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酒吧創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)樣本
創(chuàng )業(yè)是一種更好的選擇，所以說(shuō)，更多的人選擇創(chuàng )業(yè)，去追隨自己內心所想。酒吧創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)樣本，歡迎閱讀參考。
酒吧創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)樣本一
一、科學(xué)的進(jìn)行可行性分析
1 、充分認識隔行創(chuàng )業(yè)的困難與不利因素，在籌備之前一定進(jìn)行一下自我分析�？醋约杭昂匣锶耸欠窬ㄟ@一行，如果不懂，則務(wù)必請一位專(zhuān)業(yè)人士來(lái)負責你的酒吧。以后能夠在日常經(jīng)營(yíng)中慢慢熟悉起來(lái)，并可親自管理經(jīng)營(yíng)。 2 、通過(guò)對市場(chǎng)信息的搜集、調查、預測，得出較為準確科學(xué)的綜合市場(chǎng)分析�；I備之前一定對包含市場(chǎng)前景、進(jìn)貨渠道等一切因素在內的綜合市場(chǎng)進(jìn)行考查分析。
3 、分析自己的同行，也那就競爭對手，做到知己知彼、百戰百勝。吸收借鑒別人的長(cháng)處和優(yōu)點(diǎn)，在此基礎上創(chuàng )出自己的特色。
4 、酒吧的定位分析。包含對酒吧的經(jīng)營(yíng)方向、目標消費群、酒水的價(jià)格等一定進(jìn)行 準確的定位，這也是最首要最關(guān)鍵的一點(diǎn)。
二、選擇正確的酒吧地址
1 、酒吧集中點(diǎn)，也就是所謂的酒吧一條街，以及附近的方面。因為這里有群體的優(yōu)勢和氛圍，是酒吧最繁榮的方面，這里顧客云集，酒水的.吞吐量很大。但此類(lèi)方面存在競爭太強的弱點(diǎn)，所以小酒吧在這種情況下一定要經(jīng)營(yíng)有特色，產(chǎn)品有個(gè)性。只有這樣，才干在大酒吧如林的集中群有立足之地，還能夠借上有利的東風(fēng)。
2 、文化層次較高，居民又較為集中的地段，可經(jīng)營(yíng)幾個(gè)大眾化的酒吧等休閑場(chǎng)所，消費不易太高。
3 、臨近旅游及商務(wù)往來(lái)頻繁的賓館附近。人源穩定，并方便住店客人選擇。 4 、高檔住宅區及通往商業(yè)區的路段。此種地段較為理想，每當夜幕降臨，這些區域 便呈現出無(wú)限生機。
5 、外事機構較為集中的地段，最好是大使館附近。此類(lèi)地區是開(kāi)酒吧的最理想位置， 因為這里往往是那些外國人款待朋友的最佳方面。
三、酒吧的裝修及配置
1 、酒吧的裝修因服務(wù)規模的大小和功能不同，其外觀(guān)式樣、內部結構及裝飾也各不 一樣�？傊欢ㄒw現自己的風(fēng)格和獨特的情調。
2 、酒水配備上一定要適量并種類(lèi)齊全，酒杯種類(lèi)及調酒器具充足齊全，背景或主音 響系統配備齊全，并針對酒吧風(fēng)格、經(jīng)營(yíng)主題及時(shí)間段有效播放音樂(lè )。
四、酒吧人員的配備及工作安排
1 、除了規模和面積這些決定性因素外，還得根據酒吧的工作間和營(yíng)業(yè)狀況來(lái)配備當值班人員，視酒吧的顧客情況和工作量合理調配人員。
