面包飲品店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)

　　上班或上學(xué)，我們都會(huì )買(mǎi)早餐，面包是早餐的首選，吃完那我們也需要喝東西，那我們也需要飲品，大家知道面包飲品點(diǎn)是怎么寫(xiě)創(chuàng )計劃書(shū)的嗎？接下來(lái)小編為大家推薦的是創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)相關(guān)內容，僅供參考。

　　面包飲品店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)一

　　一、項目背景:

　　隨著(zhù)國民生活水平的不斷提高,生活節奏不斷加快,市民們更趨于喜歡上街購買(mǎi)成熟的食品,面包不僅方便,面包房在飲食習慣上又兼容了中西結合,所以更為受到大眾的歡迎,無(wú)論來(lái)到超還是逛到步行街,或者大街小巷、居民區和農貿市場(chǎng),都能感覺(jué)到隨風(fēng)飄來(lái)陣陣無(wú)法抵擋的焙烤香味。

　　面包店因為其方便快捷新鮮而受到眾多市民的歡迎,近年來(lái)在各大中小城市也如雨后春筍般地越開(kāi)越多,已經(jīng)成為了都市的一道靚麗風(fēng)景線(xiàn)。面包店的數量在不斷上升的同時(shí),有些面包店質(zhì)量變的無(wú)法保證,面包店的第一宗旨就是質(zhì)好新鮮,保證面包新鮮,味道盡量符合大眾口味。

　　二、可行性分析

　　1、劣勢

　　周邊地區、居民小區、市中心等繁華地帶已有數家面包店,且顯品牌化、連鎖化趨勢,具有很強的競爭力。

　　本身處于初期階段,面包制作工藝不夠精湛,資金問(wèn)題,無(wú)法進(jìn)行大規模的宣傳。

　　店長(cháng)營(yíng)銷(xiāo)管理能力(本人為學(xué)生,在這方面可能有所欠缺)

　　2、優(yōu)勢

　　本人屬于學(xué)生,在學(xué)生喜好方面可以極大的滿(mǎn)足廣大學(xué)生的要求?

　　能在一定的時(shí)間內有較為穩定的客源

　　利用課后時(shí)間親自了解客戶(hù)喜歡的面包糕點(diǎn)種類(lèi),客流量,客戶(hù)一次性購買(mǎi)力,主要客戶(hù)分類(lèi)(婦女/學(xué)生,年齡段)。

　　三、銷(xiāo)售時(shí)間、促銷(xiāo)手段、服務(wù)等

　　時(shí)間:面包屋營(yíng)業(yè)時(shí)間從早上6點(diǎn)至晚上12點(diǎn);營(yíng)業(yè)員一般有1-2個(gè),師傅1人,分早晚兩班,面包師傅需要早上和下午各做兩批面包,以保證面包新鮮。

　　促銷(xiāo)手段:新店開(kāi)張,可以以較低的價(jià)格先吸引一批客戶(hù)(原價(jià)的八折左右)

　　對于一次性超過(guò)一定金額的客戶(hù),可以永久打八五折(會(huì )員制度),可以進(jìn)行捆綁銷(xiāo)售,將不同種類(lèi)一起銷(xiāo)售。

　　服務(wù):盡力做到客人至上,對客人的要求盡量滿(mǎn)足,聽(tīng)取客人意見(jiàn)改進(jìn)服務(wù)方式等

　　四、小店宗旨、目標等

　　我們提供給消費者新鮮、美味的面包,色香味是顧客選擇面包屋至關(guān)重要的因素,我們將“新鮮出爐”和“味道是否可口”放在第一、二位,味道的好壞直接決定未來(lái)客源的多少。

　　衛生狀況也是消費者作出購買(mǎi)行為時(shí)重要的考慮因素,味道對吸引“回頭客”至關(guān)重要,而衛生狀況是前提,良好的衛生狀況讓客人心情舒暢,提高對小店的正面評價(jià)。

