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農莊菜館創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)
一、休閑農莊簡(jiǎn)介
休閑農莊是國際上最流行的一種全新的休閑業(yè)種，它以田園風(fēng)光、莊園風(fēng)情為主要風(fēng)格，迎合城市人追求“綠色”“田園”的一種心態(tài)，綜合了城市人比較感興趣的農村生活狀態(tài)，把“食用無(wú)公害的農家食品”“自耕自種自留地”、“牲畜家園”、“小橋流水”、“別有洞天”、“垂釣”、“鮮果采摘”等一系列的全新休閑方式綜合起來(lái)，形成了一站式享受田園樂(lè )趣的業(yè)態(tài)。在繁華的都市生活中打造出一片全新的天地!
農民依托當地旅游風(fēng)景資源，利用村寨院舍開(kāi)發(fā)農事風(fēng)情和本土文化資源，因地制宜地經(jīng)營(yíng)特色旅游服務(wù)，成為勤勞致富的有效途徑。他們可以把自有的一般生活資料、生產(chǎn)資料轉化為經(jīng)營(yíng)性資產(chǎn)，無(wú)論是從事休閑農莊的農民還是從事農業(yè)生產(chǎn)和加工的農民，都可以從中增加收入�！靶蓍e農莊”或“休閑農莊”旅游服務(wù)模式也就應運而生。
休閑農莊旅游項目不僅根據當地實(shí)際，發(fā)展特色農家旅游，如：果園游賞、篝火會(huì )友等。還注入現代人很少涉及的視覺(jué)旅行，讓人們在享受身體的旅行和心情的放松的同時(shí)，讓其視覺(jué)上也能得到很好的享受。
現今休閑農莊旅游發(fā)展趨勢很好，它作為一種新興的特色旅游項目，休閑農莊旅游從一開(kāi)始就受到了游客的普遍歡迎和市場(chǎng)廣泛認同，有著(zhù)巨大的市場(chǎng)潛力和廣闊的市場(chǎng)前景。
隨著(zhù)人們物質(zhì)生活水平的不斷提高，現代旅游業(yè)的快速發(fā)展，近幾年以“吃農家飯，品農家菜，住農家屋，干農家活，享休閑農莊，”為主要內容的“休閑農莊”旅游方式，引起社會(huì )各界的極大重視和關(guān)注。在人們對精神文化生活的需求日趨豐富并呈多樣性發(fā)展的今天，休閑農莊特色旅游活動(dòng)在全國悄然興起并已成為旅游業(yè)中的一大亮點(diǎn)。隨著(zhù)產(chǎn)業(yè)鏈、服務(wù)鏈的延伸，不僅帶動(dòng)了餐飲服務(wù)、商貿流通、客運交通等相關(guān)的第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展，而且促進(jìn)了農產(chǎn)品生產(chǎn)和銷(xiāo)售、特色旅游產(chǎn)品加工和制作等農村第一、二產(chǎn)業(yè)新的發(fā)展，促進(jìn)了農業(yè)和農村由單純提供農產(chǎn)品向提供生態(tài)產(chǎn)品、文化旅游產(chǎn)品的轉化升級，為農村產(chǎn)業(yè)結構調整和主導產(chǎn)業(yè)培育注入了新的動(dòng)力。
休閑農莊旅游的蓬勃興起，讓農民充分看到了環(huán)境資源的價(jià)值，積極主動(dòng)地保護和建設良好的自然生態(tài)環(huán)境，為休閑農莊旅游提供強有力的支撐和保障。城市游客的到來(lái)，送來(lái)了城市的信息、技術(shù)和管理，帶動(dòng)了休閑農莊旅游業(yè)質(zhì)量和水平的提高，推動(dòng)了農村社會(huì )的城市化進(jìn)程。因此，休閑農莊旅游是城鄉互動(dòng)中的橋梁和紐帶。
