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養生主題餐廳創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)范文（通用6篇）
在當今社會(huì )生活中，越來(lái)越多人會(huì )去使用創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)，創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)提供了企業(yè)的現狀和未來(lái)發(fā)展的方向，也為企業(yè)提供了良好的效益評價(jià)體系和管理監控指標。我們該怎么擬定創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)呢？下面是小編整理的養生主題餐廳創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)范文，歡迎大家分享。
養生主題餐廳創(chuàng )業(yè)計劃書(shū) 1
1.執行摘要
本創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)是以尋求合作為目的，向未來(lái)的合作伙伴介紹本公司新產(chǎn)品項目的策略、目標、意義、市場(chǎng)、資金與投資分析等。
1.1 項目計劃
本項目計劃組建一家有限責任公司，名稱(chēng)為"云中鶴"食療保健主題餐廳，主要從事食療保健餐飲的經(jīng)營(yíng)。公司成立地點(diǎn)暫定在南京市，注冊資本為人民幣50萬(wàn)元，全部投資者為自然人或私營(yíng)企業(yè)法人。本公司將中國傳統醫學(xué)原理與現代化餐飲管理有機結合，向城市居民提供具有傳統文化特色的食療保健食品，在中式餐飲與醫療保健的中間領(lǐng)域開(kāi)辟一塊嶄新的天地。
公司成立第一年，計劃年接待顧客量為5.6萬(wàn)人次，即日接待顧客量約為150人次，銷(xiāo)售對象為南京市中心的社區居民及部分工作人群。第二年，增加顧客量至7萬(wàn)人次，即日接待顧客量約為190人次。第三年將顧客范圍推廣到整個(gè)南京市,同時(shí)將年接待顧客量擴大到20萬(wàn)人次。第四年將向外部定向募集資金,并著(zhù)手誠招個(gè)人或企業(yè)加盟顧"云中鶴"食療保健主題餐廳。第五年公司將向向全國的中式餐飲業(yè)挑戰進(jìn)軍，屆時(shí)本公司將以多種形式接受合作伙伴的加盟，包括優(yōu)先股、可轉換債、附任股權債等靈活多樣的形式。投資合作者的利益將采用轉售、回購與上市等多種途徑獲得回報與退出。
1.2 產(chǎn)品和服務(wù)介紹
"云中鶴"食療保健主題餐廳將成為一個(gè)多項服務(wù)于一身的餐飲中心，提供以下服務(wù)：
向顧客提供保健食療餐品
為顧客提供保健飲食咨詢(xún)
向每位顧客贈送食療文化手冊
定期面向會(huì )員進(jìn)行免費健康培訓
為會(huì )員制定保健飲食方案
向會(huì )員贈送書(shū)籍與光盤(pán)
1.3市場(chǎng)機遇
1.3.1 "民以食為天"是永恒的真理，餐飲業(yè)是長(cháng)青行業(yè)。
改革開(kāi)放帶來(lái)的經(jīng)濟迅速騰飛，城鄉居民收入穩步增長(cháng)和旅游、商務(wù)的蓬勃發(fā)展為餐飲業(yè)的持續興旺提供了龐大的經(jīng)濟基礎和廣闊的'市場(chǎng)空間。目前我國正處于改革開(kāi)放后餐飲業(yè)發(fā)展的第三次高峰，中式餐飲業(yè)面臨著(zhù)千載難逢的發(fā)展機遇。隨著(zhù)與國際市場(chǎng)的接軌中國餐飲市場(chǎng)更加開(kāi)放，市場(chǎng)更趨豐富多彩。
1.3.2 城市居民的生活水平的提高必然對身體健康更加關(guān)注。
隨著(zhù)城市現代化建設的突飛猛進(jìn)，城市居民的收入水平逐年增加，消費檔次不斷上升，尤其是在溫飽滿(mǎn)足的前提下，對飲食的健康關(guān)注會(huì )越來(lái)越多。我國逐漸步入老齡化社會(huì )，城市環(huán)境的污染，生活壓力的增大，都會(huì )對人們的健康提出了挑戰，不久的將來(lái)，人們對醫療、保健的消費開(kāi)支將會(huì )不斷增加。
1.3.3 食療文化必將成為21世紀的飲食新潮流。
當全世界為瘋牛病、口蹄疫、禽流感、非典等大傷腦筋時(shí)，食療文化以其獨特的自然氣息日益贏(yíng)得了人們的喜愛(ài)。當綠色餐飲已經(jīng)成為人們的共識的時(shí)候，健康科學(xué)的食療文化也在逐漸深入人心，根據現代人追求健康、美味的反樸歸真的飲食要求，創(chuàng )辦以食療保健主題的餐廳可以說(shuō)是順應潮流。
1.4產(chǎn)品和服務(wù)的競爭優(yōu)勢
產(chǎn)品概念的原創(chuàng )性所具有的先發(fā)優(yōu)勢，可以盡快的較少阻攔的占領(lǐng)現有市場(chǎng)。食療餐廳盡管在國外及港澳沿海城市已頗為流行，但是最國內尤其是內陸城市的發(fā)展才剛剛起步，其發(fā)展前景光明。而將食療餐廳引申到食療保健領(lǐng)域不僅在南京而且在國內外更具有開(kāi)創(chuàng )性?xún)?yōu)勢，可以避免殘酷的競爭，奪取先機。
