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喝湯有哪些誤區-關(guān)于喝湯的四大誤區
只有掌握正確的喝湯方法,才能讓湯的營(yíng)養盡被身體吸收哦。!下面，小編為大家講講喝湯的四大誤區，快來(lái)看看你有沒(méi)有犯!
愛(ài)喝滾燙的湯
有百害而無(wú)一利，喝50℃以下的湯更適宜。有的人喜歡喝滾燙的湯，其實(shí)人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60℃的溫度，超過(guò)此溫度則會(huì )造成黏膜燙傷。
雖然燙傷后人體有自行修復的功能，但反復損傷極易導致上消化道黏膜惡變。經(jīng)過(guò)調查發(fā)現，喜喝燙食者食道癌高發(fā)。
愛(ài)喝“獨味湯”
每種食品所含的營(yíng)養素都是不全面的，即使是鮮味極佳的富含氨基酸的“濃湯”，仍會(huì )缺少若干人體不能自行合成的“必需氨基酸”、多種礦物質(zhì)和維生素。
因此，提倡用幾種動(dòng)物與植物性食品混合煮湯，不但可使鮮味互相疊加，也使營(yíng)養更全面。
只喝湯，不吃“湯渣”
有人做過(guò)檢驗，用魚(yú)、雞、牛肉等不同含高蛋白質(zhì)原料的食品煮6小時(shí)后，看上去湯已很濃，但蛋白質(zhì)的溶出率只有6%～15%，還有85%以上的蛋白質(zhì)仍留在“渣”中。
經(jīng)過(guò)長(cháng)時(shí)間燒煮的湯，其“渣”吃起來(lái)口感雖不是最好，但其中的肽類(lèi)、氨基酸更利于人體的消化吸收。因此，除了吃流質(zhì)的人以外，應提倡將湯與“渣”一起吃下去。
湯水泡米飯
這種習慣非常不好。日久天長(cháng)，還會(huì )使自己的消化功能減退，甚至導致胃病。這是因為人體在消化食物中，需咀嚼較長(cháng)時(shí)間，唾液分泌量也較多，這樣有利于潤滑和吞咽食物。
湯與飯混在一起吃，食物在口腔中沒(méi)有被嚼爛，就與湯一道進(jìn)了胃里，這不僅使人“食不知味”，而且舌頭上的味覺(jué)神經(jīng)沒(méi)有得到充分刺激，胃和胰臟產(chǎn)生的消化液不多，并且還被湯沖淡，吃下去的食物不能得到很好的消化吸收。時(shí)間長(cháng)了，便會(huì )導致胃病。
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