二、休閑農莊市場(chǎng)分析
(一)上虞地區市場(chǎng)狀況
隨著(zhù)人們生活水平的提高，人們的旅游理念和愿望已發(fā)生了重大變化，休閑度假已悄然興起。有關(guān)研究表明，當人均GDP達到1000美元，旅游便開(kāi)始普遍進(jìn)入家庭;當人均GDP達到2500美元時(shí)，休閑消費的增長(cháng)速度會(huì )快于經(jīng)濟增長(cháng)的速度，社會(huì )便進(jìn)入休閑消費的急劇擴張期。對臺州來(lái)講，目前已到了迎接休閑時(shí)代到來(lái)的節骨眼上。
上虞是一個(gè)歷史底蘊極為深厚的縣市，同時(shí)是一個(gè) 開(kāi)明開(kāi)放度比較高的縣市， “五山一水四分田”是對上虞地理環(huán)境最好的概括 ，屬東亞季風(fēng)氣候，季風(fēng)顯著(zhù)，氣候溫和，四季分明，濕潤多雨，造就了山清水秀的自然資源。同時(shí)被譽(yù)為“浙東新商都”的上虞擁有著(zhù)非常大的發(fā)展潛力。同時(shí)，以工業(yè)化生產(chǎn)為重點(diǎn)發(fā)展對象帶動(dòng)城市經(jīng)濟快速的發(fā)展。所以在這樣一個(gè)山海具備 、文化深厚、經(jīng)濟基礎較好、休閑設施并不完善的，市區環(huán)境受工業(yè)化影響較為嚴重的城市里發(fā)展以無(wú)公害農家食品為主的休閑農莊可謂是對癥下藥，同時(shí)也將成為都市居民緩解壓力的理想目標。
休閑農莊這種業(yè)態(tài)的休閑方式在歐美是比較流行的，在我國也只有延海的幾個(gè)城市有類(lèi)似的。這種模式在上虞市還是一個(gè)空白，我們就是要抓住這個(gè)市場(chǎng)空白的機遇，在別人還沒(méi)有想到的時(shí)候，我們已經(jīng)付之于行動(dòng)!
(二)、目標人群
我們的農莊為中高檔市場(chǎng)定位。我們的目標客群企業(yè)老板、追求時(shí)尚的都市白領(lǐng)、有穩定、高收入的家庭組員，以及中年的政府官員。積極迎合他們追求田園風(fēng)情樂(lè )趣、享受原始生活的的心理!這部分客群的消費能力比較強，他們會(huì )不惜金錢(qián)來(lái)追求一種自然的休閑狀態(tài)。所以我們的目標市場(chǎng)是兩種顧客行為：一種是刻意追求形的;一種是興趣支配形的!同時(shí)無(wú)公害蔬菜、保健蔬菜、放養家畜將直接銷(xiāo)售與各大單位的食堂，并且將開(kāi)設實(shí)體店，以無(wú)公害蔬菜超市的形式面對所有消費者。
(三)、市場(chǎng)容量或本企業(yè)預計市場(chǎng)占有率
根據第六次人口普查顯示，目前我市居住人口已達77.94萬(wàn)人，而且不包括外來(lái)人口。而這幾年，我市社會(huì )經(jīng)濟得到了快速發(fā)展，農業(yè)人口非農業(yè)化，城市人口規模不斷擴大，比重已經(jīng)超過(guò)了總人口的50%。城市化進(jìn)程得到進(jìn)一步的加快。而休閑農莊在本市并未多見(jiàn)，而且在食品問(wèn)題較為嚴重的大旗下，農莊主打無(wú)公害蔬菜，更是大大提升了本企業(yè)的市場(chǎng)占有率。
(四)、市場(chǎng)容量的變化趨勢