2 、根據日常的工作量和繁忙水平有效安排人員的當值班情況�？刹扇≥喰葜�，取消 節假日等繁忙時(shí)間的休息， 在生意清閑時(shí)補休， 若加班則付加班費， 切記不要造成人員閑置。
五、酒吧服務(wù)的九大原則
服務(wù)也是決定酒吧生意好壞的首要因素，酒吧的服務(wù)員和調酒師在服務(wù)進(jìn)程中一定做 到下列幾點(diǎn)：
1 、笑臉相迎�？腿说絹�(lái)時(shí)，主動(dòng)打招呼，笑臉相迎，并用優(yōu)美的手勢把客人迎進(jìn)酒吧，熟客可直呼其名，配以“大哥”、“老板”等，使客人有親切感。
2 、主動(dòng)的離開(kāi)。把酒水送給顧客并詢(xún)問(wèn)是否有其他需求后，應立即退離客人附近，以免讓客人誤認為你在偷聽(tīng)他們的談話(huà)，除非客人與你直接交談，否則不要隨便插話(huà)。
3 、女士?jì)?yōu)先。留意“女士?jì)?yōu)先”的原則，但不要冷落其他客人，甚至引起誤會(huì )。
4 、客人永遠是對的。認真對待、禮貌處理客人對酒吧的任何意見(jiàn)和投訴。 5 、輕聲應答�；卮鹂腿藛�(wèn)題時(shí)應避免大聲音過(guò)大，保持適合音量，自然和氣。
6 、令客人放心、舒心。倒酒、調酒應盡可能在客人能看得見(jiàn)的情況下進(jìn)行，讓客人 欣賞服務(wù)技巧的同時(shí)，也放心酒水的衛生及數量。
7 、牢記品牌。牢記酒吧內所有酒水的品牌、價(jià)格及其他特性，并盡可能記住熟客所 喜歡的牌子和喜好。
8 、謹慎的交談。由客人提起話(huà)頭，避免談?wù)撜�、宗教、信仰等容易引起分歧的�?huà) 題，并千萬(wàn)不要議論他人的是非。
9 、不要讓顧客覺(jué)得不耐煩。不許對客人有不耐煩的語(yǔ)言、表情和舉動(dòng)。留意到以上開(kāi)酒吧的幾點(diǎn)建議，相信你的酒吧成功率會(huì )大大增高，生意也會(huì )越來(lái)越好。
具體流程(我自己總結的，有不完善的大家可以補充)
1、選址的原則 一、費用原則 酒吧選址首先是經(jīng)濟實(shí)體，經(jīng)濟利益對于酒吧無(wú)論何時(shí)何地都尤為重要。酒吧經(jīng)營(yíng)初期的固定費用，進(jìn)入運行后的變動(dòng)費用等等這些都是與酒吧選址有著(zhù)很大的關(guān)系。
二、長(cháng)遠發(fā)展原則
酒吧選址時(shí)一項帶有戰略性的經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)，因此要有戰略意識。選址工作要考慮到我們酒吧經(jīng)營(yíng)管理合理的布局，要考慮到酒吧日后經(jīng)營(yíng)的市場(chǎng)開(kāi)拓，要有利于日后酒吧經(jīng)營(yíng)的不斷壯大。這些都是我們酒吧選址中要考慮清楚的相關(guān)內容。
第三個(gè)：接近用戶(hù)原則
對于服務(wù)業(yè)，幾乎無(wú)一例外都需要遵循這條原則，比方說(shuō)酒吧、KTV、迪廳等等一些服務(wù)場(chǎng)所都是要遵循這一原則的。只有你的酒吧符合這方面的要求才能夠日后賺取更多的錢(qián)財利益。
第四個(gè)：聚集人才原則
人才是酒吧最為寶貴的資源，酒吧選址的合適有利于吸引更多人才的加入。反之因酒吧選址不恰當導致員工生活或者工作不方便這樣都會(huì )導致員工的流失，這些事情都時(shí)有發(fā)生。
2、店面裝修
�。ㄒ韵率俏铱偨Y的 ，大家可以完善）
主要包括：布局、舞臺、燈光、主色調、吧臺等幾個(gè)方面。