眾所周知，動(dòng)物類(lèi)食品含有豐富的鋅、鐵、硒等微量元素，這是植物類(lèi)食品所缺乏的，為了彌補單純食療中這些微量元素的缺乏，本公司將與南京中醫藥大學(xué)營(yíng)養與食療系精誠合作，由食品研究所的專(zhuān)業(yè)人員配備含豐富的鋅、鐵、錫等微量元素的補充飲料，如強化果汁等，可在就餐時(shí)為廣大顧客提供，這樣不僅使食療得到很好的配備與完善，而且也使餐廳在同類(lèi)行業(yè)中獨樹(shù)一幟。
產(chǎn)品的科研含量，可以避免同類(lèi)企業(yè)的模仿與滲透造成的市場(chǎng)流失。由于餐飲企業(yè)模仿性較強，本公司將努力提高食療保健餐品的科學(xué)含量，不斷開(kāi)創(chuàng )新的餐品種類(lèi)，保持企業(yè)在食療保健領(lǐng)域的絕對競爭優(yōu)勢。本公司將謀求與省內以及全國性的科研機構進(jìn)行合作，為產(chǎn)品的研發(fā)提供理論指導或技術(shù)支持。
餐廳及產(chǎn)品具有獨特幽雅的文化氣息，可以成為企業(yè)的隱性資產(chǎn)，增加餐品的附加值。本餐廳是是有擁有一定實(shí)踐技術(shù)和理論基礎的老師創(chuàng )業(yè)經(jīng)營(yíng)的，因此可以發(fā)揮文化素養高、品位高雅的特長(cháng)，不僅從餐廳的環(huán)境、餐品、服務(wù)、管理各方面提高文化內涵，而且通過(guò)引進(jìn)俱樂(lè )部的形式，將餐廳經(jīng)營(yíng)成一個(gè)具有濃郁的綠色文化的文化餐廳。
1.5重要使命
"云中鶴"食療保健主體餐廳旨在通過(guò)經(jīng)營(yíng)健康、環(huán)保、衛生、便捷的食療保健餐品的同時(shí)，推廣科學(xué)、健康、綠色的食療文化。針對城市居民日益嚴峻的健康威脅，本公司將順應潮流，根據廣大消費者需求推出"云中鶴"系列食療保健餐品，為城市居民的餐飲消費提供一個(gè)幽雅恬適的就餐環(huán)境，為城市居民的健康生活開(kāi)拓一個(gè)嶄新的消費領(lǐng)域。
1.6成功關(guān)鍵
開(kāi)發(fā)一系列具有風(fēng)味獨特的綠色環(huán)保餐品，提高餐品的科技含量，突出餐品的食療保健功能。
從餐廳管理到產(chǎn)品服務(wù)，都要烘托出濃郁的文化特色，體現對顧客最體貼完善的人文關(guān)懷，提高顧客對餐廳的忠誠。
養生主題餐廳創(chuàng )業(yè)計劃書(shū) 2
前言
民眾就餐飲食存在的幾個(gè)問(wèn)題北京市商委對城區住戶(hù)在1000戶(hù)以上社區進(jìn)行調查發(fā)現，市民中不吃早餐或在家吃早餐的人數僅占調查人數的1/3，有2/3的人經(jīng)常要在外面吃早餐，其中有70%的市民對早餐市場(chǎng)不滿(mǎn)意。另則，北京流動(dòng)人口大，白領(lǐng)階層多形成了巨大的在外就餐游擊隊、每個(gè)人都想用健康的身體來(lái)?yè)肀碌囊惶�，這時(shí)你就要有一個(gè)健康的飲食方式，很多人午飯，甚至晚餐都在外面打游擊，雜七雜八的飲食長(cháng)期下來(lái)，至少會(huì )埋下身體疾病的很多隱患。象胃病，腸道疾病，肝炎，心血管疾病等等
1.1早餐：
忙碌的生活環(huán)境，讓人們忽略了早餐的重要性，目前在外面售賣(mài)的早餐通常為了討好口味而放棄營(yíng)養，無(wú)營(yíng)養早餐是健康頭號敵人，早晨的第一餐也是營(yíng)養攝取最關(guān)鍵的一餐。均衡的營(yíng)養可為一天補充體力并帶來(lái)活力，早餐要吃飽，吃健康，就可以保證身體和大腦活動(dòng)所需要的能量，都市人們由于工作性質(zhì)的關(guān)系，經(jīng)常忙或是沒(méi)時(shí)間往往吃不上早餐，空腹感令人沒(méi)有活力，頭腦運作遲緩，對腸胃也會(huì )受影響，因而，也會(huì )導致身體免疫力的降低。因此，營(yíng)養豐富，富含高分子碳水化合物和膳食纖維，獨特的水溶性纖維Beta葡聚糖延長(cháng)碳水化合物的消化時(shí)間，不僅能持續穩定地提供能量，更能帶來(lái)一天都充沛的精力。
1.2、目前早餐尚有很多不利于人體健康的因素
針對北京人的飲食習慣，過(guò)去老北京的早點(diǎn)都是些油條，抄肝，豆漿，豆腦、大米、小米粥、餡餅包子混沌等為主、象豆漿，豆腦、大米、小米粥，包子等都是不錯的早餐，但制作質(zhì)量和衛生普遍存在很大的問(wèn)題、還有就是含油脂和含膽固醇很高的油條與抄肝相對來(lái)講也遜色了很多攝取營(yíng)養的早餐擺脫妨礙健康的克星，營(yíng)養健康的早餐要有足夠的碳水化合物，膳食纖維及蛋白質(zhì)，所以怎樣慎選營(yíng)養、快捷、美味、又方便的早餐成了當今餐飲業(yè)的重點(diǎn)。當下，有幾百種實(shí)用粥譜可供借鑒和選擇、例如：向目前北京最叫響的十米粥，無(wú)論是對老年的三高，還是對其他人群的保健養生，作為預防疾病，調理疾病，效果都很不錯、養生早餐粥，無(wú)疑符合人們這種需求。這種強烈的需求同時(shí)也開(kāi)啟了巨大商機
1.3、午餐：
一般來(lái)講人在午餐中所吸收的營(yíng)養占了每天營(yíng)養來(lái)源的三分之一�，F代人對於健康的概念，也比以往更具有革新的管理觀(guān)念。對於健康，不再只是消極的治療病痛，現代人有著(zhù)更為積極的心態(tài)。如何積極地抵抗、預防疾病，同時(shí)讓自己的心態(tài)與身體都保持在最佳狀態(tài)，就是有效管理健康的積極正面態(tài)度。運用在平日的食物搭配上。健康飲食就是成功人生的泉源！健康，為你的人生增添色彩；飲食，讓你的健康更加完善。