同2000年第五次全國人口普查時(shí)的72.25萬(wàn)人相比，10年間我市人口共增加5.69萬(wàn)人，達到77.94萬(wàn)人，增長(cháng)7.88%。年均增長(cháng)率為0.76%，高于全國人口0.57%的年平均增長(cháng)率。
(五)休閑農莊基本競爭狀況
1.同行業(yè)競爭者
據調查顯示，目前我市的休閑農莊數量還寥寥無(wú)幾，而上虞市政府也曾愛(ài)會(huì )議上表態(tài)要扶持發(fā)展一批休閑農莊。這對于我們來(lái)說(shuō)是一個(gè)大好創(chuàng )業(yè)機會(huì )啊。
但是，在上虞市農家樂(lè )的發(fā)展已經(jīng)初具規模，這對于休閑農莊來(lái)說(shuō)是一個(gè)變異的對手，它將吸引一大部分經(jīng)濟實(shí)力相對略差的消費群體。不過(guò)那也是一把雙刃劍，農家樂(lè )為休閑農莊打下了堅實(shí)的基礎，讓我們原先的潛在消費者有了在休閑農業(yè)這一塊的消費先例和消費意識。
2.潛在競爭者
從理論上說(shuō)，休閑農莊或休閑農莊的潛在競爭對手包括飯店業(yè)的高低兩端，即星級酒店和只是提供簡(jiǎn)單住宿餐飲為主的社會(huì )小旅館或小飯館。雖說(shuō)這些酒店或飯館不是休閑農莊的直接的競爭對手，但也不能忽視兩個(gè)需要考慮的因素：一是由于星級酒店為了吸引顧客，不斷推出各種促銷(xiāo)活動(dòng)，使得顧客能在星級酒店享受大眾化的消費;二是那些小飯館也會(huì )推出價(jià)格低廉的農家菜，這樣就會(huì )影響到休閑農莊的消費市場(chǎng)。
三、SWOT分析
(一)優(yōu)勢分析
1項目創(chuàng )新
許氏農牧有限公司旗下的綠色生活休閑農莊將以無(wú)公害蔬菜為重點(diǎn)，放養家畜、保健蔬菜為輔實(shí)現一條龍食品供應，不僅供應農莊自身需要，同時(shí)供應多個(gè)事業(yè)單位的食堂。而且將在未來(lái)開(kāi)設無(wú)公害蔬
菜超市實(shí)體店。同時(shí)農莊還將實(shí)施認種，讓消費者實(shí)現自耕、自種、自理、自食。真正體驗農村生活，食用安全食品。
2.管理創(chuàng )新
我們將成立一個(gè)創(chuàng )業(yè)團隊，而本團隊可以利用目前所掌握的現代管理模式，使休閑農莊的管理現代化、科學(xué)化和人性化。
3.有一定客源背景
創(chuàng )業(yè)團隊成員中大部分都是本地人，且又有很多的同學(xué)、老師與朋友等人脈關(guān)系，所以爭取本地客戶(hù)或近距離客戶(hù)比一般休閑農莊有優(yōu)勢。
(二)劣勢分析
1. 創(chuàng )業(yè)者經(jīng)驗缺乏
由于創(chuàng )業(yè)者多是初次接觸公司，缺乏實(shí)際的創(chuàng )業(yè)經(jīng)驗，所以對很多問(wèn)題或困難可能會(huì )預計不足，對很對實(shí)際的事物沒(méi)有操作經(jīng)驗，因此需要便實(shí)踐邊學(xué)習，可能需要花出一定的學(xué)費成本。
2. 缺乏資金
休閑農莊的建設需要較大資金投入，這對于我們這個(gè)初出茅廬的創(chuàng )業(yè)團隊來(lái)說(shuō)，是一個(gè)較大的困難。
(三)機會(huì )分析
1.中國經(jīng)濟和旅游業(yè)快速發(fā)展使休閑旅游成為可能