3、用具 各式各樣的啤酒和酒杯是必不可少的，還有量酒器，煙灰缸、冰桶、托盤(pán)、杯墊、開(kāi)瓶器、酒柜、紙巾、燈光、音響、清潔用具、果汁、刨冰機、咖啡機、自動(dòng)上酒器等。
4、最基本的酒水配置
烈酒 ：干邑白蘭地酒 、威士忌(包括蘇格蘭、美國波本、加拿大和愛(ài)爾蘭四種 )、金酒 、老姆酒（包括黑老姆酒和無(wú)色老姆酒）、 俄得克酒、 墨西哥產(chǎn)特其拉酒
利口酒（容易入口的酒）：咖啡利口酒 、百利甜酒、 君度甜酒、白、綠兩色薄荷甜酒、 加利安奴香草甜酒 、圣勃卡利口酒 、杏仁甜酒、 杏子白蘭地酒、 當姆香草利口酒 、杜林標利口酒 、櫻桃白蘭地酒、 雞蛋黃白蘭地酒 、香蕉甜酒、 黑醋栗甜酒
開(kāi)胃酒和葡萄酒 ：味美思或稱(chēng)苦艾酒、苦味酒 、大茴香酒、 本酒或波堤葡萄酒 、雪利葡萄酒 、香檳酒 、含汽葡萄酒 、干白葡萄酒、 干紅葡萄酒
果汁： 橙汁、 菠蘿汁、 西柚汁、 蘋(píng)果汁、 番茄汁、 檸檬和青檸汁
最基本的調味配置 ：椰漿 、紅石榴糖漿 、綠薄荷糖漿 、藍色橙味糖漿、 草莓糖漿 其他 ：啤酒 、碳酸飲料、 咖啡、 茶、 牛奶 、各種水果，、調味料（包括鹽、胡椒粉、肉豆蔻粉、李派林急汁、辣椒汁等）、 糖 、礦泉水
5、所需基本設備：
冷凍柜、冷藏柜、消毒柜、制冰機、攪拌機、咖啡機、電磁爐、熱水器、電腦、音響、電視機、投影儀等。
6、對調酒師的要求：
小組分工：
黃潮： 負責酒吧的選址、定位主要目標消費群、做好酒吧的宣傳及
營(yíng)銷(xiāo)推廣。
沈昊： 負責酒吧的裝修及布局設計（要有風(fēng)格和特色）、布局主要
包括門(mén)面的設計、吧臺的設計、餐桌區的設計、后勤區的設計、衛生間的設計、等
邵夢(mèng)婷：負責酒吧所有所需用具（桌椅、酒杯、制冰機等）以及各種
硬件設施（電腦、電視機、音響等）的采購。
李蘭青：負責采購各種酒水、水果、小吃等原材料，進(jìn)行詳細的分類(lèi)。 熊悅：負責招聘和管理服務(wù)人員、保安以及調酒師等，主要進(jìn)行酒吧
的制度管理以及表演團隊、表演節目的安排等事項。
酒吧創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)樣本二
姓名 學(xué)號
李亞軍 20xxx8
劉 寧 20xxx3
曹兵良 20xxx3
王國祥 20xxx0
目 錄
1 計劃概述著(zhù)……………………………………………… 3
2 經(jīng)營(yíng)管理體制…………………………………………… 4
3 市場(chǎng)分析………………………………………………… 5
4 競爭分析………………………………………………… 6
5營(yíng)銷(xiāo)策略………………………………………………… 10
6 關(guān)鍵的風(fēng)險、問(wèn)題和對策………………………………10
7財務(wù)狀況………………………………………………… 10
一、計劃概述著(zhù)
隨著(zhù)改革開(kāi)放后中西文化的融合，隨著(zhù)社會(huì )進(jìn)步和人類(lèi)文明的不斷提高以及都市文化的迅猛發(fā)展，酒吧進(jìn)入我國后以迅雷不及掩耳之勢急速發(fā)展，尤其在北京、上海等發(fā)達地區�？偟膩�(lái)說(shuō)，都市的夜空已離不開(kāi)酒吧，人們需要在繁忙中遺忘、沉醉。目前，酒吧產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)呈現出巨大的發(fā)展潛力，娛樂(lè )場(chǎng)所的興旺發(fā)達對地方經(jīng)濟有帶動(dòng)作用，包括對旅游和投資的
