喝白茶的好處

　　早就聽(tīng)說(shuō)常吃白茶能增強身體抗輻射能力，為減少電視、電腦等輻射的危害，我便由喝綠茶、紅茶改為喝白茶，如安吉白茶、寧波白茶、天目山白茶等。后來(lái)翻閱《中國茶經(jīng)》，始知所喝的三種白茶名字叫白茶，實(shí)屬綠茶，真正的白茶，產(chǎn)地在福建省的福鼎、政和兩縣市，故有“世界白茶在中國，中國白茶在福鼎”之說(shuō)。

　　物以稀為貴。這兩縣市所產(chǎn)白茶是我國特有的稀世珍品，產(chǎn)地小，產(chǎn)量少，且大部分遠銷(xiāo)歐美、東南亞及港澳等國家和地區，內銷(xiāo)極少，就連大都市也鮮有銷(xiāo)售，因而，我喝白茶的愿望一直是個(gè)夢(mèng)。

　　生活中還真有心想事成的好事。我自編自寫(xiě)了一副對聯(lián)：“福從天降天天降，心想事成事事成。”沒(méi)想到還真應驗了。是年秋，應中國散文學(xué)會(huì )組委會(huì )之邀，參加了在福鼎市舉辦的“全國百名作家看白茶”筆會(huì )，有幸圓了多年想吃白茶的夢(mèng)。會(huì )上，游覽了白茶祖地太姥山及山中的梯形茶園，觀(guān)賞了該市品品香茶業(yè)有限公司制茶工藝，每位作家還在該公司茶葉基地掛牌認養了一棵白茶樹(shù)。筆會(huì )期間，天天喝白茶、說(shuō)白茶、看白茶，每時(shí)每刻都沐浴在白茶的馥郁之中，不僅實(shí)實(shí)在在地過(guò)了一把白茶癮，而且對白茶有了深度的感知。

　　導語(yǔ)：白茶成茶滿(mǎn)披白毫、湯色清淡、味鮮醇、有毫香。最主要的特點(diǎn)是白色銀毫，素有“綠妝素裹”之美感，芽頭肥壯，湯色黃亮，滋味鮮醇，葉底嫩勻。沖泡后品嘗，滋昧鮮醇可口，還能起藥理作用。白茶性清涼，具有退熱降火之功效。

　　白茶是我國六類(lèi)茶葉(紅、綠、黃、青、白、黑)中的一顆璀璨明珠，主要品牌有白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉及新白茶五種。最受?chē)鴥韧獠枞�、茶客歡迎的是白毫銀針，這種茶是白茶中的上品，從外形到內質(zhì)都散發(fā)著(zhù)自然清香、純凈高雅的神韻。白毫銀針芽頭肥壯，滿(mǎn)披白色茸毫，挺直似針，色澤如銀。若用開(kāi)水沖泡于玻璃杯中，便立刻展現出一道靚麗的風(fēng)景。但見(jiàn)蕊芽亭亭玉立，如鐘乳懸垂，頃刻三三兩兩徐徐向下沉落，猶如芭蕾舞女在杯底跳動(dòng)。白毫銀針茶湯杏黃透亮，入口清鮮甘醇，齒頰留香。據傳，清嘉慶年間，白毫銀針被譽(yù)為世界名茶，是歐美王室貴族喜愛(ài)的珍品。英國皇室在泡飲紅茶時(shí)，常在杯中添加白毫銀針，以示高貴。

　　我從筆會(huì )上獲悉，白毫銀針自古以來(lái)就是人們治療熱癥的良藥。清初戶(hù)部侍郎周亮工在《閩小記》中寫(xiě)道：“太姥山有綠雪芽茶(白茶)，性寒，功同犀角，為治麻疹圣藥。”經(jīng)現代中外科學(xué)家和醫學(xué)專(zhuān)家研究證明，它不僅具有清熱降火功能，而且具有三降(降血壓、降血脂、降血糖)及抗輻射等功效。陪會(huì )的寧德市委副書(shū)記對我說(shuō)：“我喝白毫銀針已有五年，去年體檢時(shí)，二十多年的高血脂、高膽固醇癥已得到遏制，各項指標接近正常。”

　　福鼎白茶尤其是白毫銀針何以具有如此獨特的功效?對此，講解員解釋說(shuō)，白茶之所以有良好的保健功能，主要緣于原材料和制作工藝。福鼎白茶選用的是該地域太姥山生長(cháng)的大毫茶和大白茶茶樹(shù)。這種茶樹(shù)具備茸毛厚密、白毫顯露等氮化合物高的特點(diǎn)。白茶制作工藝比較天然，屬于微發(fā)酵茶。加工時(shí)一般只有兩道工序，將采摘的茶芽均勻地攤在竹篩上，置微弱陽(yáng)光下或通風(fēng)處晾干，干度達到八成后，再用文火焙干，趁熱裝箱。這種制作工藝最大限度地保留了茶葉中豐富的多酚類(lèi)物質(zhì)以及多種營(yíng)養成分，是最原始、最自然、最健康的茶類(lèi)。國內外的專(zhuān)家、學(xué)者最新研究表明，白毫銀針含有人體所必需的活性酶，長(cháng)期飲用可提高體內脂酶活性，加快脂肪分解代謝，促進(jìn)血糖平衡。

　　我不但看重白毫銀針的色、味、形及保健功能，而且更看重它背后賦有人生哲理的傳奇故事。相傳唐代，有一年福鼎、政和一帶久旱不雨，瘟疫流行，百姓病死無(wú)數。當時(shí)人們傳說(shuō)，本地洞宮山山頂有個(gè)龍口井，用井旁的仙草煮水喝可治瘟疫。為了拯救蒼生，當地的志剛、志誠、志玉三兄妹輪流上山采仙草。老大志剛先行，走到山下遇一鶴發(fā)仙翁，他告誡志剛，上山時(shí)只能向前看，千萬(wàn)別回頭，否則，不但采不到仙草，還會(huì )搭上性命。志剛爬山時(shí)忘記了仙翁的教誨，爬到半山腰時(shí)，只見(jiàn)懸崖峭壁，陰森恐怖。這時(shí)忽然聽(tīng)到一聲喊叫：“好大膽子，你敢往上闖!”志剛聽(tīng)了毛骨悚然，猛一回頭，霎時(shí)變成一塊石頭。志誠接替老大上山采仙草時(shí)，也與老大一樣變成了一塊石頭。于是，采仙草的重任就落在了三妹志玉身上。志玉上山時(shí)，銘記仙翁的教誨，無(wú)論遇到何種干擾和險阻，誓不回頭，勇往直前。她終于到達山頂，不僅用采來(lái)的仙草救了百姓，而且還把采集的仙草種子撒滿(mǎn)山坡，長(cháng)出一處處綠油油的仙草。據說(shuō)，生產(chǎn)白毫銀針的茶樹(shù)就是這仙草演化出來(lái)的。

　　白毫銀針傳奇故事的真偽不必細究，在我，則愿意相信這故事是真的，因其蘊含著(zhù)“成功與失敗”的寓意。它啟示人們，人生一世，若想干成大事，一定要尊重群眾的意愿，無(wú)論遇到何種干擾和艱險，堅持做到勇往直前，百折不撓。否則，不但功虧一簣，而且會(huì )失敗得很慘。

　　吃白茶，不僅可以品嘗毫香美味，而且還能喝出健康，喝出干事創(chuàng )業(yè)之道，豈不快哉、美哉!

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