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餐飲員工有哪些好習慣-餐飲員工十大好習慣
飲從業(yè)人員的十個(gè)好習慣優(yōu)質(zhì)服務(wù)的實(shí)質(zhì)是酒店員工的一種習慣。酒店開(kāi)展一系列的培訓,最終目的就是培養員工形成良好的服務(wù)習慣。下面，小編為大家講講餐飲員工十大好習慣，快來(lái)看看吧!
員工在工作時(shí)間不應使用客用設施設備，在任何時(shí)間、地點(diǎn)，行動(dòng)都應該以客為先。
員工應該培養酒店意識。酒店意識是指酒店員工的言行舉止應該有酒店從業(yè)人員的職業(yè)素質(zhì)和風(fēng)度。應該做到：
禮貌：見(jiàn)到客人和同事應該打招呼，問(wèn)好，并主動(dòng)詢(xún)問(wèn)客人是否需要幫忙。
三輕：走路輕、講話(huà)輕、操作輕。安靜：有客人在時(shí)應該停止內部的對話(huà)，轉而關(guān)注客人的需求。如果在和另外的客人講話(huà)或通電話(huà)時(shí)，應該用眼神和客人打招呼。由于工作需要乘客用電梯時(shí)應該保持安靜，不要大聲和同事或其他客人講話(huà)。
回避：做客房清潔衛生時(shí)，如果住客回房間應該主動(dòng)詢(xún)問(wèn)是否打擾客人，主動(dòng)回避。
禮讓?zhuān)嚎腿耸褂镁频旯苍O施時(shí)應該自覺(jué)禮讓?zhuān)尶腿藘?yōu)先使用。如讓客人優(yōu)先出入電梯，在走廊通道禮讓客人先走等等。
方便：服務(wù)是為了方便客人。酒店服務(wù)員不應該因為正在為客人服務(wù)而使客人不便。如在清潔公共衛生間時(shí)，如果有客人使用，應該先讓客人使用，然后再繼續清潔;客人入住高峰期不應該安排大堂地板打蠟;客人使用電梯時(shí)不應該搶先在里面打掃;陪同客人到酒店內的目的地，而不是僅指明方向了事，等等。
保證對你面前3米內的客人和員工微笑致意，并讓電話(huà)中的客人聽(tīng)到你的微笑。
微笑是酒店從業(yè)人員的重要習慣。微笑不僅會(huì )帶來(lái)客人的喜悅，而且可以化解客人的不滿(mǎn)。我們不僅要求員工保證向客人微笑，更重要的是使微笑成為員工生活的一部分。
為滿(mǎn)足顧客的需求，充分運用酒店給你的權力，直至尋求總經(jīng)理的幫助。
滿(mǎn)足顧客的需求是酒店獲取利潤的源泉。只要是為了滿(mǎn)足客人的需求，員工應該對自身的判斷力充滿(mǎn)信心，運用酒店的授權解決客人的困難。如果需要的話(huà)，不要吝嗇向其他部門(mén)的同事和上級管理者尋求支持和援助，直至勇敢地直接向總經(jīng)理尋求援助。酒店管理者應該鼓勵和培養這種全心全意為顧客服務(wù)的精神和勇氣。
制服要干凈整潔、合身，鞋要擦亮，儀容儀表端正大方，上崗時(shí)要充滿(mǎn)自信。
員工在上崗時(shí)精神飽滿(mǎn)，著(zhù)裝整齊，充滿(mǎn)自信，不僅表達了對客人的重視和尊敬，而且能夠充分展示企業(yè)的形象和管理水平。自信來(lái)源于對工作的駕御能力、滿(mǎn)意度和相關(guān)知識，自信的員工才會(huì )有工作的自豪感，自信的員工才會(huì )得到客人的尊重。
愛(ài)護酒店財產(chǎn)，發(fā)現酒店設備設施破損時(shí)必須立即報修。
不愛(ài)護酒店的資產(chǎn)就等于增加酒店經(jīng)營(yíng)的成本。沒(méi)有維修保養意識，不及時(shí)維修，新酒店也會(huì )很快陳舊。酒店不必追求豪華的裝修和裝飾，但必須有完好常新的設備，員工要努力創(chuàng )造一個(gè)讓客人驚喜的居停環(huán)境。
員工必須知道酒店的目標、價(jià)值觀(guān)、信條和自己的工作范圍。
酒店目標要靠全體員工的努力才能實(shí)現。只有管理層知道的目標是沒(méi)有根的目標。員工最需要知道的是酒店對自己的期望和要求。他們對這些目標的認知和理解，直接影響酒店的服務(wù)質(zhì)量。因此，每一位員工都有義務(wù)理解酒店的目標，并應該進(jìn)一步知道圍繞這個(gè)根本目標制定的各種酒店戰略中和員工有關(guān)的工作。
員工都必須做到：盡量使用客人的名字稱(chēng)呼客人，預見(jiàn)并滿(mǎn)足客人的需求，熱情親切地送別客人。
使用客人的姓氏稱(chēng)呼客人，表達了對客人的尊重和關(guān)注。滿(mǎn)足客人的需求是對服務(wù)的基本要求，但要做到賓至如歸，就必須在實(shí)踐中不斷總結，做到預見(jiàn)客人的需求，在客人還沒(méi)有提出或客人認為是額外的服務(wù)不好意思提出時(shí)，就主動(dòng)幫助客人解決困難。同樣，我們不要忘記做好送客工作，親切地把客人送走，整個(gè)服務(wù)過(guò)程才算結束。
員工必須不斷認識酒店存在的缺點(diǎn)，并提出你的改進(jìn)建議，使酒店的服務(wù)和質(zhì)量更加完美。
任何一個(gè)酒店都存在無(wú)數的缺點(diǎn)，酒店只有不斷改進(jìn)才能適應不斷變化的競爭環(huán)境。酒店管理層應該創(chuàng )造一個(gè)讓員工消除畏懼心理的開(kāi)放環(huán)境，用對待客人投訴的態(tài)度和方式對待任何員工的意見(jiàn)和建議。
積極溝通，消除部門(mén)之間的偏見(jiàn)。不要把責任推給其他部門(mén)或同事。在工作場(chǎng)所，不要對酒店做消極的評論。
當客人提意見(jiàn)時(shí)，員工把責任推到其他同事或者其他部門(mén)，甚至推到領(lǐng)導身上的事例屢見(jiàn)不鮮。他們不明白客人考慮的不是酒店中哪一個(gè)部門(mén)或哪一個(gè)人應該負責，而是酒店要負責任。員工這種推卸自身責任的態(tài)度會(huì )令客人更加不滿(mǎn)，進(jìn)一步損害酒店的整體形象。因此，酒店服務(wù)中內外有別是必要的。對內要分清責任，對外要維護酒店整體形象。
把每一次客人投訴視作改善服務(wù)的機會(huì )。傾聽(tīng)并用最快的行動(dòng)解決賓客投訴，保證投訴的客人得到安撫。盡一切努力，重新贏(yíng)得客人的信任。
員工必須認識到，沒(méi)有一個(gè)賓客愿意設訴。
員工應該把客人每一次投訴看成一次留住客人的機會(huì )，必須盡一切辦法，快速回應，解決問(wèn)題，再次贏(yíng)得客人對酒店的信心。
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