二、承辦養生餐館的巨大商機
當然“賣(mài)”點(diǎn)很重要。中國傳統食品為主要產(chǎn)品的系列產(chǎn)品，雖然知道的人多，但經(jīng)營(yíng)得好的不多。既是盲點(diǎn)，也是賣(mài)點(diǎn)。只要有好的產(chǎn)品和好的經(jīng)營(yíng)方式，就能在市場(chǎng)上大行其道。取得很好的經(jīng)濟效益。
比如說(shuō)早餐“粥”不管是炎熱的夏天，還是寒冷的冬天，無(wú)論是春滿(mǎn)花開(kāi)的春天，還是豐獲滿(mǎn)滿(mǎn)的金秋對于食欲不振，身體處于亞健康狀態(tài)下的人們，清淡保健的粥品正是飲食首選。開(kāi)家粥店能充分迎合現代人注重健康的生活潮流，而且成本投入低，回報穩定。
近期一種粥文化喝健康養生餐飲文化吹香了整個(gè)北京城、經(jīng)營(yíng)養生餐館成了餐飲業(yè)的新貴。因此，用全天候的經(jīng)營(yíng)方式開(kāi)辦養生餐飲就更有經(jīng)濟效益和巨大的`商機
三、市場(chǎng)調查及研究
1、目前北京市民已經(jīng)對保健餐的認識有了一定的層次，一改常態(tài)的過(guò)去的大魚(yú)大肉和油膩膩的菜肴，開(kāi)始選擇了更具有營(yíng)養價(jià)值的保健餐類(lèi)、
2、如果我們推出的是具有食療保健，美容益壽為一體的綠色環(huán)飲食的話(huà)、那無(wú)論是利潤空間還是人們需求的空間都相對的更據有前途性了。
3、承辦養生食府具有五個(gè)特征：
大眾消費得起；
營(yíng)養豐富，易于吸收；
持續性消費；
老少咸宜；
食客可以縮短消費時(shí)間。
應該建立在：
1、不單是色香味美上，宣傳的重點(diǎn)應該是健康！僅把吃飯作為飽肚和美味的觀(guān)念早已過(guò)時(shí)，它的積極意義在于幫助人們提高生活質(zhì)量恢復健康的身體，輕松愉快的去工作，學(xué)習、同時(shí)也可以滿(mǎn)足了人們身體健康上的需求，使消費者從中獲得價(jià)值和滿(mǎn)足。
2、至于經(jīng)營(yíng)特色，反對粥店的傳統思路。應該勇于拋棄做不好的產(chǎn)品，寧缺毋濫，在粥類(lèi)上，只需設計10種絕對拳頭的粥品，其中有一個(gè)主打產(chǎn)品。另外建議將心思多放在一些容易消化的配粥菜肴方面。這樣也是為了防范可能到來(lái)的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險，哪怕粥品種真的失敗了，由于你其它保健養生的菜肴上下功夫了，同樣可以在菜肴上彌補粥品的損失。
四、面向消費渠道和人群
這是一個(gè)消費渠道非常廣泛的行業(yè)
1、一般消費者，重點(diǎn)：嬰幼兒，學(xué)生，老人，孕產(chǎn)婦，病人和亞健康族。
2、主要益處：營(yíng)養，衛生，口感好，保健、是非常中國化的快餐形式。
3、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所：居民區，醫院旁、療養院，老年公寓、公園和商業(yè)周?chē)鹊榷伎梢�、可以形成早餐，午餐，夜餐：配合營(yíng)養的主付食，即經(jīng)濟又實(shí)惠，
4、重要性：病人，學(xué)生，老人需要營(yíng)養；免除自己熬粥的煩惱及購買(mǎi)原，配料不便；更有安全感，衛生營(yíng)養，功效多。維護健康，省時(shí)，省力，使消費者更可增加消費合理的感覺(jué)。
5、同時(shí)在餐廳內部布設宣傳各項食品的養生食品功能與特性，這樣可以更能增加各類(lèi)食府健康知識。在飲食享受的同時(shí)，也使食客提高并加強了的健康意識，健康飲食的同時(shí)，也體會(huì )到了養生食品對人體的重要性。
五、餐品類(lèi)
1、早餐粥類(lèi)品種
主要的以
�。�1）谷類(lèi)粥類(lèi)
�。�2）豆類(lèi)粥類(lèi)
�。�3）谷豆混合粥類(lèi)
�。�4）肉類(lèi)粥類(lèi)
�。�5）花類(lèi)粥類(lèi)
�。�6）蔬菜粥類(lèi)
�。�7）魚(yú)類(lèi)粥類(lèi)
�。�8）果品類(lèi)粥類(lèi)
�。�9）藥膳粥類(lèi)
配套產(chǎn)品主食有：各類(lèi)粗糧制作的
�。�1）糕類(lèi)
�。�2）餅類(lèi)
�。�3）其他類(lèi)
優(yōu)點(diǎn)：品種眾多，適應面廣，可選度高，原料便宜，易于采購，工藝流程短，無(wú)需特別技術(shù)，易生產(chǎn)，好銷(xiāo)售，無(wú)淡旺季。
缺點(diǎn)：因配料眾多，采購略繁瑣了一些，但是可以根據一般人群身體常見(jiàn)的亞健康狀況，進(jìn)行粥譜分類(lèi)和歸納和集中。
早餐小菜盡量排擠掉人們常吃的，腌制咸菜類(lèi)，盡量以各類(lèi)蔬菜、豆制品進(jìn)行合理的健康的拌制爽口小菜。
同時(shí)、根據年輕人好吃肉的特性配備一些各地特色小吃：天津包子，燒餅，玫瑰蜂糕，肉夾饃、南瓜餅等各地風(fēng)味小吃眾多，可以根據當地具體情況做，建議南北小吃大互串，會(huì )更有吸引力。
2、午餐品類(lèi)