推動(dòng)，而夜生活的發(fā)達水平，對一個(gè)城市來(lái)說(shuō)，很大程度上意味著(zhù)它的經(jīng)濟發(fā)達程度、開(kāi)放性與吸引力。
云南省是中國旅游資源富集的省份之一。獨特的地理環(huán)境、特殊的氣候條件、悠久的歷史和絢麗多彩的民族文化、濃郁的少數民族風(fēng)情、構成了云南旅游神奇的大觀(guān)園。昆明作為云南省政治、經(jīng)濟、文化、科技、交通的中心，同時(shí)也是我國著(zhù)名的歷史文化名城和優(yōu)秀旅游城市，地理位置屬北緯亞熱帶，境內大多數地區夏無(wú)酷暑，冬無(wú)嚴寒，具有典型的溫帶氣候特點(diǎn)，素以“春城”而享譽(yù)中外。然而，隨著(zhù)旅游支柱產(chǎn)業(yè)的穩步推進(jìn)和城市休閑文化的迅猛發(fā)展，我們也清醒地認識到，大多數游客已從過(guò)去的單一欣賞自然風(fēng)光轉向了更注重文化內涵的旅游，昆明酒吧文化不僅是城市休閑文化的組成部分，也是衡量城市休閑文化發(fā)展水平的一把尺子，酒吧已成為時(shí)尚生活的象征：酒店里的酒吧、酒吧街、飯館餐廳里的酒吧、各種慶典活動(dòng)的酒會(huì )服務(wù)，甚至家居里的私人酒吧，無(wú)處不在，無(wú)酒不歡，人們置身其中，有意無(wú)意地使酒吧文化變得更加豐富。
我們的朝花夕拾酒吧是一間正在創(chuàng )建的旨在向年長(cháng)人士提供一處屬于他們自己階層的休閑娛樂(lè )場(chǎng)所。國內的酒吧或者過(guò)于前衛或者嘈雜喧鬧，都不適于年長(cháng)人士，他們對格調和環(huán)境有著(zhù)很挑剔的要求，所以他們一時(shí)難覓能夠符合他們要求的休閑娛樂(lè )場(chǎng)所。與其說(shuō)是他們的休閑娛樂(lè )場(chǎng)所不如說(shuō)成他們的必備場(chǎng)所，因為他們大多已經(jīng)退休在家，而且子女也大都在國外，他們沒(méi)有子女的羈絆，并且自己的收入也頗豐，他們的閑暇時(shí)間可以是一整天的，這一整天的時(shí)間如何度過(guò)呢？我想一般人會(huì )約上三五好友或回憶往事或談?wù)摃r(shí)勢，或者就是什么也不做，聽(tīng)聽(tīng)音樂(lè )自己獨處也會(huì )感覺(jué)很好，但是有一個(gè)前提條件，那就是得有一個(gè)特別棒的環(huán)境，想象一下，本來(lái)約好了朋友來(lái)聊天，但是你卻發(fā)現說(shuō)話(huà)的時(shí)候你必須是大聲叫喊，想要一個(gè)人靜一靜卻滿(mǎn)耳充斥著(zhù)重金屬的味道，混亂嘈雜�，F在有這樣一個(gè)地方：在那里充滿(mǎn)了異國的情調，你可以一邊品嘗著(zhù)濃郁的意大利、愛(ài)爾蘭咖啡或特色雞尾酒，一邊欣賞著(zhù)老年樂(lè )隊演奏的上世紀三四十年代歐美爵士樂(lè )�？Х鹊南阄痘旌现�(zhù)金曲的旋律，你很難分清，哪一個(gè)更為醇厚，哪一個(gè)更使你心靜。而且身邊的人同你有著(zhù)類(lèi)似的經(jīng)歷，類(lèi)似的愛(ài)好，類(lèi)似的品位，類(lèi)似的追求，這樣一個(gè)為你精心設計的地方——朝花夕拾
經(jīng)過(guò)我們的調查年長(cháng)者有一項非常癡迷的運動(dòng)——高爾夫，所以我們的酒吧不僅僅是室內部分，還有室外的綠地。在那里可以喝酒聽(tīng)歌也可以一展身手過(guò)過(guò)高爾夫癮，當然由于我們并不是專(zhuān)業(yè)高爾夫俱樂(lè )部所以我們的規模并不會(huì )太大，僅供客人娛樂(lè )消遣。
