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我的家鄉徐州是一座歷史名城，美味的食品更是數不勝數：顏色迷人的紅富士蘋(píng)果、香甜可口的小孩酥、風(fēng)味獨特的沛縣狗肉………但在眾多的食品中，有一種看似極平常卻又獨特，也是徐州人民白癡不厭的食品——烙饃。
烙饃及不同于北方的單餅，也不同于很多地方的煎餅。它作為徐州特有的食品，已經(jīng)有著(zhù)2000多年的歷史了。
相傳在楚漢相爭時(shí)，劉邦率兵與項羽作戰，路過(guò)徐州。因為劉邦的軍隊紀律嚴明而深受徐州老百姓的擁戴。為了能讓行軍中的劉邦軍隊吃上一頓飽飯，徐州的老百姓急中生智，發(fā)明了一種既簡(jiǎn)捷又實(shí)惠的面食——烙饃。后來(lái)烙饃這種食品就這樣一直流傳下來(lái)。
烙饃的'做法很簡(jiǎn)單，做烙饃的地方幾乎隨處可見(jiàn)。幾個(gè)老人圍在一起，支起一個(gè)鏊子，將和好的面團切成小塊，他們捍的捍，揉的揉，攤的攤，幾個(gè)面團在這些老人手下飛舞著(zhù)。不一會(huì )兒，一張又薄又圓的烙饃就做好了。
烙饃做好了，單是看著(zhù)這又薄又圓的烙饃就會(huì )引起你強烈的食欲。烙饃吃起來(lái)很勁道并且富有韌性。在某種意義上來(lái)說(shuō)，也象征了徐州人不怕吃苦、勇于面對現實(shí)的品質(zhì)。烙饃的吃法也很多：可以泡在湯里吃；可以卷油條吃；還可以在兩三個(gè)烙饃之間放上油、鹽、蔥花、雞蛋煎的黃黃脆脆的吃……。。還有一家很出名的餐館用別出心裁的推出一道“烙饃卷烙饃絲”的菜式，深受顧客們的喜愛(ài)。你一定很好奇何為“烙饃卷烙饃絲”吧？所謂的“烙饃卷烙饃絲”就是：把烙的烙饃切成絲，然后放到油鍋里炸，炸的酥脆的烙饃絲再配上辣辣的海帶絲、土豆絲，然后外面再用軟嫩的烙饃卷起來(lái)，真是獨特美味。
如果你有機會(huì )來(lái)徐州，可不要忘記品嘗徐州獨特的食品烙饃，保證你百吃不厭。
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我喜歡美食，在我看來(lái)，美食是一種生活方式。美食是一種心情。古人早有說(shuō)法：“食無(wú)定味，適口為珍�！边m合你口味的菜品，大概就可以被稱(chēng)作美食了。我喜歡自己來(lái)做，特別是喜歡讓別人享用，看到家人或者朋友吃著(zhù)自己親手做的食物，我感到非常的開(kāi)心。聽(tīng)著(zhù)他們對我的食物給出評價(jià)，我會(huì )虛心聽(tīng)取他們的意見(jiàn)進(jìn)行改過(guò)。下面我就教大家來(lái)做一道菜。首先，準備好一條鯽魚(yú)，去鱗，挖腮，并挖去肚子里的內臟。在挖內臟里時(shí)，特別要注意不要把里面的苦膽弄破，否則魚(yú)吃起來(lái)就會(huì )有一些苦味。然后把魚(yú)洗干凈，用刀在魚(yú)背上輕輕的劃兩刀，這可以使魚(yú)吃起來(lái)更美味。
千萬(wàn)別忘了把蔥，姜，黃酒，糖，醋，醬油，鹽，味精等調料全部都準備好哦。把洗凈的魚(yú)放入滾燙的油鍋，立即放點(diǎn)姜絲，鹽，以免粘鍋。用鏟子小心的翻動(dòng)，等煎的`看上去金黃金黃的，馬上倒入黃酒，醋和醬油，再用鏟子起輕輕翻動(dòng)幾下。迅速放一點(diǎn)水，蓋上鍋蓋，等大約過(guò)了五分鐘之后，放入鹽，味精和糖，然后再放入一些蔥花就可以了，一道美味的菜肴就出鍋了
