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食品廠(chǎng)年度總結

時(shí)間:2022-07-24 09:09:55 年終工作總結 我要投稿

食品廠(chǎng)年度總結范文

  總結是指社會(huì )團體、企業(yè)單位和個(gè)人在自身的某一時(shí)期、某一項目或某些工作告一段落或者全部完成后進(jìn)行回顧檢查、分析評價(jià),從而肯定成績(jì),得到經(jīng)驗,找出差距,得出教訓和一些規律性認識的一種書(shū)面材料,它可使零星的、膚淺的、表面的感性認知上升到全面的、系統的、本質(zhì)的理性認識上來(lái),讓我們抽出時(shí)間寫(xiě)寫(xiě)總結吧。你想知道總結怎么寫(xiě)嗎?下面是小編為大家整理的食品廠(chǎng)年度總結范文,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。

食品廠(chǎng)年度總結范文

食品廠(chǎng)年度總結范文1

  今年xx月份,我來(lái)到了哈爾濱市xxx食品廠(chǎng)進(jìn)行實(shí)習工作,這家食品廠(chǎng)是以生產(chǎn)冷飲食品為主,而我在工廠(chǎng)里主要負責的工作就是對冰淇淋的整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程的流程進(jìn)行控制以及成品檢驗。通過(guò)在xxx食品廠(chǎng)的實(shí)習工作,我學(xué)到了許多的東西,而最重要的就是,我個(gè)人的實(shí)踐能力加強了許多,這是令人欣喜與鼓舞的。

  一、生產(chǎn)流程

  我發(fā)現在冰淇淋的整個(gè)生產(chǎn)工藝流程中,最關(guān)鍵的控制點(diǎn)就是:混合料的配制|、混合料的殺菌、老化和凝凍這幾個(gè)方面。

  1、混合料的配制:混合料在配制時(shí)一定要嚴格按照冰淇淋的配方領(lǐng)料和稱(chēng)量。同時(shí)還要控制好混合料的酸度。因其對成品的風(fēng)味、組織狀態(tài)和膨脹率有很大的關(guān)系。配料設備及工具要進(jìn)行徹底消毒與清洗,以防成品中理化指標和微生物含量超標。

  2、混合料的殺菌:混合料在殺菌時(shí)一定要嚴格控制溫度和時(shí)間。一般采用巴氏殺菌,溫度過(guò)高或過(guò)低均會(huì )影響冰淇淋的質(zhì)量。

  3、老化:經(jīng)過(guò)殺菌后的混合料在進(jìn)入老化罐后,要對其進(jìn)行品嘗。老化罐的溫度和老化的時(shí)間也有其一定的標準。

  4、凝凍:冰淇淋的膨脹率一般在80s%—140%之間。膨脹率對冰淇淋的口感、風(fēng)味、組織狀態(tài)均有影響。

  冰淇淋成品的要求也很?chē)栏,其中就感官?lái)說(shuō),要求其色澤均勻,形態(tài)完整不變形,不軟塌,不收縮,且組織細膩滑潤,無(wú)凝粒,無(wú)明顯粗糙的冰品,無(wú)氣孔,滋味協(xié)調具有該品種應有的滋味、氣味、無(wú)異味、無(wú)外來(lái)可見(jiàn)雜質(zhì),并且包裝完整,內容物無(wú)裸露。理化指標及衛生指標均能達到國家行業(yè)標準。

  二、實(shí)習體會(huì )

  xx食品廠(chǎng)在人員管理上是比較系統的,分工比較明確。不同的工6作都由不同的部門(mén)經(jīng)理管理。我公司大致可分為兩個(gè)部門(mén),其中包括連鎖事業(yè)部和生產(chǎn)事業(yè)部。產(chǎn)品事業(yè)部大致可分為六個(gè)部門(mén),其中包括物流部、保管部、品控部、財務(wù)部、銷(xiāo)售部和生產(chǎn)車(chē)間。連鎖事業(yè)部由董事長(cháng)領(lǐng)導,產(chǎn)品事業(yè)部由總經(jīng)理和廠(chǎng)長(cháng)負責。各個(gè)部門(mén)又分設部門(mén)經(jīng)理。其中保管部隸屬于物流部。生產(chǎn)及銷(xiāo)售由總經(jīng)理負責,其他事情由廠(chǎng)長(cháng)負責。