　　我的目標是在我在校期間能夠,賺回本錢(qián),并且有較好的口碑,有穩定的客源,其中回頭客占有一定的比例。

　　五、經(jīng)營(yíng)環(huán)境與客戶(hù)分析

　　1、店面地址

　　面包屋的選址十分重要,有個(gè)好的位置,面包屋就成功了一半。

　　與有些商店不同,并非所有鬧市區就適合開(kāi)面包屋。鬧市區顧客去那里更多是為了買(mǎi)服裝等商品,很少選擇在那里就餐,有時(shí)走累了才找個(gè)地方喝點(diǎn)水,順便休息一下。消費者會(huì )就近選擇購買(mǎi)場(chǎng)所,所以普遍認為理想的面包屋應開(kāi)在大型住宅區的出入口、菜市場(chǎng)附近、公共汽車(chē)站旁等地,還要有一定消費能力的群體。

　　按習慣,人們一般都就近選擇面包屋就餐,而很少跑到較遠地方的面包屋去,所以理想的面包屋應開(kāi)在大型住宅區的出入口、菜市場(chǎng)附近、公共汽車(chē)站旁等地,總之要在生活氣息濃厚的地方。

　　2、客戶(hù)消費行為分析:

　　1)目標消費群的食用習慣:目標消費群為有一定消費能力的群體,主要為女性、學(xué)生和小孩;她(他)們的習慣是,將西點(diǎn)作為早點(diǎn)或夜宵、平時(shí)零食、生日蛋糕等。

　　2)目前流行產(chǎn)品:蛋撻、菠蘿包、藝術(shù)蛋糕、冰皮月餅等。

　　3)消費特征:

　　色香味是顧客選擇面包屋至關(guān)重要的因素,把是否“新鮮出爐”和“味道是否可口”放在第一、二位,而價(jià)格包裝并不太重要;

　　味道和衛生狀況也是消費者作出購買(mǎi)行為時(shí)重要的`考慮因素,衛生狀況是前提,而味道對吸引“回頭客”至關(guān)重要;

　　講究方便快捷;在味道和衛生狀況且差別不大的情況下,消費者會(huì )就近選擇購買(mǎi)場(chǎng)所;所以理想的面包屋應開(kāi)在大型住宅區的出入口、菜市場(chǎng)附近、公共汽車(chē)站旁等地,總之要在生活氣息濃厚的地方;

　　崇尚知名品牌;超過(guò)六成的人買(mǎi)面包和糕點(diǎn)時(shí)首選知名連鎖面包屋,而百貨商店面包專(zhuān)柜,超級市場(chǎng)和貨倉式商場(chǎng)的市場(chǎng)占有率不大,合計也難以占領(lǐng)過(guò)三成的市場(chǎng);

　　挑剔衛生狀況;店鋪、營(yíng)業(yè)員的衛生狀況是目前消費者普遍不滿(mǎn)的地方;

　　好奇、實(shí)惠;眾多品種花色、產(chǎn)品特價(jià)永遠是吸引消費者的法寶。

　　影響購買(mǎi)的因素:新鮮(保質(zhì)期)、口味、地點(diǎn)、品牌、衛生、促銷(xiāo)、價(jià)格等為重要因素的遞減順序。

　　六、資金預算

　　一般在不計房租的情況下,一問(wèn)30~50平米的店面均需5萬(wàn)元左右的資金

　　包括:

　　1)設備投入如烤箱、醒發(fā)箱、冰箱、大小攪拌器、操作臺等約1萬(wàn)元左右(設備以二手貨為主——;

　　2)工用具投入如烤盤(pán)、各種模具、刀具需2千元左右

　　3)貨架、展示柜5千元左右;其余原料、辦營(yíng)業(yè)執照流動(dòng)資金等約1萬(wàn)元。

　　4)周轉金(至少是總投資的30%

　　4)店租(建議預測月?tīng)I業(yè)額的8%~17%)、店型(依據營(yíng)業(yè)性質(zhì)而定)、租期(一般最好為3年~10年)、裝修+空間動(dòng)線(xiàn)設計(依據預算、產(chǎn)品類(lèi)別及店鋪風(fēng)格而定)。