與目前已存的大部分一般酒吧所不同的是，朝花夕拾酒吧坐落于昆明市郊地區，主要顧客群體也是老年留洋歸國者或者喜歡酒吧文化的年長(cháng)人士或者在昆明的外國友人，而且環(huán)境
絕對一流。
一般來(lái)說(shuō)，這個(gè)行業(yè)的競爭關(guān)鍵在于營(yíng)造的氛圍，是不是有適合目標顧客群要求的環(huán)境氛圍、富有特色的活動(dòng)項目設置以及良好的服務(wù)質(zhì)量等等。我們擬將酒吧設在彩云北路與廣福路交叉路口旁，隨著(zhù)昆明這幾年的快速發(fā)展，我們的酒吧距離新城區和老城區距離差不多遠，并且周?chē)蟛糠中^都住著(zhù)年長(cháng)人士，所以這里有相對較為集中的目標顧客群，而且地價(jià)相對鬧區便宜不少。我們酒吧是圍繞著(zhù)顧客的興趣設計的，其幽雅的環(huán)境氛圍和經(jīng)驗豐富的經(jīng)營(yíng)管理人員將使酒吧的服務(wù)超過(guò)其他主要競爭對手。
除了上述酒吧所具備的成功因素外，更為重要的是，我們有一組富有熱情和生氣并致力與經(jīng)營(yíng)這間酒吧的管理人員。劉寧是一位出色的領(lǐng)導者和管理者，他將出任酒吧的總經(jīng)理；李亞軍是一位出色的推銷(xiāo)專(zhuān)家，他將出任營(yíng)銷(xiāo)部主管；曹斌良在藝術(shù)方面是個(gè)天才，尤其是在外國電影和音樂(lè )方面，他將出任藝術(shù)總監一職；王國祥在財務(wù)管理方面有著(zhù)相當高的才華，所以他將出任財務(wù)部的主管；其他人事部主管以及采購主管目前正在招聘。
本酒吧的創(chuàng )建前期需要40萬(wàn)人民幣，將主要采取三種手段進(jìn)行融資：一是四位創(chuàng )業(yè)人的.資本投入，這部分資金應該在總資本中占有優(yōu)勢比例，只有這樣才能確保所有權的歸屬。第二部分是酒吧憑借其競爭優(yōu)勢吸引的外部投資，酒吧熱烈歡迎對老年人這個(gè)目標群體有強烈興趣的投資者與我們共同創(chuàng )業(yè)。最后一部分是銀行或其他金融機構的貸款融資，隨著(zhù)國家金融體制的改革和銀行業(yè)務(wù)的寬泛化，借貸資金的獲取將更加便利。這40萬(wàn)將用于租借房屋、室內裝潢、前期宣傳、購置存貨和相關(guān)人員的培訓費用還有流動(dòng)資金等項目。
二、經(jīng)營(yíng)管理體制報酬
四位創(chuàng )始人每月工資按當月收入除去開(kāi)支和稅收，以及企業(yè)的留存收益和公積金，余下的凈利潤以經(jīng)理人出資額所占比例為標準進(jìn)行分配。
外部投資人根據酒吧經(jīng)營(yíng)狀況，以一年為經(jīng)營(yíng)周期進(jìn)行分紅。
提供貸款的金融機構將按照規定，定期得到本金和利息的償付
三、市場(chǎng)分析
市場(chǎng)的分布情況
在我國，酒吧最早出現在20 世紀二三十年代的上海、大連、青島、哈爾濱、旅順等一些港口城市，主要服務(wù)于當時(shí)在中國的西方消費者，一些達官貴族也經(jīng)常出入這些場(chǎng)所。新中國成立后，很長(cháng)一個(gè)時(shí)期內國內沒(méi)有真正意義上的酒吧。
改革開(kāi)放后，隨著(zhù)國際交流的日益增多，在華外國人數量有了較大幅度的增長(cháng)。酒吧作