為了迎合人們越來(lái)越重視飲食健康的觀(guān)念和快速午餐以保健健康飲食
例如：包括鍋貼芹菜套餐、牛肉炒西蘭花套餐、肉醬脆蛋套餐、扒四蔬套餐、海鮮套餐、豆腐乳肉末茄子套餐、和上百種營(yíng)養合理搭配的炒菜等等；午餐帶給你的是充實(shí)健康的心身享受
3、晚餐以魚(yú)丸湯等養生湯為主再加之粗糧小吃配于與養生茶等類(lèi)
湯是鮮之母，鮮是味之源。湯不僅是一道美味可口的菜肴，更是人們祛病養生的佳品。
充分開(kāi)發(fā)茶在開(kāi)發(fā)智能、預防衰老、提高免疫功能、改善腸道細菌結構和消臭、解毒等方面的功效。
六、店鋪選址
<養生食府>的落成
1、地點(diǎn)以人口密集、流動(dòng)量較大為宜、開(kāi)始面積以50平米左右、裝飾風(fēng)格以回歸自然為主題、裝修、簡(jiǎn)單樸素、以后根據營(yíng)業(yè)情況再發(fā)展壯大
2、外送服務(wù)：早餐營(yíng)養粥粥用大鍋熬制，配料專(zhuān)人分裝，小鍋配制、專(zhuān)業(yè)送貨隊伍、重點(diǎn)對象：醫院住院部，行動(dòng)不便的老人、學(xué)校，家庭、上門(mén)贈送菜單（上面有食療粥譜健康保健午餐及對癥效果簡(jiǎn)介），接受電話(huà)定貨。
3、建立自己的網(wǎng)站、開(kāi)展網(wǎng)上宣傳，訂貨，加盟，等擴大銷(xiāo)售渠道。
七、養生食府的優(yōu)勢：
一般家庭尤其是在業(yè)人員由于時(shí)間倉促害怕費事，費時(shí)早餐相對單調，再有就是一般人家不懂怎樣在飲食上做到保健養生、即便懂得，采購起來(lái)確很無(wú)奈、不購量少，不易采購，易浪費，不專(zhuān)業(yè)等。
1、聘用醫學(xué)，營(yíng)養專(zhuān)家的支持。
2、大眾與精品品種同時(shí)搭配供應，適用面廣，針對性強、省時(shí)，成本低，效果好，完全可以做到食療健康、美容，延年益壽的效果。
3、專(zhuān)業(yè)，采購易，配料全，價(jià)格低，不浪費。
八、人員配備
�。▎蔚辏┑觊L(cháng)一人，可根據店鋪的規模制定廚師，收銀人，服務(wù)員，采購人等數人。但是必須要配備經(jīng)驗豐富，責任心強的營(yíng)養師。
九、財務(wù)預算
假設：《早點(diǎn)粥》
1、場(chǎng)地：30—50平米租金2000—2500元/月、同時(shí)要看選擇的地段，但為了保證經(jīng)營(yíng)地持久性一般在初開(kāi)業(yè)預付三個(gè)月的店租后：在看到發(fā)展趨勢可以的情況下在保證地段房產(chǎn)穩定的情況下，應該制定年租或幾年租的正規房屋店鋪租賃合同手續。
2、必備餐廳設備投入資金資料費：包括，基礎設備，周轉資金、證、照、費、稅等：營(yíng)業(yè)熱照、稅務(wù)登記以及一些其它的管理費等，可根據規模的大小決定資金投入規模。
十、經(jīng)濟效益預算
例如：
1、30—50平米店：以每天流水（營(yíng)業(yè)額）2000元，初期毛利率為50%每月就有3萬(wàn)元、年毛利36萬(wàn)、如果投入5萬(wàn)，三個(gè)月就可以收回投資、第二年隨著(zhù)影響力擴大，訂單及營(yíng)業(yè)額以15%遞增利潤應能達到4萬(wàn)/年做得好的話(huà)可以翻番。
2、100平米店：以每天流水（營(yíng)業(yè)額）4000元，毛利率50%每月就有6萬(wàn)元、年毛利72萬(wàn)、二個(gè)月就可以收回投資。第二年隨著(zhù)影響力擴大，訂單及營(yíng)業(yè)額以15%遞增利潤應能達到22.8萬(wàn)/年做得好的話(huà)可以翻番。
3、從社會(huì )效益上可以解決部分下崗人員的就業(yè)問(wèn)題。
十一、結束語(yǔ)
民以食為天。足見(jiàn)食之重要。
近年來(lái)，保健食療已成為時(shí)尚，很多大城市都有大的養生食府店，生意火爆、開(kāi)店可大可小、開(kāi)一個(gè)“衛生、健康、營(yíng)養”養生鋪已成為創(chuàng )業(yè)者的首選。
養生食府+音樂(lè )餐廳，講究的是營(yíng)養和情調，養生餐廳的裝修風(fēng)格都是以古樸，有文化品位，深沉，內涵為主、比較適合那種本性喜靜，細水長(cháng)流，不急功近利的人來(lái)開(kāi)比較合適。
如今，人類(lèi)正面臨嚴重的飲食失衡狀態(tài)，大量垃圾食品充斥市場(chǎng)。肥胖癥、高血壓、心臟病、糖尿病等各種“時(shí)髦病”，正迅速吞噬現代人的健康。
人人都在渴望健康，抗衰老、養生保健大行其道，完全迎合了市場(chǎng)的需求。隨著(zhù)生活水平的提高，吃厭了大魚(yú)大肉的現代人在飲食上更加追求營(yíng)養、自然、健康與原汁原味，清爽可口，具有解酒、消食、排毒，滋補等功能的保健食品。
養生主題餐廳創(chuàng )業(yè)計劃書(shū) 3
一、公司概要
�。ㄒ唬┕久Q(chēng)：綠色藥膳養生主題餐廳
�。ǘ┳缘攸c(diǎn)：永川渝西風(fēng)情街
�。ㄈ┕拘再|(zhì)：以綠色健康的有機食品為原料、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和高度的責任為依托的食品股份有限公司
二、企業(yè)理念
關(guān)心飲食關(guān)注健康關(guān)愛(ài)生命