中國旅游業(yè)已經(jīng)與通信網(wǎng)絡(luò )、住宅建筑、生物化工一起共同構成中國經(jīng)濟的四大新經(jīng)濟增長(cháng)點(diǎn)，成為國民經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)。據世界旅游組織預測，2020年中國將成為世界最大的旅游目的國。隨著(zhù)我國資本市場(chǎng)的發(fā)展和經(jīng)濟體制改革的深入，必將建立起開(kāi)放的旅游產(chǎn)權市場(chǎng)，創(chuàng )造融資、旅游相關(guān)產(chǎn)業(yè)進(jìn)入、退出等方面的有利條件，這將為我們休閑農莊休閑旅游業(yè)的發(fā)展拓展巨大的空間。
2.政府機構政策的支持
近年來(lái)由于上虞市對休閑農莊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展十分重視和支持，也出臺了相關(guān)的政策，使我們大力發(fā)展休閑農莊旅游成為可能，同時(shí)也給我們的創(chuàng )業(yè)提供了一個(gè)很好的平臺。
3.農業(yè)的發(fā)展
上虞市四季鮮果之旅項目以趨向成熟，農家樂(lè )數量急劇增加，城里人下鄉一司空見(jiàn)慣，這為我們的休閑農莊的發(fā)展帶來(lái)了正面的影響。
(四)威脅分析
1.會(huì )受到中低檔酒店的沖擊
休閑農莊的資金投入相對于酒店來(lái)說(shuō)要少的多，其人員以及管理等方面都與酒店無(wú)可比擬，所以其競爭力也相對較弱。而目前縣城、鄉鎮上的一些低檔、小型酒店也正在向鄉村擴展，他們也推出價(jià)格低廉的農家菜，這勢必會(huì )對休閑農莊的市場(chǎng)造成巨大的影響。
2.資金短缺造成休閑農莊的發(fā)展受限
如果一定時(shí)期內缺少客源、沒(méi)有利潤，那么后續資金很難跟上，萬(wàn)一資金鏈斷裂，那休閑農莊的生存就很難保證了，所以能否在短時(shí)期內就能使休閑農莊走上正軌，產(chǎn)生利潤，對創(chuàng )業(yè)者來(lái)說(shuō)是一個(gè)很?chē)谰目简灐?/p>
3.天災對農作物的迫害
上虞是一個(gè)自然災害頻發(fā)的地區，以無(wú)公害蔬菜為核心建設的休閑農莊將面臨天災的挑戰，所以我希望我們的創(chuàng )業(yè)道路是天時(shí)、地利、人和。
四、綠色生活休閑農莊項目方案
(一)項目發(fā)起原因
依托當地旅游風(fēng)景資源，利用村寨院舍開(kāi)發(fā)農事風(fēng)情和本土文化資源，因地制宜地經(jīng)營(yíng)特色旅游服務(wù)，成為勤勞致富的有效途徑�！靶蓍e農莊”旅游服務(wù)模式也就應運而生。
休閑農莊旅游項目不僅根據當地實(shí)際，發(fā)展特色農家旅游，如：果園游賞、篝火會(huì )友、親臨認種等。還注入現代人很少涉及的視覺(jué)旅行，讓人們在享受身體的旅行和心情的放松的同時(shí)，讓其視覺(jué)上也能得到很好的享受。
除此之外，創(chuàng )建我們的休閑農莊還有以下五個(gè)原因：
第一，人們的生活水平日益提高，消費結構的快速升級，休閑旅游成為了城市居民一個(gè)新的消費需求和一種新的生活方式。越來(lái)越多的城市居民開(kāi)始崇尚自然、回歸自然、享受自然。每個(gè)人都有反璞歸真的欲望，而“休閑農莊” 恰好滿(mǎn)足了人們走進(jìn)自然、回歸自然的心理。