　　設備

　　烤箱、醒發(fā)箱、冰箱、大小攪拌器、操作臺、收銀臺、各種模具、刀具、原料

　　員工:營(yíng)業(yè)員1-2人(本人可兼職)需約3000元左右(分早晚班)

　　糕點(diǎn)師傅一名需約3000元左右

　　七、注意事項

　　一面包店是一個(gè)顧客忠誠度很高的行業(yè)。所以,你從一開(kāi)業(yè)開(kāi)始,就要保證出品的質(zhì)量。

　　二現在國家對食品行業(yè)的監管越來(lái)越緊,有消息稱(chēng)面包店裝人實(shí)行QS制,到時(shí)你的開(kāi)的店如果達不到QS對面積等方面的要求,就會(huì )被強制關(guān)閉。不過(guò)我個(gè)人估計這個(gè)要實(shí)行還不是短期能實(shí)現的(暫略)。

　　面包飲品店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)二

　　一、項目介紹

　　本店是一個(gè)資金投入低、消費人群廣、回收成本快而且門(mén)面非常好找的創(chuàng )業(yè)項目，一般除了保留3個(gè)月左右的店租、人工和日常開(kāi)銷(xiāo)外，奶茶店經(jīng)營(yíng)管理不用太多周轉資金，非常適合小本自主創(chuàng )業(yè)，飲品店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)。我們店名為“茶物語(yǔ)”，易記順口，可以讓人很快記住。我們的目標是以一般奶茶店不具有獨有的特色吸引顧客而獲取大的利潤，用一年的時(shí)間打響“茶物語(yǔ)”名聲，建立品牌效應并積累資金后，通過(guò)調查試點(diǎn)后，把運營(yíng)擴張到其他市場(chǎng)，獲得更大的利益。通過(guò)在經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中不斷改革，逐步完善，形成口碑，擴大市場(chǎng)占有額，形成連鎖“茶物語(yǔ)”奶茶店。

　　二、行業(yè)分析

　　奶茶、咖啡屬于大眾消費，消費者甚多，主要以青少年學(xué)生為主，不管是現在的市場(chǎng)需求還是未來(lái)的市場(chǎng)需求都極大，不過(guò)奶茶店行業(yè)競爭也很激烈，我們必須做出特色才能不被淘汰，才能在行業(yè)中脫穎而出。目前奶茶店口味大多雷同，所以我們要想做的出色，必須創(chuàng )新，例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具，讓顧客耳目一新。同時(shí)要注重奶茶店的衛生，讓顧客一走進(jìn)奶茶店就有一種干凈清新的感覺(jué)

　　對于產(chǎn)品的定價(jià)，我們會(huì )根據不同的口味定出不同的價(jià)格，一般在3.5元左右，和市場(chǎng)平均價(jià)格相同。我們采取產(chǎn)品競爭優(yōu)勢，以產(chǎn)品的質(zhì)量和特色搶占市場(chǎng)份額。

　　由于類(lèi)似的店眾多，進(jìn)入該行業(yè)比較困難，而且大多顧客有慣性消費心理，取得行業(yè)競爭優(yōu)勢比較困難。所以我們會(huì )在開(kāi)業(yè)前期以高質(zhì)量低價(jià)格來(lái)取得進(jìn)入市場(chǎng)的通行證，并且會(huì )有促銷(xiāo)和特殊活動(dòng)，具體的會(huì )在產(chǎn)品和服務(wù)中介紹。