  我來(lái)到這里實(shí)習已經(jīng)有四個(gè)多月的時(shí)間了,在實(shí)習的這段日子里,xxx食品廠(chǎng)讓我體會(huì )到了很多,最大的滿(mǎn)足就是學(xué)到了很多的書(shū)本以外的知識和處世的道理。我是做品控的,工作在生產(chǎn)一線(xiàn),大部分時(shí)間都是在車(chē)間度過(guò)的,我的工作主要是通過(guò)感官檢測冰淇淋的口感、色澤、組織狀態(tài)、口味。沒(méi)有正式工作的時(shí)候覺(jué)得品控的工作比較單調,但是但自己真正從事這份工作的時(shí)候才體會(huì )到并非如此。這個(gè)工作不僅僅需要感清晰,更需要果斷的判斷力,不能有一點(diǎn)點(diǎn)的馬虎,通過(guò)不斷的品嘗、記憶各種冰淇淋的味道,慢慢積累,最后才能掌握它。時(shí)間長(cháng)了就沒(méi)有了當初的困惑,日積月累經(jīng)驗也就多了不少,這些都是我在書(shū)本上學(xué)不到的。剛開(kāi)始上由于和別人一起工作都是別人做著(zhù)我看著(zhù),并沒(méi)有感受到工作所帶給我的壓力,當有一天我自己獨立工作的時(shí)候才真正體會(huì )到了自己肩上的擔子有多么的重,體會(huì )到了作為一名品控所承擔的責任。

  公司里的領(lǐng)導對待員工都很好。在我們完成了自己工作的前提下,可以有自己的空間,做一些自己喜歡做的事情。公司的領(lǐng)導對待員工就象自己的親人一樣,員工之間相處的也很融洽。在這樣的環(huán)境下工作是比較輕松和愉快的,這樣我們會(huì )更加熱愛(ài)自己的崗位和工作。

  我能有今天的收獲要感謝公司給我的這次工作的機會(huì ),是公司讓我學(xué)會(huì )了很多的東西。也要感謝領(lǐng)導對我的信任和關(guān)心,讓我圓滿(mǎn)的完成了這次實(shí)習任務(wù)并獲得了工作的機會(huì )。我能有今天的收獲要感謝公司領(lǐng)導給我的這次工作的機會(huì ),是公司讓我學(xué)會(huì )很多東西,我將在今后的工作中,更加努力的。

食品廠(chǎng)年度總結范文2

  一、實(shí)習目的

  通過(guò)對農大三康食品廠(chǎng)的實(shí)地實(shí)習認識,對工廠(chǎng)的設計以及牛奶豆漿等生產(chǎn)過(guò)程要有一定的感性認識,學(xué)習掌握牛奶的加工過(guò)程。

  通過(guò)生產(chǎn)實(shí)習,拓寬我們的知識面,增加感性認識,把所學(xué)知識條理化系統化,熟悉生產(chǎn)車(chē)間的規章制度,了解和應用生產(chǎn)裝備,以便加深我們對所學(xué)課程知識的理解,使學(xué)習和實(shí)踐相結合。

  通過(guò)生產(chǎn)實(shí)習,學(xué)到從書(shū)本學(xué)不到的專(zhuān)業(yè)知識,并獲得本專(zhuān)業(yè)國內、外科技發(fā)展現狀的最新信息,激發(fā)我們向實(shí)踐學(xué)習和探索的積極性,為今后的學(xué)習和將從事的技術(shù)工作打下堅實(shí)的基礎。

  二、三康食品廠(chǎng)簡(jiǎn)介

  江西農業(yè)大學(xué)食品科學(xué)實(shí)訓基地——南昌三康食品廠(chǎng)于1993年經(jīng)各方籌資組建,地址位于學(xué)校東區。該廠(chǎng)現有固定資產(chǎn)200多萬(wàn)元人民幣,占地面積4000平方米,現有在職員工30人。三康食品廠(chǎng)實(shí)現乳制品日生產(chǎn)能力10噸,是江西省生產(chǎn)酸奶的專(zhuān)業(yè)廠(chǎng)家。

