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安吉白茶的知識
屬于中國六大產(chǎn)品之一的綠茶，為浙江名茶的后起之秀，因其加工原料采自一種嫩葉全為白色的茶樹(shù)而得名。接下來(lái)，小編就帶領(lǐng)大家一起了解一下安吉白茶，快來(lái)看看吧!
安吉白茶的產(chǎn)品性狀
安吉白茶(白葉茶)是一種珍罕的變異茶種，屬于“低溫敏感型”茶葉，其閾值約在23℃。茶樹(shù)產(chǎn)“白茶”時(shí)間很短，通常僅一個(gè)月左右。以原產(chǎn)地浙江安吉為例，春季，因葉綠素缺失，在清明前萌發(fā)的嫩芽為白色。在谷雨前，色漸淡，多數呈玉白色。雨后至夏至前，逐漸轉為白綠相間的花葉。至夏，芽葉恢復為全綠，與一般綠茶無(wú)異。正因為神奇的安吉白茶是在特定的白化期內采摘、加工和制作的，所以茶葉經(jīng)瀹泡后，其葉底也呈現玉白色，這是安吉白茶特有的性狀。
安吉白茶的茶藝
安吉白茶色、香、味、形具佳，在沖泡過(guò)程中必須掌握一定的技巧才能使品飲都充分領(lǐng)略到安吉白茶形似鳳羽，葉片玉白，莖脈翠綠，鮮爽甘醇的視覺(jué)和味覺(jué)的享受。
安吉白茶沖泡前的準備
1.茶葉選擇
要選擇一芽二葉初展，干茶翠綠鮮活略帶金黃色，香氣清高鮮爽，外形細秀、勻整的優(yōu)質(zhì)安吉白茶。
2.泡茶用水
沖泡安吉白茶選用境內黃浦江源頭水是最佳選擇。由于安吉白茶原料細嫩，葉張較薄，所以沖泡時(shí)水溫不宜太高，一般掌握在80-85℃為宜。
3.茶具
沖泡安吉白茶選用透明玻璃杯或透明玻璃蓋碗。通過(guò)玻璃杯可以盡情地欣賞安吉白茶在水中千姿百態(tài)，品其味、聞其香，更能觀(guān)其葉白脈翠的獨特品格。除沖泡杯外，沖泡安吉白茶還需要備有：玻璃沖水壺，觀(guān)水瓶、竹制的本色茶盤(pán)，茶托、茶荷、茶匙、茶枝、茶巾和白色瓷質(zhì)漂盤(pán)等器具。
沖泡方法
1.備具：將安吉白茶沖泡時(shí)的用具逐一端到表演臺上。
2.備水：將沸水倒在玻璃壺中備用。
3.觀(guān)水：取黃浦江源頭水，高沖于觀(guān)水瓶中，再插入白茶鮮葉枝條，泉水清徹，枝條在水中漂浮，給人以動(dòng)感。
4.賞鮮葉：安吉白茶鮮葉形似蘭花，葉肉玉白，葉脈翠綠，鮮活欲出。
5.溫杯：倒入少許開(kāi)水于茶杯中，茶藝小姐雙手捧杯，轉旋后將水倒于孟。
6.置茶：用茶匙取安吉白茶少許置放在茶荷中，然后向每個(gè)杯中投入3克左右白茶。
7.浸潤泡：提舉沖水壺將水沿杯壁沖入杯中，水量約為杯子的四分之一，目的是浸潤茶葉使其初步展開(kāi)。
8.運茶遙香：左手托杯底，右手扶杯，將茶杯順時(shí)針?lè )较蜉p輕轉動(dòng)，使茶葉進(jìn)一步吸收水分，香氣充分發(fā)揮，遙香約0.5分鐘。
9.沖泡：沖泡時(shí)采用回旋注水法，可以欣賞到茶葉在杯中上下旋轉，加水量控制在約占杯子的三分之二為宜。沖泡后靜放2分鐘。
10.奉茶：用茶盤(pán)將剛沏好的安吉白茶奉送到來(lái)賓面前。
11.品茶：品飲安吉白茶先聞香，再觀(guān)湯色和杯中上下浮動(dòng)玉白透明形似蘭花的芽葉，然后小口品飲，茶味鮮爽，回味甘甜，口齒留香。
12.觀(guān)葉底：安吉白茶與其他茶不同，除其滋味鮮醇、香氣清雅外，葉張的透明和莖脈的翠綠是其獨有的特征。觀(guān)葉底可以看到?jīng)_泡后的茶葉在漂盤(pán)中的優(yōu)美姿態(tài)，且葉底呈玉白色。
13.收具：客人品茶后離去，及時(shí)收具，并向來(lái)賓致意送別。
安吉白茶的保健功效
1.保護神經(jīng)細胞，對腦損傷和老年癡呆癥可能有幫助
安吉白茶含有多種氨基酸的復合物和茶葉脂質(zhì)中的二苯胺，能夠保肝護胃，可促進(jìn)肝臟合成凝血素，具有抗衰老的功效。
2.能通常調節腦中神經(jīng)傳達物質(zhì)的濃度使高血壓患者降低血壓
安吉白茶富含氨基丁酸，能降血壓、降血脂、降血糖。
3.具有消除神經(jīng)緊張和鎮靜作用
4.提高學(xué)習能力與記憶力
安吉白茶含微量元素錳、鋅、硒及茶多酚類(lèi)物質(zhì)，能增強記憶力，保護神經(jīng)細胞，對腦損傷有很大的幫助。
5.改善女性經(jīng)期綜合癥
6.增強抗癌藥物的療效：安吉白茶的茶多酚能防癌抗癌
7.減肥、護肝的作用
