咖啡沒(méi)有奶泡機怎么打奶泡

　　在制作復雜的圖案時(shí)最重要的是需要一缸優(yōu)質(zhì)的奶泡，而奶泡的溫度則是影響奶泡質(zhì)量的一個(gè)關(guān)鍵因素�！∧敲�，沒(méi)有咖啡沒(méi)有奶泡機怎么打奶泡呢?下面，小編就為大家分享咖啡沒(méi)有奶泡機打奶泡的方法，快來(lái)看看吧!

　　打奶泡的五大個(gè)誤區

　　對于奶泡，有這樣幾個(gè)誤區是我們要了解，這才能便于我們更好地理解奶泡。

　　第一誤區：利用上下抖拉花缸，把表面粗泡沫去掉。這是很好的方法，但很多朋友對這種方法產(chǎn)生了很強的依賴(lài)，自己奶泡沒(méi)有打好，不去總結為什么沒(méi)有打好，而采用這種手段去彌補。長(cháng)此以往，就產(chǎn)生了依賴(lài)，這里我一定說(shuō)一下，如果僅靠這種方式來(lái)去粗泡沫，奶泡技術(shù)是沒(méi)有辦法提升的，也練不成拉花的高級技巧。

　　第二誤區：用匙舀掉表面的粗泡沫。這個(gè)方法是我最排斥的。雖然在比賽中有些選手用些方法，但我認為這是其奶泡技術(shù)不過(guò)關(guān)，表面粗泡太多，抖也抖不掉，只能舀。但凡用類(lèi)似手法來(lái)處理奶泡的，請一定加強你在打奶泡中蒸汽的控制技術(shù)。

　　第三誤區：把奶泡打起了后，放置在旁邊靜一小會(huì )。這種方法很惱火，這是奶泡技術(shù)還沒(méi)有入門(mén)的一種表現形式。這會(huì )使奶泡的分層加劇，熱奶與奶沫的融合會(huì )很不容易完成，稍不注意，就變成奶是奶、沫是沫。整杯咖啡沒(méi)有平衡口感。

　　第四誤區：兩個(gè)拉花缸來(lái)會(huì )倒時(shí)處于很高的位置，本來(lái)的目的是融合，反而激起更多的粗泡。

　　第五誤區：奶泡沒(méi)打好，怪蒸汽。筆者認為，咖啡機蒸汽壓力(即鍋爐壓力)在0.8BAR是比較好掌握的打奶泡氣壓，這個(gè)壓力打奶泡很綿長(cháng)，也很容易把牛奶發(fā)泡的原理搞懂，但做一杯奶泡需要13秒左右，呵，沒(méi)有壓力大的快。

　　如果氣壓在1.0或1.1BAR的話(huà)，那打奶泡的方式和方法會(huì )有所改變，但原理是一樣的。(這一點(diǎn)要排除因蒸汽不純，導致的“吐”的現像，拉花缸也抖得厲害，如出現這個(gè)現像，請把蒸汽排空，再充分加熱一次試試就對了。

　　三種制奶泡的方法

　　1、用那種電動(dòng)攪拌器，宜家也有賣(mài)，很便宜，十來(lái)塊吧。牛奶稍許加溫，就可以攪拌打奶。

　　2、用打奶缸，這個(gè)品牌也挺多的，算是比較“咖啡”的做法。其實(shí)，用法壓壺也可以代替來(lái)打奶。

　　3、用意式咖啡機的蒸汽!這個(gè)是最專(zhuān)業(yè)的做法，鍋爐的蒸汽沖擊牛奶，打奶的同時(shí)也加溫了。但家用的意式咖啡機鍋爐一般都小，而且是單鍋爐，所以蒸汽量有限。

　　咖啡沒(méi)有奶泡機怎么打奶泡

　　1、在密封罐里搖晃

　　將溫熱的牛奶（冷藏的也可以起泡只是少奶甜味）倒入密封罐里，然后上下猛烈搖晃！

　　這樣產(chǎn)生的泡沫比較粗大，用來(lái)咖啡拉花肯定是不行的，但是如果只是想要將空氣打入奶中增加輕盈感，還是很有效的。

　　搖晃后放置幾秒，魚(yú)眼大泡會(huì )自己破掉。

　　2、打蛋器

　　牛奶用打蛋器攪打，前后來(lái)回會(huì )比做圓周運動(dòng)效率高。

　　這樣產(chǎn)生的奶泡質(zhì)量比用個(gè)罐子搖晃質(zhì)量要好點(diǎn)。但是消泡反而更快

　　3、電動(dòng)手持打蛋器

　　使用電動(dòng)手持打蛋器，這樣的奶泡僅僅比用手攪打出的好一丟丟，但是能省時(shí)間和力氣。

　　不用鍛煉麒麟臂了。

　　但是，需要一個(gè)足夠深的杯子，而且奶量不要倒太多，不然會(huì )吐得廚房到處都是奶星子。

　　4、奶泡棒

　　牛奶加熱后將奶泡棒浸入牛奶攪打，會(huì )形成一個(gè)很可愛(ài)的牛奶漩渦，優(yōu)雅的站著(zhù)看就好，直到泡沫到你喜歡的細膩程度。

　　用奶泡棒能形成質(zhì)量很高的奶泡，完全可以拿鐵拉花了。

　　而且這根便宜又精巧的魔杖還有很多其他用途，例如攪打少量的奶油等等。

　　奶泡棒還有一個(gè)優(yōu)點(diǎn)就是它不占地方。

　　5、破壁機/榨汁機/冰沙機

　　先用2秒鐘想象一下奶昔…

　　把溫熱的牛奶倒入破壁機/榨汁機/冰沙機，中速攪拌直到起泡。

　　需要蓋上蓋子或者用茶巾蓋住封口，不然牛奶會(huì )飛遍廚房。

　　還有要注意的是不要倒太滿(mǎn)，不要走開(kāi)，因為膨脹速度比較快。

　　6、奶泡攪拌杯

　　把牛奶倒入攪拌杯，冰箱冷藏的牛奶也可以直接取用，因為可以選擇加熱牛奶。

　　然后按下按鈕，等候起泡。

　　這已經(jīng)是很專(zhuān)業(yè)的打奶泡方式了，這樣產(chǎn)生的奶泡起泡小，而且很均勻。

　　需要注意的是不要倒太滿(mǎn)。

　　7、奶泡缸/Pump frother

　　雖然是手動(dòng)的，但是是專(zhuān)業(yè)泵式打奶泡的。

　　不要倒入太滿(mǎn)的牛奶，蓋好后，用手上下推拉手柄大概10-15秒。

　　很好用了，能夠制作出非�？蓯�(ài)的奶油般的泡沫。

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