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為什么英式下午茶是紅茶
導語(yǔ)：在早期的英國倫敦茶葉市場(chǎng)中，也只由出售正山小種紅茶，并且價(jià)格異常得昂貴，唯有豪門(mén)富室方能飲用，正山小種紅茶成為英國上流社會(huì )不可缺少的飲料。英國人摯愛(ài)紅茶，漸漸地把飲用紅茶演變成一種高尚華美的紅茶文化，并把它推廣到了全世界。
英劇中，19世紀的名媛們總是愛(ài)飲下午茶，看起來(lái)十分愜意。而時(shí)至今日，下午茶仍受到許多人的喜愛(ài)。但是你有沒(méi)有注意到，英式下午茶都是紅茶，幾乎沒(méi)有綠茶，當然也沒(méi)有烏龍茶、普洱茶等等。為什么呢?
不靠譜的百度這樣說(shuō)：
那么為何中國生產(chǎn)的綠茶，運抵老外后卻變成紅茶了呢?傳說(shuō)古時(shí)中國綠茶得坐一年半多的海船才能駛達英國，綠茶在海上漂泊期間自動(dòng)發(fā)酵，到達英國時(shí)就變成恰到不錯處的厚味紅茶了。
基本屬于胡說(shuō)八道。
根據筆者自己在云南西雙版納地區的采茶經(jīng)驗，鮮葉采摘回來(lái)之后如果處理不當，確實(shí)會(huì )變紅、變熱、發(fā)酵、腐爛。如果英國人指望這樣就能得到紅茶，那么只能得到一堆爛葉子。
有的歷史學(xué)家這樣說(shuō)：
這些茶葉大部分屬于紅茶，因為從廣州要經(jīng)過(guò)漫長(cháng)的海運運抵倫敦港，唯有已經(jīng)發(fā)酵了的紅茶才可以保存那么長(cháng)時(shí)間。(歐立德：《乾隆帝》，P197)
但是綠茶只要不是鮮葉，干燥的茶葉也一樣可以存放很久啊?
讓我們從頭說(shuō)說(shuō)百度上查不到的那些故事
我們知道，依靠**片等藥用商品銷(xiāo)售產(chǎn)業(yè)的推動(dòng)，大英帝國雄踞全世界霸權帝國之首，特別是在對華**片銷(xiāo)售的進(jìn)程中獲利甚巨。
1840年，**片為英國帶來(lái)了75000英鎊的收入(約折合今天的38億美元);
1879年，這個(gè)數字增長(cháng)到了910萬(wàn)英鎊(約折合今天的220億美元)。
新近崛起的糖、茶葉、**片貿易產(chǎn)業(yè)為大英帝國那無(wú)堅不摧的海軍艦隊提供了后援資金，令它們的戰斗力得以不斷提升。沒(méi)有印度的**片生意，就沒(méi)有大英帝國的繁榮發(fā)展;如果失去了印度，大英帝國在后拿破侖時(shí)代的全球霸主地位很可能就此崩潰。
然而，有一件事，英國人很不爽：
每日生活必不可少的茶葉是中國人把控著(zhù)的!