  三康食品廠(chǎng)是具有獨立法人資格的`校辦企業(yè),由食品科學(xué)與工程學(xué)院提供智力支持和技術(shù)保障,同時(shí)三康食品廠(chǎng)也為食品科學(xué)與工程學(xué)院在校學(xué)生實(shí)習提供了一個(gè)很好的平臺,每年可承擔500~600名學(xué)生的實(shí)習與培訓任務(wù)。三康食品廠(chǎng)為加快發(fā)展,20xx年進(jìn)行了技術(shù)改造,加大投資力度,引進(jìn)了優(yōu)秀的經(jīng)營(yíng)管理人才;20xx年按照“QS”要求,食品廠(chǎng)投資500萬(wàn)元建設一個(gè)新的標準化廠(chǎng)房,同時(shí)進(jìn)行了技術(shù)改造,以滿(mǎn)足日益增長(cháng)的市場(chǎng)要求和教學(xué)要求。

  實(shí)訓基地秉承“以人為本,以市場(chǎng)為導向,以質(zhì)量管理為中心”的理念,不斷進(jìn)行新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和技術(shù)做創(chuàng )新,以管理求效益、以市場(chǎng)求發(fā)展。三康食品廠(chǎng)主要產(chǎn)品有凝固型雙岐酸牛奶、低脂酸牛奶、無(wú)糖酸牛奶、果味酸牛奶、袋裝草莓酸牛奶、甜奶、可可奶等十幾個(gè)品種。其中雙岐酸牛奶為江西省市場(chǎng)首創(chuàng )產(chǎn)品,“三康”品牌被評為南昌市最受歡迎的品牌。

  三、產(chǎn)品介紹

  三康食品廠(chǎng)生產(chǎn)的產(chǎn)品主要銷(xiāo)往南昌市區,是南昌地區比較受歡迎的乳品企業(yè)之一。詳細來(lái)說(shuō),它的市場(chǎng)又主要集中在南昌的昌北地區,例如江西農業(yè)大學(xué)及其周邊地區,這主要依托于它的區位優(yōu)勢。三康占到了這一地區乳品市場(chǎng)的大部分,過(guò)去曾實(shí)現年銷(xiāo)量一千萬(wàn)瓶的好成績(jì)。

  如此好的銷(xiāo)量,表明三康食品廠(chǎng)在消費者心中建立了良好的信譽(yù)。而良好的信譽(yù)則來(lái)源于“三康產(chǎn)品”精益求精的質(zhì)量。依托于江西農大食品科學(xué)與工程學(xué)院提供的智力支持和技術(shù)保障,三康食品廠(chǎng)生產(chǎn)的乳品不僅注重質(zhì)量,而且品種也花樣繁多。有凝固型雙岐酸牛奶、低脂酸牛奶、無(wú)糖酸牛奶、果味酸牛奶、袋裝草莓酸牛奶、甜奶、可可奶等十幾個(gè)品種。特別是其中的雙岐酸牛奶為江西省市場(chǎng)首創(chuàng )產(chǎn)品,填補了省內空白。

  四、產(chǎn)品生產(chǎn)工藝流程

 。ㄒ唬┮簯B(tài)奶生產(chǎn)的工藝流程和要求

  液態(tài)奶是由健康奶牛所產(chǎn)的鮮乳汁,經(jīng)有效的加熱殺菌方處理后,分裝出售的飲用牛乳。根據國際乳業(yè)聯(lián)合會(huì )(IDF)的定義,液體奶(液態(tài)奶)是巴氏殺菌乳、滅菌乳和酸乳三類(lèi)乳制品的總稱(chēng)。液態(tài)奶的化學(xué)成分很復雜,至少有100多種,主要成分由水、脂肪、磷脂、蛋白質(zhì)、乳糖、無(wú)機鹽等組成。

  牛乳的前處理前處理包括鮮乳的驗收、過(guò)濾、凈化、乳粉的還原,和產(chǎn)品的質(zhì)量標準化等。

  均質(zhì):一般采用170~220kg/cm2的壓力,均質(zhì)溫度為50~60oC。

  殺菌或超高溫殺菌:殺菌條件:115~120oC的條件下保溫5~10s或130~150oC的條件下保溫1~4s 。

  冷卻:高溫殺菌后,采用鹽水冷卻至10oC以下。

  罐裝:冷卻后的牛乳必須及時(shí)灌裝,并保證灌裝時(shí)不受到污染。

 。ǘ┧崮躺a(chǎn)的工藝流程及要點(diǎn)

