業(yè)務(wù)學(xué)習，以保證稽查工作的正常開(kāi)展。
3、鄉鎮集貿市場(chǎng)整改成效顯著(zhù)�；殛犈浜细鬣l鎮政府，重點(diǎn)檢查各集貿市場(chǎng)，對市場(chǎng)的豬肉產(chǎn)品進(jìn)行檢查，逐步規范市場(chǎng)，通過(guò)重點(diǎn)整頓工作，市場(chǎng)上的豬肉產(chǎn)品證章齊全，有效保證了豬肉食品的安全。
4、做好生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的換證工作。
二、下一步的工作重點(diǎn)
1、爭取政府的高度重視，加強生豬定點(diǎn)屠宰的宣傳工作。爭取領(lǐng)導的重視，提供經(jīng)費保障，協(xié)調各部門(mén)的關(guān)系，抽調公安、動(dòng)檢等部門(mén)的人員，確保到位，同時(shí)通過(guò)電視等媒體的宣傳，讓廣大群眾了解肉食品的鑒別、消費等常識，以取得廣大群眾的大力支持。
2、完善生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的監管制度，建立長(cháng)效管理機制。當前，我縣生豬定點(diǎn)屠宰還存在一些薄弱環(huán)節：城鄉結合部私屠濫宰現象還時(shí)有發(fā)生，推進(jìn)鄉鎮定點(diǎn)屠宰還有不少困難，超市和農貿市場(chǎng)購肉渠道還不盡規范。針對這些問(wèn)題，下階段，我們要做到邊整治、邊檢查、邊總結、邊推廣，努力做到不留空白和死角。要加快基層執法隊伍建設，推進(jìn)綜合執法，重點(diǎn)加大對城區、鄉鎮的執法力度。進(jìn)一步加強對生豬定點(diǎn)屠宰工作的領(lǐng)導，充實(shí)執法人員，為確保廣大消費者吃上“放心肉”創(chuàng )造必要條件。
3、加強部門(mén)協(xié)調和鄉鎮聯(lián)動(dòng)，加大工作力度，嚴厲打擊私屠亂宰、注水肉等違法行為，形成對豬肉質(zhì)量安全專(zhuān)項整治和對生豬屠宰日常監管的合力。
4、加強對生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的業(yè)務(wù)和法律法規培訓工作，建立目標責任制。對衛生差、設備簡(jiǎn)陋的屠宰場(chǎng)進(jìn)行治理整頓，對整頓不符合要求的屠宰場(chǎng)進(jìn)行關(guān)停。
畜禽屠宰的工作總結 4
按照《畜禽屠宰管理條例》和自治區畜禽屠宰管理為進(jìn)一步貫徹落實(shí)自治區禽流感等重大動(dòng)物疫病防控電視電話(huà)會(huì )議精神，確保人體健康和公共衛生安全。根據政辦發(fā)明電[20xx]25號《關(guān)于對重點(diǎn)區域開(kāi)展檢疫監督檢查的緊急通知》的文件精神，現就縣重點(diǎn)區域開(kāi)展檢疫監督檢查情況匯報如下：
一、領(lǐng)導重視，組織得力。
為抓好活禽經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)整頓、監管工作，縣專(zhuān)門(mén)召開(kāi)3次工作會(huì )議專(zhuān)門(mén)研究部署活禽經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)整頓、監管工作。進(jìn)一步統一了思想，提高認識，形成各部門(mén)、各鄉鎮高度重視活禽經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)環(huán)節禽流感防控工作，增強做好活禽經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)整頓、監管工作的責任感和緊迫感，同時(shí)，根據文件要求，制定并下發(fā)民動(dòng)防[20xx]1號《關(guān)于整頓和規范活禽經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)秩序加強高致病性禽流感防控工作的通知》。
二、加強學(xué)習，提高認識。
我縣認真組織有關(guān)部門(mén)和單位，學(xué)習領(lǐng)會(huì )政辦發(fā)[20xx]204號《轉發(fā)國務(wù)院辦公廳關(guān)于整頓和規范活禽經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)秩序加強高致病性禽流感防控工作意見(jiàn)的通知》和國辦發(fā)[20xx]89號《國務(wù)院辦公廳關(guān)于整頓和規范活禽市場(chǎng)秩序加強高致病性禽流感防控工作的意見(jiàn)》及農醫發(fā)[20xx]11號關(guān)于印發(fā)《活禽經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)高致病性禽流感防控管理辦法》的通知的文件精神，通過(guò)學(xué)習進(jìn)一步統一思想，提高認識，增強做好活禽經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)整頓、監管工作的責任感和緊迫感。根據我縣實(shí)際制定了《縣活禽經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)整頓、監管工作實(shí)施方案》。
三、開(kāi)展工作情況。
1、加強管理，積極開(kāi)展摸底調查工作。
在全縣范圍內，重點(diǎn)展開(kāi)了禽類(lèi)養殖大戶(hù)的排查，進(jìn)一步了底數摸清，做到心中有數，嚴格登記造冊。畜牧局認真組織有關(guān)人員開(kāi)展了禽類(lèi)養殖大戶(hù)的.排查，共檢查養雞大戶(hù)6家。
2、提高監督意識，加強禽類(lèi)經(jīng)營(yíng)者管理。
在全縣范圍內，我縣開(kāi)展針對禽類(lèi)經(jīng)營(yíng)者的管理，進(jìn)一步進(jìn)行了監督檢查，加強了市場(chǎng)內的監督，并嚴禁市場(chǎng)外的經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售。執法人員實(shí)行持證上崗，無(wú)濫出證、出假證情況，共檢查活禽市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)點(diǎn)4家。經(jīng)過(guò)自查縣禮拜天消費家禽200—300只左右，其他時(shí)間為60—80多只；家畜禮拜天200—300只左右。
3、加強市場(chǎng)監管力度，清理整頓市場(chǎng)。
為讓消費者，吃上“放心肉”，放心消費。主要采取加大市場(chǎng)的監管，清理整頓市場(chǎng)，主要對餐飲業(yè)、烤肉點(diǎn)、活禽交易環(huán)節等重點(diǎn)部位，進(jìn)行定期不定期地監督檢查。共檢查餐飲業(yè)12家、烤肉點(diǎn)8個(gè)、肉品市場(chǎng)17個(gè)。根據20xx年2月4號縣長(cháng)辦公會(huì )議確定，現在的屠宰場(chǎng)遷出人口密集區，地點(diǎn)定在縣奶牛場(chǎng)，離人口密集區3公里，主要是牛、羊、家禽的屠宰。
