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日式煎蛋卷的制作方法

時(shí)間:2024-06-18 03:48:33 日本料理 我要投稿
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日式煎蛋卷的制作方法

  早上的時(shí)候做一份日式煎蛋卷帶去上班的時(shí)候吃,你們覺(jué)得如何?以下是小編給大家帶來(lái)日式煎蛋卷的做法,希望對大家有所幫助。

  日式煎蛋卷的簡(jiǎn)單做法

  材料

  雞蛋 六顆,味醂 30ml,鮮奶 30ml,蔥花 適量,明太子 兩匙,海苔 一片

  做法

  1、將六顆蛋打入碗里充分攪散,并加入味醂、鮮奶以及蔥花

  2、熱平底鍋,分次倒入蛋液:第一層蛋液表面起小泡泡成半熟狀態(tài)后,就可以舖上一片海苔,卷起來(lái),把第一層蛋卷向鍋子一邊。再倒第二層(新的蛋液會(huì )和第一層蛋卷結合),一樣,等待蛋液表面起泡泡呈半熟狀態(tài)就可以鋪上明太子并卷起來(lái),以此類(lèi)推。

  日式煎蛋卷的家常做法

  材料

  雞蛋 5顆,柴魚(yú)高湯 20CC,味淋 少許,日式醬油 少許

  做法

  1、將所有材料攪拌均勻用紙巾沾油擦拭鍋子 倒入蛋液煎熟卷起

  2、再用油擦拭鍋子,再次倒入蛋液將剛成形的蛋卷?yè)纹鹱尩耙毫鞯降熬淼紫?/p>

  3、如此重復同樣的做法一層一層卷起放涼定型后切片就完成

  日式煎蛋卷的美味做法

  材料

  蛋4顆,鹽1/4茶匙,糖1/2茶匙,柴魚(yú)粉1/2茶匙,酒1/2湯匙,味霖1/2大湯匙

  做法

  1) 熱鍋下少量油,但是必須涂滿(mǎn)鍋子底部,多余的油需倒出,蛋液約三等分,先倒入1/3蛋液。

  2) 見(jiàn)邊緣干了才開(kāi)始翻折,第一折約3~4cm。折好后,移到最左邊,倒入第二份蛋液,要讓蛋液滑入煎好的蛋皮下面,才能相粘哦。

  3) 轉動(dòng)鍋子讓蛋皮在右邊。見(jiàn)邊緣干了才開(kāi)始翻折,第一折約3~4cm。

  4) 倒入第三份蛋液,讓蛋液滑入蛋皮下面,再轉到右邊來(lái)折。

  5) 煎好后,必須斜切,每塊約間隔2cm。

  日式煎蛋卷的制作方法

  材料

  蛋3個(gè),柴魚(yú)味精1大匙,細砂糖1小匙,醬油1大匙

  做法

  (1)首先將蛋用打蛋器打散,并加入柴魚(yú)味精、細砂糖、醬油拌勻。

  (2)將方形煎蛋鍋刷上少許油,并用中小火預熱。

  (3)將蛋液徐徐倒入方形煎蛋鍋中。

  (4)直到蛋液平均佈滿(mǎn)鍋底就可以了。

  (5)將鍋子前傾讓蛋汁流向前方,再將鍋后方的蛋液煎熟。

  (6)等到后方的蛋煎熟了,再將鍋子往后傾讓未熟的蛋液往回流,即可再煎前方的蛋液,重復幾次讓蛋汁收干后離火。

  (7)利用筷子輔助將蛋捲起,一開(kāi)始捲時(shí)要一定要緊密才不會(huì )散開(kāi)。

  (8)捲到最后時(shí),稍微壓住使蛋捲定型即可。

  西班牙式煎蛋卷的做法

  材料

  橄欖油1湯匙(約3茶匙),中等大小的洋蔥1個(gè),切塊,大蒜2瓣,剁碎,小青甜椒1個(gè),去籽后切塊,西紅柿1個(gè),去籽后切塊,烤紅甜椒1個(gè),去籽后切塊,小馬鈴薯2個(gè),煮熟后切丁(1.3厘米見(jiàn)方),鹽1/2茶匙,大雞蛋4個(gè),略微打散

  做法

  1.取一大不粘鍋,下2茶匙油,中火加熱。放入洋蔥和大蒜,爆炒5分鐘。加入青甜椒及西紅柿,炒3分鐘。加入烤甜椒、馬鈴薯和鹽,蓋上鍋蓋續煮10分鐘,不時(shí)攪拌一下,至蔬菜變軟。如果蔬菜開(kāi)始粘鍋,可以加一點(diǎn)水。起鍋備用。

  2.鍋內噴一些噴霧油,中火加熱。放入剩余的1茶匙油。倒入打好的雞蛋,加熱1分鐘,不要攪拌,至鍋邊蛋汁開(kāi)始變稠。用薄鍋鏟沿著(zhù)鍋子邊緣抬起凝固的蛋皮,使未熟的蛋汁流到蛋皮底下。重復這個(gè)動(dòng)作,約3分鐘,至蛋皮中心的蛋汁凝固,但不要煎得太熟。蛋卷盛入盤(pán)中,均勻地放入炒好的蔬菜,切成四份。

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