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雞鴨和樂(lè )是我們這里著(zhù)名的風(fēng)味小吃。
雞鴨和樂(lè )傳說(shuō)是老濰縣城內有一經(jīng)商人家，依靠主人的精旺及全家人的齊心協(xié)力，十幾年后，在當地已小有名氣�？墒�，幾個(gè)兒子結婚后，兒子在媳婦們慫恿下，妯娌之間、兄弟之間常常為爭奪財物鬧得不可開(kāi)交，甚至相互打架。無(wú)奈之下，主人打算將家產(chǎn)分給兒子們各自經(jīng)營(yíng)，在全家共吃最后一頓團圓飯時(shí)，他拿出精心準備的`面食給大家吃。大家不知何物。主人告訴他們：這是和樂(lè )，希望你們兄弟、妯娌之間，互幫互助，合家歡樂(lè )，兒子兒媳們感到非常慚愧，此后，和好如初。經(jīng)過(guò)歷代人的努力終于發(fā)展成為現在的雞鴨和樂(lè )。其制作方法為：把面粉和淀粉和成的面用和樂(lè )床子壓入老田雞、鴨共煮的湯內，熟后撈出，再配入原湯、雞鴨肉、旱肉、甜蒜、咸香椿、咸韭菜、辣椒油等即可。特點(diǎn)是：和樂(lè )條柔韌有勁，肉香、湯醇，別有風(fēng)味。老濰縣這地方，是個(gè)文化底蘊挺足的地茬兒。齊魯故地，魯中古城，也有幾處邑人頗引為自豪的城門(mén)臉兒、水景園林、石板街、萬(wàn)年橋什么的。不過(guò)城市這些年變化頗大，舊城改造、新勝備出。這些老街景兒也越來(lái)越少甚至于以稀為貴，報成某文物保護單位夾在林立樓宇之間伴著(zhù)日出日落、芳草萋萋了。就這樣出要了名。
雞鴨和樂(lè )的做法也很簡(jiǎn)單把面粉和淀粉和成的面用和樂(lè )床子壓入老田雞、鴨共煮的湯內，熟后撈出，再配入原湯、雞鴨肉、旱肉、甜蒜、咸香椿、咸韭菜、辣椒油等即可。
我今天便去吃了雞鴨和樂(lè )，我按照習俗放上了辣椒，醋，我吃雞鴨和樂(lè )有個(gè)習慣每次先吃上面的蛋皮、肉丸子切片、甜蒜、香菜，最后再吃和樂(lè )，好吃極了，有時(shí)因為太餓連湯也喝得一干二凈。
我真喜歡吃濰坊的雞鴨和樂(lè )
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俗話(huà)說(shuō)得好“民以食為天”，我對這句話(huà)非常贊成。我可以封自己為“小小美食家”，因為我對菜頗有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不絕地說(shuō)上百種。北京的烤鴨、內蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡饃、山西的刀削面……在這么多香甜可口的美食中，最讓我喜愛(ài)的，便是山城重慶的麻婆豆腐。
麻婆豆腐不僅吃起來(lái)麻辣鮮香而且顏色五彩繽紛。嫩白的豆腐丁排著(zhù)整齊的“隊”站在盤(pán)中，穿上了用鮮紅的辣醬做成的“衣服”，看上去火紅火紅的一片，就像是一團熊熊燃燒的紅色火焰，中間還夾雜著(zhù)一些外酥里嫩的肉沫，綠色的蔥花散落在盤(pán)中，就如同一片片綠葉，沾著(zhù)辣醬的豆腐丁成了一朵朵盛開(kāi)的紅花，在綠葉的映襯下顯得格外引人注目。不時(shí)，從盤(pán)中散發(fā)出一陣陣誘人的香味，真令人垂涎三尺！
看上去，麻婆豆腐的做法是十分復雜的，其實(shí)非常簡(jiǎn)單：把豆腐切成一個(gè)正正方方的小塊，讓它們一個(gè)個(gè)“跳”入熱氣騰騰的水中熱熱“身”，再把它們撈出來(lái)，一會(huì )在用。接著(zhù)，把肉切成極小的塊，用植物油把肉塊抄酥。然后，向鍋里倒入適當的油，打開(kāi)開(kāi)關(guān)，向油中放入事先準備好的干辣椒、花椒和姜片，等油在七、八十度時(shí)放入豆腐丁，再加上適量的淀粉，翻抄幾下，再加入適當的鹽、黃豆醬、豆瓣醬，點(diǎn)上一點(diǎn)白酒，最后用小火慢慢燒兩分鐘，在快起鍋時(shí)加入少許的味精，這道色香味俱全的麻婆豆腐就大功告成了！