4、規范市場(chǎng)活禽宰殺行為，逐步推行定點(diǎn)屠宰。
為規范市場(chǎng)管理，加強活禽的宰殺點(diǎn)消毒、通風(fēng)和無(wú)害化處理，積極推行“活禽的定點(diǎn)屠宰、白條禽上市”制度。來(lái)加強質(zhì)量和衛生監管，確保禽肉鮮、安全。共檢查屠宰點(diǎn)2次2個(gè)點(diǎn)。家禽佩帶標識上，正在著(zhù)手籌備階段。牲畜的標識，管理上較好，屠宰回收率在80%左右。
5、加強水禽檢測，提高預防能力。
為加強水禽的監督管理，主要采取對水庫、漁湖、草湖等重點(diǎn)部位的監控。實(shí)行零報告和日報告制度。由于措施制度到位，目前沒(méi)有疫情發(fā)生。
6、抓好制度建設，推行規范化管理。
加強了檢疫監管，重點(diǎn)抓好了制度建設，逐步推行禽類(lèi)免疫標識制度、定點(diǎn)屠宰制度、經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)定期休市制度、活禽抗體定期監測制度、市場(chǎng)高暴露從業(yè)人員醫學(xué)監測制度、養殖大戶(hù)定期消毒制度、無(wú)害化處理制度、市場(chǎng)內部管理制度、禽類(lèi)及禽類(lèi)產(chǎn)品安全信息公示投訴受理制度、經(jīng)營(yíng)管理自律制度、活禽經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)休市消毒制度、監督檢疫制度、質(zhì)量安全承諾制度等，來(lái)進(jìn)一步加強市場(chǎng)管理的規范化、標準化。
7、消毒檢查站執法情況。
一是動(dòng)物檢疫消毒檢查站，嚴格24小時(shí)值班制度，按照消毒檢查工作的規定進(jìn)行執法；二是抓好了消毒站制度建設，明確職責任務(wù)；三是查證驗物，秉公執法，截止到目前，共檢查拉運牲畜車(chē)輛11輛，牲畜754頭（只）。沒(méi)有出現違法拉運牲畜的現象，嚴防了和田地區的“東大門(mén)”；四是規范技術(shù)服務(wù)，認真消毒，無(wú)違規出證、亂收費、亂罰款現象發(fā)生。
8、畜禽免疫情況。
一是年初到現在，按照上級部門(mén)的安排，全縣開(kāi)展了三次大普查工作，縣沒(méi)有發(fā)生禽流感和口蹄疫。二是2月1日到現在，全縣20xx年上半年計劃免疫家禽75462只，實(shí)際完成54905只，完成計劃的73%。此項免疫工作計劃在2月15前全部完成。三是在活畜禽交易市場(chǎng)和重點(diǎn)養殖區域，對易感畜禽采集適量血清，進(jìn)行了免疫抗體抽監，共抽檢只，并做好了血清抽檢的登記管理工作。
四、存在問(wèn)題：
1、上級部門(mén)文件下發(fā)晚，我縣開(kāi)展工作相對較慢。
2、家禽屠宰點(diǎn)，遷出人口密集區資金沒(méi)有落實(shí)。
3、現在的家禽屠宰點(diǎn)條件差，衛生和管理上不規范。
4、家禽農貿市場(chǎng)不規范，沒(méi)有按照文件要求及時(shí)落實(shí)。
5、家禽標識，正在計劃階段，沒(méi)有開(kāi)始實(shí)行。
畜禽屠宰的工作總結 5
今年，作為一名動(dòng)物檢疫員，我主要負責屠宰場(chǎng)的夜班生豬屠宰檢疫和市場(chǎng)巡查檢疫工作。為了確保讓老百姓每天都能吃上放心肉，一年來(lái)，我嚴格遵守動(dòng)物檢疫員職責，不遲到早退，認真落實(shí)每一項自己職責之內的事情，為群眾的肉食安全作出了自己應有的貢獻�，F將一年工作總結報告如下：
一、加強檢疫知識學(xué)習，提高檢疫技能隨著(zhù)科學(xué)技術(shù)的發(fā)展。
檢疫工作的方式方法也在發(fā)生著(zhù)變化，靠以往的檢疫經(jīng)驗來(lái)進(jìn)行檢疫，已經(jīng)不能夠滿(mǎn)足今天檢疫工作的要求，我知道，自己必須通過(guò)加強檢疫知識與技術(shù)的培訓，才能夠更好地勝任現在的動(dòng)物檢疫工作。一年來(lái)，為了提高自身素質(zhì)，我認真參加中心統一舉辦的檢疫員培訓課程，不斷提高自己的檢疫理論知識水平。并在平時(shí)的檢疫工作中結合《x動(dòng)物防疫法》等法律法規和動(dòng)物疫病的科學(xué)防治知識來(lái)解決檢疫遇到的問(wèn)題，通過(guò)理論與實(shí)際例子的鮮明對比，進(jìn)一步提高自己的業(yè)務(wù)水平。
二、嚴格生豬屠宰檢疫。
認真開(kāi)展市場(chǎng)巡查生豬的屠宰檢疫是肉品質(zhì)量安全中最重要的一關(guān)，為了確保被屠宰的生豬頭頭檢疫，減少不合格豬肉和病死生豬等流入市場(chǎng)，我對每一天的檢疫工作都十分重視，按時(shí)上班，持證上崗，定時(shí)巡查豬欄，嚴格執行屠宰前15分鐘的巡查工作，確保沒(méi)有病死豬進(jìn)入屠宰環(huán)節。在屠宰過(guò)程中，對生豬內臟、胴體等進(jìn)行認真檢疫，發(fā)現問(wèn)題的.產(chǎn)品，嚴格按照相關(guān)規定進(jìn)行處理，確保了出場(chǎng)的產(chǎn)品都是合格的。
三、認真做好動(dòng)物檢疫工作，確保畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全。
動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品的檢疫工作，是畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的基礎和保證。為確保畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全，我站從狠抓人員素質(zhì)、檢疫執法和監督管理三方面入手。實(shí)行動(dòng)物檢疫員學(xué)習培訓月例會(huì )制度，加強業(yè)務(wù)知識和法律法規的學(xué)習培訓，提高人員的整體素質(zhì)。加強生豬定點(diǎn)屠宰集中檢疫和市場(chǎng)牛肉、家禽等畜禽產(chǎn)品的檢疫和執法。生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)實(shí)行24小時(shí)值班，嚴把宰前、宰后的檢疫關(guān)，全年累計檢疫豬肉頭，剔除病害豬肉1364公斤，檢出外來(lái)染疫生豬53頭，全部做撲殺、焚埋處理。加強農貿市場(chǎng)畜產(chǎn)品的檢疫和監督，檢疫活禽萬(wàn)只、牛肉頭，剔除患病家禽只、病害牛肉公斤，全部做銷(xiāo)毀處理，有效保證了畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全。對外地調入畜禽實(shí)行報檢制度，嚴格實(shí)行家禽及其產(chǎn)品的檢疫和消毒，防止外來(lái)疫情的傳人。
四、加快畜牧業(yè)的發(fā)展，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)結構調整。
