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怎么創(chuàng )業(yè)成功開(kāi)面包店
面包，也寫(xiě)作麺包，是一種用五谷(一般是麥類(lèi))磨粉制作并加熱而制成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料，加水調制成面團，經(jīng)過(guò)發(fā)酵、整形、成形、焙烤、冷卻等過(guò)程加工而成的焙烤食品。麺包中熱量最高的是松質(zhì)麺包，也叫做“丹麥麺包”。它的特點(diǎn)是要加入20%~30%的黃油或起酥油，能形成特殊的層狀結構，可以做成牛角麺包、葡萄干麺包、巧克力酥包等。如何開(kāi)一家面包店呢?
技術(shù)是關(guān)鍵
想開(kāi)一家面包店，技術(shù)知識是做好產(chǎn)品的前提，同時(shí)好的產(chǎn)品又是面包店成敗的關(guān)鍵。生產(chǎn)技術(shù)問(wèn)題的解決可以有不同的途徑�，F階段，最直接、速成的方式莫過(guò)于到烘焙培訓班參加學(xué)習。在培訓班里，老師會(huì )講授各種流行面包、蛋糕、小西點(diǎn)的制作技術(shù)，讓您在短時(shí)間內成為一名合格的面點(diǎn)師，同時(shí)還可以了解很多關(guān)于設備、原料方面的知識。
資金是基礎
有了專(zhuān)業(yè)技術(shù)支持后，開(kāi)店的第二個(gè)準備是資金。一般在不計房租的情況下，一間 30 到50 平方米的店面均需5 萬(wàn)元左右的資金，其中包括設備投入如烤箱、醒發(fā)箱、冰箱、大小攪拌器、操作臺等約1 萬(wàn)元左右;工用具投入如烤盤(pán)、各種模具、刀具需2000 元左右;貨架、展示柜5000 元左右;其余原料、辦營(yíng)業(yè)執照流動(dòng)資金等約1 萬(wàn)元。稍大一點(diǎn)100 平方米左右的店，投資約10 至15 萬(wàn)元，主要投入除上述投入數量增加外，裝修費用也會(huì )增大。
選址定成敗
面包店的選址有一定的特殊性，最好是以下一些地區：
1、特定區域內的商業(yè)中心。
2、交通樞紐，人員流動(dòng)量大。
3、學(xué)校密集區，因為年輕學(xué)生是西式點(diǎn)心的主要消費群體。
4、住宅小區，這里要特別說(shuō)明，有很多新建小區雖然很高檔，但人員入住率并不高。在這樣的小區開(kāi)店要小心。
對于選址，見(jiàn)仁見(jiàn)智。一般來(lái)講，人流量大的購物集中場(chǎng)所也是很好的選擇。切不可選擇周?chē)鷽](méi)有其他購物場(chǎng)所的門(mén)店。試想，您會(huì )為了買(mǎi)一個(gè)面包而特意去一間孤零零的面包店嗎?還有， 在您選址時(shí)，務(wù)必要達到完全滿(mǎn)意，因為好位置是面包店成敗的關(guān)鍵所在。
服務(wù)有特色
開(kāi)店后的營(yíng)銷(xiāo)，對于面包店來(lái)說(shuō)是一個(gè)長(cháng)期的任務(wù)，不能時(shí)斷時(shí)續，要堅持不懈。這里指的營(yíng)銷(xiāo)除店內銷(xiāo)售外，還可以走出去服務(wù)，比如，有些小面包店，與周邊工廠(chǎng)、企事業(yè)單位工會(huì )聯(lián)系，當這些單位員工過(guò)生日時(shí)，用低價(jià)制作生日蛋糕。建立起周邊的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò )以及電話(huà)預定等。
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