二十四節氣之小寒的由來(lái)與含義
小寒是二十四節氣的其中一個(gè)節氣，下面YJBYS小編為大家精心搜集了關(guān)于二十四節氣之小寒的由來(lái)與含義，歡迎大家參考借鑒，希望可以幫助到大家!
小寒是第二十三個(gè)節氣，在公歷1月5-7日之間，太陽(yáng)位于黃經(jīng)285°。對于中國而言，小寒標志著(zhù)開(kāi)始進(jìn)入一年中最寒冷的日子。根據中國的氣象資料，小寒是氣溫最低的節氣，只有少數年份的大寒氣溫低于小寒的。
小寒節氣的由來(lái)
我國古代將小寒分為三候：“一候雁北鄉，二候鵲始巢，三候雉始鴝”，古人認為候鳥(niǎo)中大雁是順陰陽(yáng)而遷移，此時(shí)陽(yáng)氣已動(dòng)，所以大雁開(kāi)始向北遷移;此時(shí)北方到處可見(jiàn)到喜鵲，并且感覺(jué)到陽(yáng)氣而開(kāi)始筑巢;第三候“雉鴝”的“鴝”為鳴叫的意思，雉在接近四九時(shí)會(huì )感陽(yáng)氣的生長(cháng)而鳴叫。
這時(shí)北京的平均氣溫一般在一5℃上下，極端最低溫度在—15℃以下;我國東北北部地區，這時(shí)的平均氣溫在—30℃左右，極端最低氣溫可低達—5℃以下，午后最高氣溫平均也不過(guò)—20℃，真是一個(gè)冰雕玉琢的世界。黑龍江、內蒙古和新疆45°N以北的地區及藏北高原，平均氣溫在—20℃上下，40°N附近的河套以西地區平均氣溫在—10℃上下，都是一派嚴冬的景象。到秦嶺、淮河一線(xiàn)平均氣溫則在0℃左右，此線(xiàn)以南已經(jīng)沒(méi)有季節性的凍土，冬作物也沒(méi)有明顯的越冬期。這時(shí)的江南地區平均氣溫一般在5℃上下，雖然田野里仍是充滿(mǎn)生機，但亦時(shí)有冷空氣南下，造成一定危害。
小寒時(shí)節，除南方地區要注意給小麥油菜等作物追施冬肥，海南和華南大部分地區則主要是做好防寒防凍、積肥造肥和興修水利等工作。在冬前澆好凍水、施足冬肥、培土壅根的基礎上，寒冬季節采用人工覆蓋法也是防御農林作物凍害的重要措施。當寒潮成強冷空氣到來(lái)之時(shí)，潑澆稀糞水，撤施草木灰，可有效地減輕低溫對油菜的危害，露地栽培的蔬菜地可用作物秸稈、稻草等稀疏地撒在菜畦上作為冬季長(cháng)期覆蓋物，既不影響光照，又可減小菜株間的風(fēng)速，阻檔地面熱量散失，起到保溫防凍的效果。遇到低溫來(lái)臨再加厚覆蓋物作臨時(shí)性覆蓋，低溫過(guò)后再及時(shí)揭去。大棚蔬菜這時(shí)要盡量多照陽(yáng)光，即使有雨雪低溫天氣，棚外草簾等覆蓋物也不可連續多日不揭，以免影響植株正常的光合作用，造成營(yíng)養缺乏，天晴揭簾時(shí)導致植株萎蔫死亡。高山茶園，特別是西北向易受寒風(fēng)侵襲的茶園，要以稻草、雜草或塑料薄膜覆蓋篷面，以防止風(fēng)抽而引起枯梢和沙暴對葉片的直接危害。雪后，應及早搖落果樹(shù)枝條上的積雪，避免大風(fēng)造成枝干斷裂。
小寒節氣的氣候特點(diǎn)
當太陽(yáng)黃經(jīng)達285度時(shí)，小寒節氣開(kāi)始。寒即寒冷，小寒表示寒冷的程度。
小寒節氣，東亞大槽發(fā)展得最為強大和穩定，蒙古冷高壓和阿留申低壓也達到最為強大且穩定，西風(fēng)槽脊尺度達到最大，并配合最強的西風(fēng)強度。小寒節氣冷空氣降溫過(guò)程頻繁，但達到寒潮標準的并不多。
俗話(huà)說(shuō)，“冷在三九”。“三九”多在1月9日至17日，也恰在小寒節氣內。但這只是一般規律，少數年份大寒也可能比小寒冷。而人們記憶猶新的1975年冬，氣溫最低的節氣竟是大雪哩!