畜牧業(yè)是我鎮農村經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)之一，占農業(yè)總產(chǎn)值的%。近年來(lái)，鎮政府積極調整農業(yè)產(chǎn)業(yè)結構，大力發(fā)展畜牧業(yè)，畜牧業(yè)的規�；�、科學(xué)化的程度越來(lái)越高。今年全鎮規模養豬戶(hù)戶(hù)，飼養生豬萬(wàn)頭，占養殖總量的%。寧都黃雞養殖大戶(hù)戶(hù)，飼養家禽萬(wàn)只，占養殖總量的%。不僅在規模上有所提高，在品質(zhì)也大有提高，實(shí)施標準化生產(chǎn)，建立養殖生態(tài)小區個(gè)。
畜禽屠宰的工作總結 6
20xx年，我縣定點(diǎn)屠宰管理工作認真貫徹《生豬管理條例》及自治區關(guān)于畜禽定點(diǎn)屠宰文件精神，嚴厲打擊私屠亂宰現象，強化定點(diǎn)屠宰管理、規范行政執法行為，加大執法力度，工作中取得了一定成績(jì)，現總結如下：
一、加大定點(diǎn)屠宰工作宣傳力度，爭取社會(huì )廣泛支持。
定點(diǎn)屠宰是為民辦實(shí)事的“民心工程”需要社會(huì )各方面的支持，才能使定點(diǎn)屠宰工作不斷推進(jìn)。
一是組織各屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）加強繼續在各定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）法律法規標準化要求等知識的學(xué)習，宣傳國務(wù)院《生豬屠宰管理條例》和《生豬屠宰管理條例》的實(shí)施細則和自治區、自治州文件精神，統一定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）業(yè)主的思想認識，依法按要求做好定點(diǎn)屠宰；
二是通過(guò)縣電視臺、廣播等新聞媒體廣泛宣傳實(shí)施定點(diǎn)屠宰的必要的意義。
三是嚴厲打擊私亂宰現象，對查獲的私屠濫宰的案件進(jìn)行暴光，提高廣大群眾對定點(diǎn)屠宰工作的認識，使其自覺(jué)維護和支持定點(diǎn)屠宰管理工作。四是建議縣人民政府調整了定點(diǎn)屠宰領(lǐng)導小組及辦公室，進(jìn)一步加強定點(diǎn)屠宰工作領(lǐng)導的機構建設，基本上達到了社會(huì )上下統一認識，使我縣定點(diǎn)屠宰管理工作順利進(jìn)行。
二、規范定點(diǎn)屠宰管理，確保人民吃上“放心肉”。
對我縣屠宰定點(diǎn)廠(chǎng)（場(chǎng)）進(jìn)行了進(jìn)一步規范，加強對鄉鎮屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）設置規劃，根據上級文件及《生豬屠宰管理條例》的要求，依法關(guān)閉了不合格的原縣牛羊定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)實(shí)行了異地搬遷，引進(jìn)一家投資企業(yè)，投資300余萬(wàn)元修建了一座現代化的牛羊定點(diǎn)屠宰場(chǎng)肉聯(lián)廠(chǎng)已于今年2月正式營(yíng)業(yè)，該企業(yè)是一家養殖、屠宰、銷(xiāo)售一體化的企業(yè)，在縣城內設立6個(gè)牛羊放心肉店，受到了各族人民群眾的歡迎，平抑了肉類(lèi)價(jià)格，豐富了市場(chǎng)。對輪臺縣定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)進(jìn)行了進(jìn)一步整頓規范，同時(shí)建議縣人民政府招商引資對現行生豬屠宰廠(chǎng)進(jìn)行現代化的改造。
三、加強定點(diǎn)屠宰現場(chǎng)監管，嚴格肉品檢驗制度。
20xx年利用上級培訓機會(huì )，將我縣生豬、家禽、牛羊肉品品質(zhì)檢驗員進(jìn)行了調查，實(shí)行了全部輪訓，持合格證上崗。同時(shí)與縣畜牧局協(xié)調，加強委派檢疫人員培訓和管理，凡是經(jīng)檢疫檢驗不合格的肉品，不準出廠(chǎng)，不合格肉品進(jìn)行了無(wú)害化處理，使“放心肉”質(zhì)量不斷提高。
四、加大屠宰檢查執法力度，嚴厲打擊違法行為。
完善肉類(lèi)市場(chǎng)“一證一卡”準入制度，確保人民吃上“放心肉”，嚴格執行“定點(diǎn)屠宰、集中檢疫、統一納稅、分散經(jīng)營(yíng)”的原則，特別是我局會(huì )同工商、畜牧、衛生、公安等部門(mén)對全縣定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）進(jìn)行8次大檢查，對管理混亂的屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）立即進(jìn)行停業(yè)整頓并限期整改。對農貿市場(chǎng)進(jìn)行5次拉網(wǎng)式大檢查，徹底把違規進(jìn)市肉、私屠濫宰肉、注水肉、病害肉清理出消費市場(chǎng)及各經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，對賓館、飯店集體伙食單位、加工肉制品單位進(jìn)行了專(zhuān)項整治，建立肉品購入登記制度，嚴把進(jìn)貨渠道，對不按規定購入的畜禽產(chǎn)品，給于嚴肅處理，共計檢查肉店（點(diǎn)）25次，沒(méi)收并銷(xiāo)毀不合格牛羊肉、生豬、家禽共計700公斤，下發(fā)20份整改通知書(shū)，立案24起，查處私屠亂宰案件5起，確保各族人民吃上“放心肉”。
五、做好了屠宰廠(chǎng)的驗收工作，實(shí)行屠宰廠(chǎng)建設動(dòng)態(tài)管理。
按照《屠宰廠(chǎng)的管理和驗收標準》，20xx年12月30日、31日、20xx年元月3日對縣域4個(gè)屠宰廠(chǎng)進(jìn)行年終考核驗收，實(shí)行對經(jīng)驗收合格的定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)實(shí)行動(dòng)態(tài)管理，建立健全信用管理和失信懲戒機制，“三度”和噪音排放超標、機械化設備和衛生環(huán)保設施閑置不用的定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)，要限期整改，停業(yè)整頓及依法取銷(xiāo)定點(diǎn)屠宰資格。從而使我縣定點(diǎn)屠宰管理工作逐步走上法制化管理道路。
六、20xx年屠宰工作要點(diǎn)
1、加大定點(diǎn)屠宰法規政策宣傳力度。加大宣傳，正確引導，是貫徹落實(shí)自治區、自治州經(jīng)貿委及縣人民政府的文件精神的重要手段。一是進(jìn)一步落實(shí)州經(jīng)貿委《自治州人民政府關(guān)于進(jìn)一步規范定點(diǎn)屠宰管理工作的.通知》的精神，向各定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)進(jìn)行廣泛的宣傳，增強法律意識，依法經(jīng)營(yíng)，自覺(jué)維護定點(diǎn)屠宰、肉品市場(chǎng)秩序，確保證我縣人民群眾吃上“放心肉”；二是利用新聞媒體和散發(fā)宣傳資料，對群眾關(guān)心的“放心肉”工程進(jìn)行全面宣傳，對私屠濫宰違法行為給予猛烈抨擊和曝光，使廣大人民群眾自覺(jué)維護和支持定點(diǎn)屠宰管理工作。
