有關(guān)茶藝師的工作內容

　　隨著(zhù)各地茶館茶鋪林立，茶學(xué)、茶道、茶文化的普及，很多人漸漸對優(yōu)雅從容的茶藝師倍感興趣。

　　茶藝師是茶葉行業(yè)中具有茶葉專(zhuān)業(yè)知識和茶藝表演，服務(wù)，管理技能等綜合素質(zhì)的專(zhuān)職技術(shù)人員。通俗的說(shuō)，茶藝是指泡茶與飲茶的技藝。茶藝師高出其他一些非專(zhuān)業(yè)人士的地方在于他們對茶的理解并不僅停留在感性的基礎上，而是對其有著(zhù)深刻的理性認識，也就是對茶文化的精神有著(zhù)充分的了解，而茶文化的重點(diǎn)是茶藝。

　　一、茶藝師主要工作內容如下：

　　1、鑒別茶葉品質(zhì)。

　　2、根據茶葉的品質(zhì)，合適的水質(zhì)、水量、水溫和沖泡器具，進(jìn)行茶水藝術(shù)沖泡。

　　3、選配茶點(diǎn)。

　　4、向顧客介紹名茶、名泉及飲茶知識、茶葉保管方法等茶文化知識。

　　5、按不同茶藝要求，選擇或配置相應的音樂(lè )、服裝、插花、熏香等環(huán)境。

　　6、能辨別生茶和熟茶，能把它們的色、香、味都發(fā)揮到完美的境界。

　　二、茶藝師工作要求如下：

　　茶藝師工作要求標準對初級、中級、高級、技師及高級技師的技能要求如下：

　　初級禮儀

　　1、能做到個(gè)人儀容儀表整潔大方。

　　2、能夠正確使用禮貌服務(wù)用語(yǔ)(包括儀容、儀表、儀態(tài)常識、語(yǔ)言應用基本常識)

　　初級接待

　　1、能夠做好營(yíng)業(yè)環(huán)境準備。

　　2、能夠做好營(yíng)業(yè)用具準備。

　　3、能夠做好茶藝人員準備。

　　4、能夠主動(dòng)、熱情地接待客人(包括環(huán)境美常識、營(yíng)業(yè)用具準備的注意事項、茶藝人員準備的基本要求、接待程序基本常識)

　　準備與演示

　　1、茶藝準備

　�、倌軌蜃R別主要茶葉品類(lèi)并根據泡茶要求準備茶葉品種。

　�、谀軌蛲瓿膳莶栌镁叩臏蕚�。

　�、勰軌蛲瓿膳莶栌盟�的準備。

　�、苣軌蛲瓿蓻_泡用茶相關(guān)用品的準備。

　　2、茶藝演示

　�、倌軌蛟诓枞~沖泡時(shí)選擇合適的水質(zhì)、水量、水溫和沖泡器具。

　�、谀軌蛘�確演示綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黑茶和花茶的沖泡。

　�、勰軌蛘�確解說(shuō)茶藝的每一步驟。

　　服務(wù)與銷(xiāo)售

　　1、茶事服務(wù)

　�、倌軌蚋鶕�顧客狀況和季節不同推薦相應的茶飲。

　�、谀軌蜻m時(shí)介紹茶的典故、藝文,激發(fā)顧客品茗的興趣。

　　2、銷(xiāo)售

　�、倌軌虼�摩顧客心理,適時(shí)推介茶葉與茶具。

　�、谀軌蛘�確使用茶單。

　�、勰軌蚴炀毻瓿刹枞~茶具的包裝。

　�、苣軌蛲瓿刹杷囸^的結賬工作。

　�、菽軌蛑笇ь櫩瓦M(jìn)行茶葉儲藏和保管。

　�、弈軌蛑笇ь櫩瓦M(jìn)行茶具的養護。

　　中級接待

　　禮儀

　　1、能保持良好的儀容儀表。

　　2、能有效地與顧客溝通。

　　準備與演示

　　1、茶藝準備

　�、倌軌蜃R別主要茶葉品級。

　�、谀軌蜃R別常用茶具的質(zhì)量。

　�、勰軌蛘�確配置茶藝茶具和布置表演臺。

　　2、茶藝演示

　�、倌軌虬凑詹煌�茶藝要求，選擇和配置相應的音樂(lè )、服飾、插花、薰香、茶掛。

　�、谀軌驌�任三種以上茶藝表演的主泡。

　　服務(wù)與銷(xiāo)售

　　1、茶事服務(wù)

