蔥花煎蛋的做法

　　蔥花煎蛋該怎么做呢，下面YJBYS小編為大家精心搜集了關(guān)于蔥花煎蛋的做法，歡迎大家參考借鑒，希望可以幫助到大家!

　　蔥花煎蛋的做法

　　周末宅家里或者某天忙得忘了買(mǎi)菜時(shí)，擇幾片蔥葉，打兩個(gè)蛋，五分鐘之后一盤(pán)香噴噴的蔥花蛋就出現在餐桌上既營(yíng)養又美味。

　　蔥花煎蛋的'營(yíng)養價(jià)值

　　蔥花具有開(kāi)胃，健脾的作用，還能夠漸少食物的腥味，另外香蔥能夠解熱，防感冒，還能抗病毒，防癌抗癌。雞蛋的營(yíng)養大家都知道，雖然煎蛋比水蛋流失的營(yíng)養多一些，不過(guò)還是能夠為人體提供較為充足的營(yíng)養物質(zhì)。

　　蔥花煎蛋食材準備

　　雞蛋2個(gè)，面粉100克，鹽5克，水100ml，油15ml，香蔥適量，要切細。

　　方法步驟

　　1、將雞蛋打入穩重，然后加入鹽和水攪拌均勻;

　　2、接著(zhù)塞入面粉，攪拌成面糊后倒入蔥花攪勻;

　　3、中火加熱平底鍋，倒入少許油，轉勻，然后倒入一勺雞蛋蔥花面糊;

　　4、將面換攤勻，待一面煎固定后，翻面煎好另一面即可。

　　蔥花煎蛋的技巧

　　用平底鍋煎，要記住最重要是熱鍋冷油(這樣不會(huì )粘鍋，蛋形好)，先用大火把鍋熱干，鍋熱后把油倒下去，火關(guān)小些，把鍋子里的油晃均勻，然后馬上就可以把蛋打下去了，火再關(guān)小點(diǎn)，蛋清變白后，小心的給它翻身，生熟程度就看你自己喜歡了。

　　韭菜煎蛋的技巧

　　韭菜洗凈后要切得細細的，炒好的韭菜煎雞蛋比不炒的韭菜直接煎雞蛋要好吃很多。在煎的過(guò)程中，根據雞蛋的顏色慢慢調整火候。

　　1、倒油下鍋，量比攤開(kāi)的雞蛋稍大。

　　2、看到油冒煙了，數5下，把雞蛋倒入鍋中，雞蛋不要調散了，可以撒一點(diǎn)點(diǎn)鹽在雞蛋面上。

　　3、看雞蛋一面稍微凝固了(注意不要胡了)，用鍋鏟將雞蛋翻面。重復這個(gè)步驟。

　　4、如果吃得嫩點(diǎn)，看蛋清和蛋黃不會(huì )流出來(lái)就可以出鍋了;吃的老點(diǎn)可以等雞蛋稍微呈金黃色再出鍋。

　　5、火腿如果是開(kāi)袋即食的就不用加熱，如果是生的可以稍微煎一下。

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