2、嚴格肉品檢驗的監管工作，加強對各定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）的監督管理。肉品品質(zhì)檢驗工作是定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）屠宰活動(dòng)中必不可少的特殊崗位和
關(guān)鍵工序，是《生豬屠宰管理條例》法定的強制行為，是商貿流通主管部門(mén)對定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）進(jìn)行監督管理的主要內容。我局將對縣域的定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)的肉品品質(zhì)檢驗員進(jìn)行全面審查和考核，嚴格按照《定點(diǎn)屠宰產(chǎn)品質(zhì)量檢驗規程》，不合格肉品不蓋章發(fā)證放行出廠(chǎng)，對經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗不合格的肉類(lèi)產(chǎn)品，肉品檢驗人員，與動(dòng)物檢疫員共同監督下進(jìn)行無(wú)害處理。加強對定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）的監督管理，提高肉品衛生質(zhì)量，確保肉品質(zhì)量安全。
3、強化屠宰監督檢查，嚴厲打擊違法行為。我局與各相關(guān)部門(mén)本著(zhù)“食品安全，守土有責”的思想，針對我縣市場(chǎng)上部分違法分子為了獲取利益，仍在私屠濫宰以及收購、加工、銷(xiāo)售病死畜禽的違法行為時(shí)有發(fā)生，直接影響人民群眾的身體健康以至安危的情況，我們要建立對肉品流通市場(chǎng)經(jīng)常檢查和集中檢查相結合的制度，特別是在重大節日期間要與各執法部門(mén)配合進(jìn)行集中執法檢查。對少數不法分子見(jiàn)利忘義，私屠濫宰非法收購，加工，銷(xiāo)售病死肉品的違法行為，依法從重打擊，確保我縣人民群眾吃上“放心肉”。
4、及時(shí)建議縣人民政府招商引資對現行生豬屠宰廠(chǎng)進(jìn)行改造。根據現行輪臺縣生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)，已經(jīng)不符合現行屠宰廠(chǎng)及新時(shí)期的要求，對現行生豬屠宰廠(chǎng)必須進(jìn)行更新改造。
5、加強執法隊伍建設，提高執法隊伍素質(zhì)。要加強對屠宰監察執法隊員、肉品品質(zhì)檢驗員、屠宰監管員的培訓工作，不斷提高執法人員素質(zhì)和執法能力，要使所有從事定點(diǎn)屠宰執法、肉品檢驗、屠宰監管人員增強服務(wù)意識，樹(shù)立高度負責的精神；必須認真學(xué)好《條例》，完整、準確地掌握《條例》內容，既要做到有法必依、執法必嚴、違法必究，又要做到不越權執法。要增加辦案的透明度，加強典型案例宣傳，引導規范屠宰行為。要樹(shù)立廉潔奉公，無(wú)所畏懼精神，勇于執法，堅決同違法行為作斗爭。
畜禽屠宰的工作總結 7
食品安全問(wèn)題日益成為全社會(huì )關(guān)注的焦點(diǎn)，生豬屠宰檢疫是豬肉進(jìn)入餐桌的最后一道“關(guān)卡”，他關(guān)系著(zhù)“放心肉”，關(guān)系著(zhù)老百姓的身體健康。20xx年房縣生豬定點(diǎn)屠宰檢疫緊扣“安全和責任”，嚴格按照檢疫操作規程，認真履職，做好駐場(chǎng)檢疫工作。第一季度共檢疫生豬1.03萬(wàn)頭，回收檢疫證明6876份(10316頭)，免疫標識10056份，持證、掛標率分別為100%和97%；出具產(chǎn)品合格證并加蓋檢疫驗訖標志1.03萬(wàn)頭(份)，檢疫出證率達到100% ；檢出病害動(dòng)物206頭(只)，動(dòng)物產(chǎn)品2050公斤，全部進(jìn)行了無(wú)害化處理。
一、督促定點(diǎn)屠宰場(chǎng)落實(shí)動(dòng)物防疫管理制度，切實(shí)履行屠宰企業(yè)是屠宰環(huán)節產(chǎn)品質(zhì)量安全第一責任人責任。
建立健全生豬進(jìn)廠(chǎng)屠宰登記、肉品檢驗、“瘦肉精”自檢、病死畜禽無(wú)害化處理等制度。加強屠宰廠(chǎng)防疫條件管理，督促廠(chǎng)方投入10余萬(wàn)元將檢疫室、屠宰車(chē)間、進(jìn)豬通道、衛生間等進(jìn)行整修，進(jìn)一步改善了屠宰廠(chǎng)臟、亂、差的.衛生環(huán)境。督促屠宰廠(chǎng)派專(zhuān)人負責收集、存貯有害動(dòng)物及其產(chǎn)品，屠宰廠(chǎng)持駐場(chǎng)官方獸醫出具的《無(wú)害化處理通知單》，并在官方獸醫監督下按相關(guān)規定進(jìn)行無(wú)害化處理，嚴禁屠宰場(chǎng)屠宰病死或死因不明的畜禽；嚴防未經(jīng)檢疫或檢疫不合格、未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗或檢驗不合格肉品流入市場(chǎng)；嚴格按照“瘦肉精”抽檢比例進(jìn)行自檢，引導屠宰企業(yè)建立健全《肉品品質(zhì)檢測制度》、《不合格肉品召回制度》、《無(wú)害化處理制度》、《消毒制度》等，進(jìn)一步完善屠宰企業(yè)生產(chǎn)質(zhì)量管理制度。
二、規范動(dòng)物屠宰檢疫行為。
(一)、完善各項檢疫工作制度并上墻。按照檢疫規程科學(xué)、合理設置檢疫崗位，加派駐場(chǎng)官方獸醫1人，整修休息室1間，實(shí)行24小時(shí)值班制度，加強檢查督導頻次。嚴明上下班紀律，實(shí)行指紋機簽到，認真履責，堅決落實(shí)農業(yè)部的“六條禁令”。
(二)、嚴格按照有關(guān)屠宰檢疫規程實(shí)施檢疫。按照農業(yè)部出臺的有關(guān)生豬屠宰檢疫規程和有關(guān)法律法規的要求做好屠宰檢疫工作，按照規程規定進(jìn)行采樣和檢驗檢測，切實(shí)把好入場(chǎng)查驗關(guān)、檢疫申報關(guān)、待宰檢查關(guān)、同步檢疫關(guān)、檢疫出證關(guān)和無(wú)害化處理監督關(guān)，工作中堅決做到“五要”：工作要留痕、監管要具體、程序要規范、職責要清楚、風(fēng)險要評估。嚴格落實(shí)“六個(gè)務(wù)必”：工作務(wù)必認真、工作務(wù)必徹底、任務(wù)務(wù)必清楚、簽證務(wù)必詳實(shí)、檢測務(wù)必到位。
三、加強理論和法律法規的培訓學(xué)習。
一是提高政治素質(zhì)，規范檢疫監督執法人員的思想和行為，樹(shù)立責任意識；
二是提高執法水平，學(xué)好法，用好法，切實(shí)做到“有法可依、有法必依、執法必嚴、違法必究”，保證執法到位；
三是提高專(zhuān)業(yè)技術(shù)技能。采取理論與實(shí)際操作相結合的辦法，重點(diǎn)對檢疫證明填寫(xiě)規范、檢疫工作程序、檢疫合格證明出具條件、檢疫處理要求。能夠快速、有效的處理工作中出現的各種問(wèn)題。
畜禽屠宰的工作總結 8
一、生豬屠宰管理工作情況