第二，當前城鄉二元經(jīng)濟結構逐漸被打破，城鄉一體化已是大勢所趨。休閑農莊作為一項溝通城市與農村、市民與農民、農業(yè)與休閑旅游業(yè)的復合型產(chǎn)業(yè)，既為城市居民提供了了解農業(yè)、貼近農民、認識農村的機會(huì )，也增進(jìn)農村居民對現代文明的了解和認知。 第三，在“三農”問(wèn)題日益得到關(guān)注的今天，各地蓬勃興起的“休閑農莊”旅游服務(wù)為農村人力資源轉換、開(kāi)拓多渠道增收致富開(kāi)拓了新路，并已經(jīng)引起社會(huì )各界的濃厚興趣和政府部門(mén)的熱切關(guān)注。
第四，我們的創(chuàng )業(yè)理念是讓人們置身于田園，既有垂釣、犁地耕田等融融樂(lè )趣;又有清山流水，霞光白云等依依美景。日間，可游走于清幽小道、田野之坪;入夜，又可坐賞明月繁星，傾聽(tīng)螢蟲(chóng)低唱。第五，在目前食品問(wèn)題日益嚴重的情況下，我們將要推出無(wú)公害蔬菜，為人類(lèi)的食品安全問(wèn)題做出力所能及的貢獻。
(二)具體項目?jì)热?/strong>
1.無(wú)公害蔬菜、保健蔬菜的種植。其中將主攻無(wú)公害蔬菜，不僅僅供應農莊內部需要，而且將大量對外銷(xiāo)售。而且將在未來(lái)開(kāi)設無(wú)公害蔬菜超市實(shí)體店，讓所有人都能享受安全食品 。當然放養家畜也將成為另一個(gè)亮點(diǎn)，而這樣葷素結合也為農莊成為大食堂直接采購點(diǎn)加大了砝碼。
2. 實(shí)行認種，提供自耕自種自留地和觀(guān)賞、采摘的生態(tài)園 。
3.以吃農家菜，住農家屋為特色的農家樂(lè )也將成為農莊另一大部分，同時(shí)也可以和認種成為互補項目。
4.四季鮮果以成為上虞市的特色產(chǎn)品 ，所以 我們將種植一片果園，讓游客體驗采摘的樂(lè )趣。
5.在一個(gè)休閑農莊里，娛樂(lè )項目是必不可少的，魚(yú)塘垂釣、飯后棋類(lèi)牌類(lèi)、篝火會(huì )友等都會(huì )讓山莊更具吸引力。
(三)市場(chǎng)戰略STP分析
1.市場(chǎng)細分
(1)休閑旅游消費群體
繁重的生活壓力，使得人們越來(lái)越不堪忍受都市的喧囂，而長(cháng)假旅行的機會(huì )有限，當周末自駕車(chē)游成為一種時(shí)尚時(shí)，人們開(kāi)始考慮怎樣最有效地利用好閑暇時(shí)間以增強生活的色彩感。所以，一部分都市人便有了去農村游玩的想法。
(2)體驗消費群體
休閑農莊一種新興的旅游休閑形式，以雨后春筍之速度遍地開(kāi)花并迅速得到了人們的青睞。這種時(shí)尚的休閑方式使更多的“現代都市人”得以投身山林田園，盡情感受真山真水，一家幾口或約上好朋友，一起“干農家活，吃農家飯，做農家人”，“春觀(guān)花，夏納涼，秋賞桂，冬詠梅”，這樣的體驗實(shí)在是愜意至極。
(3)特色產(chǎn)品吸引力強
農莊的核心產(chǎn)品無(wú)公害蔬菜、保健蔬菜、放養家畜等安全食品必定將成為有客的焦點(diǎn)，在目前食品問(wèn)題嚴峻的形式下，勢必為我們的安全食品提高了身價(jià)。我想光憑這一點(diǎn)就值得游客來(lái)農莊一游。
2.確定目標市場(chǎng)
目標市場(chǎng)除上虞市區外還將選擇紹興、寧波、杭州、等周邊城市，因為這些城市距離綠色生活休閑農莊比較近，而且這些地方具有較大的客源量，同時(shí)大城市的經(jīng)濟基礎和消費水平都相對較高。
3.市場(chǎng)定位
我們休閑農莊主要面向現代都市人群推出的一種體驗式健康旅游項目。它使人們樂(lè )在幽靜的山水、迷人的田園風(fēng)光、安全的農家食品、樸實(shí)的農家裝飾、舒適的休閑娛樂(lè )、文明的接待氛圍，使人感受自然、回歸自然，獲得一種心曠神怡。