�。ㄒ唬┪覀円跃G色養生為宗旨，制作調養心身的美味食品。通過(guò)提供服務(wù)與健康咨詢(xún)的平臺，創(chuàng )建關(guān)心飲食的企業(yè)。
�。ǘ┪覀兏髽I(yè)利益關(guān)系（包括顧客、企業(yè)員工、股東等）建立良好的關(guān)系，并且不忘記感謝之心，創(chuàng )建關(guān)注健康的企業(yè)。
�。ㄈ┪覀儾粩喟l(fā)展進(jìn)步，果斷地挑戰全球化事業(yè)開(kāi)展和新的嘗試，并以迅速的決斷力和行動(dòng)力，創(chuàng )建關(guān)愛(ài)生命的企業(yè)。
三、公司簡(jiǎn)述
鑒于我公司主要是以經(jīng)營(yíng)養生餐飲為主，現從如下方面對公司做一下概述
�。ㄒ唬┑昝嫜b潢
1、餐廳整體格調為古色古香的傳統風(fēng)格，餐廳內種有一些易于護養、美觀(guān)大方的綠色花草，體現出傳統文化古樸、典雅的風(fēng)韻，木制臺面，有插花裝飾，給人以賞心悅目的感覺(jué)。
2、墻壁用紅色和桔黃的相間色為主體。墻面在齊腰位置采用一些耐碰撞、耐磨損的木飾、墻磚，做局部裝飾、護墻處理。此外頂棚以素雅、潔凈材料做裝飾頂棚對比墻壁的顏色選擇比較暖色的`材料，如乳膠漆，采用暖色調可以增進(jìn)顧客的食欲。
3、背景音樂(lè )以悠揚、舒緩、輕松、靜謐的古典樂(lè )曲為主。
4、餐廳安裝白色的大理石地面，整體上帶給人清新自然涼爽的感覺(jué)。餐廳的頂面安裝適合于餐廳布置的吊燈，造型簡(jiǎn)單典雅。
5、餐廳燈光根據飲食心理學(xué)研究成果，多以黃色燈光為主。照明也可以采用混合。
養生主題餐廳創(chuàng )業(yè)計劃書(shū) 4
一、概要
藥膳是中國傳統的醫學(xué)知識與烹調經(jīng)驗相結合的產(chǎn)物。它“寓醫于食”，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威，二者相輔相成，相得益彰；既具有較高的營(yíng)養價(jià)值，又可防病治病、保健強身、延年益壽�！八幧拧币辉~，最早見(jiàn)于《后漢書(shū)·列女傳》；著(zhù)名的《黃帝內經(jīng)》和《神農本草經(jīng)》中對藥膳也有詳細的記載。隨著(zhù)生活水平的提高，藥膳的市場(chǎng)不斷擴大，各地出現了一些專(zhuān)門(mén)的藥膳餐館，深受大家歡迎，藥膳也得到了空前的普及。并且在國內外享有盛譽(yù)，備受青睞。藥膳在養生保健及各種慢性病治療過(guò)程中的作用也受到越來(lái)越多的關(guān)注。
二、公司描述
公司名稱(chēng)——柳雨花齋
組織結構：略
宗旨：著(zhù)“誠信、務(wù)實(shí)、專(zhuān)業(yè)、創(chuàng )新”的精神，以“健康親人、和諧社會(huì )”為宗旨。弘揚中國傳統藥膳文化，把我國歷史悠久的食療文化和食療系統發(fā)揚光大。
經(jīng)營(yíng)理念：引領(lǐng)健康飲食,引領(lǐng)健康生活。
經(jīng)營(yíng)策略：初步建立自己的后方根據地，在激烈的市場(chǎng)競爭中，不斷提高我們的管理及服務(wù)水平，保持產(chǎn)品的新鮮度。之后逐步完善我們的經(jīng)營(yíng)策略、財務(wù)技術(shù)及水平。然后慢慢擴大，在更大的市場(chǎng)中成長(cháng)、壯大，并不斷完善自身。
面臨的市場(chǎng)難題：目前中藥市場(chǎng)的管理存在缺陷，尤其是藥膳方面，現在的飲食業(yè)也越來(lái)越多與中藥聯(lián)系在一起，街頭不少餐館藥膳品種配方也不符合中醫。藥理論，亂施補膳，藥膳不可能適合所有人，這很難做到統一。
三、產(chǎn)品與產(chǎn)品服務(wù)
我們的花齋藥膳主題餐廳采取的是一個(gè)以花為主題打造以花為主的美容養生藥膳作為本藥膳館的經(jīng)營(yíng)亮點(diǎn)，用藥膳的形式合理分配營(yíng)養的特色餐廳。有根據不同季節或體質(zhì)采用不同菜式，在不同季節菜譜中按照年齡分類(lèi)與地域特色的養生藥膳類(lèi)。有可視化的做餐窗口，顧客可以從選材到上菜的全過(guò)程觀(guān)看，在吃的同時(shí)又可以欣賞做餐的快樂(lè )。主要把傳統的“寓醫于食，以食為藥”與現代養生理念相結合，開(kāi)創(chuàng )健康新膳食——“藥膳”在使用綠色食品原料的基礎上配合藥膳養生學(xué)的生理調理機能達到即飽腹又養生，即美味又健康的完美結合。我們致力于改善健康營(yíng)養飲食，把人體所需的中藥健康成分融入到藥膳中，為顧客提供一個(gè)安全、健康的飲食環(huán)境。
產(chǎn)品優(yōu)勢：
�。�1）資源優(yōu)勢：廣西地處亞熱帶，常年溫潤多雨，由于特殊的生態(tài)自然環(huán)境，擁有豐富的中草藥資源。
�。�2）技術(shù)優(yōu)勢：可以與廣西中醫藥大學(xué)成為長(cháng)期的合作伙伴，為我們提供一流、優(yōu)質(zhì)、有效的技術(shù)支持。
四、消費市場(chǎng)分析
市場(chǎng)描述：
�。�1）隨著(zhù)生水平的.提高，吃講科學(xué)，食講營(yíng)養已是群眾的普遍追求，藥膳既能飽口福，又能防病強身，治病祛疾，是一種簡(jiǎn)便易行，行之有效的自我保健方式，應當順應群眾的這一需求。