吃麻婆豆腐也是很有講究的。吃時(shí)，先夾上一塊豆腐，多沾一些盤(pán)中的辣醬，把它輕輕地放入嘴中慢慢地咀嚼，吃上去，麻麻的'，辣辣的，這種味道一下充滿(mǎn)了嘴的任何角落。我吃的時(shí)候，喜歡先把豆腐上的辣醬舔一舔，頓時(shí)，辣醬的麻和辣味一下“撲”入嘴里，再吃豆腐，嫩嫩的豆腐從嘴里一過(guò)，順滑爽口，這樣的吃法，吃到了麻婆豆腐別具一格的風(fēng)味。如果你幸運的話(huà)，還能夠吃到一點(diǎn)點(diǎn)的肉沫，外酥里嫩，更一步增添了麻婆豆腐的風(fēng)味，起到了畫(huà)龍點(diǎn)睛的作用。
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我并不是一個(gè)美食家，但是我是一個(gè)對吃很講究的人，我從不亂吃東西，我吃東西是從健康的角度來(lái)思考的，只要是對身體健康有利的東西，不管是好吃還是不好吃，我都要吃，而且我在飲食的過(guò)程中還會(huì )注意各種膳食的合理搭配，比如：肉類(lèi)與素菜的搭配呀，水果與雜糧相配合呀等等，此刻許多人都在追求所謂的綠色食品，這證明人們對美食的要求已經(jīng)上升到了對健康有利的概念了。
我吃東西也講求變化，就算是再好吃的美食，要是天天重復吃，也不會(huì )覺(jué)得好吃了，有些東西偶爾難得吃上一兩回的時(shí)候，那才算好吃，畢竟物以稀為貴吧。
中國的飲食文化是極為豐富的，各地都有獨特的美食。而在西安，羊肉泡饃就成了你務(wù)必品嘗的佳肴之一。
羊肉泡饃無(wú)論做法還是吃法都是很講究的。制作時(shí)先將優(yōu)質(zhì)羊肉洗好切成片，再加以各種佐料大火煮爛。這時(shí)，店家會(huì )給你一個(gè)大碗和兩個(gè)饃。
吃羊肉泡饃最主要的就是掰饃，越細越好，泡起來(lái)才更入味，通常黃豆打小就能夠了。之后將滾燙的羊肉湯倒入碗中，同時(shí)配以蔥末、香菜、粉絲、鹽、味精和地道的陜西油潑辣子，一碗羊肉泡饃就完成了。
看著(zhù)這碗羊肉泡饃，就像一件完美而又杰出的藝術(shù)品。紅紅的辣子油漂浮在湯上、灰蒙蒙的`羊肉、翠綠的香菜和蔥末、晶瑩剔透的粉絲、雪白的饃，真令人賞心悅目�？粗�(zhù)看著(zhù)我仿佛看到羊肉湯變成了大海，粉條就像層層波浪，饃塊的肉片就像星羅棋布的小島，而翠綠的蔥末就像點(diǎn)綴在小島上郁郁蔥蔥的樹(shù)木。
羊肉泡饃的香味也十分誘人。那濃郁的香味早就已經(jīng)隨著(zhù)熱氣四處彌漫，它就像一只無(wú)形的手勾住了我的鼻子，令人垂涎三尺。
這時(shí)我也顧不上什么紳士風(fēng)度，狼吞虎咽地吃了起來(lái)。真是鮮、香、辣。羊肉的醇香，香菜和蔥末的清香，泡饃的柔軟筋道，油潑辣子的香辣，這就是羊肉泡饃的特色。再喝上一口羊肉湯，真是鮮美至極！如果再配以幾顆糖蒜，就更是享受了。湯鮮而不膻，羊肉肥而不膩，泡饃細膩柔軟充滿(mǎn)湯的鮮美和饃原有的香味，粉條爽滑可口，這就是我對羊肉泡饃的評價(jià)。一股腦吃完這些，全身發(fā)熱，頭上也冒汗了，總之就一個(gè)字：“爽！”