  酸奶是指以牛乳為主料,經(jīng)巴氏殺菌后冷卻,加入乳酸菌發(fā)酵而制成的一種奶制品。長(cháng)期易用酸奶,可促進(jìn)人體對磷。鈣。鐵的吸收,維持B族維生素平衡,緩解乳糖不耐癥,降低膽固醇,預防心血管及肝臟疾病的發(fā)生,對便秘和細菌性腹瀉起到預防作用。酸奶還能提高人體免疫力,抑制癌癥,抗衰老,具有固齒。鍵發(fā)等美容作用。

  牛乳的預處理:前處理包括鮮如的驗收、過(guò)濾、凈化、乳粉的還原、產(chǎn)品質(zhì)量的標準化合殺菌等。

  均質(zhì):一般均質(zhì)壓力為160~180kg/cm3,溫度為50~60℃。

  殺菌或超高溫殺菌:殺菌條件是115~120℃條件下保溫5~10秒,或130~130℃條件下保溫1~4秒。

  發(fā)酵培養:按一定比例加入混合發(fā)酵劑(巴加利亞桿菌合嗜熱鏈球菌等)在一定條件下培養。

  包裝:添加發(fā)酵劑混合均質(zhì)后,應立即灌裝。

  冷藏保存:成品應貯藏在2~8℃冷庫中,且低溫下銷(xiāo)售。

  五、生產(chǎn)操作規程

 。ㄒ唬┎僮鬈(chē)間衛生管理細則

  原料的衛生

  投產(chǎn)前的原料必須經(jīng)過(guò)檢驗,不合格的原料不得投入生產(chǎn);

  各工序必須連續生產(chǎn),防止原料和半成品積壓變質(zhì)而導致病菌、腐敗菌的繁殖。

  操作過(guò)程的衛生

  生產(chǎn)前必須對工器具、管道和設備進(jìn)行清洗、消毒,沸水消毒要確保消毒時(shí)間、溫度,經(jīng)過(guò)檢驗合格方可進(jìn)行生產(chǎn);

  因設備或其他原因中斷生產(chǎn)時(shí),必須嚴格檢查該批產(chǎn)品,如不符合標準,不得作為食用或間接食用產(chǎn)品;

  乳制品殺菌應有法度記錄,注明產(chǎn)品的生產(chǎn)日期和班次,本廠(chǎng)采用的是超高溫瞬時(shí)滅菌方式;

  對操作過(guò)程中外溢或飛濺的原料和半成品應及時(shí)清洗干凈,以免滋生污染源;

  工作人員如調換工作崗位可能導致原料、半成品受污染時(shí)必須更換工作服、洗手、消毒。

  操作車(chē)間衛生的管理

  操作車(chē)間必須燈光明亮、通風(fēng)良好、有防蠅、防鼠設施、設備、墻面、地面便于清洗、消毒;

  工作完成后必須對工器具設備進(jìn)行徹底的清洗消毒,車(chē)間墻壁、地面、排水溝也必須清洗,消毒;

  設置廢棄物存放桶,廢棄物應隨時(shí)清理,并及時(shí)清除出廠(chǎng),每天及時(shí)對廢棄物存放桶清洗、消毒。

  個(gè)人衛生和健康要求

  操作員應保持良好的個(gè)人衛生,工作服應保持清潔衛生;

  每年定期接受《食品衛生法》,乳品廠(chǎng)衛生規范及其他有關(guān)衛生規定的宣傳教育;

  取得健康合格證方可上崗工作,每年進(jìn)行一次健康檢查。

 。ǘ┲苽渚N操作規程

  對制種用的不銹鋼奶桶和大三角玻璃瓶用開(kāi)水進(jìn)行消毒,100度開(kāi)水,保持20分鐘以上。

  制種開(kāi)始前,從冷庫中拿出小三角瓶種和大三角瓶種(母發(fā)酵劑),放在已消毒的灌裝間指定的地方備用。

  母發(fā)酵劑的制作:從滅菌奶中接出3L,43度的牛奶放入大三瓶中,打開(kāi)小三角瓶蓋,把菌種倒入大瓶奶液中,搖勻,加蓋,用消毒了的塑料模扎口,瓶外有奶垢應用清水沖洗干凈,然后放入發(fā)酵室發(fā)酵。

