速溶咖啡的好處與壞處

　　速溶咖啡，是通過(guò)將咖啡萃取液中的水分蒸發(fā)而獲得的干燥的咖啡提取物。速溶咖啡能夠很快地溶化在熱水中，而且在儲運過(guò)程中占用的空間和體積更小，更耐儲存。

　　因此，速溶咖啡逐漸獲得了廣泛的流行。那么，喝速溶咖啡都有哪些好處以及注意事項呢?一起跟yjbys小編來(lái)看看吧！

　　一、喝速溶咖啡的好處

　　1. 咖啡含有一定的營(yíng)養成分

　　咖啡的煙堿酸含有維他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高，并且有游離脂肪酸、咖啡因、單寧酸等。

　　2. 咖啡對皮膚有益處

　　咖啡可以促進(jìn)代謝機能，活絡(luò )消化器官，對便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一種溫熱療法，有減肥的作用。

　　3. 咖啡可以消除疲勞

　　要消除疲勞，必須補充營(yíng)養、休息與睡眠、促進(jìn)代謝功能，而咖啡則具有這些功能。

　　4. 一日三杯咖啡可預防膽結石

　　含咖啡因的咖啡能刺激膽囊收縮，并減少膽汁內容易形成膽結石的膽固醇，美國哈佛大學(xué)研究人員發(fā)現，每天喝兩到三杯咖啡的男性，得膽結石的機率低于40%。

　　二、喝速溶咖啡的注意事項

　　過(guò)量引用速溶咖啡對身體會(huì )產(chǎn)生一些影響。速溶咖啡屬于化工產(chǎn)品，在生產(chǎn)過(guò)程中丟失了一些咖啡原有的功能，此外，速溶咖啡中添加的色素劑和防腐劑對身體也沒(méi)有什么好處。另外，咖啡的生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生了一種叫丙烯酰胺的物質(zhì)，這種物質(zhì)是一種已知的致癌物質(zhì)，所以，只要有時(shí)間，大家還是盡量到咖啡館去喝現磨咖啡，那種品質(zhì)較好。

　　1. 速溶咖啡生產(chǎn)中會(huì )用香精彌補消失的香氣

　　速溶咖啡是從炒磨咖啡豆中提取有效成分后經(jīng)干燥而生產(chǎn)的，此過(guò)程中不免會(huì )有一部分芳香物質(zhì)散失而使成品的風(fēng)味、口感不如直接炒磨的咖啡濃郁純正�？偟膩�(lái)說(shuō)，速溶咖啡的生產(chǎn)流程可歸結為預處理、焙炒、磨碎、萃取、濃縮和干燥這幾個(gè)步驟，其中，預處理是去除雜質(zhì)的過(guò)程。

　　培炒過(guò)程中，咖啡豆物質(zhì)會(huì )發(fā)生復雜的物理化學(xué)反應，形成特有的咖啡芳香物質(zhì)。磨碎后在一定的溫度和壓力下，咖啡中的有效成分便可萃取到水中。通過(guò)真空濃縮，干燥可使速溶咖啡粉成形。目前，該步驟采用較多的噴霧干燥法，但由于咖啡的芳香物質(zhì)熱敏性很強，在較高的干燥溫度下極易揮發(fā)(在萃取和濃縮過(guò)程中已有一定的揮發(fā))，因此，速溶咖啡的香氣沒(méi)有炒磨咖啡那樣濃郁。廠(chǎng)家為了彌補咖啡的香氣，就會(huì )采取加入食用香精的做法。所以，大家一定不要過(guò)量地攝入速溶咖啡，否則，也會(huì )同時(shí)攝入大量香精。

　　2. 生產(chǎn)速溶咖啡的咖啡豆品種級別不高

　　由于成本關(guān)系，速溶咖啡選擇的往往是羅布斯塔種，其產(chǎn)地多在越南，中國的海南、云南，以及非洲的一些國家，同時(shí)，咖啡豆的篩選過(guò)程也并不總是很?chē)乐�，再加上速溶咖啡的生產(chǎn)過(guò)程中可能還會(huì )出現并不太健康的丙烯酰胺(仍有待證據證明)，因此，用精品咖啡豆制作的現磨咖啡還是比速溶咖啡要好一些。

　　沖泡訣竅

　　如何沖調一杯風(fēng)味最佳的速溶咖啡，沖調速溶咖啡如果講究口感，也不能隨便沖泡，亦需要有一定的沖泡程序。

　　1、先溫杯(為了不使咖啡的味道降低,要事先將咖啡杯在開(kāi)水中泡熱)。

　　2、再倒入速溶咖啡粉，加50毫升的開(kāi)水(要用85攝氏度的開(kāi)水)，咖啡的適當溫度在沖泡的剎那間為攝氏83度,倒入杯中時(shí)為80...每180毫升的水配10克的研磨咖啡;

　　不論沖調多少咖啡,都最好以同樣的比例調理。當然，你也可以按照自己的喜好調理比例。

　　3、再加入50毫升的開(kāi)水，咖啡勺攪拌一下

　　喝咖啡的禮節

　　去咖啡館品嘗咖啡，主要是為了放松，因此以輕松為尚。但是上流人士常去的咖啡館中，應適當注重個(gè)人的風(fēng)度和服裝。

　　有一些不成文的咖啡傳統禮貌，也許是重要的，例如不可一直端著(zhù)杯子說(shuō)個(gè)不停，或者端著(zhù)咖啡滿(mǎn)屋跑，此時(shí)應將杯子放下。

　　沒(méi)征得別人允許之前，不可替別人的咖啡加糖或奶精，如果在別人家做客，不可擅自為自己或別人斟咖啡，因為這是主人的義務(wù)與權利。

　　剛剛煮好的咖啡太熱，可以用咖啡匙在杯中輕輕攪拌使之冷卻，或者等待其自然冷卻，然后再飲用。用嘴試圖去把咖啡吹涼，是很不文雅的動(dòng)作。

　　咖啡匙是用來(lái)攪拌咖啡的，攪拌時(shí)應動(dòng)作輕柔，不要把咖啡杯碰的丁當響，同時(shí)不要用咖啡匙舀咖啡喝，這也是顯得不文雅。有時(shí)飲咖啡可以吃一些點(diǎn)心，但不要一手端著(zhù)咖啡杯，一手拿著(zhù)點(diǎn)心，吃一口喝一口地交替進(jìn)行。飲咖啡時(shí)應當放下點(diǎn)心，吃點(diǎn)心時(shí)則放下咖啡杯。

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