(四)營(yíng)銷(xiāo)策略
1.產(chǎn)品策略
綠色生活休閑農莊的產(chǎn)品主要是提供飲食服務(wù)、住宿服務(wù)、娛樂(lè )活動(dòng)、認種體驗等，同時(shí)將四者結合起來(lái)，讓顧客領(lǐng)略農家風(fēng)貌，貼近自然，使他們享受其中。
2.定價(jià)策略
根據對競爭對手的平均價(jià)格調查休閑農莊采用成本導向定價(jià)法中的成本加成定價(jià)。同時(shí)我們還采取選擇產(chǎn)品組合中的選擇產(chǎn)品定價(jià)(吃飯時(shí)可以將酒的價(jià)格提高，彌補有些菜類(lèi)的價(jià)格)。從顧客的心理方面考慮，我們采用尾數定價(jià)、現金折扣定價(jià)等方法。并及時(shí)采取應對競爭對手的降價(jià)策略，推出某些新的菜肴，加大對本農莊的廣告宣傳，增強自己的服務(wù)質(zhì)量。
3.促銷(xiāo)策略
●建立綠色生活休閑農莊網(wǎng)站、與旅行社合作組團和宣傳，達到比較好的效果。
●選取幾個(gè)人流量大的旅游景點(diǎn)，在旅游景點(diǎn)做幾個(gè)綠色生活休閑農莊廣告牌。同時(shí)在旅游景點(diǎn)至綠色生活農莊的路段中，設立指示牌(標明方向及距離)。
●與市職中專(zhuān)、職教中心等學(xué)校聯(lián)盟，建立客源共享機制，同時(shí)也可以同他們簽定合作意向，作為學(xué)生實(shí)習的基地。同時(shí)為在校學(xué)生組織的活動(dòng)提供橫幅、禮物的贊助，加深自己在校園內的印象。
●在旅游旺季的時(shí)候，在旅游景點(diǎn)設點(diǎn)，宣傳綠色生活休閑山莊，同時(shí)提供一些優(yōu)惠政策，如在山莊消費滿(mǎn)80元，可贈送帶有本地特色的精美禮品一份;消費滿(mǎn)180元的，可贈送某些旅游景點(diǎn)的門(mén)票等(與當地的旅游景點(diǎn)區協(xié)商好，從而達到互贏(yíng)的效果)。
●與上虞市農業(yè)局等機關(guān)合作，開(kāi)辦一些有關(guān)臺州土特產(chǎn)小型展銷(xiāo)會(huì )(一年開(kāi)辦一次)，從而帶動(dòng)本農莊及周邊旅游景點(diǎn)的收入。
(五)綠色生活休閑農莊建設內容
綠色生活休閑農莊集“食、宿、娛”為一體，并結合當地實(shí)際，展示最樸實(shí)的農家風(fēng)貌，讓游客有賓至如歸的美感，并切身領(lǐng)略農家的習俗文化，真正的“身心”旅游。
主要的經(jīng)營(yíng)項目包括以下幾點(diǎn)：
瓜果蔬菜 綠色健康 放養家畜 新鮮安全
作為精神食糧，飲食有如詩(shī)歌一般五花八門(mén)，很難說(shuō)哪一派更為高妙，因為，于我倒胃的怪味，或許于人卻是難求的美食。
不過(guò)，合乎規律，源于生活本真的東西，無(wú)論出于啥派、叫個(gè)啥名，總是有滋有味的。在這里我們以農家或山家口味特色為立足點(diǎn)，對餐具可以進(jìn)行設計定做，凸現農家特色。開(kāi)發(fā)特色菜，特色小吃，特色山味。如開(kāi)發(fā)得好，進(jìn)行包裝設計后，可以增加收入，從而做到邊際效益遞增。