羊肉泡饃不僅僅色香味形俱全，歷史也很悠久，也許是因為它是古城西安的名吃吧。羊肉泡饃早在周朝就有了，那時(shí)叫做羊羹。關(guān)于它還有一個(gè)搞笑的傳說(shuō)。相傳，宋太祖趙匡胤未得志時(shí)生活貧困，流落長(cháng)安街頭。一天，他身上只剩下兩塊干饃，十分干硬無(wú)法下咽。一位好心的羊肉鋪店主看他可憐就給了他一碗滾燙的羊肉湯。趙匡胤將干饃掰碎吃了起來(lái)，吃得渾身發(fā)熱，饑寒全消，之后他當上了皇帝，這一美食就出了名。
羊肉泡饃如今已享有盛名，它深受北方各族人民喜愛(ài)，許多國際友人也爭先品嘗，一飽口福。羊肉泡饃已經(jīng)成為陜西小吃的“代表”！
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說(shuō)起餃子，能夠說(shuō)大家是再熟悉但是了。在我們中國，每當逢年過(guò)節，迎親待友，總會(huì )包餃子。餃子滑潤可口，味道鮮美，寓意深刻。每年除夕之夜，在我國北方家家戶(hù)戶(hù)都會(huì )圍坐在一齊包餃子�！八溔巳硕紣�(ài)吃，年飯尤數餃子香�！边@句話(huà)代表著(zhù)人們對餃子的鐘愛(ài)之情。
餃子由來(lái)已久，始于東漢末年�！搬t圣”張仲景在冬至回鄉飄過(guò)南洋時(shí)，看見(jiàn)不少窮困老百姓耳朵凍傷，饑寒交迫，很多人染上風(fēng)寒。張仲景頓生憐憫之心，于是便在當地搭了一個(gè)醫棚，支起一口大鍋，用羊肉、辣椒和？寒提熱的藥材做餡，再用包成耳朵形狀，盛給窮人們吃。人們從冬至吃到除夕，抵御了傷寒，治好了凍耳。為了感謝張仲景的善良、無(wú)私。每年的冬至和除夕，人們都要吃餃子。漸漸地，吃餃子就成了我們中國人的一種習俗。
在不一樣的時(shí)期，餃子的叫法也各不相同。東漢末年稱(chēng)餃子為“嬌耳”。唐代卻稱(chēng)之為“湯中牢丸”；元代稱(chēng)為“時(shí)歲角”；明末稱(chēng)為“粉角”；清朝又稱(chēng)為“扁食”……隨著(zhù)歷史的發(fā)展，餃子漸漸開(kāi)始變得名目繁多。如廣東的澄粉蝦餃、上海鍋貼餃、揚州的蟹黃蒸餃、山東的高湯水餃、東北的老邊餃子。四川的釧水餃等，都各有特色，受人歡迎。
餃子不僅僅好吃，而且做法獨特、簡(jiǎn)單。首先需要將面團搓成長(cháng)條，再把長(cháng)條切成一個(gè)個(gè)小塊，搟成面皮。然后將一些菜或肉剁碎，用油鹽醬醋等佐料調成餡。再用面皮把餡包起來(lái)，用手把面皮一點(diǎn)點(diǎn)兒捏緊，這樣一個(gè)漂亮的餃子就做好了。這些包好的餃子也是形狀各異，蘊含深意：月牙形的叫“捏�！�；元寶形的象征著(zhù)財富遍地，金銀滿(mǎn)屋；麥穗形的象征著(zhù)新的一年會(huì )五谷豐登……看來(lái)，這小小的餃子里也飽含著(zhù)人們對完美生活的向往！
餃子可不僅僅僅是中國人的專(zhuān)利哦！外國的.餃子也別有一番風(fēng)味。如俄國人的餃子餡有牛肉、胡蘿卜、雞蛋、蔥頭、鹽和味精等，除此之外他們還會(huì )在餃子餡中添加一些辣椒末，而且包的個(gè)頭很大。最個(gè)性的是他們煮餃子用的是牛骨熬成的清湯。但是，對俄國人來(lái)說(shuō)，喝煮餃子湯是第一道菜，吃餃子和是第二道菜。其他諸如匈牙利餃子、意大利餃子、朝鮮餃子等，也都很有特色，別具一格。
看到那里，你必須很饞了吧！那就讓我們一齊動(dòng)手，做一份香噴噴的餃子吧！
