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貓耳朵的制作方法

時(shí)間:2024-08-05 05:53:51 廚師面點(diǎn) 我要投稿
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貓耳朵的制作方法

  貓耳朵是一種在山西、陜西等地流行的特色傳統面食。其并非如名字所說(shuō)用貓耳制成,只是因形似貓耳故名。下面,小編為大家分享貓耳朵的制作方法,快來(lái)看看吧!

  貓耳朵的食譜營(yíng)養

  小麥面粉

  面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì),有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效,主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

  雞胸脯肉

  雞胸肉蛋白質(zhì)含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強體力,強壯身體的作用,所含對人體生長(cháng)發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi),是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。祖國醫學(xué)認為,雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。對營(yíng)養不良、畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力疲勞、月經(jīng)不調、產(chǎn)后乳少、貧血、中虛食少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等虛弱等有很好的食療作用。一般人群均可食用,老人,病人,體弱者更宜食用。

  火腿

  火腿色澤鮮艷,紅白分明,瘦肉香咸帶甜,肥肉香而不膩,美味可口,各種營(yíng)養成分易被人體所吸收,具有養胃生津、益腎壯陽(yáng)、固骨髓、健足力、愈創(chuàng )口等作用。

  蝦仁

  蝦仁營(yíng)養豐富,肉質(zhì)松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物;蝦肉中含有豐富的鎂,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動(dòng)脈硬化,同時(shí)還能擴張冠狀動(dòng)脈,有利于預防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補腎壯陽(yáng),通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò )止痛、開(kāi)胃化痰等功效。

  香菇(鮮)

  香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營(yíng)養特點(diǎn);香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇,它可轉化為維生素D,促進(jìn)體內鈣的吸收,并可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長(cháng);香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者,有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì),能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用,又可預防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實(shí)踐證明,香菇防治癌癥的范圍廣泛,已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質(zhì),對促進(jìn)人體新陳代謝,提高機體適應力有很大作用;香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用,又可用于消化不良、便秘等。

  干貝

  干貝含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營(yíng)養元素,干貝含豐富的谷氨酸鈉,味道極鮮,與新鮮扇貝相比,腥味大減。干貝具有滋陰補腎、和胃調中功能,能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥,常食有助于降血壓、降膽固醇、補益健身;據記載,干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動(dòng)脈硬化等功效。

  冬筍

  冬筍是一種富有營(yíng)養價(jià)值并具有醫藥功能的'美味食品,質(zhì)嫩味鮮、清脆爽口,含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進(jìn)腸道蠕動(dòng),既有助于消化,有能預防便秘和結腸癌的發(fā)生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品,對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動(dòng)脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質(zhì),還具有一定的抗癌作用。但是冬筍含有較多草酸鈣,兒童、患尿道結石、腎炎的人不宜多食。

  豌豆

  豌豆中富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、胡蘿卜素,可以提高機體的抗病能力和康復能力,增強機體免疫功能,防止人體致癌物質(zhì)的合成,降低人體癌癥的發(fā)病率。豌豆中還含有較為豐富的膳食纖維,能促進(jìn)大腸蠕動(dòng),保持大便能暢,起到清潔大腸,防止便秘,抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì),還具有抗菌消炎,增強新陳代謝的功能。

  貓耳朵的做法

  1.將小麥粉放在盆里。

  2.和面的水里加少許的食鹽。

  3.一邊加水,一邊用筷子攪拌,直到成片狀。

  4.用手揉捏,做到“三光”即盆光、手光、面光。

  5.用濕紗布蓋住面團,“醒”30分鐘。

  6.切成條狀后再切成指節大小的.顆粒狀。

  7.用大拇指的指肚壓住一顆向前推捻,一個(gè)貓耳朵就做好了。

  貓耳朵的食譜相克

  雞胸脯肉:雞胸肉忌與野雞、甲魚(yú)、芥末、鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、肉、李子、蝦子、芝麻、菊以及蔥蒜等一同食用

  與芝麻、菊花同食易中毒

  與李子、兔肉同食,會(huì )導致腹瀉與芥末同食會(huì )上火

  蝦仁:

  1. 食蝦嚴禁同時(shí)服用大量維生素C,否則,可生成三價(jià)砷,能致死

  2. 不宜與豬肉同食,損精

  3. 忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食

  4. 忌糖;果汁與蝦相克,同食會(huì )腹瀉。

  冬筍:冬筍忌與羊肝同食。

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