鮮濕型方便餛飩商業(yè)計劃書(shū)

一、專(zhuān)利背景

    自一九五八年日本人安藤百福發(fā)明了方便面以來(lái)，由于它適應了現代人們生活節奏的需要，所以在中國乃至世界許多國家都發(fā)展很快。目前，我國年生產(chǎn)量達到200噸以上，達到300億份以上。全國二千多家企業(yè)，約3000條生產(chǎn)線(xiàn)在生產(chǎn)。方便面在中國盛行了十多年，給生產(chǎn)企業(yè)帶來(lái)滾滾的財源。但是，油炸方便面本身存在的不利因素日益顯現。生產(chǎn)過(guò)程高溫油炸，營(yíng)養物質(zhì)損失無(wú)幾，脂肪含量高。使許多人望而卻步。經(jīng)濟發(fā)達地區的銷(xiāo)售量呈滑坡的現象。如何盡快研發(fā)出更美味、可口的新型方便食品，一直是近些年來(lái)中外食品科技工作者努力尋求和探索的目標和課題。

    鮮濕型方便餛飩的研發(fā)正是在這種背景下應運而生的。據史料記載，餛飩在宋代已是冬日祭祖之食。如今已不是單純的節令食品，而成為一年四季隨時(shí)可吃的佳肴，受到許多消費者的青睞。這是長(cháng)期以來(lái)人們熟知并且喜愛(ài)的食品。上海、大連、廣東等城市，一碗可口的餛飩售價(jià)一般是5元左右，有的高達10元人民幣，而且購買(mǎi)者絡(luò )繹不絕。

    二、指導思想

    如何將這種傳統食品，提升為像方便面一樣，衛生、方便、美味、快捷，人見(jiàn)人愛(ài)呢？這將給市場(chǎng)帶來(lái)新的亮點(diǎn)和賣(mài)點(diǎn)。因為它不是所謂超前的產(chǎn)品，而且以它古老的傳統和習俗、風(fēng)味而更貼近消費者。一旦進(jìn)入市場(chǎng)更易于被人們接受。這將使它像方便面一樣(快速消費品)，具有旺盛不衰的生命力。

    經(jīng)過(guò)多年的研發(fā)，不斷的求索。利用現代食品工程高新技術(shù)終于研發(fā)出最新型科技產(chǎn)品—方便餛飩。并與2003年被國家知識產(chǎn)權局專(zhuān)利局授予發(fā)明專(zhuān)利權。2004年上半年，通過(guò)國家科技成果鑒定。它以鮮明的亮點(diǎn)展示在人們面前。脂肪含量相對較低(不經(jīng)油炸)，蛋白質(zhì)含量較高，富含多種氨基酸及維生素，口感好。食用方便衛生(用沸水沖泡1-3分鐘即可食用)，更利于人體健康。它選料精良，制作精細，不含任何化學(xué)合成防腐劑和人工合成色素。在常溫下保質(zhì)期為6個(gè)月(無(wú)須冷藏)，更利于市場(chǎng)流通。

    此專(zhuān)利研發(fā)，不但考慮了廣大消費者的利益，而且也考慮了生產(chǎn)上的可行性。固定資產(chǎn)投資較低，回報率較高，發(fā)展前景較好。并且它還可以制成方便餛飩面、方便水餃等及多種口味和品種的方便食品來(lái)。不斷給市場(chǎng)制造出新亮點(diǎn)和新賣(mài)點(diǎn)，給生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)企業(yè)帶來(lái)豐厚的利潤回報，也給消費者帶來(lái)不少的驚喜和口福。

    三、資金和轉讓形式

    1、固定資產(chǎn)(此投資為先期小規模投入)：人民幣70萬(wàn)元左右[不包括廠(chǎng)房和壓力鍋爐（2T）及交通工具]。

    2、流動(dòng)資金

    3、前期籌備金

    4、推廣市場(chǎng)費用

    5、后備金

    轉讓形式：排他實(shí)施許可；普通實(shí)施許可等(具體可議)。

    四、主要任務(wù)和步驟

    (一)籌備組建企業(yè)，從籌備到試產(chǎn)3-6個(gè)月。

    (二)可分期、分批投入資金、人員等。由小擴大逐步發(fā)展。原則：銷(xiāo)售逐步增加，資金逐步投入，廠(chǎng)房逐步擴大，設備逐步增加，人員逐步增加。

    (三)做市場(chǎng)應注意的問(wèn)題(建議)

    1、首先推出餛飩或餛飩面。

    2、可采用多渠道并舉(包括電子商務(wù))的營(yíng)銷(xiāo)方式，并做好促銷(xiāo)工作。力求盡快達到盈虧平衡點(diǎn)。盡快整合好進(jìn)入主流渠道的各方面資源及配送體系。

    3、盡快進(jìn)入龍頭店，帶動(dòng)二級店，并協(xié)調好代理商。并不斷逐步擴展形成銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò )，并細分好渠道和市場(chǎng)。