�。�2）食療藥膳的國際化。中國食療藥膳走向世界，向國際化發(fā)展已是不可避免的歷史趨勢。一些發(fā)達國家已經(jīng)開(kāi)始研究它并相繼成立了專(zhuān)門(mén)的組織或部門(mén)。中國食療藥膳與西方現代營(yíng)養學(xué)相比較，有著(zhù)食、養、醫三者結合的功能，加之與中國烹飪工藝結合，具有色、香、味、形、效的特色，所以得到國外的重視，這也恰恰是中國食療藥膳走向世界的良好機遇服務(wù)追求健康與長(cháng)壽一直是中國人民永恒不變的主題。
�。�3）長(cháng)期處于重重壓力之下的人們，尤其是白領(lǐng)階層，從來(lái)沒(méi)有像今天這樣忽視自己的健康，也沒(méi)有像今天這樣關(guān)注自己的健康，他們迫切的要求改善這種狀況。據調查顯示：基于健康飲食，認為藥膳行業(yè)有很大發(fā)展潛力的人群占80%以上。據此，藥膳的消費人群是巨大的，市場(chǎng)發(fā)展前景十分廣闊。
目標市場(chǎng)：
�。�1）談生意的商人和成功人士，他們需要安靜的環(huán)境且比較貴且有品位的菜，可以給他們提供雅間和比較適合他們的飯菜。
�。�2）白領(lǐng)階層，他們處于亞健康狀態(tài)的比重比較大，需要注重身體健康但沒(méi)有時(shí)間準備合理的食物及時(shí)補充身體所需的營(yíng)養。
�。�3）老年人和婦女，年輕人都希望自己的父母晚年幸福，身體健康，藥膳無(wú)疑是老年人最佳選擇。婦女則因其特殊的原因，如愛(ài)美之心，月經(jīng)前后等。
五、競爭者分析精選
�。�1）競爭者之間的抗衡：藥膳經(jīng)營(yíng)雖然歷史悠久，但還未形成一個(gè)獨立的產(chǎn)業(yè)，任屬于餐飲行業(yè)，限制了其發(fā)展，國內大多藥膳館都勢均力敵，故同行業(yè)的競爭很激烈。
�。�2）替代品的壓力：替代品是指那些與藥膳產(chǎn)品與服務(wù)具有相同功能，有許多相同有效的方法能滿(mǎn)足相同人群的需求，替代品容易進(jìn)入市場(chǎng)且價(jià)格低廉，這威脅是很大的。
�。�3）新加入者的威脅：市場(chǎng)進(jìn)入門(mén)檻較低，新加入者在規模經(jīng)濟，產(chǎn)品及服務(wù)優(yōu)勢，銷(xiāo)售渠道等都有潛在的威脅。
六、營(yíng)銷(xiāo)策略及銷(xiāo)售
營(yíng)銷(xiāo)計劃：
�。�1）告知消費者，這里將出現以鮮花為主題的藥膳館，并告知其優(yōu)點(diǎn)。
�。�2）讓我們的目標顧客認識到藥膳不僅是一種健康食品而且還能治病及獲得健康，是用餐的首選。
�。�3）隨著(zhù)人們的親身體驗及我們的各種活動(dòng)，提高知名度，吸引更多的消費群體。
�。�4）隨著(zhù)規模的擴大，保持核心競爭力，嘗試多元化，并向其他地區擴展業(yè)務(wù)。
銷(xiāo)售戰略：開(kāi)業(yè)之前通過(guò)各個(gè)媒體（廣告、郵件推銷(xiāo)，海報，電視廣告等）進(jìn)行宣傳，使消費者對藥膳有一個(gè)深入的了解。
�。�1）進(jìn)行會(huì )員卡制度，消費滿(mǎn)一定金額便可贈送會(huì )員卡，會(huì )員卡累計金額可進(jìn)行自動(dòng)升級，不同級別的會(huì )員卡可享受到不同程度的優(yōu)惠。
�。�2）根據會(huì )員的不同職業(yè)，為顧客建立健康檔案，對會(huì )員的身體配制不同藥膳食補方案。
�。�3）在節假日，我們也有針對會(huì )員及非會(huì )員的各種優(yōu)惠活動(dòng)。
�。�4）在不同的季節的初期會(huì )給顧客打電話(huà)，提示一些不同季節養生食療的小知識
銷(xiāo)售渠道：以直銷(xiāo)的方式，將產(chǎn)品銷(xiāo)售給顧客。
價(jià)格的制定：
�。�1）充分考慮目標群體的平均收入進(jìn)行定價(jià)。
�。�2）根據藥膳的成本定價(jià)，當市場(chǎng)藥材價(jià)格有變動(dòng)，也要做出相應的調價(jià)。
養生主題餐廳創(chuàng )業(yè)計劃書(shū) 5
一、執行摘要
xx養生主題餐廳旨在為顧客提供健康、美味、營(yíng)養均衡的餐飲體驗。餐廳將結合傳統養生理念與現代烹飪技術(shù)，選用新鮮、天然的食材，打造一系列具有養生功效的菜品。通過(guò)優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和舒適的環(huán)境，吸引追求健康生活方式的消費者。
二、市場(chǎng)分析
1.目標市場(chǎng)
主要面向注重健康飲食、有養生需求的消費者，包括上班族、中老年人、健身愛(ài)好者等。
2.市場(chǎng)需求
隨著(zhù)人們生活水平的提高和健康意識的增強，對養生餐飲的需求不斷增長(cháng)。消費者越來(lái)越關(guān)注食物的營(yíng)養價(jià)值和對身體的益處，希望在享受美食的同時(shí)也能保持健康。
3.競爭分析
目前市場(chǎng)上的養生餐廳相對較少，主要競爭對手為傳統餐廳和一些提供健康菜品的快餐店。我們的優(yōu)勢在于專(zhuān)業(yè)的養生菜品研發(fā)、舒適的就餐環(huán)境和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
三、產(chǎn)品與服務(wù)
1.產(chǎn)品