中國南方地區冬暖顯著(zhù)，隆冬1月，霜雪交侵，常有冰凍，最低氣溫在零下10℃左右。而華南北部最低氣溫卻很少低于零下5℃，華南南部0℃以下的低溫更不多見(jiàn)。中國隆冬最冷的地區是黑龍江北部，最低氣溫在可達零下40℃左右，天寒地凍，滴水成冰。低海拔河谷地帶，則是中國南方大部分地區隆冬最暖的地方，1月平均氣溫在12℃左右，只有很少年份可能出現0℃以下的低溫。加之逆溫效應十分顯著(zhù)，所以香蕉、芒果等熱帶水果能夠良好生長(cháng)。
華南冬季最低氣溫不低，有利于生產(chǎn)，也適宜發(fā)展多種經(jīng)營(yíng)。“受命不遷，生南國兮”的柑桔，生長(cháng)一般要求最低氣溫不低于零下5℃、年溫高于15℃，華南內絕大多數地區都能滿(mǎn)足，副熱帶植物也幾乎應有盡有。只所以如此，得天獨厚的氣候條件，應當是一個(gè)很重要的因素。
不過(guò)天氣并不完全靠節氣掌控，小寒冷不冷，關(guān)鍵還要看冷空氣的聲勢大不大。昨日的氣溫還算給小寒“面子”，北方該冷的大部分地區氣溫卻并沒(méi)有陡降，可昨日南方部分城市氣溫卻是達到了零下幾度。
小寒節氣，人們還要注意氣象臺對強冷空氣的'預報，預防大風(fēng)降溫和雨雪天氣對春運的影響，注意防寒防凍。
小寒節氣的風(fēng)俗習慣
南京：吃菜飯
古時(shí)，南京人對小寒頗重視，但隨著(zhù)時(shí)代變遷，現已漸漸淡化，如今人們只能從生活中尋找出點(diǎn)點(diǎn)痕跡。
到了小寒，老南京一般會(huì )煮菜飯吃，菜飯的內容并不相同，有用矮腳黃青菜與咸肉片、香腸片或是板鴨丁，再剁上一些生姜粒與糯米一起煮的，十分香鮮可口。其中矮腳黃、香腸、板鴨都是南京的著(zhù)名特產(chǎn)，可謂是真正的“南京菜飯”，甚至可與臘八粥相媲美。
到了小寒時(shí)節，也是老中醫和中藥房最忙的時(shí)候，一般入冬時(shí)熬制的膏方都吃得差不多了。到了此時(shí)，有的人家會(huì )再熬制一點(diǎn)，吃到春節前后。
居民日常飲食也偏重于暖性食物，如羊肉、狗肉，其中又以羊肉湯最為常見(jiàn)，有的餐館還推出當歸生姜羊肉湯，近年來(lái)，一些傳統的冬令羊肉菜肴重現餐桌，再現了南京寒冬食俗。
俗話(huà)說(shuō)，“小寒大寒，冷成冰團”。南京人在小寒季節里有一套地域特色的體育鍛煉方式，如跳繩、踢毽子、滾鐵環(huán)，擠油渣渣(靠著(zhù)墻壁相互擠)、斗雞(盤(pán)起一腳，一腳獨立，相互對斗)等。如果遇到下雪，則更是歡呼雀躍，打雪仗、堆雪人，很快就會(huì )全身暖和，血脈通暢。
廣東：吃糯米飯
廣州傳統，小寒早上吃糯米飯，為避免太糯，一般是60%糯米40%香米，把臘肉和臘腸切碎，炒熟，花生米炒熟，加一些碎蔥白，拌在飯里面吃。
小寒節氣的養生知識
中醫認為寒為陰邪，最寒冷的節氣也是陰邪最盛的時(shí)期，從飲食養生的角度講，要特別注意在日常飲食中多食用一些溫熱食物以補益身體，防御寒冷氣候對人體的侵襲。日常食物中屬于熱性的食物主要有鱒魚(yú)、辣椒、肉桂、花椒等;屬于溫性的食物有糯米、高粱米、刀豆、韭菜、茴香、香菜、薺菜、蘆筍、芥菜、南瓜、生姜、蔥、大蒜、杏子、桃子、大棗、桂圓、荔枝、木瓜、櫻桃、石榴、烏梅、香椽、佛手、栗子、核桃仁、杏仁、羊肉、豬肝、豬肚、火腿、狗肉、雞肉、羊乳、鵝蛋、鱔魚(yú)、鳙魚(yú)、鰱魚(yú)、蝦、海參、淡菜、蚶、酒等。特別要提出的是，小寒時(shí)節正是吃麻辣火鍋、紅燜羊肉的好時(shí)節。下面介紹幾個(gè)適合于小寒食用的食療方：
當歸生姜羊肉湯
配料：當歸20克，生姜30克，羊肉500克，黃酒、調料適量。
做法：將羊肉洗凈，切為碎塊，加入當歸、生姜、黃酒及調料，燉煮1～2小時(shí)，食肉喝湯。
功效：有溫中補血、祛寒強身的作用，適用于神疲乏力、面色蒼白、畏寒肢冷等血虛及陽(yáng)虛的人群。