�。ㄒ唬⿵膰啦樘庍`法行為。打擊私屠濫宰工作中的作用，嚴格落實(shí)了日常檢查、巡查制度，并向社會(huì )公布舉報電話(huà)號碼。采取有獎舉報，鼓勵屠宰場(chǎng)和社會(huì )群眾積極舉報違法行為，對舉報線(xiàn)索，我們本著(zhù)寧信其有、不信其無(wú)的原則，精心組織力量進(jìn)行嚴肅查處。上半年進(jìn)點(diǎn)屠宰量共計完成10908頭，比去年同期增長(cháng)8001頭。
�。ǘ┘訌娡涝讏�(chǎng)的管理。放開(kāi)兩頭管死中間，屠宰環(huán)節至關(guān)重要，切實(shí)從源頭上做好專(zhuān)項整治工作。始終把加強屠宰場(chǎng)規范化管理作為關(guān)鍵環(huán)節來(lái)抓，督促企業(yè)建立健全肉品品質(zhì)檢驗制度，做好生豬來(lái)源和生豬產(chǎn)品流向記錄及生豬屠宰肉品品質(zhì)檢驗登記，進(jìn)一步完善了產(chǎn)品可追溯和不合格產(chǎn)品召回體系建設；嚴格執行《病害豬無(wú)害化處理辦法》，杜絕對病害肉和注水肉出場(chǎng)，上半年定點(diǎn)屠宰場(chǎng)病害豬無(wú)害化處理50頭，處理率為100%。
�。ǘ┱J真落實(shí)駐場(chǎng)監督員制度。狠抓源頭管理，加強對三合定點(diǎn)屠宰場(chǎng)監督管理，對屠宰場(chǎng)實(shí)行駐場(chǎng)監督員制度，每天凌晨5點(diǎn)要求執法人員到三合屠宰場(chǎng)現場(chǎng)監督屠宰生產(chǎn)活動(dòng)，堅決制止注水肉、病害肉、劣質(zhì)肉出場(chǎng)，有效遏制了屠商在屠宰、加工過(guò)程中的違規、違法行為。
二、存在的問(wèn)題
一是行業(yè)食品安全意識不強，專(zhuān)業(yè)肉品品質(zhì)人員缺乏，品質(zhì)檢驗手段原始，無(wú)必需的品質(zhì)檢驗設備。
二是我縣鄉（鎮）大部都處地在偏遠交通不便的'地方，且人口少不集中，設置定點(diǎn)屠宰場(chǎng)成本較高。
三是我縣生豬屠宰管理執法金費未能列入財政預算，也沒(méi)有配備必須執法工具，在夜間巡查難度大。
三、下半年的工作打算
�。ㄒ唬├^續加大執法力度，把經(jīng)常性管理與專(zhuān)項整治工作結合起來(lái)，與整頓和規范市場(chǎng)經(jīng)濟秩序工作結合起來(lái)，加大檢查力度，嚴厲打擊私屠濫宰違法行為，杜絕非定點(diǎn)肉銷(xiāo)售渠道，有效防止私屠濫宰回潮，鞏固定點(diǎn)成果。
�。ǘ⿵娀瘜Χc(diǎn)屠宰廠(chǎng)的監督管理，確保上市肉品質(zhì)量。督促定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)狠抓肉品質(zhì)量管理，杜絕不合格肉從定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)流出，引導定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)拓寬經(jīng)營(yíng)思路，擴大經(jīng)營(yíng)范圍，向肉品深加工，精加工發(fā)展，以滿(mǎn)足不同層次消費者需求，適應激烈的市場(chǎng)競爭環(huán)境。
�。ㄈ﹪栏褚婪ㄐ姓�，加強執法隊伍建設，提高執法人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)。逐步完善屠宰行政執法監督管理制度，嚴格執行《生豬屠宰行政處罰程序規定》，使全縣的生豬定點(diǎn)屠宰管理工作有序發(fā)展。
畜禽屠宰的工作總結 9
20xx年動(dòng)物衛生監督工作，圍繞深入貫徹落實(shí)全省食品安全責任監督工作現場(chǎng)會(huì )議精神和中央、省領(lǐng)導的重要精神，認真落實(shí)市政府食品安全監管工作部署，堅持以防為主，長(cháng)效監管的原則，一手抓監管，一手抓標準化生產(chǎn)，從源頭提升畜產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。半年來(lái)，監管責任和長(cháng)效機制進(jìn)一步落實(shí)，監督抽檢進(jìn)一步加強，安全隱患進(jìn)一步消除，畜產(chǎn)品質(zhì)量安全水平得到進(jìn)一步提高，現將半年來(lái)的工作總結如下：
一、宣傳培訓工作
為確保畜產(chǎn)品質(zhì)量安全整治的順利進(jìn)行，我所廣泛宣傳開(kāi)展畜產(chǎn)品質(zhì)量安全生產(chǎn)和監管工作的作用和意義。一是結合我市安委辦在全市組織的安全生產(chǎn)月活動(dòng)，大力引深宣傳，通過(guò)電視、媒體、標語(yǔ)、設立咨詢(xún)臺等形式 ，大張旗鼓的向廣大市民宣傳畜產(chǎn)品質(zhì)量安全相關(guān)的知識，提升他們的畜禽產(chǎn)品安全消費意識和水平。二是參加了以“社會(huì )共治，同心攜手維護食品安全”為主題的食品安全宣傳周活動(dòng)。三是結合食品安全“五進(jìn)”的`要求，開(kāi)展畜產(chǎn)品質(zhì)量安全進(jìn)農村的活動(dòng)，組織全體監管人員深入到企業(yè)、養殖小區、專(zhuān)業(yè)合作社，進(jìn)行面對面現場(chǎng)宣傳引導。半年以來(lái)累計宣傳8次，電視報道10次，發(fā)放資料15000余份，現場(chǎng)咨詢(xún)群眾500余人次，流動(dòng)宣傳車(chē)輪回宣傳20余次宣傳工作取得了實(shí)效，為畜產(chǎn)品安全生產(chǎn)監管工作順利開(kāi)展奠定了良好的基礎；培訓方面，我們主要做好生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者培訓工作，提高認識，統一思想，警鐘長(cháng)鳴。為了扎實(shí)提高生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者安全生產(chǎn)主體責任意識，我所今年組織全市規模養殖企業(yè)、奶牛養殖戶(hù)、投入品經(jīng)營(yíng)戶(hù)，畜禽經(jīng)紀人、屠宰企業(yè)等進(jìn)行了6次培訓學(xué)習。通過(guò)專(zhuān)家授課、法律法規業(yè)務(wù)培訓、典型案例剖析等形式，進(jìn)一步明確生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者是食品安全第一責任人，提高他們的主體責任意識，對自己的一切生產(chǎn)行為負總責。與此同時(shí)還簽訂了食品安全經(jīng)營(yíng)生產(chǎn)責任書(shū)500余份，要求所有從事畜牧業(yè)生產(chǎn)各個(gè)經(jīng)營(yíng)戶(hù)生產(chǎn)有記錄、管理有制度、監管有記錄、產(chǎn)品有流向，建立完善的養殖檔案，建立完善的購銷(xiāo)臺賬。為了加強管理和追溯體系建設，我所還制作了700余個(gè)畜禽安全生產(chǎn)專(zhuān)用檔案盒，專(zhuān)門(mén)用來(lái)規范他們的安全生產(chǎn)行為。
二、監管執法實(shí)行網(wǎng)格化管理