餐廳將提供各種養生菜品，如蔬菜沙拉、五谷雜糧粥、滋補湯品、低糖糕點(diǎn)等。所有菜品均采用新鮮、天然的食材，不添加任何人工色素、香料和防腐劑。同時(shí)，餐廳還將提供特色飲品，如鮮榨果汁、養生茶等。
2.服務(wù)
提供熱情、周到、專(zhuān)業(yè)的服務(wù)。餐廳員工將接受專(zhuān)業(yè)的養生知識培訓，能夠為顧客提供合理的飲食建議。此外，餐廳還將提供外賣(mài)服務(wù)和定制餐飲服務(wù)，滿(mǎn)足不同顧客的需求。
四、營(yíng)銷(xiāo)策略
1.品牌建設
打造獨特的品牌形象，通過(guò)優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)樹(shù)立良好的口碑。設計具有特色的餐廳標志和裝修風(fēng)格，讓顧客一眼就能認出我們的品牌。
2.網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)
利用社交媒體、美食推薦平臺等進(jìn)行宣傳推廣，發(fā)布餐廳菜品、環(huán)境和活動(dòng)信息，吸引潛在顧客。開(kāi)展線(xiàn)上優(yōu)惠活動(dòng)，如團購、優(yōu)惠券等，增加顧客的消費意愿。
3.會(huì )員制度
建立會(huì )員制度，為會(huì )員提供積分、折扣、生日優(yōu)惠等特權，提高顧客的.忠誠度。
4.合作推廣
與健身俱樂(lè )部、養生機構等合作，開(kāi)展聯(lián)合推廣活動(dòng)，擴大品牌影響力。
五、運營(yíng)管理
1.餐廳選址
選擇交通便利、人流量大的商業(yè)區域，如購物中心、寫(xiě)字樓附近等。確保餐廳周邊有足夠的停車(chē)位，方便顧客就餐。
2.人員管理
招聘專(zhuān)業(yè)的廚師、服務(wù)員和管理人員，進(jìn)行定期的培訓和考核，提高員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。建立合理的薪酬體系和激勵機制，調動(dòng)員工的工作積極性。
3.食材采購
與可靠的供應商合作，確保食材的新鮮度和質(zhì)量。建立嚴格的食材驗收制度，杜絕不合格食材進(jìn)入餐廳。
4.財務(wù)管理
制定合理的預算和成本控制措施，確保餐廳的盈利能力。定期進(jìn)行財務(wù)分析，及時(shí)調整經(jīng)營(yíng)策略。
六、財務(wù)預測
1.初始投資
包括場(chǎng)地租賃、裝修費用、設備采購、人員招聘等方面的投資，預計總投資為x萬(wàn)元。
2.收入預測
根據市場(chǎng)調研和分析，預計餐廳開(kāi)業(yè)后的第一年營(yíng)業(yè)收入為x萬(wàn)元，隨著(zhù)品牌知名度的提高和市場(chǎng)份額的擴大，營(yíng)業(yè)收入將逐年增長(cháng)。
3.利潤預測
預計餐廳開(kāi)業(yè)后的第一年凈利潤為x萬(wàn)元，隨著(zhù)經(jīng)營(yíng)成本的降低和營(yíng)業(yè)收入的增加，凈利潤將逐年增長(cháng)。
七、風(fēng)險評估與對策
1.市場(chǎng)風(fēng)險
市場(chǎng)需求可能會(huì )發(fā)生變化，競爭對手可能會(huì )推出類(lèi)似的產(chǎn)品和服務(wù)。對策：不斷進(jìn)行市場(chǎng)調研，了解消費者需求的變化，及時(shí)調整產(chǎn)品和服務(wù)；加強品牌建設和營(yíng)銷(xiāo)推廣，提高品牌競爭力。
2.經(jīng)營(yíng)風(fēng)險
人員流動(dòng)、食材價(jià)格波動(dòng)、設備故障等可能會(huì )影響餐廳的正常經(jīng)營(yíng)。對策：建立完善的人員管理和培訓制度，提高員工的忠誠度；與供應商建立長(cháng)期穩定的合作關(guān)系，降低食材價(jià)格波動(dòng)的風(fēng)險；定期對設備進(jìn)行維護和保養，確保設備的正常運行。
3.財務(wù)風(fēng)險
投資回報周期可能較長(cháng)，資金壓力較大。對策：合理控制成本，提高經(jīng)營(yíng)效率；尋求融資渠道，緩解資金壓力。
八、總結
xx養生主題餐廳具有廣闊的市場(chǎng)前景和發(fā)展潛力。通過(guò)專(zhuān)業(yè)的產(chǎn)品研發(fā)、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和有效的營(yíng)銷(xiāo)策略，我們有信心將餐廳打造成為一家知名的養生餐飲品牌，為顧客提供健康、美味的餐飲體驗，同時(shí)實(shí)現良好的經(jīng)濟效益和社會(huì )效益。
養生主題餐廳創(chuàng )業(yè)計劃書(shū) 6
一、執行摘要
xx藥膳餐廳致力于為顧客提供美味、健康且具有養生功效的藥膳美食。我們將結合傳統中醫藥理論與現代烹飪技術(shù)，選用優(yōu)質(zhì)的食材和中藥材，打造獨特的餐飲體驗。餐廳將以舒適的環(huán)境、專(zhuān)業(yè)的服務(wù)和合理的價(jià)格，吸引廣大消費者，成為養生餐飲領(lǐng)域的佼佼者。
二、市場(chǎng)分析
1.目標市場(chǎng)
主要針對注重健康養生的人群，包括中老年人、上班族、健身愛(ài)好者、慢性病人群等。隨著(zhù)人們對健康的關(guān)注度不斷提高，藥膳餐廳的市場(chǎng)需求也在逐漸擴大。
2.市場(chǎng)需求