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美食者，食者者心美嘴爽也！美食的要旨在于色響味型，在當今年代還要加上營(yíng)養合理。所謂色香味型，就是看著(zhù)養眼，嗅著(zhù)誘人，吃著(zhù)爽人，而且造型要帥！所謂營(yíng)養合理，就是要搭配得當。我認為平實(shí)而不昂貴的，才能成為美食，健康也很重要。關(guān)鍵是要用心來(lái)去烹飪。
中國菜以色、香、味、形俱佳而聞名中外。長(cháng)期以來(lái)，廣大人民群眾利用各種豐富的物產(chǎn)，創(chuàng )造出多種多樣的具有地方風(fēng)味特色的菜肴和與之相適應的各種烹調方法，從而形成了中國獨有的飲食文化。地方菜中比較著(zhù)名的有京菜、川菜、粵菜、滬菜等，都有自己的特色。如京菜擅長(cháng)炸、溜、爆、烤，菜肴取其脆、嫩，口味重于香鮮；川菜以干燒、干炒、魚(yú)香、宮爆最為突出，菜肴入味，口味重于酸、辣、麻、香等。這些地方菜肴的不同風(fēng)味特色，構成了我國烹調技術(shù)豐富多采的景象。
山西的面食甲天下，下面我就給大家介紹一下山西的特色，刀削面。
刀削面是山西人民日常喜食的面食，因其風(fēng)味獨特，馳名中外。刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎。它同北京的打鹵面、山東的伊府面、河南的魚(yú)焙面、四川的擔擔面，同稱(chēng)為五大面食名品，享有盛譽(yù)。
刀削而對和面的技術(shù)要求較嚴，水、面的`比例，要求準確，一般是一斤面三兩水，打成面穗，再揉成面團，然后用濕布蒙住，餳半小時(shí)后再揉，直到揉勻、揉軟、揉光。如果揉面功夫不到，削時(shí)容易粘刀、斷條。刀削面之妙妙在刀功。刀，一般不使用萊刀，要從特制的弧形削刀。操作時(shí)左手托住揉好的面團，右手持刀，手腕要靈，出力要平，用力要勻，對著(zhù)湯鍋，嚓、嚓、嚓，一刀趕一刀，削出的面葉兒，一葉連一葉，恰似流星趕月，在空中劃出一道弧形白線(xiàn)，面葉落入湯鍋，湯滾面翻，又象銀魚(yú)戲水，煞是好看，高明的廚師，每分鐘能削二百刀左右，每個(gè)面葉的長(cháng)度，恰好都是六寸。吃面前，能夠參觀(guān)廚師削面，無(wú)異于欣賞一次藝術(shù)表演。
刀削面的調料（俗稱(chēng)"澆頭"或"調和"），也是多種多樣的，有番茄醬、肉炸醬、羊肉場(chǎng)、金針木耳雞蛋打鹵等，并配上應時(shí)鮮菜，如黃瓜絲、韭菜花、綠豆芽、煮黃豆、青蒜末、辣椒面等，再滴上點(diǎn)老陳醋，十分可口，大家有機會(huì )一定要嘗一下正宗的山西刀削~
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隨著(zhù)生活水平的提高，人們對吃越來(lái)越講究了。大家已經(jīng)不再滿(mǎn)足于吃飽，而是要吃好。于是對食物的色、香、味兒的追求提高了，食物也隨之改稱(chēng)為美食了。
我卻認為美食究竟美還是不美，不能只看色、香、味兒，而是更應該注重其安全性和營(yíng)養價(jià)值，同時(shí)要兼顧其營(yíng)養成分的全面性與均衡性。
有人常吃路邊的燒烤，認為這就是一種美食�？晌也幌矚g這種所謂的美食，因為我擔心不衛生。網(wǎng)上說(shuō)燒烤中含有亞硝酸鹽、櫻樹(shù)油等。亞硝酸鹽在人體中易跟蛋白質(zhì)中的胺類(lèi)物質(zhì)結合，形成強致癌物亞硝胺。亞硝胺在天然食物中含量極少，最易引起胃癌、食道癌和肝癌，也會(huì )引發(fā)鼻咽癌和膀胱癌。
也有人把膨化食品作為美食，而我卻從來(lái)不吃。因為我聽(tīng)說(shuō)其中含有危害健康的'物質(zhì)。網(wǎng)上說(shuō)膨化食品通常含鉛量比較高。鉛能造成說(shuō)注意力低下、記憶力差、多動(dòng)，另外容易沖動(dòng)、愛(ài)發(fā)脾氣等等。
