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吃面條須知5方法
面條在中國，有著(zhù)悠久的歷史。東漢的“煮餅”、魏晉的“湯餅”都是面條最初的叫法。面條既屬經(jīng)濟飽肚的主食，還是登大雅之堂的上佳美食。據史錄，很多達官貴人均喜吃面，并以面食招待貴賓。下面小編介紹吃面條須知5方法。更多相關(guān)信息請關(guān)注相關(guān)欄目！
1、面條要溫乎乎地吃
面條的吃法多種多樣，有過(guò)水涼面，也有溫度極高的油潑面。太熱的面對食道會(huì )有損傷，太涼則不利于消化吸收。因此在大部分時(shí)候，吃碗溫乎乎的面最合適。
2、面條最適合中午吃
面條可以為人體提供足夠的能量，產(chǎn)生較強的飽腹感。硬質(zhì)小麥含有B族維生素，它們對腦細胞有一定的刺激作用。所以中午吃一碗營(yíng)養搭配合理的面條是不錯的選擇。而早上一般應該吃些蛋白含量較高的食品。晚上吃面則消化吸收比較困難。
3、原湯化原食
在烹煮淀粉類(lèi)食物時(shí)，它們表面的淀粉會(huì )散落到湯中。當加熱到100℃時(shí)，淀粉顆粒會(huì )分解成糊精，能幫助消化食物。面湯中還含有消化酶，在煮的過(guò)程中不會(huì )被破壞，也可幫助消化食物。
4、越筋道的面越營(yíng)養
一般來(lái)說(shuō)，越筋道的面含有更多的蛋白質(zhì)。當然，制作工藝也會(huì )導致面條口感的差異。比如，北方的面為了使面更筋道，會(huì )加一些鹽來(lái)“醒面”，這并不會(huì )破壞面的營(yíng)養，所以不必擔心。
5、吃面條不會(huì )胖
每150克煮熟的面條含有1克脂肪、7克蛋白質(zhì)、40克碳水化合物，熱量是180千卡，它脂肪不多，但特別能給人飽腹感。所以，每天攝入適量的面條，并不會(huì )有發(fā)胖的風(fēng)險。
面條最適合中午吃
面條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過(guò)程中會(huì )吸收大量的水，100克面條煮熟后變成400克。因此能產(chǎn)生較強的飽腹感，此外，面條能夠刺激人的思維活動(dòng)，人的大腦和神經(jīng)系統需要一種碳水化合物占50%的食品。面條就是這種有益的原料，硬質(zhì)小麥含有B族維生素，它們對腦細胞有刺激作用。所以中午吃一碗營(yíng)養搭配合理的面條是不錯的選擇。而早上一般應該吃些蛋白含量較高的食品，晚上吃面則不利于消化吸收。中午吃面才符合中國俗語(yǔ)說(shuō)的“早吃好，午吃飽，晚吃少”的原則。
怎么辨別面條的好壞？
新鮮的面條一般由谷物或豆類(lèi)磨粉制成，一般不為白色，而是具有其他糧食的顏色，如淡黃色。聞起來(lái)一般有稻香的味道。一些經(jīng)過(guò)漂白 粉漂白后的劣質(zhì)面條則一般成鮮亮的雪白色，聞起來(lái)沒(méi)有不僅稻香的味道，甚至有時(shí)有刺激性的雜味。
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