乾隆統治時(shí)期，中國對歐洲的出口得到了飛速發(fā)展，在這種貿易中，茶葉所占比重最大，自17世紀50年代茶葉被首次引入倫敦之后，英國對茶葉的需求量直線(xiàn)上升。在五十年內，茶葉逐漸取代了咖啡，成為英國社會(huì )中的一種時(shí)尚飲品。那個(gè)時(shí)候，大英帝國絲毫沒(méi)有意識到茶葉一直是中華的帝國負責生產(chǎn)的。
至乾隆晚年時(shí)，中國1/7的茶葉都出口到了英國。到18世紀末，為了滿(mǎn)足消費者對于茶葉的需求，英國每年進(jìn)口的茶葉超過(guò)2300萬(wàn)鎊。
中國人采摘茶葉、烘焙、混合后，再以一個(gè)包含利潤的價(jià)格賣(mài)給英國。中國利用對這種飲品的完全控制，統治了英國人的品位達兩個(gè)世紀之久。而且，這個(gè)國家通常利用這種依賴(lài)，對英國持著(zhù)粗魯無(wú)禮而不合作的態(tài)度，隨心所欲地對茶葉次品大肆抬價(jià)。
于是英國人就擔心了：
如果中國本土可以種罌***、造**片，那英國人的**片賣(mài)誰(shuí)去?同時(shí)，英國人對茶葉完全不懂。也就是說(shuō)，這生意注定是賠了，將會(huì )有大量雪花花的銀子(真的是白銀啊)流入中國。
其實(shí)，早在乾隆年間，大英帝國是做出過(guò)努力的。那時(shí)我大清朝灰常強大的，英國派出使臣馬戛爾尼，按照西方外交流程與禮儀對我國進(jìn)行了正式友好訪(fǎng)問(wèn)。
1793年前后大清朝新聞聯(lián)播(如果有的話(huà))對此進(jìn)行了報道。馬戛爾尼來(lái)與皇帝談經(jīng)貿合作，而乾隆皇帝將其作為“番邦使臣前來(lái)覲見(jiàn)”，隨手送了兩個(gè)玉如意。雙方外交人員在輕松友好的氣氛中進(jìn)行了親切會(huì )晤，然后馬大人就被打發(fā)回國了。
大英帝國很郁悶：大清朝你不按常理出牌嘛~!
于是紳士們覺(jué)得要不咱們自己動(dòng)手豐衣足食吧。沒(méi)錯，我們自己種!茶!葉!
然而，大英帝國也很困惑：
紅茶和綠茶究竟是不是同一個(gè)樹(shù)種?
茶葉如何從一種綠色鮮葉變成了飲品?
為什么自家殖民地、印度阿薩姆地區的紅茶品質(zhì)遠遠不如中國紅茶?
印度同胞表示不服：阿薩姆紅茶怎么不好了!?
最終，紳士們決定派間諜了解中國茶葉的秘密所在。
福鈞潛入了中國。那個(gè)時(shí)候中國剛剛經(jīng)過(guò)了**片戰爭的折騰，不得已開(kāi)放了幾個(gè)城市作為通商口岸。然而作為一個(gè)“老外”的福鈞還是不可能在中國大陸地區隨便逛蕩。于是他化了妝，裝上了辮子，學(xué)習中文，并雇傭了兩個(gè)跟班。
羅伯特·福鈞，不知道他裝上假辮子穿長(cháng)衫會(huì )什么樣子?
第一站：上海-杭州-安徽某地
目標：了解并盜取綠茶樹(shù)種
結果：成功
最終結果：失敗
福鈞裝扮成一個(gè)官員的模樣來(lái)到杭州附近的一個(gè)綠茶工廠(chǎng)。在這里他觀(guān)察了綠茶的生產(chǎn)過(guò)程，同時(shí)意外地發(fā)現了一個(gè)將影響英國人飲茶習慣的大秘密!
中國工人為了讓綠茶顯得碧綠好看，居然在添加不明染料!!
這種染料后來(lái)被他化驗并認定是石膏粉(脫水硫酸鈣)和普魯士藍(亞鐵氰化鐵)。吃了會(huì )怎樣呢?輕則惡心反胃，重則不孕不育和終身癱瘓。按照當時(shí)英國人飲茶的劑量，喝茶喝殘廢那是早晚的事兒。
“福鈞偷偷從這座工廠(chǎng)里拿走了一些有毒染料……這些東西將在1851年倫敦世博會(huì )上被隆重展出……這次公共展覽會(huì )意味著(zhù)這一刻的到來(lái)：籠罩在關(guān)于茶葉——英國國飲——的神話(huà)傳說(shuō)之上的陰影和謎團將被暴露在西方的科技之光下，徹底消散、解除。福鈞將揭示那些中國人在無(wú)意之中犯下的罪行。這將為英國自行種植、加工茶葉提供無(wú)可辯駁的依據�！�
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