　　三、產(chǎn)品/服務(wù)介紹

　　本店主要經(jīng)營(yíng)各種咖啡、奶茶，另外，為了滿(mǎn)足顧客的消費需求，同時(shí)經(jīng)營(yíng)雙皮奶、刨冰、奶昔，各種果汁及飲料和各種小吃，如各種口味的瓜子和烤翅等。為吸引顧客，本店會(huì )通過(guò)不斷地嘗試來(lái)研發(fā)新類(lèi)奶茶，新類(lèi)奶茶會(huì )成為本周的推薦飲品，在推出的前兩天會(huì )特價(jià)銷(xiāo)售，如果反響好的話(huà)會(huì )成為本店特色產(chǎn)品。為了不被因模仿而被超越，我們會(huì )不斷地推出新產(chǎn)品、節日產(chǎn)品和周年產(chǎn)品。如情人節：推出情侶奶茶，光棍節：推出單身奶茶。不斷地因特色而吸引顧客，使顧客對本店印象深刻，并逐漸地形成口碑，成為企業(yè)的無(wú)形的品牌資產(chǎn)。

　　另外可以通過(guò)把調味技術(shù)結合調酒工藝要求來(lái)操作，這是一種質(zhì)的飛躍，也是一種藝術(shù)享受。奶茶的主要成份有：奶粉、茶葉、糖、水(及冰)、香料(珍珠奶茶還包括珍珠)。不同的水做的奶茶味道相差很遠，你用的是自來(lái)水?還是礦泉水?還是山泉水?海水?過(guò)濾水?這是完全不同的，山泉水雖然貴，但口感好，產(chǎn)品好才能有回頭客。冰也是，制冰的程序也會(huì )嚴重影響每杯奶茶的品質(zhì)。所以，為了企業(yè)長(cháng)遠的發(fā)展，作業(yè)人員有真正的學(xué)會(huì )奶茶技術(shù)�；�本要懂得：1、學(xué)會(huì )品味奶茶;2、原料成份配方;3、調味份量與時(shí)間;4、設備的應用與調味火候;5、調味手法;6、奶茶的保存;7、奶茶的包裝要求;8、奶茶的變化，包括樣變與質(zhì)變，比如：拉花。

　　四、店面選址

　　奶茶是一種快速消費的休閑飲品，完全是一種可有可無(wú)的東西，因此，如果如果選址不好，那就沒(méi)有人會(huì )“不遠萬(wàn)里”的跑去專(zhuān)門(mén)喝你一杯奶茶，繁華地段是最佳選擇，工作計劃《飲品店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)》。這是毋需考慮的事情，但繁華地段的高成本卻是不得不考慮的。所以要按自己的投資能力和競爭能力進(jìn)行找選址，要看到現時(shí)的鋪位情況，也要對以后發(fā)展情況作估算。要對鋪位消費水平進(jìn)行評估，低消費的'地方不宜大投資;同樣的，高消費的地方不宜低投資。還要考慮旁邊或是周邊有無(wú)同行，價(jià)格質(zhì)量怎樣，如果找的鋪現在沒(méi)有競爭，以后有無(wú)可能出現競爭者等等。特別對于我們這種資金短少投資者，在贏(yíng)虧平衡測算里會(huì )根據數據“對面的鋪租不要超過(guò)平均最低營(yíng)業(yè)額的15%”來(lái)確定店址。學(xué)校周邊是很不錯的位置，學(xué)生多，消費也會(huì )多。另外，補充一點(diǎn)，買(mǎi)奶茶的顧客中，女性居多，所以如果是女孩子，尤其是年輕的女孩子多的地方，毫無(wú)疑問(wèn)是好地方。

　　五、裝修與設備購買(mǎi)

　　裝修是按照投資額度及消費水平和產(chǎn)品搭配情況來(lái)進(jìn)行裝修設計并裝修的。裝修的風(fēng)格要做到大概符合消費能力，又顯得舒服、衛生、簡(jiǎn)潔、大方。特別地，針對年輕人的觀(guān)念，要設計較有特點(diǎn)，讓年輕人喜歡。特別注意吧臺的流水設計，要根據產(chǎn)品需求和設備配備情況進(jìn)行程序設計，操作流暢的同時(shí)盡可能考慮產(chǎn)品的更進(jìn)和設備的添加所需空間。這里面也包含水電的布局和水力電力要求。

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