開(kāi)一間素食餐廳能賺錢(qián)

　　一、選址：鬧中取靜 

　　適合開(kāi)素食餐廳的地點(diǎn)有三種:餐飲聚集地；老人和年輕女性聚集的地方；寺廟、道觀(guān)云集的地方。“鬧中取靜”是基本要求。 

　　二、裝修：清新脫俗 

　　很多素食者都是沖著(zhù)餐廳“清新”的就餐環(huán)境來(lái)的,所以，素食餐廳的裝修要平淡、樸實(shí)、脫俗。如果是社會(huì )型素餐廳,裝修時(shí)盡量避免宗教色彩，淡雅清新就行。 

　　素食餐廳還可以準備一些宗教書(shū)籍、養生書(shū)刊、和素餐相關(guān)的工藝品等。 

　　三、菜品：鮮、特、新 

　　蔬菜和干鮮果品必須新鮮。菜品要有特色，比如魔芋制品等，在制作工藝上下功夫。給菜肴加入一些文化內涵。廚師要精通素菜制作，還要精通點(diǎn)心、素面、素包子、齋鹵味、粥類(lèi)、特色米飯（紅薯米飯、南瓜米飯、蘿卜米飯等）。要和一些素食研究機構處好關(guān)系，讓素食常新。菜譜必須請營(yíng)養方面專(zhuān)家來(lái)定制。包括分量大小,內容安排,口味濃淡,冷熱相拼,營(yíng)養配備等�？梢圆捎妹鳈n經(jīng)營(yíng)、現場(chǎng)制作等經(jīng)營(yíng)模式。 

　　四、投資分三類(lèi) 

　　大中型素食特色菜館,設在一類(lèi)商圈，經(jīng)營(yíng)面積300平方米以上,總投資50萬(wàn)元以上。 

　　中小型店，主要經(jīng)營(yíng)特色菜肴、特色。地處商業(yè)中心區、準商業(yè)中心區或餐飲集中區域，經(jīng)營(yíng)面積100平方米左右,投資10萬(wàn)元以上。 

　　特色店，經(jīng)營(yíng)面積50平方米左右，投資3萬(wàn)元左右，經(jīng)營(yíng)快餐、各類(lèi)素食點(diǎn)心等，都十分的美味,成本低廉,即便比較低的售價(jià)也十分的可觀(guān)。

　　五、風(fēng)險提示 

　　素食品種有100多種。目前素菜分兩種,一是常規的家常素菜,二是佛門(mén)素菜。佛門(mén)素菜要做出特色和品位，得請專(zhuān)門(mén)的佛門(mén)素菜制作廚師�？上茸黾页Ｋ夭�，以后再轉向佛門(mén)素菜。 

　　素食餐廳的回報期最少在一兩年內，急于賺錢(qián)的投資者要謹慎從事此行業(yè)。

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