中國茶文化的高峰時(shí)期

　　中國茶的藝術(shù)，萌芽于唐，發(fā)皇于宋，改革于明，極盛于清，可謂有相當的歷史淵源，自成一系統。

　　隋唐五代時(shí)期——茶文化的第一個(gè)高峰

　�。�1）飲茶習俗的形成

　　陸羽《茶經(jīng)？六之飲》也稱(chēng)：“滂時(shí)浸俗，盛于國朝兩都并荊俞間，以為比屋之飲�！薄恫杞�(jīng)》認為當時(shí)的飲茶之風(fēng)擴散到民間，以東都洛陽(yáng)和西都長(cháng)安及湖北、山東一帶最為盛行，把茶當作家常飲料，形成“比屋之飲�！标懹稹恫杞�(jīng)》初稿約成于代宗永泰元年，定稿于德宗建中元年�！恫杞�(jīng)》的流行，進(jìn)一步推動(dòng)了飲茶風(fēng)俗的形成。中國人飲茶習俗形成于中唐。

　�。�2）名茶初興

　　唐代名茶，首推蒙頂茶，其次為湖、常二州的紫筍茶，其它則有神泉小團、昌明獸目、碧澗明月、方山露芽、邕湖含膏、西山白露、霍山黃芽、祁門(mén)方茶、渠江薄片、蘄門(mén)團黃、丫山橫紋、天柱茶、小江團、鳩坑茶、騎火茶、婺州東白、茱萸寮等。

　　宋元時(shí)期——茶文化的第二個(gè)高峰

　　飲茶的普及

　　宋承唐代飲茶之風(fēng)，日益普及。宋梅堯臣《南有嘉茗賦》云：“華夷蠻豹，固日飲而無(wú)厭，富貴貧賤，亦時(shí)啜無(wú)厭不寧�！彼螀亲阅痢秹�(mèng)粱錄》卷十六“鰲鋪”載：“蓋人家每日不可闕者，柴米油鹽醬醋茶�！弊运未�始，茶就成為開(kāi)門(mén)“七件事”之一。茶在社會(huì )中扮演著(zhù)重要角色。

　　中國茶的藝術(shù)

　　中國的民族性，自然謙和，不重形式。所以不管是唐代的茶經(jīng)，宋代的大觀(guān)論茶，或明代的茶疏，文中所談僅是通論，一般人民將飲茶融成生活一部份，沒(méi)有什么儀式，沒(méi)有任何宗教色彩，茶是生活必需品，高興怎么喝，就怎么喝。飲茶所講究的是情趣，如「披詠疲倦」、「夜深共語(yǔ)」、「小橋畫(huà)舫」、「小院焚香」，都是品茗的最佳環(huán)境和時(shí)機，「寒夜客來(lái)茶當酒」的境界，不但表露出賓主之間的和諧歡愉，而且蘊蓄著(zhù)一種高雅的情致。

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