客家發(fā)糕糕點(diǎn)的做法

　　客家發(fā)糕加了紅曲米后就會(huì )變成紅色。當然以前的人是把紅曲米跟米一起打成粉色的粘米粉。下面是小編為大家整理的客家發(fā)糕糕點(diǎn)的做法，歡迎閱讀。

　　材料

　　紅曲米，溫水65克，酵母粉1小匙，低粉65克，粘米粉300克，白糖或紅糖160克，水400毫升，發(fā)酵漿

　　做法

　　1.發(fā)酵方法用的是紀娟的。溫水65克+酵母粉一小勺+低粉65克拌勻后放置不吹風(fēng)地方一夜發(fā)酵。第二天就會(huì )聞到酸味了。

　　2.把300克的粘米粉和160克的白糖或紅糖和400ML的水混和后加入發(fā)酵漿發(fā)到二倍大。這種天氣一般六七個(gè)小時(shí)足夠了。

　　3.布丁模和杯子抹油，倒入粉漿八分滿(mǎn)。

　　4.上燒開(kāi)的蒸鍋大火蒸二十分鐘左右。熱吃比冷吃好吃。

　　小訣竅

　　如果你想發(fā)成蜂窩狀組織就時(shí)間長(cháng)一些。成品就會(huì )有點(diǎn)酸味。我還是喜歡這種實(shí)實(shí)的組織。吃著(zhù)口感更好。

【客家發(fā)糕糕點(diǎn)的做法】相關(guān)文章：

發(fā)糕的做法大全03-20

糕點(diǎn)的做法03-13

簡(jiǎn)易的糕點(diǎn)做法03-19

新疆糕點(diǎn)的做法03-17

奶香南瓜發(fā)糕的做法03-19

小米面發(fā)糕的做法03-20

美味糕點(diǎn)的做法03-13

娘惹糕點(diǎn)的做法03-17

巴哈利糕點(diǎn)的做法03-17