包子制作攻略大全

　　啃一個(gè)硬邦邦的包子會(huì )有一種“路有凍死骨”的凄涼感，好像這個(gè)世界真的找不到好吃的東西一樣。而那些松軟可口的包子，一口氣就可以吃下好幾個(gè)，而且都不用喝豆漿，好像嚼著(zhù)嚼著(zhù)就會(huì )自己冒出水分來(lái)。

　　這樣松軟的好包子，怎么整出來(lái)的？下面10個(gè)小訣竅可以幫到你。

　　1、選中筋面粉，就是普通包餃子的面粉。

　　2、融化發(fā)酵粉的時(shí)候加白糖（1-2勺就行），是因為白糖是發(fā)酵粉最喜歡的“食物”，可以讓面團更好的發(fā)酵。

　　3、融化發(fā)酵粉的的水最好是溫水（不燙手），因為溫水也可以幫助更好的發(fā)酵，水不能太燙（不超過(guò)40度），否則會(huì )將酵母“燙”死失去“活性”，這樣面團是絕對發(fā)不起來(lái)的。

　　4、發(fā)酵粉水最好要邊攪拌邊分次加入，這樣面團和水才容易攪拌均勻。

　　5、和面的時(shí)候如果覺(jué)得粘手，倒入玉米油就不會(huì )粘了，面團太干，蒸出來(lái)的包子會(huì )比較的硬。

　　6、因為面團很軟，很容易揉，所以面團要盡量的揉光滑。

　　7、搟包子皮的時(shí)候不用揉的太厲害，撒點(diǎn)干面粉防粘，把小劑子團成團搟薄即可，要邊上薄，中間厚。

　　8、包好的包子要蓋繼續餳發(fā)20-30分鐘，因為搟皮的時(shí)候釋放了一部分面團里的空氣，繼續餳發(fā)可以讓包子發(fā)的更均勻飽滿(mǎn)（這一步很關(guān)鍵）。

　　9、水開(kāi)后大火蒸包子。

　　10、蒸好后不要馬上揭蓋子，因為包子瞬間從熱到冷，會(huì )收縮。

　　很多人愛(ài)吃包子，外面買(mǎi)怕不干凈，自己做又不會(huì )，今天教大家做幾種簡(jiǎn)單的，趕快學(xué)起來(lái)吧！

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