我們所用的農家產(chǎn)品可以保證全部是綠色無(wú)公害食品，我們會(huì )在農莊內開(kāi)辟一片無(wú)公害蔬菜基地，提供農莊內部需要，同時(shí)對外銷(xiāo)售。還將設一塊認種場(chǎng)地，讓游客自己親自栽種，親手采摘，游客在品嘗當地特色農家土菜的同時(shí)，能體驗那份耕種后收獲帶來(lái)的快樂(lè )。在農莊的附近種植一片水果園，讓游客自己采栽新鮮的水果，品嘗其美味。另外，為了增加游客良好的食欲以及美好的用餐經(jīng)歷，我們重點(diǎn)考慮一下三個(gè)方面的問(wèn)題。
(1)餐廳的外部設計
休閑農莊的美應該是一種恬靜的美，淡雅的美。我們休閑農莊的裝潢設計也應該傳承這種自然美，特此我們用紫藤種植在大棚的外圍，以滕蔓環(huán)繞餐廳，讓顧客在享受美食的同時(shí)，視覺(jué)上也得到很好的滋潤，同時(shí)也蘊涵著(zhù)紫氣東來(lái)的意思。
(2)餐廳的內部設計
在餐廳內部設計中，盡可能的簡(jiǎn)約與體現農家特色。
a、搭建大棚，大棚的里面采用透明玻璃鋼，外部種植藤蔓蔬菜及植物，一可以增加蔬菜產(chǎn)量，二可以遮陽(yáng)，三是有農家特色。
b、設施設備：設餐桌8張，吧臺(小酒柜)、電腦(財務(wù)和客史資料等)設門(mén)口處。
c、廚房：3個(gè)灶爐以及配套的廚房用具。設在大棚的里邊上，并與大棚隔開(kāi)，便于上菜及空氣的流通。
(3)菜肴設計
菜肴設計的一個(gè)主旨，即新鮮、營(yíng)養。所有菜肴都是農家土生土長(cháng)，體現農家特色并降低成本。
綠色生活休閑農莊客房的類(lèi)型
●標間：14間，放兩張床，裝修具當地特色，帶獨立衛生間。 三人間：4間，放三張床 裝修具當地特色，帶獨立衛生間。
(六)綠色生活休閑農莊組織機構
1.公司組織機構設置
總經(jīng)理：負責農莊的一切決策，協(xié)調農莊各個(gè)部門(mén)。
客服經(jīng)理：確保對客服務(wù)質(zhì)量，能夠及時(shí)處理矛盾，接受投訴;協(xié)調客戶(hù)之間的關(guān)系。同時(shí)能夠與員工同甘共苦，讓員工覺(jué)得在這邊工作有一種家的味道。
業(yè)務(wù)經(jīng)理：熟悉客戶(hù)的要求標準，懂得如何和客戶(hù)協(xié)商，從而更好的抓住顧客。
銷(xiāo)售部經(jīng)理：負責農莊在無(wú)公害蔬菜、保健蔬菜 、放養家畜、水果等農副產(chǎn)品的銷(xiāo)售工作。
生產(chǎn)部經(jīng)理：負責農莊內所有農副產(chǎn)品的生產(chǎn)工作，同時(shí)做好后勤工作。
會(huì )計主管：加強日常財務(wù)管理和成本控制;負責定期財產(chǎn)清查;控制資金的流入與支出。
服務(wù)組：主要負責接待客戶(hù);并負責清理，保持農莊的整潔、美觀(guān)。
烹飪組：根據季節差異和客人情況需求，研究特別菜單，盡量滿(mǎn)足不同顧客的要求。
采購組：負責日常用品的購買(mǎi)，登記已用的、剩余的、要購買(mǎi)的物品。保證山莊內物品不短缺。
洗滌組：清潔住房?jì)炔康谋粏�、枕巾等物品，保持房間內的清潔、整潔，并及時(shí)消毒，以防后患。
服務(wù)組：負責農莊飲食方面的清潔衛生，抓好餐具、用具的清潔消毒;加強對農莊餐飲方面的財產(chǎn)管理，掌握和控制好物品的使用情況;控制農莊的經(jīng)營(yíng)情況。
(七)綠色生活休閑農莊組織文化
以無(wú)公害蔬菜作為整個(gè)農莊的特色，將農副產(chǎn)品的特色與農莊相結合，使顧客在享受原汁原味的農家生活同時(shí)也能夠放心的吃農家的食物。整個(gè)農莊清新，貼近自然，與農村相結合，突出新農村的特色。
企業(yè)理念：和睦、和諧、團結、共贏(yíng)