我局制定并實(shí)行《介休市畜牧獸醫局食品安全監管責任制》，制訂了畜產(chǎn)品監管網(wǎng)格化圖，將監管工作分解細化，落實(shí)到每一個(gè)科室和每個(gè)監管人，并按照《介休市畜產(chǎn)品質(zhì)量安全整治工作方案》的要求，明確監管人員監管職責、對象和任務(wù)，制作并發(fā)放監督檢查記錄本，53名監管人員人手一本，要求監管留有痕跡，同時(shí)要求認真填寫(xiě)食品安全責任監管考評日志。我所一線(xiàn)39名基層監管人員配備了手機現場(chǎng)執法使用系統，在監管工作中，將執法信息及時(shí)傳送到晉中市食品安全監管平臺，日常管理中能夠及時(shí)了解監管動(dòng)態(tài)，掌握監管漏洞，整改監管中的突出問(wèn)題。使用系統以來(lái)，共傳送執法信息1200余條，提出整改建議300余條，整改共性問(wèn)題30多條，確保監管取得了實(shí)效。據統計，我局今年食品安全監管共出動(dòng)執法人員500余人次，出動(dòng)執法車(chē)輛280余車(chē)次，監管生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位2400余戶(hù)次，有力地保障了畜牧業(yè)安全生產(chǎn)的源頭安全。
三、專(zhuān)項整治活動(dòng)開(kāi)展情況
1、養殖環(huán)節專(zhuān)項整治。養殖環(huán)節重點(diǎn)抓監管，制定了規模養殖規范化管理標準化，并實(shí)行了補免周制度，對養殖環(huán)節實(shí)行了分級管理，即大型養殖企業(yè)由基層站長(cháng)負責，一般規模養殖戶(hù)由獸醫人員監管，散養戶(hù)由村級防疫員負責，每?jì)稍卤O管1次。監管過(guò)程中依照監管標準，一一對應，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改。今年我們又加強養殖示范點(diǎn)的建設，要求每位監管人員在轄內范圍內建立3-4戶(hù)示范點(diǎn)，建立健全的管理制度。通過(guò)示范引導，典型培育，現場(chǎng)觀(guān)摩指導等手段推進(jìn)，目前我市已有300余家規模養殖戶(hù)達到了標準化生產(chǎn)，養殖水平得到進(jìn)一步提高。
2、瘦肉精專(zhuān)項整治。根據食品安全工作的要求，我們深入開(kāi)展瘦肉精專(zhuān)項整治活動(dòng)，在鞏固以往成果的基礎上，優(yōu)化管理手段，創(chuàng )新工作模式，制定了《瘦肉精專(zhuān)項整治方案》。專(zhuān)項整治以飼料、獸藥經(jīng)營(yíng)單位、生豬規模養殖場(chǎng)戶(hù)、生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)為主要對象，以開(kāi)展全面排查和專(zhuān)項檢查相結合，嚴厲打擊非法生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售使用瘦肉精系違禁藥物行為。半年來(lái)，養殖環(huán)節瘦肉精抽檢1500余頭份，屠宰環(huán)節抽檢2500余頭份，與養殖戶(hù)、加工戶(hù)、經(jīng)紀人簽訂不使用瘦肉精的承諾書(shū)、責任書(shū)500余份，確保了我市的畜產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中無(wú)違禁藥物使用。
四、 病死畜禽無(wú)害化處理專(zhuān)項整治
病死畜禽無(wú)害化處理是畜牧業(yè)安全生產(chǎn)鏈條中的重要環(huán)節，上海黃浦江死豬事件曝光后結合省農業(yè)廳、晉中市局要求我們開(kāi)展了病死畜禽專(zhuān)項整治百日行動(dòng)。采取了以下措施：
1、加強了對養殖戶(hù)的宣傳、培訓和教育，增強守法意識。
對養殖戶(hù)的宣傳、培訓和教育是遏制病死畜禽進(jìn)入流通市場(chǎng)的源頭和根本，我們采取了多種形式對他們進(jìn)行教育。借助春季強制免疫、借助日常監管、借助短信平臺、借助宣傳媒體、借助集市廟會(huì )等載體，在養殖安全生產(chǎn)、安全用藥、投入品使用、無(wú)害化處理等方面開(kāi)展了全方位的普法宣傳和警示教育，期間共送發(fā)安全生產(chǎn)明白卡1200余份，與養殖戶(hù)簽訂承諾書(shū)1200余份、發(fā)送短信500余條、出動(dòng)宣傳車(chē)輛20余車(chē)次、受教育人數達5000余人次。
2、加強對經(jīng)紀人全面普查、備案和管理。
畜禽經(jīng)紀人是病死畜禽產(chǎn)生利益的必要中介，對他們的管理和教育尤為關(guān)鍵。我市現有畜禽經(jīng)紀人70余人，一是對他們進(jìn)行了組織培訓和普法教育，并進(jìn)行電子備案管理；二是要求經(jīng)紀人做出依法經(jīng)營(yíng)和不收購病死畜禽承諾書(shū)；三是要求他們收購畜禽時(shí)進(jìn)行申報檢疫并建立檔案；四是確定了重點(diǎn)監管對象，對于違法前科的經(jīng)紀人加強監管。
五、動(dòng)物防疫條件清理審核工作。
根據農業(yè)部《動(dòng)物防疫條件審核管理辦法》的規定，我所今年全面開(kāi)展了動(dòng)物防疫條件審核清理，對全市符合條件的規模養殖企業(yè)、生豬屠宰企業(yè)從選址、布局、設施、設備、人員配備、制度管理等進(jìn)行了審查、驗收，要求從業(yè)者制作完善的審核材料，懸掛版面制度，重新申領(lǐng)《動(dòng)物防疫條件合格證》，截止目前共驗收通過(guò)15家規模養殖企業(yè)，1家生豬定點(diǎn)企業(yè)，規范了畜產(chǎn)品安全的生產(chǎn)基礎。
六、產(chǎn)地檢疫全面規范，屠宰檢疫能力不斷提升。
產(chǎn)地檢疫歷來(lái)是我局檢疫工作的重中之重，多年來(lái)，由于基層人員待遇問(wèn)題，基層檢疫站所設施落后等問(wèn)題。產(chǎn)地檢疫未能夠全面規范開(kāi)展。隨著(zhù)新的領(lǐng)導班子上任，我局解決了這一系列老大難的問(wèn)題，促使產(chǎn)地檢疫全面規范開(kāi)展。我所在全市設立了七個(gè)檢疫申報點(diǎn)，全市所有出欄、運輸畜禽必須進(jìn)行產(chǎn)地申報檢疫，基層檢疫員現場(chǎng)執法，做到了產(chǎn)地檢疫出證率100%，耳標佩帶率達100%，無(wú)害化處理率達100%，半年來(lái)畜禽檢疫肉雞70萬(wàn)只， 牛856余頭，羊17000余只，豬5萬(wàn)余頭。屠宰檢疫方面，我市有一所生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)，六名駐場(chǎng)檢疫員負責檢疫，一是嚴格按檢疫操作規程進(jìn)行檢疫，實(shí)行主檢負責制。二是對檢疫員實(shí)行定崗定責，做到嚴把“五關(guān)”即入場(chǎng)畜禽查證驗物關(guān)、宰前檢疫關(guān)、宰后產(chǎn)品檢疫關(guān)、不合格畜禽及其產(chǎn)品無(wú)害化處理關(guān)、出證和加蓋驗訖印章關(guān)，確保四個(gè)100%，即進(jìn)場(chǎng)畜禽的產(chǎn)地檢疫率100%、屠宰檢疫率100%、出廠(chǎng)產(chǎn)品持證率100%、病害畜禽及其產(chǎn)品無(wú)害化處理率100%。今年我們按照生豬屠宰數量按比例進(jìn)行瘦肉精檢測，現已檢測2500余頭，全部為