為一種西方人喜愛(ài)的消費和交流場(chǎng)所重新興起，成為中外文化交流最適合的地方。近二十年來(lái)，隨著(zhù)中國改革開(kāi)放不斷深入和經(jīng)濟社會(huì )的快速發(fā)展，催生出數量龐大的各式酒吧。隨著(zhù)人們對酒吧的接觸增多，越來(lái)越多的中國人喜歡上了酒吧這種消費和交際場(chǎng)所，酒吧也不再是貴族的消費，而是開(kāi)始與中國文化交融，呈現出生活化、大眾化和本土化的發(fā)展趨勢。20**年，新的《娛樂(lè )場(chǎng)所管理條例》出臺，與往年最為不同的是，娛樂(lè )業(yè)被政策制定者更明確地看作是一個(gè)產(chǎn)業(yè)了。事實(shí)上，娛樂(lè )業(yè)一直是在國家不鼓勵也從來(lái)不投資的條件下創(chuàng )造了大量的社會(huì )財富，并被課以重稅。娛樂(lè )業(yè)的稅收高達20%，加上3%的文化建設基金，各種費用累計要達到30%以上。據《20**年中國文化、文物統計年鑒》資料顯示，全國各類(lèi)娛樂(lè )場(chǎng)所的增加值占總增加值的48.7%，成為文化娛樂(lè )業(yè)的主要產(chǎn)業(yè)形態(tài)。正是這些因素，決定了政府部門(mén)要根據社會(huì )經(jīng)濟發(fā)展水平，群眾的文化消費需求修訂《娛樂(lè )場(chǎng)所管理條例》來(lái)解決娛樂(lè )場(chǎng)所存在的現實(shí)問(wèn)題。而娛樂(lè )業(yè)，這個(gè)市場(chǎng)的每一步發(fā)展都反映著(zhù)我國改革開(kāi)放的水準，可以說(shuō)它是中國改革開(kāi)放不同時(shí)期真實(shí)縮影。
隨著(zhù)改革開(kāi)放在昆明的進(jìn)一步深化，酒吧產(chǎn)業(yè)在昆明得到迅速發(fā)展。目前，昆明幾乎所有涉外旅游指定的星級賓館、酒店都設有酒水的專(zhuān)營(yíng)場(chǎng)所。
中國有名的四大夜場(chǎng)之昆明昆都夜市，正是由于歷史沉淀而自然形成的娛樂(lè )中心，彰顯了集旅游、休閑、娛樂(lè )、時(shí)尚于一身的昆都夜市，是昆明第一個(gè)旅游定點(diǎn)夜市，這里的每一個(gè)動(dòng)作都牽動(dòng)著(zhù)昆明娛樂(lè )業(yè)的神經(jīng)。
建設酒吧街是政府有意識的產(chǎn)業(yè)引導模式；而金馬碧雞坊就是政府有意識打造的酒吧街，在這個(gè)建筑仿古的風(fēng)格氛圍中，卻充滿(mǎn)了現代娛樂(lè )元素，青春的萌動(dòng)在這里釋放，慢搖吧、DISCO、演藝吧已成為這里的夜場(chǎng)主流。內容豐富的夜生活在這里展現無(wú)遺，進(jìn)入20**年的金馬碧雞坊已然成為昆明夜生活不可或缺的主要組成部分。
昆明第三個(gè)主要娛樂(lè )場(chǎng)所是環(huán)翠湖公園自然形成的娛樂(lè )商圈，不同的是這里聚攏了各式茶樓和休閑酒吧，與昆都的熱鬧和金馬坊的喧囂相比，這里似乎更具文化氣質(zhì)，是那種專(zhuān)屬于昆明的慵懶和慢節奏。在這里洋溢著(zhù)幽靜、舒適、溫暖氣息的文化形態(tài)，聚集了留學(xué)生、藝術(shù)家、白領(lǐng)階層及有經(jīng)濟能力的社會(huì )閑散人士。事實(shí)上，娛樂(lè )產(chǎn)業(yè)畢竟是有文化的影子在里面，因此具有地域性差異，并不是所有市場(chǎng)規則都能通用。
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