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餐飲酒店經(jīng)理的語(yǔ)言培訓
語(yǔ)言是身份與涵養的表現，組織內語(yǔ)言表達質(zhì)量體現合作關(guān)系的質(zhì)量，現代職業(yè)分工要求語(yǔ)言職業(yè)化，管理人員必須運用工作語(yǔ)言完成工作內容的傳達。下面整理了一些餐飲酒店經(jīng)理的語(yǔ)言培訓，歡迎大家參考!
有效指令的發(fā)布語(yǔ)言：
“您好，王小姐，未來(lái)三分鐘之內您需要將包間整理完成�！�
“您好，王小姐，五分鐘之后我們應該能看到您整理干凈后的營(yíng)業(yè)區�！�
讓員工明白指令是您的職務(wù)工作，不要簡(jiǎn)單以為員工知道怎么去做：
“您現在要把垃圾清理干凈，水杯擦拭干凈，謝謝�！�
“請您用拖把將地拖一遍，謝謝�！�
“您要特別留意將座椅擺放整齊�！�
“請您增加給客人續酒的次數，謝謝�！�
在分配工作時(shí)，優(yōu)先次序與輕重緩急要十分注意：
“我建議您，先整理好地面，然后整理落餐臺，最后檢查餐桌，請按此順序盡快行動(dòng)，謝謝�！�
“剛才您服務(wù)時(shí)，應先為客人打開(kāi)口布，幫助客人擺放好后，再斟茶水，以后請按這個(gè)程序操作。清楚了嗎?請您復述一遍�！�
有時(shí)，讓員工跟著(zhù)你干，要比命令他們有效得多，因為在自己率領(lǐng)下，管理者可以親自感受到完成各種指令的困難。
當員工把難做的工作做得很好時(shí)，讓他們做一些簡(jiǎn)單的工作以示獎勵，將不愉快的和愉快的工作交替來(lái)做。
讓員工做一些相對很簡(jiǎn)單的工作時(shí)，一定要解釋它的重要性和為什么由他來(lái)做的原因。
發(fā)布指令很重要的一點(diǎn)是讓員工復述一遍您的指令。
訓練方法：
把日常工作中常用的指令語(yǔ)記錄下來(lái)，形成自己特征的指令用語(yǔ);
花一周時(shí)間留意自己的指令用語(yǔ)，并對每天的結果作評述;
使用一個(gè)月后，進(jìn)行一次修正，并檢視指令用語(yǔ)的有效性。
贊賞語(yǔ)言
“你太棒了，我是說(shuō)您做 事時(shí)，謝謝�！�
“請您記住，您會(huì )成為最優(yōu)秀的�！�
“好，就是這樣，堅持做下去�！�
“這個(gè)任務(wù)離不開(kāi)您，不然我們無(wú)法完成�！�
“您會(huì )令所有人敬佩的�！�
“您的表現，確實(shí)感動(dòng)了我們�！�
“謝謝您對我工作的支持�！�
“您這樣盡力，一定會(huì )感染我們所有的員工�！�
“面對如此簡(jiǎn)單的工作，您依然全神專(zhuān)注，我要對您說(shuō)聲謝謝�！�
訓練方法：
注意收集您認為很精彩的贊賞語(yǔ)言，并記錄下來(lái)，尋找機會(huì )使用它;
尋找一位知心朋友或家人，作為督促者，讓他來(lái)評價(jià)您的贊賞用語(yǔ);
每半個(gè)月抽檢一次，檢查當日自己使用贊賞語(yǔ)言的次數和準確性。
贊美語(yǔ)言：
“下這么大雨，您還來(lái)給我們捧場(chǎng)，真是太感謝了!”隨即鞠躬。
“您好，王局長(cháng)!謝謝您又來(lái)給我們捧場(chǎng)!”
“王總，您的威望一定能帶動(dòng)我們的生意，請您能常來(lái)!”
“王總，您氣宇昂然，福光滿(mǎn)身，是我們最尊貴的客人!”