畜禽屠宰的工作總結 10
半年來(lái)，在縣委、縣政府及州商務(wù)局的領(lǐng)導下，為做好“放心肉”工程，我局和相關(guān)職能部門(mén)密切配合、齊抓共管，克服困難，不斷完善，根據省、州的部署和安排，結合我縣實(shí)際，認真開(kāi)展生豬定點(diǎn)屠宰工作，現簡(jiǎn)要總結如下，保靖縣商務(wù)局生豬定點(diǎn)屠宰半年工作總結。
一、半年工作基本情況
生豬定點(diǎn)屠宰工作涉及面廣，與人民的生活密切相關(guān)。我們通過(guò)反復宣傳新《生豬屠宰管理條例》、新《食品安全法》，使生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者準確了解法律，以知法、懂法、遵紀守法，從而達到合法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，從源頭上確保市民安全消費。2009年6月完成生豬定點(diǎn)屠宰量21888頭，比去年同期增加15.6%，完成今年計劃的52%，城區定點(diǎn)屠宰進(jìn)場(chǎng)率、檢疫率達100%，無(wú)害化處理31起；豬源調運和存欄工作運行正常，豬肉市場(chǎng)供應穩定。具體抓了以下幾個(gè)方面的工作。
(一)嚴格對生豬定點(diǎn)屠宰工作的監管。我們堅持“內管外查”的工作方針，從生豬屠宰的源頭抓起，嚴格檢疫、檢驗制度，對屠宰場(chǎng)內的檢驗、衛生消毒、運輸等設施進(jìn)行定期檢查，查處病害肉31起，計2560公斤，嚴厲打擊了白板肉、注水肉、病害肉等不法行為。要求各大賓館、酒店、學(xué)校、工廠(chǎng)、單位食堂等必須使用從屠宰場(chǎng)加工的、并經(jīng)過(guò)檢驗合格的豬肉產(chǎn)品，并簽訂肉制品安全責任狀。對屠宰場(chǎng)設備、加工、工藝流程嚴格按照食品安全加工標準執行。為確保生豬產(chǎn)品的質(zhì)量，我們做到宰前檢疫，宰中、宰后檢驗的形式，嚴把檢疫、檢驗質(zhì)量關(guān)，堅決杜絕有問(wèn)題的豬肉上市。半年來(lái)我們聯(lián)合相關(guān)單位，對全縣生豬屠宰和銷(xiāo)售環(huán)節開(kāi)展專(zhuān)項整治活動(dòng)5次，通過(guò)專(zhuān)項整治，規范了定點(diǎn)屠宰管理，建立了豬源——加工生產(chǎn)——消費的肉制品安全生產(chǎn)各環(huán)節全程監管機制。
(二)結合全國開(kāi)展打擊非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專(zhuān)項整治工作，對生豬屠宰場(chǎng)進(jìn)行全面整治。一是搞好調查摸底。對屠宰場(chǎng)明查暗訪(fǎng)，調查是否有使用非食用物質(zhì)和不規范使用食品添加劑的行為，通過(guò)近一個(gè)月的調查摸底，沒(méi)有出現使用非法食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的行為。二是集中整治。2月下旬根據州商務(wù)局、公·安局、畜牧局、衛生局、工商局、質(zhì)監局、食品藥品監督局7個(gè)部門(mén)聯(lián)合下發(fā)的《關(guān)于印發(fā)湘西自治州開(kāi)展打擊私屠濫宰和病死豬病害豬肉非法交易專(zhuān)項整治工作方案的通知》精神，結合我縣實(shí)際，對定點(diǎn)屠宰負責人簽訂告知承諾書(shū)，公布舉報電話(huà)和舉報獎勵制度。特別是把好生豬入場(chǎng)檢疫關(guān)、進(jìn)場(chǎng)豬檢疫率100%，對每批次生豬，不同產(chǎn)地生豬進(jìn)行抽樣檢測，沒(méi)有出現有瘦肉精殘留現象，嚴格執行生豬屠宰和肉品檢驗操作規程在屠宰過(guò)程中檢疫、檢驗同步進(jìn)行，檢疫、檢驗率達100%。建立健全索證索票和源頭可追溯制度，落實(shí)生豬進(jìn)貨檢查驗收、索證索票、購銷(xiāo)臺帳和質(zhì)量承諾制度，單位食堂、學(xué)校用肉與定點(diǎn)屠宰場(chǎng)掛鉤，嚴格實(shí)行不合格肉品的退市、召回、銷(xiāo)毀、公布制度。
(三)在重大節假日和H1·N1甲型流感發(fā)生期間我們堅持生豬屠宰場(chǎng)實(shí)行“日報制”，及時(shí)掌握生豬的產(chǎn)地和數量，并及時(shí)發(fā)布相關(guān)信息，引導市民正確對待疫情，消除人們對疫情認識誤區，維護肉市穩定，確保節假日、疫情控制期市民吃上優(yōu)質(zhì)肉、放心肉、平價(jià)肉。
(四)加大鄉鎮屠宰點(diǎn)建設。為了進(jìn)一步貫徹落實(shí)新《生豬屠宰管理條例》和《食品安全法》的精神，在分管領(lǐng)導李義副局長(cháng)的帶領(lǐng)下，定點(diǎn)屠宰辦全體人員到年屠宰量大、人口密集的6個(gè)鄉鎮開(kāi)展調研(葫蘆、清水坪、碗米坡、復興、普戎、水田河鎮)，并與各鄉鎮人民政府和各鄉鎮動(dòng)物防疫部門(mén)共同確定鄉鎮屠工，對屠工進(jìn)行新《生豬屠宰管理條例》、《食品安全法》的宣傳，并要求其簽訂責任書(shū)。
(五)屠宰場(chǎng)的`設備改造。為了貫徹落實(shí)新《生豬屠宰管理條例》的精神，加快屠宰場(chǎng)升級達標步伐，我局積極籌備屠宰設備改造資金，我縣遷陵屠宰場(chǎng)無(wú)害化設備建設正在進(jìn)行，預計在7月底可以投入使用。
二、下一步的工作重點(diǎn)
(一)進(jìn)一步強化對薄弱環(huán)節的整治，通過(guò)規范監管制度，積極探索對生豬定點(diǎn)屠宰的長(cháng)效管理機制。
當前，我縣生豬定點(diǎn)屠宰還存在一些薄弱環(huán)節：城鄉結合部私屠濫宰現象還時(shí)有發(fā)生，推進(jìn)鄉鎮定點(diǎn)屠宰還有不少困難，集體食堂、小餐館、小作坊和農貿市場(chǎng)購肉渠道還不盡規范。針對這些問(wèn)題，下階段，我們要做到邊整治、邊檢查、邊總結、邊推廣，努力做到不留空白和死角。要加快基層執法隊伍建設，推進(jìn)綜合執法，重點(diǎn)加大對城區、鄉鎮的執法力度。要按照商務(wù)部等六部委聯(lián)合下發(fā)的肉品質(zhì)量專(zhuān)項整治工作方案的要求，進(jìn)一步加強對生豬定點(diǎn)屠宰工作的領(lǐng)導，健全辦事機構，充實(shí)執法人員，提供經(jīng)費保障，為確保廣大消費者吃“放心肉”創(chuàng )造必要條件。
(二)加強部門(mén)協(xié)調和部門(mén)聯(lián)動(dòng)，形成對豬肉質(zhì)量安全專(zhuān)項整治和對生豬屠宰日常監管的合力。
(三)加大對鄉鎮屠宰點(diǎn)資金投入。鄉鎮屠宰點(diǎn)雖然已經(jīng)成立了，但是鄉鎮屠工缺乏信貸支持，無(wú)力購買(mǎi)全套屠宰設備，屠宰設備部分不全甚至大部分不全的現象很普遍，希望上級給予支持。
(四)加大對各鄉鎮屠工的業(yè)務(wù)和法律法規培訓工作，建立屠工有效管理機制，落實(shí)屠工責任制。
畜禽屠宰的工作總結 11
