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各地粽子的種類(lèi)及特點(diǎn)
端午節是吃粽子的節日，下面YJBYS小編為大家搜集了一篇“各地粽子的種類(lèi)及特點(diǎn)”，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友!
粽子是端午節的節日食品，古稱(chēng)“角黍”，傳說(shuō)是為祭投江的屈原而發(fā)明的，是中國歷史上迄今為止文化積淀最深厚的傳統食品�；ハ嗨汪兆右约o念這一天。由于各地的飲食習慣不同，粽子形成了南北風(fēng)味，所以粽子的種類(lèi)也比較多。其中比較著(zhù)名的粽子的種類(lèi)有如下：
粽子的種類(lèi)之北京粽子
北方粽子的代表品種，北京粽子個(gè)頭較大，為斜四角形或三角形。目前，市場(chǎng)上供應的大多數是糯米粽。在農村中，仍然習慣吃大黃米粽。黏韌而清香，別具風(fēng)味，北京粽子多以紅棗、豆沙做餡，少數也采用果脯為餡。
粽子的種類(lèi)之廣東粽子
南方粽子的代表品種，廣東粽子與北京粽子相反，個(gè)頭較小，外形別致，正面方形，后面隆起一只尖角，狀如錐子。品種較多，除鮮肉粽、豆沙粽外，還有用咸蛋黃做成的蛋黃粽，以及雞肉丁、鴨肉丁、叉燒肉、冬菇、綠豆等調配為餡的什錦粽，風(fēng)味更佳。
粽子的種類(lèi)之四川粽子
四川人嗜辣，所以粽子也有甜辣之分，四川的辣粽，因制作講究，工藝復雜，其口味當然獨特，故成為四川千古流傳的名點(diǎn)小吃之一。其制法是先把糯米、紅豆浸泡5至6小時(shí)，將水倒出，放入椒粉、川鹽、味精和少許臘肉，用粽子葉包成約60克一個(gè)的四角粽。煮熟后食之，香辣適口，風(fēng)味獨特。
粽子的種類(lèi)之蘇州粽子
蘇州粽子是呈長(cháng)而細的四角形，有鮮肉、棗泥、豆沙、豬油夾沙等品種，具有配料講究、制作精細等特色。如豬油夾沙粽子，選用上等紅小豆，煮熟后去皮濾沙，再加入成倍的砂糖和適量的油脂制成餡，裹扎時(shí)餡里還夾有一塊肥肉，煮熟后晶亮甜美，油潤清香。
粽子的種類(lèi)之嘉興粽子
浙江嘉興粽子歷史悠久聞名華夏，嘉興粽子為長(cháng)方形，有鮮肉、豆沙、八寶、雞肉粽子等品種。嘉興粽子當推五芳齋為最，素有江南粽子大王之稱(chēng)。它的粽子從選料、制作到烹煮都有獨到之處。米要上等白糯米，肉從豬后腿精選，粽子煮熟后，肥肉的油滲入米內，入口鮮美，肥而不膩。許多海內外朋友皆因品嘗過(guò)嘉興粽子后，方知浙江嘉興的地名。
粽子的種類(lèi)之云南竹筒粽：
種類(lèi)：使用新鮮的金竹、香竹、薄竹、甜竹的竹筒當容器。
特點(diǎn)：極具傣族特色，米粒中滲透了肉香脂香和竹筒粽葉的清香，口感香甜軟糯。
粽子的種類(lèi)之廣西枕頭粽子：
種類(lèi)：包括肉粽、排骨粽、棗栗粽、豆沙粽等。
特點(diǎn)：個(gè)頭比其他地方的大，形如枕頭，長(cháng)大肥碩。品種繁多，供一家人食用好幾天。
粽子的種類(lèi)之陜西蜂蜜涼粽子：
種類(lèi)：無(wú)餡，全用糯米制成。
特點(diǎn)：形似菱角，白瑩如玉，清涼解暑。吃時(shí)用絲線(xiàn)或竹刀割成小片，淋上蜂蜜或玫瑰、桂花糖漿，筋軟涼甜，芳香可口，是理想的夏令食品。
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