現代社會(huì )，人們面臨著(zhù)各種健康問(wèn)題，如壓力過(guò)大、飲食不規律、缺乏運動(dòng)等。藥膳作為一種傳統的養生方式，具有調理身體、預防疾病的作用，受到越來(lái)越多人的青睞。此外，隨著(zhù)人們生活水平的提高，對餐飲的品質(zhì)和服務(wù)也有了更高的要求。
3.競爭分析
目前，市場(chǎng)上的藥膳餐廳相對較少，但傳統餐廳和一些健康食品店也在一定程度上構成了競爭。我們的優(yōu)勢在于專(zhuān)業(yè)的藥膳研發(fā)團隊、獨特的菜品設計和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。同時(shí)，我們將通過(guò)不斷創(chuàng )新和改進(jìn)，提高餐廳的競爭力。
三、產(chǎn)品與服務(wù)
1.產(chǎn)品
餐廳將提供各種藥膳菜品，包括湯品、炒菜、燉菜、糕點(diǎn)等。所有菜品均由專(zhuān)業(yè)的廚師團隊根據中醫藥理論進(jìn)行研發(fā)，選用優(yōu)質(zhì)的食材和中藥材，確保菜品的口感和養生功效。此外，餐廳還將提供特色飲品，如養生茶、果汁等。
2.服務(wù)
提供熱情、周到、專(zhuān)業(yè)的服務(wù)。餐廳員工將接受專(zhuān)業(yè)的培訓，了解中醫藥知識和藥膳的`功效，能夠為顧客提供合理的飲食建議。同時(shí)，餐廳還將提供外賣(mài)服務(wù)和定制餐飲服務(wù)，滿(mǎn)足不同顧客的需求。
四、營(yíng)銷(xiāo)策略
1.品牌建設
打造獨特的品牌形象，通過(guò)優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)樹(shù)立良好的口碑。設計具有特色的餐廳標志和裝修風(fēng)格，讓顧客一眼就能認出我們的品牌。
2.網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)
利用社交媒體、美食推薦平臺等進(jìn)行宣傳推廣，發(fā)布餐廳菜品、環(huán)境和活動(dòng)信息，吸引潛在顧客。開(kāi)展線(xiàn)上優(yōu)惠活動(dòng)，如團購、優(yōu)惠券等，增加顧客的消費意愿。
3.會(huì )員制度
建立會(huì )員制度，為會(huì )員提供積分、折扣、生日優(yōu)惠等特權，提高顧客的忠誠度。
4.合作推廣
與健身俱樂(lè )部、養生機構、中醫院等合作，開(kāi)展聯(lián)合推廣活動(dòng)，擴大品牌影響力。
五、運營(yíng)管理
1.餐廳選址
選擇交通便利、人流量大的商業(yè)區域，如購物中心、寫(xiě)字樓附近等。確保餐廳周邊有足夠的停車(chē)位，方便顧客就餐。
2.人員管理
招聘專(zhuān)業(yè)的廚師、服務(wù)員和管理人員，進(jìn)行定期的培訓和考核，提高員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。建立合理的薪酬體系和激勵機制，調動(dòng)員工的工作積極性。
3.食材采購
與可靠的供應商合作，確保食材的新鮮度和質(zhì)量。建立嚴格的食材驗收制度，杜絕不合格食材進(jìn)入餐廳。對于中藥材的采購，將選擇正規的渠道，確保其品質(zhì)和安全性。
4.財務(wù)管理
制定合理的預算和成本控制措施，確保餐廳的盈利能力。定期進(jìn)行財務(wù)分析，及時(shí)調整經(jīng)營(yíng)策略。
六、財務(wù)預測
1.初始投資
包括場(chǎng)地租賃、裝修費用、設備采購、人員招聘等方面的投資，預計總投資為xxx萬(wàn)元。
2.收入預測
根據市場(chǎng)調研和分析，預計餐廳開(kāi)業(yè)后的第一年營(yíng)業(yè)收入為xxx萬(wàn)元，隨著(zhù)品牌知名度的提高和市場(chǎng)份額的擴大，營(yíng)業(yè)收入將逐年增長(cháng)。
3.利潤預測
預計餐廳開(kāi)業(yè)后的第一年凈利潤為xxx萬(wàn)元，隨著(zhù)經(jīng)營(yíng)成本的降低和營(yíng)業(yè)收入的增加，凈利潤將逐年增長(cháng)。
七、風(fēng)險評估與對策
1.市場(chǎng)風(fēng)險
市場(chǎng)需求可能會(huì )發(fā)生變化，競爭對手可能會(huì )推出類(lèi)似的產(chǎn)品和服務(wù)。對策：不斷進(jìn)行市場(chǎng)調研，了解消費者需求的變化，及時(shí)調整產(chǎn)品和服務(wù)；加強品牌建設和營(yíng)銷(xiāo)推廣，提高品牌競爭力。
2.經(jīng)營(yíng)風(fēng)險
人員流動(dòng)、食材價(jià)格波動(dòng)、設備故障等可能會(huì )影響餐廳的正常經(jīng)營(yíng)。對策：建立完善的人員管理和培訓制度，提高員工的忠誠度；與供應商建立長(cháng)期穩定的合作關(guān)系，降低食材價(jià)格波動(dòng)的風(fēng)險；定期對設備進(jìn)行維護和保養，確保設備的正常運行。
3.財務(wù)風(fēng)險
投資回報周期可能較長(cháng)，資金壓力較大。對策：合理控制成本，提高經(jīng)營(yíng)效率；尋求融資渠道，緩解資金壓力。
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