訓練方法：
贊美語(yǔ)言是必須仔細推敲的用語(yǔ)，要為自己設計幾句不同對象、不同場(chǎng)景時(shí)的語(yǔ)言，以備不時(shí)之需，萬(wàn)不可隨意。
每星期抽出十五分鐘整理、背誦贊美用語(yǔ)。
指正語(yǔ)言：
當發(fā)生員工工作失敗或給您帶來(lái)問(wèn)題時(shí)：不要表示痛苦、不要咆哮，那會(huì )表示你失去了控制。
當他們沒(méi)能正確完成任務(wù)部分任務(wù)時(shí)，提醒員工：“沒(méi)有錯誤就沒(méi)有進(jìn)步，失敗中的經(jīng)驗教訓也會(huì )讓你受益非淺，這是成功的必經(jīng)階段�！�
“錯誤會(huì )指導我們找到正確的方法�！�
“犯了錯誤，要能了解接下來(lái)該怎么做�！�
“你可能犯的唯一會(huì )造成災難性后果的錯誤，就是一碰到失敗就放棄�！�
“您必須知道您應該為錯誤付出代價(jià)，您犯的錯誤損失不要讓別人來(lái)承擔，不要由于您的錯誤而傷害別人�！�
員工發(fā)生錯誤時(shí)，必須要求他更正錯誤：
“為了避免連續的錯誤，請按正確的方法重做一遍�！�
“錯誤是這個(gè)世界的一部分，與錯誤共生是人類(lèi)不得不接受的命運�！�
“錯誤并不總是壞事，從錯誤中汲取經(jīng)驗教訓，再一步步走向成功�！�
“錯誤往往是成功的墊腳石，只是我們需要在錯誤中接受教益�！�
“錯誤給您帶來(lái)學(xué)習的機會(huì )，請重新嘗試一遍，并保持您成功的積極心態(tài)�！�
“我們必須學(xué)會(huì )如何接受錯誤，并不斷從中學(xué)習�！�
“可以犯錯，但要盡快犯完錯誤�！�
當員工表現出色時(shí)，請及時(shí)給予表?yè)P。
請經(jīng)常以身示教，不必語(yǔ)言說(shuō)教依然可以實(shí)現教育目的的一種方法。
當員工很難控制，可以采取必要的管理控制手段：罰站五分鐘，托盤(pán)行走十分鐘，面壁十分鐘，對鏡站立十分鐘等，都是應急的控制辦法。
訓練方法：
經(jīng)常尋找資料，哪怕看刊物、電視時(shí)，也要注意收集，積累個(gè)人用語(yǔ);
找一個(gè)懂事的下屬，詢(xún)問(wèn)在您使用指正用語(yǔ)時(shí)下屬的接受性。
激勵員工語(yǔ)言
每個(gè)人都會(huì )有美好的愿望，都想要提高自己的收入，享受更好的生活品質(zhì)，為什么很多人很難實(shí)現?缺乏目標約束。
沒(méi)有目標怎么到達想去的地方?沒(méi)有目標，不可能使你發(fā)生任何變化。不要以為雄心壯志、宏偉計劃才是有意義的目標，第一位的是今天什么對你最重要。
每個(gè)人的事業(yè)基礎可能不由自己決定，但終點(diǎn)可以由自己決定。生命有其規律，人生要經(jīng)歷不同使命的各個(gè)階段，我們正處在職業(yè)初期，學(xué)習是重要的任務(wù)。
很多時(shí)候，別人的成功和收入影響了我們的情緒，甚至就此喪失斗志，產(chǎn)生失落感，其實(shí)大多數人都需要經(jīng)歷貧窮、艱辛，不只是我們中的某一位。
不要因你現在的處境，做出放棄努力的決定。
讀一本偉人或成功人士的自傳，以你現在的年齡與他們同齡時(shí)做比較，他們未必比你做得更好。
去問(wèn)問(wèn)現在的老板，在你這個(gè)年齡時(shí)，他在從事什么工作?
每個(gè)人都可能對現狀有所不滿(mǎn)，不只是你。不滿(mǎn)足并非因為別人看低你或沒(méi)有發(fā)現你的特別之處，只是你還沒(méi)有利用一切機會(huì )向更多的人展示你的才華。要讓自己成長(cháng)更快，就要把握機會(huì )表現自己。
要獲得別人的贊賞或承認，獲得更多的機會(huì )，盡快提升，實(shí)際上你要超越的人可能就是同事。你的提高或成功很多來(lái)源于與同事、同學(xué)、同鄉等周遭人群的對比，如果這么小的人群都無(wú)法超越，那人生的頂點(diǎn)你今天就已經(jīng)看到了。
我們往往把能力和特長(cháng)估計成是很高深的本事，實(shí)際上特長(cháng)、能力可以是甜美的微笑、善于與客人溝通、特別的忍耐力，甚至是不怕多干臟活，如果你能不受干擾堅持一段時(shí)間，就會(huì )受到重視，每個(gè)人都應迅速找出使自己站穩腳跟的特長(cháng)來(lái)。
利用現在的機會(huì )，學(xué)到一種新的特長(cháng)，為下一次機會(huì )準備。這是一個(gè)服務(wù)化的社會(huì )，今天你服務(wù)別人，明天就是別人服務(wù)于你，學(xué)習服務(wù)于人可能要在你職業(yè)生涯中持續一段時(shí)間，新的特長(cháng)要更多從服務(wù)技巧中獲得。
基礎管理用語(yǔ)訓練：
成功形象絕不是機遇的結果，而是通過(guò)學(xué)習、訓練養成的好習慣，不付出努力難以實(shí)現。它沒(méi)有強調廣告效應和公關(guān)技巧，而是專(zhuān)注于心靈修養，專(zhuān)注于內功。
每一個(gè)人，每一件事，最終都會(huì )成為形象，甚至聲音、走路的樣子也會(huì )轉化成形象。形象傳達出你的信息，他人通過(guò)直觀(guān)感受，判別你的才能和智慧，從而判定你的成功機會(huì )。
對自己的生活承擔完全責任，意味著(zhù)在生活中你不能為任何自己感到不愉快的事情找借口或責備他人。
當你承擔責任時(shí)，會(huì )感到自己非常有力量;承擔的責任越多，擁有的自信和能量也就越多，會(huì )感到自己的才干和能力越大。
當你尋找托辭、責備、抱怨或批評他人時(shí)，實(shí)際已斷送了自己的能力，削弱了自我，也削弱了自己的決心。
解決了今天的問(wèn)題，就實(shí)現了一次進(jìn)步，每天都能解決一個(gè)小問(wèn)題，離成事還會(huì )遠嗎?
低估或高估自己的力量，我們會(huì )做出錯誤的決定，遭受的傷害會(huì )加倍。有的人并不很誠實(shí)，甚至對自己。
訓練方法：
不間斷地朗誦，達到熟練的程度，豐富自己的談資;
留意例會(huì )用詞，經(jīng)常抽出一兩句在開(kāi)會(huì )時(shí)使用;
不要只是熱心收集詞句而不去使用。每天睡前化兩分鐘時(shí)間，加快一天的用詞狀況。
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