食品廠(chǎng)年度總結范文3

  今年五月份,我來(lái)到了哈爾濱市xxx食品廠(chǎng)進(jìn)行實(shí)習工作,這家食品廠(chǎng)是以生產(chǎn)冷飲食品為主,而我在工廠(chǎng)里主要負責的工作就是對冰淇淋的整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程的流程進(jìn)行控制以及成品檢驗。通過(guò)在xxx食品廠(chǎng)的實(shí)習工作,我學(xué)到了許多的東西,而最重要的就是,我個(gè)人的實(shí)踐能力加強了許多,這是令人欣喜與鼓舞的。

  一、生產(chǎn)流程

  我發(fā)現在冰淇淋的整個(gè)生產(chǎn)工藝流程中,最關(guān)鍵的控制點(diǎn)就是:混合料的配制|、混合料的殺菌、老化和凝凍這幾個(gè)方面。

  1、混合料的配制:混合料在配制時(shí)一定要嚴格按照冰淇淋的配方領(lǐng)料和稱(chēng)量。同時(shí)還要控制好混合料的酸度。因其對成品的風(fēng)味、組織狀態(tài)和膨脹率有很大的關(guān)系。配料設備及工具要進(jìn)行徹底消毒與清洗,以防成品中理化指標和微生物含量超標。

  2、混合料的殺菌:混合料在殺菌時(shí)一定要嚴格控制溫度和時(shí)間。一般采用巴氏殺菌,溫度過(guò)高或過(guò)低均會(huì )影響冰淇淋的質(zhì)量。

  3、老化:經(jīng)過(guò)殺菌后的混合料在進(jìn)入老化罐后,要對其進(jìn)行品嘗。老化罐的溫度和老化的時(shí)間也有其一定的標準。

  4、凝凍:冰淇淋的膨脹率一般在80s%—140%之間。膨脹率對冰淇淋的口感、風(fēng)味、組織狀態(tài)均有影響。

  冰淇淋成品的要求也很?chē)栏,其中就感官?lái)說(shuō),要求其色澤均勻,形態(tài)完整不變形,不軟塌,不收縮,且組織細膩滑潤,無(wú)凝粒,無(wú)明顯粗糙的冰品,無(wú)氣孔,滋味協(xié)調具有該品種應有的滋味、氣味、無(wú)異味、無(wú)外來(lái)可見(jiàn)雜質(zhì),并且包裝完整,內容物無(wú)裸露。理化指標及衛生指標均能達到國家行業(yè)標準。

  二、實(shí)習體會(huì )

  xx食品廠(chǎng)在人員管理上是比較系統的,分工比較明確。不同的工6作都由不同的部門(mén)經(jīng)理管理。我公司大致可分為兩個(gè)部門(mén),其中包括連鎖事業(yè)部和生產(chǎn)事業(yè)部。產(chǎn)品事業(yè)部大致可分為六個(gè)部門(mén),其中包括物流部、保管部、品控部、財務(wù)部、銷(xiāo)售部和生產(chǎn)車(chē)間。連鎖事業(yè)部由董事長(cháng)領(lǐng)導,產(chǎn)品事業(yè)部由總經(jīng)理和廠(chǎng)長(cháng)負責。各個(gè)部門(mén)又分設部門(mén)經(jīng)理。其中保管部隸屬于物流部。生產(chǎn)及銷(xiāo)售由總經(jīng)理負責,其他事情由廠(chǎng)長(cháng)負責。

  我來(lái)到這里實(shí)習已經(jīng)有四個(gè)多月的時(shí)間了,在實(shí)習的這段日子里,xxx食品廠(chǎng)讓我體會(huì )到了很多,最大的滿(mǎn)足就是學(xué)到了很多的書(shū)本以外的知識和處世的道理。我是做品控的,工作在生產(chǎn)一線(xiàn),大部分時(shí)間都是在車(chē)間度過(guò)的,我的工作主要是通過(guò)感官檢測冰淇淋的口感、色澤、組織狀態(tài)、口味。沒(méi)有正式工作的時(shí)候覺(jué)得品控的工作比較單調,但是但自己真正從事這份工作的時(shí)候才體會(huì )到并非如此。這個(gè)工作不僅僅需要感清晰,更需要果斷的判斷力,不能有一點(diǎn)點(diǎn)的馬虎,通過(guò)不斷的品嘗、記憶各種冰淇淋的味道,慢慢積累,最后才能掌握它。時(shí)間長(cháng)了就沒(méi)有了當初的困惑,日積月累經(jīng)驗也就多了不少,這些都是我在書(shū)本上學(xué)不到的。剛開(kāi)始上由于和別人一起工作都是別人做著(zhù)我看著(zhù),并沒(méi)有感受到工作所帶給我的壓力,當有一天我自己獨立工作的時(shí)候才真正體會(huì )到了自己肩上的擔子有多么的重,體會(huì )到了作為一名品控所承擔的責任。