按照年初，圍繞如何進(jìn)一步提高動(dòng)物檢疫工作質(zhì)量和畜禽屠宰監督檢查等工作要求，積極開(kāi)展各項工作，現將全年度工作小結如下：
一、事務(wù)類(lèi)工作
一是制定科室年度工作要點(diǎn)和科室分工。
二是組織開(kāi)展全市生豬屠宰企業(yè)規范經(jīng)營(yíng)的承諾、告知工作。
三是制定分配全市屠宰環(huán)節違禁物監督檢測任務(wù)。
四是督促屠宰企業(yè)認真落實(shí)質(zhì)量安全主體責任，積極推進(jìn)屠宰標準化創(chuàng )建。
五是繼續委托市水產(chǎn)技術(shù)推廣站實(shí)施苗種產(chǎn)地檢疫工作。
六是開(kāi)展生豬屠宰環(huán)節無(wú)害化處理工作調研。
七是組織實(shí)施農業(yè)農村部生豬屠宰環(huán)節“瘦肉精”監管項目。
二、監管類(lèi)工作
一是非洲豬瘟“產(chǎn)地、屠宰檢疫環(huán)節”防控督查排查工作；
二是“春節”、“國慶”等重大活動(dòng)及節前專(zhuān)項檢查；
三是活禽休市期間家禽屠宰專(zhuān)項檢查；
四是生豬屠宰環(huán)節“掃雷行動(dòng)”；
五是“打擊生豬屠宰領(lǐng)域違法行為做好非洲豬瘟防控”的專(zhuān)項檢查；
六是生豬屠宰環(huán)節“瘦肉精”飛檢；
七是“獸藥殘留”風(fēng)險評估；
八是市民舉報、有關(guān)部門(mén)轉辦案件；
九是領(lǐng)導交辦的`其他相關(guān)3項執法任務(wù)。
全年我科完成屠宰環(huán)節51批次“瘦肉精”飛檢，采樣基數6614頭，完成43批次獸藥殘留風(fēng)險評估，結果均為陰性。
累計出動(dòng)執法車(chē)輛112車(chē)次，檢查人員338人次，檢查產(chǎn)地檢疫申報點(diǎn)23點(diǎn)次、畜禽屠宰場(chǎng)89場(chǎng)次，飼養場(chǎng)3家次，共查獲4起涉嫌違規違法案件，約談?wù)?起，立案查處2起，銷(xiāo)毀豬胴體174頭，罰款425483.6元。其中一起案件案卷參加行政處罰案卷評查被評為二等獎。
三、培訓會(huì )務(wù)工作
一是開(kāi)展屠宰環(huán)節檢測技術(shù)及非洲豬瘟防控培訓。
二是開(kāi)展全國動(dòng)物檢驗檢疫技能競賽選拔、集訓、參賽工作，本市三名選手均獲農業(yè)農村部三等獎。
三是指導并參與6個(gè)區產(chǎn)地、屠宰檢疫員培訓工作。四是全年培訓人員283人次。
四、起草撰寫(xiě)文字材料
目前除常規的日報、周報、月報、季報等報表、工作匯報外，全年另完成了各類(lèi)方案、通知、情況匯報、專(zhuān)報等36份文字材料的起草，科室同志完成4000余字一篇，發(fā)表于《中國動(dòng)物檢疫》雜志上，1人今年被評為市委農辦系統優(yōu)秀員。
五、相關(guān)服務(wù)工作。
一是積極溝通協(xié)調相關(guān)屠宰企業(yè)，解決本市部分規模飼養場(chǎng)的大豬滯銷(xiāo)問(wèn)題；
二是積極為本市生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)溝通產(chǎn)品外銷(xiāo)工作；
三是積極為本市市場(chǎng)供應提供點(diǎn)對點(diǎn)對接服務(wù)；
四是協(xié)調區臨時(shí)屠宰淘汰種豬、大肥豬有關(guān)工作；
五是積極與市級檢察機關(guān)建立互通機制，為我所與檢察機關(guān)工作互通做好基礎工作。
六、明年工作重點(diǎn)
一是進(jìn)一步重大疫情防控工作；
二是繼續開(kāi)展屠宰環(huán)節違禁物飛檢工作；
三是繼續開(kāi)展家禽休市期間屠宰環(huán)節督查工作；
四是繼續組織開(kāi)展生豬屠宰監管“掃雷”行動(dòng)；五是完成領(lǐng)導交辦的其他任務(wù)。
畜禽屠宰的工作總結 12
一、引言
畜禽屠宰作為食品加工行業(yè)的重要一環(huán)，直接關(guān)系到消費者的健康和生命安全。在過(guò)去的一段時(shí)間里，畜禽屠宰工作取得了顯著(zhù)的成效，為保障食品安全、滿(mǎn)足市場(chǎng)需求做出了積極貢獻。本文將從多個(gè)方面對畜禽屠宰工作進(jìn)行總結，以期為未來(lái)的工作提供參考和借鑒。
二、工作概述
畜禽屠宰工作主要包括準備階段、處理活體畜禽、剝皮和去內臟、分割和分級、冷藏和儲存等環(huán)節。在各個(gè)環(huán)節中，我們嚴格遵守衛生標準和安全操作規程，確保生產(chǎn)出的肉類(lèi)安全可靠。同時(shí)，我們注重環(huán)境保護和廢棄物處理，減少對環(huán)境的`影響。
三、工作成果
產(chǎn)量與質(zhì)量提升：通過(guò)優(yōu)化屠宰流程和加強設備維護，我們成功提高了畜禽屠宰的效率和產(chǎn)量。同時(shí)，我們嚴格把控產(chǎn)品質(zhì)量，確保每一批產(chǎn)品都符合食品安全標準。
環(huán)境保護成效顯著(zhù)：我們高度重視環(huán)境保護工作，通過(guò)加強廢棄物處理和節能減排等措施，有效減少了畜禽屠宰對環(huán)境的影響。
人員素質(zhì)提升：我們定期組織培訓和學(xué)習活動(dòng)，提高員工的專(zhuān)業(yè)技能和綜合素質(zhì)。目前，我們的員工隊伍已經(jīng)具備了較高的業(yè)務(wù)水平和職業(yè)素養。
四、具體工作措施
加強檢疫工作：我們嚴格執行檢疫制度，對每一批畜禽都進(jìn)行嚴格的檢疫和檢查，確保沒(méi)有患病畜禽進(jìn)入屠宰環(huán)節。同時(shí)，我們加強了對檢疫人員的培訓和管理，提高了檢疫工作的準確性和效率。
優(yōu)化屠宰流程：我們針對畜禽屠宰的各個(gè)環(huán)節進(jìn)行了深入分析和研究，通過(guò)優(yōu)化流程和改進(jìn)設備，提高了屠宰的效率和產(chǎn)量。同時(shí)，我們注重細節管理，確保每一環(huán)節都符合衛生標準和安全操作規程。
嚴格質(zhì)量控制：我們建立了完善的質(zhì)量控制體系，對每一批產(chǎn)品都進(jìn)行嚴格的檢測和評估。對于不合格產(chǎn)品，我們嚴格按照相關(guān)規定進(jìn)行處理和銷(xiāo)毀，確保不流入市場(chǎng)。
環(huán)境保護措施：我們注重環(huán)境保護工作，通過(guò)加強廢棄物處理和節能減排等措施，有效減少了畜禽屠宰對環(huán)境的影響。同時(shí)，我們積極推廣環(huán)保理念和技術(shù)，促進(jìn)畜禽屠宰行業(yè)的可持續發(fā)展。
五、存在問(wèn)題與展望
雖然我們在畜禽屠宰工作中取得了一定的成績(jì)，但仍然存在一些問(wèn)題和挑戰。例如，畜禽屠宰行業(yè)的人才短缺、設備更新?lián)Q代緩慢等問(wèn)題仍然比較突出。未來(lái)，我們將繼續加強人才培養和設備更新工作，提高畜禽屠宰行業(yè)的整體水平和競爭力。同時(shí)，我們也將繼續關(guān)注市場(chǎng)變化和消費者需求的變化，不斷創(chuàng )新和優(yōu)化畜禽屠宰工作，為食品安全和消費者健康做出更大的貢獻。
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