二十四節氣之夏至清涼養生保健食譜

　　在中醫養生中，夏至是陽(yáng)氣最旺的時(shí)節，要順應夏季陽(yáng)盛于外的特點(diǎn)。夏至除了飲食清淡，還可多吃苦菜類(lèi)蔬菜，如苦瓜、香菜等。下面是小編為大家整理的夏至清涼養生保健食譜，歡迎大家閱讀瀏覽。

　　南瓜玉米沙拉

　　原料

　　南瓜200克、雞蛋2個(gè)、新鮮玉米粒1小把、時(shí)令綠葉蔬菜1小把。

　　調料

　　橄欖油2湯勺、蘋(píng)果醋1湯勺、芥末適理、鹽少許。

　　做法

　　1、南瓜去皮切小塊，冷水上鍋蒸3-5分鐘后盛出放涼吹干。

　　2、不粘鍋中放入少量橄欖油，放入南瓜塊四面各煎一下瀝油備用。

　　3、雞蛋煮熟后，切開(kāi)去蛋黃，只留蛋白切小碎丁。

　　4、玉米粒焯一邊水瀝干，綠葉蔬菜洗凈瀝干。橄欖油、果醋、芥末、鹽混合后拌勻成沙拉汁，所有食材倒入沙拉碗，淋入沙拉汁拌勻即可。

　　小貼士

　　1、家里有烤箱的，溫度設定190度，南瓜切塊后放入烤盤(pán)，烤箱中層直接烤20分鐘。

　　2、拌沙拉時(shí)，將洗干凈的菜充分的瀝干水份，切菜的刀和案板最好是用廚房里單獨用來(lái)切生食的廚具，用來(lái)拌菜的工具和器皿最好也要是專(zhuān)用的，這樣可以避免感染病菌，引起腸胃的不適。

　　芥末菠菜

　　原料：

　　菠菜250克、法式芥末醬20克、雞粉1克、鹽1克、香油10克。

　　點(diǎn)綴：

　　熟芝麻1克。

　　做法：

　　1、把菠菜洗凈開(kāi)水汆燙過(guò)涼，然后攥凈水份切碎。

　　2、把切好的菠菜放入料理盆中，里面放入芥末醬、香油、雞粉和鹽。

　　3、往菠菜里再撒入少許熟芝麻拌勻，把壽司簾鋪開(kāi)，上面放一張保鮮膜，把拌好的菠菜倒在上面，然后卷起來(lái)，卷好后打開(kāi)切段碼盤(pán)即可。

　　小菜特點(diǎn)：顏色翠綠、芥末濃郁、咸鮮微辣、醒腦開(kāi)胃。

　　溫馨提示：

　　1、此款小菜制作十分簡(jiǎn)單，還可以用麻醬來(lái)拌食，口味可以自己來(lái)調節。

　　2、造型可隨意，如沒(méi)有壽司簾，可用碗、淺杯、蛋糕小模具制作都可以，不做造型也可以。

　　夏至涼拌面

　　材料：風(fēng)干面餅半只，西瓜皮1片，雞蛋1只，蒜瓣5片，鹽適量，生抽適量，浙紅醋適量，花生油適量。

　　做法

　　1、準備好材料。

　　2、涼水放面餅入鍋。煮面的時(shí)候，將蒜瓣剁碎備用。

　　3、放浙紅醋和適量的鹽稍腌下蒜茸。煮開(kāi)面條后1分鐘即關(guān)火。

　　4、撈起面條過(guò)冷，裝碗備用。

　　5、西瓜皮切細絲。雞蛋炒成蛋散備用。

　　6、鍋燒熱油，放生抽和腌制的蒜茸入爆香。

　　7、放入西瓜絲翻炒勻后即關(guān)火。將炒好的汁澆在面條上即可。

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