  公司里的領(lǐng)導對待員工都很好。在我們完成了自己工作的前提下,可以有自己的空間,做一些自己喜歡做的事情。公司的領(lǐng)導對待員工就象自己的親人一樣,員工之間相處的也很融洽。在這樣的環(huán)境下工作是比較輕松和愉快的,這樣我們會(huì )更加熱愛(ài)自己的崗位和工作。

  我能有今天的收獲要感謝公司給我的這次工作的機會(huì ),是公司讓我學(xué)會(huì )了很多的東西。也要感謝領(lǐng)導對我的信任和關(guān)心,讓我圓滿(mǎn)的完成了這次實(shí)習任務(wù)并獲得了工作的機會(huì )。我能有今天的收獲要感謝公司領(lǐng)導給我的這次工作的機會(huì ),是公司讓我學(xué)會(huì )很多東西,我將在今后的工作中,更加努力的。

食品廠(chǎng)年度總結范文4

  金秋將至,丹桂飄香。轉瞬之間09年上半年工作已經(jīng)結束,我十分榮幸能夠在這里向大家匯報品管部的工作成績(jì)、存在的問(wèn)題、以及下半年的工作計劃及建議,通過(guò)統計下面對08年上半年的工作進(jìn)行以下總結;

  流程方面:

  原料采購質(zhì)量情況;

  花生米的進(jìn)貨檢驗;上半年共采購花生米227.5噸,共檢驗樣品39個(gè),檢驗平均雜質(zhì)為1.67%,最高雜質(zhì)6.7%,最低雜質(zhì)0.27%,檢驗合格率為30.77%其中雜質(zhì)超標的扣重后,全部讓步接收。

  花生餅的進(jìn)貨檢驗;上半年共采購花生米227.5噸,共檢驗樣品39個(gè),檢驗平均雜質(zhì)為1.67%,最高雜質(zhì)6.7%,最低雜質(zhì)0.27%,檢驗合格率為30.77%其中雜質(zhì)超標的扣重后,全部讓步接收。

  油脂進(jìn)貨檢驗;上半年共采購大豆油60.5噸,共檢驗樣品8個(gè),檢驗平均AV:0.153mgKOH/g,最高0.190mgKOH/g最低0.097mgKOH/g平均PV為0.67mmol/kg,最高1.02mmol/kg最低0.27mmol/kg,接收合格率為100%

  共原煤進(jìn)貨檢驗19車(chē),平均水分9.14%已超出內控標準8.0%,最高水分15.62%,最底水分4.25%合格率為31.58%,其中水分超標,全部降級使用。

  小包裝包裝物的檢驗(同上將各指標的平均值,最高,最底進(jìn)行分析,同時(shí)也可采用表格的形式)

  生產(chǎn)過(guò)程控制質(zhì)量

  共檢驗車(chē)間生產(chǎn)花生餅4679噸(同上將各指標的平均值,最高,最底進(jìn)行分析,同時(shí)也可采用表格的形式)

  共檢驗花生粕4364噸(同上將各指標的平均值,最高,最底進(jìn)行分析,同時(shí)也可采用表格的形式)

  清油車(chē)間二級油(同上將各指標的平均值,最高,最底進(jìn)行分析,同時(shí)也可采用表格的形式)

  灌裝車(chē)間質(zhì)量控制共檢驗油品280噸(同上將各指標的平均值,最高,最底進(jìn)行分析,同時(shí)也可采用表格的形式)

  庫存質(zhì)量情況

  出廠(chǎng)檢驗情況

  共檢驗出廠(chǎng)油腳57噸,生產(chǎn)處理完皂腳后通知化驗室取樣化驗皂腳無(wú)明油后出廠(chǎng)。

  學(xué)習與能力方面:

