論葛的開(kāi)發(fā)及利用

摘要：介紹了葛的食用和藥用成分,以及其價(jià)值,探討了葛的開(kāi)發(fā)利用途徑,并對葛的開(kāi)發(fā)利用前景進(jìn)行展望。

關(guān)鍵詞：葛;開(kāi)發(fā);利用
　　
　　葛[Purearia thunbergiana Benth.(p.hirsuta schneid.)],也叫鹿藿、葛根,別名黃斤,為豆科葛屬植物。世界上葛有20個(gè)種,分布于亞洲東南部,中國有12個(gè)種,居世界首位。葛根全身是寶,形肥大,味甘、辛、平,無(wú)毒,可提制葛粉、切制葛片供食用,也做藥用,綜合開(kāi)發(fā)利用前景看好,是國家衛生部認定的第3批藥食兩用植物,營(yíng)養、醫藥價(jià)值都很高,被譽(yù)為“亞洲人參”,世界糧農組織等眾多權威機構預測葛根有望成為世界第六大糧食作物[1]。葛是一種易于栽培的經(jīng)濟作物,它對土壤的適應性較廣,砂質(zhì)至粘質(zhì)土壤均可栽培。葛在較強的光照和較高的溫度下也能正常生長(cháng),且耐干旱和貧瘠。在滇、黔、川、渝、陜、桂、甘等西部地區,葛廣為分布,野生葛資源較豐富,人工栽培技術(shù)成熟,易于推廣。葛從根、藤到花、葉,在工業(yè)、農業(yè)、醫藥等方面都有很高的研究開(kāi)發(fā)價(jià)值。因此,在西部地區開(kāi)發(fā)利用葛,對提高人們生活質(zhì)量,發(fā)展功能性綠色食品,防止水土流失均有重要意義[2]。
　　1葛的主要成分及價(jià)值
　　1.1葛的食用成分及營(yíng)養價(jià)值
　　葛根含有大量的淀粉及少量蛋白質(zhì)、纖維素等。葛根中淀粉含量較高,干物質(zhì)含量可達35%～40%,新鮮葛根中淀粉含量為20%左右。而葛根經(jīng)水磨加工成葛粉,其食用成分為:淀粉76.144%(其中支鏈淀粉含21%)、蛋白質(zhì)0.038%、纖維素0.36%、灰分0.224%、水分19.54%,100 g干物質(zhì)中,賴(lài)氨酸

【論葛的開(kāi)發(fā)及利用】相關(guān)文章：

論利用ebXML和SOAP開(kāi)發(fā)Web服務(wù)03-18

論知識管理與利用03-23

利用PowerBuilder開(kāi)發(fā)WEB應用03-19

淺談地方文獻的開(kāi)發(fā)和利用03-18

網(wǎng)絡(luò )信息資源的開(kāi)發(fā)與利用03-29

遼代礦產(chǎn)資源的開(kāi)發(fā)與利用12-03

論先秦時(shí)期我國的竹資源及利用12-03

論版權利用中的經(jīng)濟理性03-21

醫學(xué)檔案信息的開(kāi)發(fā)和利用論文11-14

淺析小學(xué)英語(yǔ)閱讀資源的開(kāi)發(fā)與利用03-19