　�、倌軌蚪榻B清飲法和調飲法的不同特點(diǎn)。

　�、谀軌蛳蝾櫩徒榻B中國各地名茶、名泉。

　�、勰軌蚪獯痤櫩陀嘘P(guān)茶藝的問(wèn)題。

　　2、銷(xiāo)售能夠根據茶葉、茶具銷(xiāo)售情況，提出貨品調配建議貨品調配知識。

　　高級接待

　　1、禮儀能保持形象自然、得體、高雅，并能正確運用國際禮儀。

　�、偃梭w美學(xué)基本知識及交際原則。

　�、谕赓e接待注意事項。

　�、鄄杷噷�(zhuān)用外語(yǔ)基本知識。

　　2、接待能夠用外語(yǔ)說(shuō)出主要茶葉、茶具品種的名稱(chēng)，并能用外語(yǔ)對外賓進(jìn)行簡(jiǎn)單的問(wèn)候。

　　準備與演示

　　1、茶藝準備

　�、倌軌蚪榻B主要名優(yōu)茶產(chǎn)地及品質(zhì)特征。

　�、谀軌蚪榻B主要瓷器茶具的款式及特點(diǎn)。

　�、勰軌蚪榻B紫砂壺主要制作名家及其特色。

　�、苣軌蛘�確選用少數民族茶飲的器具、服飾。

　�、菽軌驕蕚湔{飲茶的器物。

　　2、茶藝演示

　�、倌軌蛘莆崭鞯仫L(fēng)味茶飲和少數民族茶飲的操作(3種以上)。

　�、谀軌颡毩⒔M織茶藝表演并介紹其文化內涵3.能夠配制調飲茶(3種以上)。

　　服務(wù)與銷(xiāo)售

　　1、茶事服務(wù)

　�、倌軌蛘莆詹杷囅�費者需求特點(diǎn)，適時(shí)營(yíng)造和諧的經(jīng)營(yíng)氣氛。

　�、谀軌蛘莆詹杷囅�費者的消費心理，正確引導顧客消費。

　�、勰軌蚪榻B茶文化旅游事項1.顧客消費心理學(xué)基本知識。

　�、懿栉幕�旅游基本知識。

　　2、銷(xiāo)售

　�、倌軌蚋鶕�季節變化、節假日等特點(diǎn)，制定茶藝館消費品調配計劃。

　�、谀軌虬凑詹杷囸^要求，參與或初步設計茶事展銷(xiāo)活動(dòng)茶事展示活動(dòng)常識。

　　技師

　　茶藝館布局設計

　　1、提出茶藝館設計要求。

　�、倌軌蛱岢霾杷囸^選址的基本要求。

　�、谀軌蛱岢霾杷囸^的設計建議。

　�、勰軌蛱岢霾杷囸^裝飾的不同特色。

　　2、茶藝館布置。

　�、倌軌蚋鶕�茶藝館的風(fēng)格，布置陳列柜和服務(wù)臺。

　�、谀軌蛑鞒植杷囸^的主題設計，布置不同風(fēng)格的品嘗。

　　茶藝表演與茶會(huì )組織

　　1、茶藝表演

　�、倌軌驌�任仿古茶藝表演的主泡。

　�、谀苷莆找环N外國茶藝的表演。

　�、勰軌蚴炀氝\用一門(mén)外語(yǔ)介紹茶藝。

　�、苣軌虿邉澖M織茶藝表演活動(dòng)。

　　2、茶會(huì )組織能夠設計、組織各類(lèi)中、小型茶會(huì )茶會(huì )基本知識。

　　管理與培訓

　　1、服務(wù)管理

　�、倌軌蚓幹撇杷嚪�務(wù)程序。

　�、谀軌蛑贫ú杷嚪�務(wù)項目。

　�、勰軌蚪M織實(shí)施茶藝服務(wù)。

　�、勰軌驅Σ杷噹煹姆�務(wù)工作進(jìn)行檢查。

　�、苣軌驅Σ杷囸^的茶葉、茶具進(jìn)行質(zhì)量檢查。

　�、菽軌蛘�確處理顧客投訴。

　　2、茶藝培訓能夠制定并實(shí)施茶藝人員的培訓計劃培訓計劃和教案的編制方法。

　　高級技師

　　茶藝服務(wù)

　　1、茶飲服務(wù)

　�、倌軌蚋鶕�顧客要求和經(jīng)營(yíng)需要設計茶飲。

　�、谀軌蚱吩u茶葉的等級。

　　2、茶葉保健服務(wù)

　�、倌軌蛘莆詹枞~保健的主要技法。

　�、谀軌蚋鶕�顧客的健康狀況和疾病配置保健茶茶葉保健基本知識。

　　茶藝創(chuàng )新

　　1、茶藝編創(chuàng )

　�、倌軌蚋鶕�需要編創(chuàng )不同茶藝表演，并達到茶藝美學(xué)要求。

　�、谀軌蚋鶕�茶藝主題，配置新的茶具組合。

　�、勰軌蚋鶕�茶藝特色，選配新的茶藝音樂(lè )。

　�、芨鶕�茶藝需要，安排新的服飾布景。

　�、菽軌蛴梦淖株U釋新編創(chuàng )的茶藝表演的文化內涵。

　�、弈軌蚪M織和訓練茶藝表演隊。

　　2、茶會(huì )創(chuàng )新能夠設計并組織大型茶會(huì )大型茶會(huì )創(chuàng )意設計基本知識。

　　管理與培訓

　　1、技術(shù)管理

　�、倌軌蛑贫ú杷囸^經(jīng)營(yíng)管理計劃。

　�、谀軌蛑朴啿杷囸^營(yíng)銷(xiāo)計劃并組織實(shí)施。

　�、勰軌蜻M(jìn)行成本核算，對茶飲合理定價(jià)。

　　2、人員培訓

　�、倌軌颡毩⒅鞒植杷嚺嘤柟ぷ鞑⒕帉�(xiě)培訓講義。

　�、谀軌驅Τ�、中、高級茶藝師進(jìn)行培訓。

　�、勰軌驅Σ杷嚰紟熯M(jìn)行指導。

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