  組織運行ISO9000質(zhì)量管理體系的實(shí)施與運行

  在法規宣貫與實(shí)施方面,積極配合銷(xiāo)售公司的計劃,送檢“xxx”濃香花生油、調和油,取得合格檢驗報告避免了市場(chǎng)風(fēng)險。

  培訓與提升方面:

  組織三名檢驗員參加市質(zhì)檢局的檢驗員培訓,并分別取得了市質(zhì)檢局搬發(fā)的檢驗員資格證書(shū)。

  組織參加電子監管質(zhì)量培訓,并取得了電子監管資格已取得電子監管密鑰

  以上是上半年品管部工作總結的內容,下面我個(gè)人通過(guò)這一個(gè)多月的工作、學(xué)習和了解發(fā)現以下幾個(gè)方面需要進(jìn)一步的改進(jìn)和完善。

  財務(wù)方面需增加培訓費,加大質(zhì)量管理培訓力度,提高全員質(zhì)量意識,客戶(hù)投訴方面應及時(shí)驗證、處理,作到投訴處結率100%

  質(zhì)量檢驗方面應完善質(zhì)量驗收標準,嚴格按照驗收標準把關(guān),建立“一票否決制”的質(zhì)量管理理念,制定必要的工作流程,作好與各部門(mén)的溝通協(xié)調工作。進(jìn)貨驗收入庫必須以檢驗合格單為依據,杜絕不合格產(chǎn)品投入生產(chǎn)使用,生產(chǎn)過(guò)程控制,嚴禁不合格品進(jìn)入下道生產(chǎn)工序,另外應加強庫存產(chǎn)品的抽檢。產(chǎn)品出廠(chǎng)檢驗應通知品管部抽樣檢驗,合格后方可出廠(chǎng),避免不合格品流向市常

  質(zhì)量體系與認證方面,本年度九月份組織召開(kāi)管理評審一次,內部審核一次,外部審核一次。對內部審核中發(fā)現的不合格項,應通過(guò)后期驗證,建立糾正、預防措施,并保證能夠有效的實(shí)施。同時(shí)根據公司的變化需求,對質(zhì)量手冊、程序文件進(jìn)行修訂,對各部門(mén)作業(yè)指導書(shū)進(jìn)行更新,使之符合現行體系要求,保證質(zhì)量體系的充分性、有效性和適宜性。努力作好爭創(chuàng )山東省名牌產(chǎn)品的前提準備工作。

  培訓提升及法規宣貫與實(shí)施方面:

  針對目前員工質(zhì)量意識薄弱的問(wèn)題現狀,應加強國家質(zhì)量標準的宣貫與學(xué)習,包括產(chǎn)品質(zhì)量的國家標準、行業(yè)標準及企業(yè)內控標準。

  組織學(xué)習各種先進(jìn)設備儀器的使用和技術(shù)交流,如:氣相色譜儀、近紅外儀以及定蛋儀的使用、調整和維護工作等,組織學(xué)習檢驗流程包括其他廠(chǎng)家的,內容包括:?jiǎn)螕膫鬟f、檢驗結果的通知辦法、記錄的格式、不合格品的處置辦法等。以及工作各環(huán)節之間的手續和流程。吸取好的經(jīng)驗,從而預防我們的漏洞和糾正我們以前的錯誤。

  組織員工學(xué)習其他相關(guān)知識,鼓勵員工創(chuàng )新、嚴謹化操作,提高工作效率,提高業(yè)務(wù)本領(lǐng)、增強個(gè)人工作能力。

  衛生及整體布局方面:化驗室要徹底對物品的放置進(jìn)行整理,布局出合理的放置位置,對與工作無(wú)關(guān)的物品進(jìn)行清除,危險化學(xué)物品專(zhuān)柜專(zhuān)人管理。

  團隊建設方面:

  應建立健全品管部新的組織機構,確定其崗位人員編制,因公司成立初期上半年工作中有漏檢、刪檢、不檢等問(wèn)題存在,下半年工作中完善的同時(shí)應增加品管部崗位人員,崗位大體可分為原輔料進(jìn)貨檢驗1人,生產(chǎn)過(guò)程控制2人,成品庫存及出廠(chǎng)檢驗1人。另外需設置9000體系運行員1人,和設備維護管理員1人這兩個(gè)崗位可由以上幾名檢驗員兼職。下半年的工作中,爭取已全新的質(zhì)量精神和面貌打造一流的質(zhì)量團隊。

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