公衛執業(yè)助理醫師考點(diǎn)：番茄的營(yíng)養功效

　　據營(yíng)養學(xué)家研究測定：每人每天食用50克-100克鮮番茄，即可滿(mǎn)足人體對幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制細菌的作用;含的蘋(píng)果酸、檸檬酸和糖類(lèi)，有助消化的功能。

　　番茄含有豐富的營(yíng)養，又有多種功用被稱(chēng)為神奇的菜中之果。它所富含的維生素A原，在人體內轉化為維生素A，能促進(jìn)骨骼生長(cháng)，防治佝僂病、眼干燥癥、夜盲癥及某些皮膚病的良好功效。

　　現代醫學(xué)研究表明，人體獲得維生素C的量，是控制和提高肌體抗癌能力的決定因素。番茄內的蘋(píng)果酸和檸檬酸等有機酸，還有增加胃液酸度，幫助消化，調整胃腸功能的作用。番茄中含有果酸，能降低膽固醇的含量，對高血脂癥很有益處。

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