鐵板魷魚(yú)炒年糕的做法圖解

　　鐵板魷魚(yú)是用鐵板把魷魚(yú)煎熟后，再用鐵鏟將魷魚(yú)切段，然后撒上特制醬做成。把同樣好吃的年糕與魷魚(yú)合并起來(lái)，成了這道鐵板魷魚(yú)年糕條。自己制作，既吃著(zhù)美味，又吃著(zhù)放心，何樂(lè )而不為呢!

　　鐵板魷魚(yú)年糕條

　　原料：鮮魷魚(yú)一條約410g左右 年糕條200g 火腿60g 胡蘿卜50g 洋蔥80g 紅椒15g 青椒15g 油20ml

　　調料：韓式辣醬2勺 生抽1勺

　　做法：

　　1、洋蔥、胡蘿卜、紅椒、青椒洗凈切片，火腿切片，備好年糕條。

　　2、魷魚(yú)洗干凈，去掉內臟。

　　3、魷魚(yú)撕去外皮，從內部打成花刀，切成方塊。

　　4、鍋內水燒開(kāi)后，先放入年糕條。

　　5、年糕條煮軟，沒(méi)有硬芯撈出。

　　6、鍋內水再次滾開(kāi)時(shí)，放入魷魚(yú)片。

　　7、魷魚(yú)片變色卷起即撈出。

　　8、鍋中放入底油，放入少許洋蔥煸香后，倒入胡蘿卜片翻炒。

　　9、放入火腿片翻炒。

　　10、放入青紅椒翻炒。

　　11、放入魷魚(yú)、年糕條翻炒。

　　12、加入生抽、韓式辣醬。

　　13、翻炒到全部粘上醬汁時(shí)。

　　14、鐵板刷上油，燒熱放上洋蔥圈，微軟后，加入翻炒好的魷魚(yú)年糕條，即可。

　　小貼士：

　　1.生抽跟韓式辣醬要根據自家的口味添加。

　　2.魷魚(yú)不能焯時(shí)間長(cháng)，否則容易老。

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