英式紅茶的飲用方法

　　英國紅茶(black tea)從英文字面上看很奇怪，并不是“紅茶”而是“黑茶”，其原料基本都取于印度、斯里蘭卡、尼泊爾，然后英國人根據自己的口味將這些茶拼配一下，形成了自己穩定風(fēng)格的英國紅茶系列茶。

　　英國紅茶的喝法一：英國紅茶的正統喝法

　　典雅特別的茶具、準確的沖泡辦法、豐厚的點(diǎn)心，然后先加牛奶，再加紅茶水沖泡調勻;喝幾個(gè)好友至交聚在在一起邊談天，邊品味甘旨的下午茶。這才是正統的英式下午茶的喝法。正統午茶為了防止檸檬損壞紅茶的甘旨，一般是不能加檸檬的。

　　英國紅茶的喝法二：簡(jiǎn)單傳統的喝法

　　英國紅茶加奶或加檸檬是英國人傳統的喝法，一般先將牛奶(或檸檬)放進(jìn)去，然后參加英國紅茶，(先加牛奶是為了防止茶標明產(chǎn)生球狀的油脂的辦法;)然后悄悄的調勻;這即是英式午茶簡(jiǎn)略又傳統的喝法。

　　英國紅茶的選料：品質(zhì)茶葉

　　英國人的下午茶或許沒(méi)有以前那么的繁雜講究，可是百忙當中的英國人仍是會(huì )抽時(shí)刻出來(lái)喝一杯紅茶;想要喝一杯香氣濃郁、口感渾厚的紅茶那就得選擇質(zhì)量好的茶葉，如正山小種、祁門(mén)、大吉嶺、阿薩姆、尼爾吉利、丁布拉、白毫紅茶等。

　　簡(jiǎn)介

　　據說(shuō)正宗的英國下午茶特色有三：幽雅舒適的環(huán)境，豐盛的冷熱點(diǎn)心和高檔的茶具——細瓷杯碟或銀質(zhì)茶具，茶壺、過(guò)濾網(wǎng)、茶盤(pán)、茶匙、點(diǎn)心架、餅干夾、水果盤(pán)、切檸檬器，全都銀光閃閃，晶瑩剔透。據說(shuō)在缺乏陽(yáng)光的英國，銀質(zhì)茶具往往透著(zhù)人們對陽(yáng)光的渴望。

　　當然最好再有悠揚輕松的古典音樂(lè )來(lái)佐茶，賓主都要衣著(zhù)得體。下午茶會(huì )是僅次于晚宴和晚會(huì )的非正式社交場(chǎng)合。至于在一般家庭中，他們也利用下午茶的時(shí)間走親串友，家中的女主人殷勤地沏好茶，烤制好雖然樣式不太精美但用料絕對實(shí)惠的點(diǎn)心，供客人享用。至于自家的下午茶則沒(méi)那些禮儀，但也要關(guān)起門(mén)來(lái)營(yíng)造點(diǎn)小氣氛，把玩點(diǎn)小情趣，家人其樂(lè )融融地小聚，也很風(fēng)雅。

　　名品

　　正統的英國紅茶文化包括三點(diǎn)：沖泡方式要正確，茶具要優(yōu)雅，茶點(diǎn)要豐盛。紅茶產(chǎn)于印度西孟加拉省北部喜馬拉雅山麓的大吉嶺高原一代。以五六月份的茶品質(zhì)最優(yōu)，被譽(yù)為“紅茶中的香檳”。其湯色橙黃，氣味芬芳高雅，上品尤其帶有葡萄香，口感細致柔和，擁有很高的身價(jià)。另外的名品還有阿薩姆（Assam）、尼爾吉利（Nilgiri）、烏巴（Uva）、丁布拉、奴娃拉利亞、祁門(mén)、正山小種、伯爵茶（EarlGrey）、英國早餐茶、白毫紅茶、果香茶等等。

　　阿薩姆紅茶產(chǎn)于印度東北喜馬拉雅山麓的阿薩姆溪谷一帶。茶葉外形細扁，色呈深褐；湯色深紅稍褐，帶有淡淡的麥芽香、玫瑰香，滋味濃，屬烈茶。錫蘭高地的烏巴茶產(chǎn)于山岳地帶的東側，以七九月所獲的品質(zhì)最優(yōu)。烏巴紅茶湯色橙紅明亮，上品的湯面環(huán)有金黃色的光圈，猶如加冕一樣。其風(fēng)味具有刺激性，透出如薄荷、鈴蘭的芳香，滋味醇厚，雖較苦澀，但回味甘甜。

　　祁門(mén)紅茶產(chǎn)于中國安徽省西南部黃山之脈區的祁門(mén)縣一帶。外形緊細勻整，峰苗秀麗，色澤烏潤，俗稱(chēng)“寶光”；內質(zhì)清香，帶有蜜糖香味，上品茶更蘊含蘭花香，號稱(chēng)“祁門(mén)香”，馥郁持久；湯色紅艷明亮，滋味甘鮮醇厚，泡過(guò)的茶渣紅亮。

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