長(cháng)期飲用安吉白茶的女性體型苗條,皮膚美白滋潤，身體健康。實(shí)踐證明，連續十五天喝安吉白茶可以減掉兩斤的體重。
8.防輻射
安吉白茶所含的脂多糖具有防輻射功效，同時(shí)它含有的茶坩寧可以提高血管韌性，使血管不易破裂。
最近據2003年第8期《茶葉信息》稱(chēng)：《美國科學(xué)院學(xué)報》報道，美國科學(xué)家哈佛大學(xué)醫學(xué)院的布科夫斯基博士發(fā)現，喝茶能使人體血液免疫細胞的干擾素分泌量增加5倍。干擾素是人體抵御感染的“化學(xué)防線(xiàn)”。原因是茶葉中有一種叫做“茶氨酸”的物質(zhì)，這種茶氨酸在人體肝臟內分解為乙胺，而乙胺又能調動(dòng)為“伽馬—德耳塔T形細胞”的人體血液免疫細胞促進(jìn)干擾素的分泌，從而能更大的提高抵御外界侵害的能力。
據此研究成果認為：喝茶就能使血液免疫細胞干擾素分泌量提高5倍。已經(jīng)知道，安吉白茶的茶氨酸含量要比一般茶葉高1—2倍，因此可認為，多喝安吉白茶肯定對提高人體免疫能力作用更大。
安吉白茶的功效
1、安吉白茶的茶多酚是水溶性物質(zhì)，用喝剩下的茶水洗臉能美白皮膚清除面部的油膩，抗皮膚老化，對去除面部雀斑、暗斑有一定療效。
2、茶葉氨基丁酸能降血壓、降血脂、降血糖。
3、安吉白茶的茶多酚能防癌抗癌。
4、綠茶含氟量較高，起到護齒、除牙菌斑及堅固牙齒。
5、安吉白茶所含的脂多糖具有防輻射功效。
6、綠茶中含微量元素錳、鋅、硒及茶多酚類(lèi)物質(zhì)，能增強記憶力，保護神經(jīng)細胞，對腦損傷有很大的幫助。
7、安吉白茶含有茶坩寧可以提高血管韌性，使血管不易破裂。
8、茶葉所含的單寧酸具有殺菌作用，有效地防止口腔異味。
9、綠茶中的維生素C成分，能降低眼睛晶體混濁度，消除神經(jīng)緊張，解除疲勞，有護眼明目。
10、綠茶中的咖啡堿能提高胃液的分泌量，可以幫助胃消化。
11、安吉白茶含有多種氨基酸的復合物和茶葉脂質(zhì)中的二苯胺，能夠保肝護胃，可促進(jìn)肝臟合成凝血素，具有抗衰老的功效。
12、在國際衛生組織一份營(yíng)養調查資料結果顯示，長(cháng)期飲用綠茶的女性體型苗條,皮膚美白滋潤，身體健康。
13、安吉白茶含有脂肪酸能除脂解膩、具有瘦身美膚等效果，經(jīng)常飲用安吉白茶確有茶養容顏、延年益壽之功效。
如何儲存安吉白茶
怎樣好的儲存安安吉白茶?雖然各種茶的加工工藝不同，其貯藏條件要求也略有不同。但無(wú)論是白茶、紅茶、綠茶，要怎樣好的儲存茶，總原則即為防潮、防異味。因此怎樣好的儲存安吉白茶也就是要做到以上幾點(diǎn)，從以上幾點(diǎn)要求出發(fā)，這里介紹幾種怎樣好的儲存安吉白茶的方法供參考。
一、生石灰貯存法
用無(wú)臭無(wú)味的鍍鋅鐵桶或干燥潔凈無(wú)異味的瓦壇、陶罐，將生石灰裝進(jìn)布袋后封口成石灰袋。茶葉放人前，先用文火焙炒一下，使茶葉充分干燥，晾冷后用薄牛皮紙包裹，用細繩扎緊后即將其分層排列于壇或罐四周，而將生石灰袋置壇或罐中央，石灰袋上覆蓋茶葉一包。茶葉裝滿(mǎn)后，以牛皮紙堵塞壇口，在壇口上加蓋草墊(用以吸潮)后封存于干燥的室內。
放置茶葉與生石灰的比例為5：1。過(guò)一段時(shí)問(wèn)當生石灰大部分風(fēng)化時(shí)，換用石灰，以保持茶葉的干燥度。
二 保溫瓶貯存法
將茶葉裝入熱水瓶?jì)然虮�、保暖杯內，盡量裝滿(mǎn)。在瓶口外裹以膠布即成。也可用棕色玻璃瓶或深色塑料瓶保存茶葉。即在瓶中裝入七八成茶葉，在茶葉上塞上一團干凈無(wú)味的紙團后擰緊瓶蓋，用蠟封口，或用膠帶紙密封瓶口。
上述兩種方法感覺(jué)怎樣好的儲存安吉白茶似乎有點(diǎn)麻煩，那么再介紹一種更簡(jiǎn)單實(shí)用型的怎樣好的儲存安吉白茶的方法。
三常溫貯存法
可用防潮性能強、無(wú)味無(wú)毒的聚乙烯塑料食品袋或用鋁箔茶葉袋或茶罐存放，3~6個(gè)月茶葉不會(huì )變質(zhì)。也可將茶葉裝入小型鐵罐頭內，加蓋并用膠帶紙封口，外面套上塑料食品袋扎緊，置于溫度5℃的冰箱內冷藏。注意防止茶葉在冰箱內受潮或其他異味的侵襲，可保持茶葉1～2年不變質(zhì)。
以上三種關(guān)于怎樣好的儲存安吉白茶的方法也只作參考。怎樣好的儲存安吉白茶的方法只要求做防潮、防異味即可。
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