經(jīng)營(yíng)理念：品質(zhì)、品味、綠色、健康
服務(wù)理念：熱心、誠心、細心、真心、耐心
五、風(fēng)險分析及對策
(一)市場(chǎng)風(fēng)險
市場(chǎng)風(fēng)險主要體現在消費人群不穩定，目標群體的消費層次低。 對策：需要經(jīng)營(yíng)者做強有力的推廣，借助老客戶(hù)的力量，通過(guò)促銷(xiāo)、打折優(yōu)惠、辦理會(huì )員證，定期舉辦活動(dòng)等方法穩定客源，同時(shí)服務(wù)態(tài)度意識一定要增強，作為服務(wù)行業(yè)要做到讓客戶(hù)賓至如歸的感覺(jué)。
(二)競爭風(fēng)險
目前這里休閑農莊的數量相對較少，但普通農家樂(lè )還是較為常見(jiàn)，所以競爭十分激烈。
對策：需要經(jīng)營(yíng)者全身心地投入到經(jīng)營(yíng)管理中來(lái)，做好服務(wù)，做好自己的特色，實(shí)現差別經(jīng)營(yíng)，比如要致力于做好自己的菜品，給游客不一樣的享受。
(三)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險
任何項目如果投資者不盡心經(jīng)營(yíng)，都會(huì )存在很大的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險。 對策：投資人必須對休閑農莊經(jīng)營(yíng)有高度的熱情，除了投入足夠的時(shí)間去經(jīng)營(yíng)以外，還要有科學(xué)的管理方法，對人力的投入、原料的采購等都要經(jīng)過(guò)精心核算，減少不必要的浪費，對固定資產(chǎn)的投入也要根據經(jīng)營(yíng)的實(shí)際情況來(lái)確定，避免過(guò)度投資而導致資金鏈的斷裂，這樣也會(huì )有效避免經(jīng)營(yíng)風(fēng)險的存在。
(四)市場(chǎng)淘汰風(fēng)險
“強者生存，弱者淘汰”，如果我們的產(chǎn)品和服務(wù)被競爭者超越，就會(huì )被市場(chǎng)淘汰。
對策：為避免此類(lèi)風(fēng)險，我們要樹(shù)立危機意識，不斷提升和發(fā)展自己。同時(shí)要注意維系顧客關(guān)系，建立“顧客資料庫” 經(jīng)常與重要顧客保持聯(lián)系。
六、財務(wù)預測
(一)籌資總額
本項目前期資金由創(chuàng )業(yè)者獨資100萬(wàn)元。
(二)投資預算
(三)營(yíng)業(yè)收入預算
(四)營(yíng)業(yè)成本預算
(五)營(yíng)業(yè)利潤
七、財務(wù)核算分析
(一)公司成立初期的資產(chǎn)負債表
(二)公司五年預計資產(chǎn)負債表
(三)公司預計五年的利潤表
四)公司預計五年現金流量表
(五)投資回收期分析
投資回收期是指從項目的投建之日起，用項目所得的凈收益償還原始投資所需要的年限。投資回收期或許是評估投資項目的一個(gè)最簡(jiǎn)便的方法， 這個(gè)方法關(guān)注于回收投資成本所需的時(shí)間。投資回收期即表示一個(gè)資金預算項目收回所有成本的總時(shí)間。
在不考慮資金的時(shí)間價(jià)值前提下，本項目投資回收期=25.25÷(72÷12)=3年4個(gè)月
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