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開(kāi)草雞菜館創(chuàng )業(yè)發(fā)家致富
2003年，因為效益一直下滑，王平轉掉了經(jīng)營(yíng)3年的服裝廠(chǎng)。他得知吳中區政府提出了發(fā)展一只雞、一棵菜等"六個(gè)一"的農業(yè)產(chǎn)業(yè)化工程，就想投資農業(yè)，于是就到區畜牧局咨詢(xún)。專(zhuān)家們指點(diǎn)他，叫他養生態(tài)草雞。生態(tài)草雞就是農家散養雞，養殖量不大，卻很受消費者青睞，考慮到現在人們越來(lái)越注重綠色消費，王平對養殖草雞的項目很感興趣，就先去考察了市場(chǎng)。
蘇州市周邊地區有109家農貿市場(chǎng)，草雞緊缺量很大，需求量也很大，但當時(shí)賣(mài)草雞的很少。王平了解到，籠養雞45天可以出籠，風(fēng)險較小，所以養殖的人多。草雞是傳統的方法養殖，因為周期長(cháng)、風(fēng)險大，一般人不愿意大規模飼養。草雞市場(chǎng)有空白，正好趁機介入。王平先后到浙江、安徽、山東等地考察了一些散養雞的基地。2004年3月他把40萬(wàn)元積蓄拿出來(lái)租了50畝山林地，引進(jìn)了5萬(wàn)只雞苗。精心伺候了4個(gè)月，就到了該上市的時(shí)候，王平就派人到各個(gè)農貿市場(chǎng)推銷(xiāo)。
可是，因為農貿市場(chǎng)上銷(xiāo)售活雞的攤位都被人承包了，租不到攤位，王平的雞進(jìn)不了市場(chǎng)。正在王平一籌莫展的時(shí)候，吳中區畜牧局又幫他出了一個(gè)主意。不久，王平投資18萬(wàn)元做的50輛銷(xiāo)售活雞的小車(chē)推到了蘇州市街頭。銷(xiāo)售情況出人意料的好，因為市場(chǎng)需求量大，基本上是一搶而空，每天銷(xiāo)量達到5000多只。
但火爆的場(chǎng)面只持續了兩天，第3天，他們的專(zhuān)賣(mài)車(chē)剛到街上，就遭到了同行的圍攻打砸、打擊報復。在隨后的10天里，專(zhuān)賣(mài)車(chē)又遭到5次打砸，不少剛招過(guò)來(lái)的銷(xiāo)售員都辭職不干了，再上街銷(xiāo)售已經(jīng)很難繼續下去。正當王平在家里又氣又愁的時(shí)候，打砸事件有了新進(jìn)展。在蘇州市工商部門(mén)的積極協(xié)調下，王平的草雞進(jìn)入了市區39家農貿市場(chǎng)。更讓王平?jīng)]有想到的是，因為媒體對打砸事件的高密度報道，一下子使他的草雞名揚蘇州。盡管只進(jìn)去了39個(gè)市場(chǎng)，但不少飯店都開(kāi)始慕名而來(lái)買(mǎi)他的雞。
草雞砂鍋打開(kāi)市場(chǎng)
到了2005年5月，王平的養殖基地已經(jīng)發(fā)展到了50多萬(wàn)只草雞的養殖規模，他卻越來(lái)越多地因為銷(xiāo)售雞發(fā)愁。因為市場(chǎng)需求不穩定，該銷(xiāo)售的雞有時(shí)會(huì )出現囤積，這就會(huì )增加成本，一只雞每天至少2角的飼料。于是王平開(kāi)始琢磨自己開(kāi)一家草雞菜館。2005年6月，王平招了5名廚師，讓廚師用草雞開(kāi)發(fā)更多的菜肴，引導市民對草雞的消費。單是一個(gè)砂鍋燉草雞的菜，他就讓廚師琢磨了48種做法，通過(guò)各種調料的試驗，請市民品嘗，最后確定了一種反響最好的草雞砂鍋制作方法。
2005年8月20日，王平的草雞館開(kāi)業(yè)了，主打菜肴就是砂鍋草雞。每份半只雞價(jià)格12元，是剛夠成本的價(jià)格。為了多賣(mài)雞，王平并不想靠飯店掙太多的錢(qián)，以至于超低的價(jià)格引來(lái)了媒體的質(zhì)疑。他這一招果然讓來(lái)吃的人一下子記住了。媒體的報道又讓他的店聲名遠揚。不少人還把到他的店吃飯當成了吃工作餐。在開(kāi)業(yè)后的兩個(gè)月里，王平又相繼推出127種和草雞有關(guān)的菜肴，這些菜肴都成了吸引顧客的招牌。
開(kāi)辟生態(tài)賣(mài)場(chǎng)新領(lǐng)域
一個(gè)草雞館生意再火爆，雞的銷(xiāo)量畢竟有限，王平打算搞連鎖經(jīng)營(yíng)轉移活雞銷(xiāo)售的壓力。2006年3月，王平籌資180萬(wàn)元，上馬了草雞熟制品加工生產(chǎn)線(xiàn)。每天的加工量有3000多只，正當王平忙著(zhù)四處推銷(xiāo)新產(chǎn)品的時(shí)候，吳中區用直鎮的負責人找到了他。原來(lái)，用直鎮政府想讓王平在工業(yè)區里建一個(gè)可供周邊企業(yè)吃喝娛樂(lè )的休閑中心。經(jīng)過(guò)實(shí)地考察，王平答應了。2006年11月16日，王平籌資1000萬(wàn)元建設的生態(tài)園開(kāi)業(yè)了，王平看到工業(yè)區里的人群對生態(tài)園地道的農產(chǎn)品都很感興趣，他又有了新的想法。
王平打算再建設一個(gè)農產(chǎn)品的特色賣(mài)場(chǎng)。因為"有好多消費者需要買(mǎi)到吳中區的特色農產(chǎn)品，但靠我們這個(gè)水鄉草雞是不夠的，把所有的農副特優(yōu)產(chǎn)品組合到這里邊來(lái)，包裝以后對外銷(xiāo)售，用三產(chǎn)二產(chǎn)帶動(dòng)"。生態(tài)園開(kāi)園后就幾乎每天都有會(huì )議接待，現在王平是想盡快把農產(chǎn)品展示中心建好，讓開(kāi)會(huì )的人能更方便的買(mǎi)到草雞和其它的生態(tài)農產(chǎn)品。 市場(chǎng)往往向我們展示它無(wú)情的一面，眼睜睜看著(zhù)一些產(chǎn)品銷(xiāo)售火爆，可是等自己要進(jìn)入的時(shí)候，常被莫名其妙地拒之門(mén)外，有時(shí)候正攻不下，還不如干脆來(lái)個(gè)側面突破。
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