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精選關(guān)于祁門(mén)紅茶的傳說(shuō)
關(guān)于祁門(mén)紅茶的傳說(shuō)
祁紅，是祁門(mén)紅茶的簡(jiǎn)稱(chēng)，為工夫紅茶中的珍品，1915年曾在巴拿馬國際博覽會(huì )上榮獲金牌獎?wù)�，�?chuàng )制一百多年來(lái)，一直保持優(yōu)異的品質(zhì)風(fēng)格，蜚聲中外。
在享譽(yù)全球的紅茶中，祁紅獨樹(shù)一幟，百年不衰，以其高香形秀著(zhù)稱(chēng)，博得國際市場(chǎng)的經(jīng)久稱(chēng)贊，奉為茶之佼佼者。
胡元龍(1836—1924)，字仰儒，祁門(mén)南鄉貴溪人。他博讀書(shū)史，兼進(jìn)武略，年方弱冠便以文武全才聞名鄉里，被朝廷授予世襲把總一職。胡元龍曾對子孫說(shuō)：“書(shū)可讀，官不可做”，并撰廳聯(lián)一對曰：“做一等人忠臣孝子，為兩件事讀書(shū)耕田”，可見(jiàn)其輕視功名、注重生產(chǎn)的思想，后人尊其為“祁紅鼻祖”。
胡元龍輕視功名，注重工農業(yè)生產(chǎn)， 18歲時(shí)辭棄把總官職，在貴溪村的李村塢筑5間土房，栽4株桂樹(shù)，名之曰“培桂山房”，在此墾山種茶。清光緒以前，祁門(mén)不產(chǎn)紅茶，只產(chǎn)安茶、青茶等，當時(shí)銷(xiāo)路不暢。光緒元年(1875)，胡元龍在培桂山房籌建日順茶廠(chǎng)，用自產(chǎn)茶葉，請寧州師傅舒基立按寧紅經(jīng)驗試制紅茶。經(jīng)過(guò)不斷改進(jìn)提高，到光緒8年(1883)，終于制成色、香、味、形俱佳的上等紅茶，胡云龍也因此成為祁紅創(chuàng )始人之一。瓷土亦是祁門(mén)特產(chǎn)，同治4年(1865)，胡元龍在祁東莊嶺村，發(fā)現了“太和坑”瓷土礦，被定為御瓷專(zhuān)礦，祁門(mén)瓷土業(yè)因此得到大發(fā)展。
胡元龍為人急公好義，主持公道，濟困扶危，威望很高。戊戌維新后，科舉廢止，但祁門(mén)山區風(fēng)氣閉塞，無(wú)人興辦學(xué)校。他乃大力倡導，邀聚南鄉人士，于光緒 30年(1904)在平里創(chuàng )立梅南學(xué)校，開(kāi)祁門(mén)辦新學(xué)之先河。次年，祁門(mén)縣高等小學(xué)校，在其影響之下，亦籌創(chuàng )成立。貴溪村四境皆山，胡元龍認為要改善群眾生活，必須發(fā)展農業(yè)生產(chǎn)，開(kāi)荒種地。當時(shí)荒山皆為祠會(huì )占有，他打破封禁條規，集合村中百姓，宣傳墾荒的益處，簽具公約。并自己帶頭，墾山千余畝，種植茶葉、茶籽、毛竹、杉樹(shù)，村人群起仿效，收入大增，生活改善。以后祁門(mén)各地也都援例開(kāi)墾，造成自墾自產(chǎn)自得之風(fēng)，促進(jìn)了生產(chǎn)發(fā)展。
安徽祁門(mén)一帶是古老茶區，唐代就盛產(chǎn)茶，當時(shí)祁門(mén)一帶皆出產(chǎn)綠茶，制法與六安茶相似，到清代光緒元年，有一名叫余干臣的黟縣人，從福建罷官回籍經(jīng)商，因見(jiàn)紅茶暢銷(xiāo)利厚，便先在至德縣堯渡街設立紅茶莊，仿效閩江制法，試制紅茶成功，另一種說(shuō)法，認為祁門(mén)改制紅茶是從胡元龍開(kāi)始的，胡元龍為祁門(mén)南鄉貴溪人，因見(jiàn)當時(shí)綠茶銷(xiāo)路不景氣，紅茶暢銷(xiāo)，于1976年開(kāi)設日順茶廠(chǎng)，仿制紅茶成功。
祁紅主要運銷(xiāo)英國，在倫敦茶葉市場(chǎng), 祁紅被譽(yù)為茶中英豪。每當祁紅新茶上市,人們爭相競購，傳揚“中國的祁門(mén)香來(lái)了!”。
祁紅向以高香著(zhù)稱(chēng)，具獨特的清鮮持久的香味，被國內外茶師稱(chēng)為砂糖香或蘋(píng)果香, 并蘊藏有蘭花香，清高而長(cháng)，獨樹(shù)一幟，國際市場(chǎng)上稱(chēng)之為“祁門(mén)香”。
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