羊腎紅參粥
配料：鹿腎(或羊腎)1只，紅參3克，大米100克，調料少許。
做法：將羊腎切開(kāi)，剔去內部白筋，切為碎末，紅參打為碎末，大米洗凈，加入適量水及調料，煮1小時(shí)食用。
功效：有益氣壯陽(yáng)、填精補髓的作用，適用于虛弱無(wú)力、腰膝酸軟、畏寒怕冷、耳聾耳鳴、性功能減退等腎陽(yáng)不足的人群。
胡桃仁餅
配料：胡桃仁(或核桃仁)50克，面粉250克，白糖少許。
做法：將胡桃仁打為碎末，與面粉混合在一起，加水適量，攪拌均勻，烙為薄餅食用。
功效：有補腎御寒、潤腸通便的作用，適用于腎虛腰痛腿軟、畏寒怕冷、大便干結等肺腎兩虛的人群。
另外，小寒節氣正處于“三九”寒天，是一年中氣候最冷的時(shí)段。此時(shí)正是人們加強身體鍛煉、提高身體素質(zhì)的大好時(shí)機。但要根據個(gè)人的身體情況，切不可盲目，即使身體強健的人，也要講究一下鍛煉的方式和方法。
素炒三絲
配料：干冬菇1.5兩，青椒2個(gè)，胡蘿卜1根，植物油、白糖、黃酒、味精、鹽、水淀粉、鮮湯麻油適量。
做法：冬菇水發(fā)洗凈，擠干水分，切成細條，胡蘿卜、青椒洗凈切絲。鍋內放油燒熱，將三絲入鍋煸炒后，放黃酒、糖、再煸炒，然后加鮮湯、鹽，待湯燒開(kāi)后加味精，用淀粉勾芡，淋上麻油，盛入盤(pán)內即可。
功效：健脾化滯，潤燥。
飲食禁忌：狗肉忌與綠豆，杏仁，菱角同食�；加蓄B固性皮膚瘙癢癥者忌食香菇。
絲瓜西紅柿粥
配料：絲瓜500克，西紅柿3個(gè)，粳米100克，蔥姜末、鹽、味精適量。
做法：絲瓜洗凈去皮，切小片西紅柿洗凈切小塊備用。粳米洗凈放入鍋內，倒入適量清水置火上煮沸，改文火煮至八成熟，放入絲瓜、蔥姜末、鹽煮至粥熟，放西紅柿、味精稍燉即成。
功效：清熱，化痰止咳，生津除煩。(患有痤瘡的人可長(cháng)期食用)
小寒節氣進(jìn)補不要盲目
雖然小寒時(shí)節是“進(jìn)補”的最佳時(shí)期，但進(jìn)補并非吃大量的滋補品就可以了，一定要有的放矢。按照傳統中醫理論，滋補分為四類(lèi)，即補氣、補血、補陰、補陽(yáng)。
1、補氣主要針對氣虛體質(zhì)
如動(dòng)后冒虛汗、精神疲乏，婦人子宮脫垂等體，宜用紅參、紅棗、白術(shù)、北芪、淮山和五味子等。
2、補血主要針對血虛體質(zhì)
如頭昏眼花、心悸失眠、面色萎黃、嘴唇蒼白、婦人月經(jīng)量少且色淡等，應用當歸、熟地、白芍、阿膠和首烏等。
3、補陰針對陰虛體質(zhì)
如夜間盜汗午后低熱、兩頰潮紅、手足心熱、婦人白帶增多等體征，宜用冬蟲(chóng)夏草、白參、沙參、天冬、鱉甲、龜板、白木耳等。
4、補陽(yáng)針對陽(yáng)虛體質(zhì)
如手足冰涼、怕冷、腰酸、性機能低下等體征，可選用鹿茸、杜仲、肉蓯蓉、巴戟等。陰虛陽(yáng)盛的體質(zhì)更宜選用冬蟲(chóng)夏草、石斛、沙參、玉竹、芡實(shí)之類(lèi)，配伍肉禽煲、燉湯水進(jìn)補。
小寒節氣鍛煉禁忌
民諺曰：“冬天動(dòng)一動(dòng)，少鬧一場(chǎng)病;冬到懶一懶，多喝藥一碗。”這說(shuō)明了冬季鍛煉的重要性。在這干冷的日子里，宜多進(jìn)行戶(hù)外的運動(dòng)，如晨早的慢跑、跳繩、踢毽等。還要在精神上宜靜神少慮、暢達樂(lè )觀(guān)，不為瑣事勞神，心態(tài)平和，增添樂(lè )趣。在此節氣里，患心臟病和高血壓病的人往往會(huì )病情加重，患“中風(fēng)”者增多。中醫認為，人體內的血液，得溫則易于流動(dòng)，得寒就容易停滯，所謂“血遇寒則凝”，說(shuō)的就是這個(gè)道理。所以保暖工作一定要做好，尤其是老年人。
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