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餐飲促銷(xiāo)有哪些雷區-餐飲促銷(xiāo)的四大雷區
促銷(xiāo)作為一種運營(yíng)策略，運用得好的話(huà)不僅能迅速引來(lái)人流，提高收入不在話(huà)下。但是促銷(xiāo)也需要技巧，看似簡(jiǎn)單的促銷(xiāo)活動(dòng)，其實(shí)雷區多多，萬(wàn)一踩中了，一場(chǎng)精心策劃的促銷(xiāo)活動(dòng)也就石沉大海了。下面，小編為大家分享餐飲促銷(xiāo)的四大雷區，快來(lái)看看吧!
扎堆
你做促銷(xiāo)，別人也做促銷(xiāo)。況且很多人一開(kāi)始不知道怎么做，都是互相抄襲、借鑒。因此容易發(fā)生促銷(xiāo)活動(dòng)“撞車(chē)”事件。
借鑒不是抄襲，你但總要有點(diǎn)創(chuàng )新吧，不要一成不變，一旦活動(dòng)本身沒(méi)有太多亮點(diǎn)，很容易被顧客忘記，甚至記錯了“東家”。
遇上一些節假日，如中秋、國慶期間，很多餐飲店都會(huì )圍繞“國慶、中秋”二字做文章，扎堆現象嚴重，搭節假日喜慶的風(fēng)固然沒(méi)有錯，但也很容易因為沒(méi)有特點(diǎn)而被淹沒(méi)。因此不妨跳出現有框架，制定一個(gè)“非主流”的促銷(xiāo)活動(dòng)。
對于餐飲行業(yè)之間的競爭，促銷(xiāo)活動(dòng)是一劑強身藥方。但同時(shí)還需在人員，服務(wù)，后廚管理等多方面提升，打好內功跟對外營(yíng)銷(xiāo)兩不誤。
暴力主題
很多餐飲店的促銷(xiāo)活動(dòng)中喜歡用“抄底”“瘋狂”“1折起”“超低價(jià)格”等看似很低價(jià)的煽動(dòng)字眼，甚至有些店一年365天都是打折�？此骑L(fēng)風(fēng)火火，其實(shí)根本打動(dòng)不了顧客。
促銷(xiāo)活動(dòng)既是圍繞著(zhù)銷(xiāo)售盈利，但也應考慮對品牌形象的影響。過(guò)于“暴力”的促銷(xiāo)主題，可能影響顧客對餐飲店的信任，甚至會(huì )讓顧客懷疑菜品的質(zhì)量有問(wèn)題。
拼價(jià)格
對于顧客來(lái)說(shuō)，價(jià)格是最具吸引力的“噱頭”，但他們又不希望被貼上“撿便宜”的標簽。
如果促銷(xiāo)活動(dòng)非得血拼價(jià)格，那么一定要把活動(dòng)能給顧客帶來(lái)的“利益”提煉出來(lái)并作為宣傳主題。
如采用返現，以“最高返現xx元”作為宣傳點(diǎn)，無(wú)疑具有吸引力。但如果把“返現讓利”轉化成顧客的利益，變成“最高可省xx元”，則更能打動(dòng)顧客。
自嗨
這是很多人容易犯的毛病，什么“不來(lái)后悔、再不來(lái)就晚了……”，雖說(shuō)是娛樂(lè )經(jīng)濟時(shí)代，happy是最大的情緒賣(mài)點(diǎn)，但不要“自嗨”。
活動(dòng)文案、主題應該加入諸如“尋找”、“嘉年華”、“一起”等帶有互動(dòng)、召集意義的詞語(yǔ)，借此引起顧客的參與興趣。
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