    4、逐步推廣市場(chǎng)，擴大市場(chǎng)份額(占有率)。

    5、逐步樹(shù)立品牌和企業(yè)形象。

    6、進(jìn)一步把市場(chǎng)細分做透，擴展和延深，并適時(shí)推出新產(chǎn)品。

    五、方便餛飩效 益 分 析 與 其 它 (口味、規格、售價(jià))

    A、自己做市場(chǎng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方便餛飩（日產(chǎn)6噸左右）：

    (一)年產(chǎn)量：1080萬(wàn)碗/盒 (300天工作日)

    (二)年產(chǎn)值：人民幣2786.4萬(wàn)元

    (三)年純利潤：人民幣691.2萬(wàn)元

    (四)純利率(綜合)：25%

    (五)口味與規格

    口味：企業(yè)自定，可達多種口味。

    注：以上均為碗裝(總凈含量160克左右)和盒裝(總凈含量160克左右)。

碗裝每箱12碗；盒裝每箱30盒�？梢愿鶕�情況開(kāi)發(fā)其它口味和規格的產(chǎn)品。

    (六)參考售價(jià)(給大、中型超市的批發(fā)價(jià))

    2.92元/碗 2.24元/盒

    B、自己做市場(chǎng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)餛飩面（日產(chǎn)12噸左右）：[FS:PAGE]

    (一)年產(chǎn)量：2160萬(wàn)碗（袋） (300天工作日)

    (二)年產(chǎn)值：人民幣5151.6萬(wàn)元

    (三)年純利潤：人民幣1544.4萬(wàn)元

    (四)純利率(綜合)：30%

    (五)口味與規格：

    口味：企業(yè)自定。

    注：以上均為碗裝(總凈含量145克左右)和袋裝(總凈含量160克左右)。

    碗裝每箱12碗；袋裝每箱20袋�？梢愿鶕�情況開(kāi)發(fā)多種口味和規格的產(chǎn)品。

    (六)參考售價(jià)(給大、中型超市的批發(fā)價(jià))

    2.72元/碗 2.05元/袋

    另注：設備情況

    1、冷藏設備

    2、重點(diǎn)車(chē)間空調制冷設備 （可酌情減少投資）

    3、制面設備（可酌情減少投資）

    4、制餡設備

    5、包裝設備

    6、熟化和滅菌設備（可酌情減少投資）

    7、湯料設備

    8、其他設備及工具

    六、風(fēng)險預測

    此項目屬于現代食品工程高新技術(shù)。特點(diǎn)：研發(fā)期長(cháng)，技術(shù)含量較高，自我保護期長(cháng)。尤其鮮濕型這一優(yōu)勢，使之較難仿造、偽造和假冒，從而能夠保持強有力的競爭力。

結論：固定資產(chǎn)投入較小，風(fēng)險較小、回報率較大、市場(chǎng)前景廣闊。競爭對手少，見(jiàn)效較快，并易形成壟斷的技術(shù)、壟斷的市場(chǎng)、壟斷的利潤，這種利好的局面。

    七、專(zhuān)利產(chǎn)品發(fā)展設想

    1、一個(gè)企業(yè)能盡快創(chuàng )業(yè)和發(fā)展，并立于不敗之地，離不開(kāi)四個(gè)要素。即：營(yíng)銷(xiāo)、資金、技術(shù)、團隊使之形成一個(gè)企業(yè)創(chuàng )業(yè)和發(fā)展的平臺及保證。具備了資源的同時(shí)要突出一個(gè)“快”字，快速占領(lǐng)市場(chǎng)，可避免一些不必要的競爭和消耗。

    2、以上所述產(chǎn)品系面對中檔消費群體。面對目前國內城市的市場(chǎng)狀況，把其產(chǎn)品定位在精裝、高質(zhì)、中等價(jià)格，不失為明智之舉。

    3、宜采用多個(gè)雞蛋放在多個(gè)籃子中的策略。使其產(chǎn)品品種、規格、口味等呈多樣化，從而形成強有力的市場(chǎng)沖擊力，并可獲得豐厚利潤回報。

    4、此產(chǎn)品屬于系列產(chǎn)品，可分為沖泡吃和煮著(zhù)吃等。企業(yè)可根據自己的情況確定其產(chǎn)品的口味、規格、經(jīng)營(yíng)方式和其生產(chǎn)規模等。此項目可以生產(chǎn)工業(yè)配套型產(chǎn)品，批發(fā)給生產(chǎn)方便面的企業(yè)。另外，可以把新鮮蔬菜或高湯、肉丸和肉片、魚(yú)丸等與其封裝在一起，即增加了營(yíng)養，提高了產(chǎn)品檔次而且成本并不高。真正做到了好吃看得見(jiàn)。

    注：1、本商業(yè)計劃書(shū)中生產(chǎn)規模系按最小生產(chǎn)規模進(jìn)行的設計。

    2、本工藝機械化程度較高，但需人工包制和包裝。如全部使用機械化流水線(xiàn)，包制成型機需采用日本設備，價(jià)格為130萬(wàn)人民幣，自動(dòng)包裝設備則需20萬(wàn)元人民幣左右。

    3、鮮濕型水餃與方便餛飩基本相同

    4、本計劃書(shū)數字不一定十分準確

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