我向來(lái)對美食沒(méi)有研究，我的飲食都是由我愛(ài)人來(lái)料理。她總是讓我吃的東西不重樣兒。每頓飯都做到有飯，有咸菜，有燉菜或湯。她做饅頭時(shí)會(huì )同時(shí)用兩種面，里面加上豆沙餡兒，外面再加上一個(gè)大紅棗兒。我覺(jué)得這就是美食，吃得放心。煮飯或熬粥時(shí)，她會(huì )加入飯豆兒，燕麥，桂圓，他還會(huì )粗糧、細糧間隔著(zhù)使用。這樣一來(lái)，營(yíng)養比較全面。我認為這也是一種美食。
總之，我覺(jué)得對美食的追求應該多注意安全性和營(yíng)養價(jià)值，注意食用方法的科學(xué)合理，決不能甜了嘴，卻傷了身。
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今天我要談?wù)劷B興的美食，因為我就出生在江南古城——————紹興。紹興不僅風(fēng)景名勝眾多，而且其地方特色美食也吸引眾多中外游客。紹興的主要小吃有紹興老酒、霉干菜、臭豆腐、茴香豆等等。說(shuō)到紹興臭豆腐，我就想到了魯迅故里的“吳字坊臭豆腐店”，只見(jiàn)一塊塊金黃油亮、小巧玲瓏的豆腐剛剛出鍋，大家都爭先恐后地購買(mǎi)。手端一盒臭豆腐，輕輕地咬上一口，它的味道與其他的臭豆腐還真不一樣。它的外皮又脆又酥，里面卻又軟又嫩，而且噴香噴香，再加上那誘人可口的甜面醬，滋味是好得沒(méi)法說(shuō)！香與臭，原本是兩個(gè)對立面，而紹興的美味卻由其演繹成了一種傳奇。
紹興不僅有臭味奇絕的臭豆腐，還有讓人唇齒流香的茴香豆。說(shuō)到茴香豆，我就想到了魯迅筆下的窮秀才孔乙己。他經(jīng)常到鎮口的咸亨酒店花九文錢(qián)買(mǎi)一碗酒和一盤(pán)茴香豆作下酒物。有幾個(gè)小孩圍上來(lái)問(wèn)他要茴香豆，他一個(gè)給一顆后就用手罩住碟子，就說(shuō)：“我不多了，我已不多了�！避钕愣挂蛩妹�，人們索性把茴香豆就叫做“孔乙己茴香豆”，咸亨酒店也因此一舉成名。至于茴香豆的做法，它主要是用干蠶豆作原料，在水中浸泡后入鍋，用急火約煮15分鐘后，加入茴香、桂皮、食鹽等，再用文火慢煮，待鍋里水基本煮干后盛起冷卻即成了。茴香豆很有嚼頭，咀嚼起來(lái)咸而鮮，回味無(wú)窮。而且據說(shuō)，茴香豆很受中外游客歡迎，咸亨酒店的茴香豆日銷(xiāo)量可達三四百公斤。
正說(shuō)著(zhù)孔乙己，突然又仿佛聞到了一陣酒香。紹興的黃酒也是有名的。紹興釀酒已有2500年的歷史。紹興黃酒不僅是紹興著(zhù)名特產(chǎn)之一，也是中國黃酒的代表，是中國八大名酒之一。采用清澈、明凈、富含各種礦物質(zhì)的鑒湖水，通過(guò)獨特的發(fā)酵程序精心釀制而成。紹興黃酒以其獨特風(fēng)味和豐富的'營(yíng)養價(jià)值享譽(yù)海內外，被列為北京國宴用酒之一。紹興豐富的酒文化釀造出了一個(gè)頗具特色的地方新興節會(huì )，即中國紹興黃酒節。首屆中國紹興黃酒節始辦于1990年，以后基本上一年一度，承續至今。
接下來(lái)要說(shuō)說(shuō)紹興的一道傳統菜——————霉干菜燜肉，不僅紹興人愛(ài)吃，外地人更是樂(lè )意品嘗。據說(shuō)做這個(gè)菜很費功夫。一大方肥瘦相間的五花肉，用菜刀淺淺地切若干道口子，入鍋，用小火燉，時(shí)間約為半天；上桌前，肉切下一小方，底上鋪鮮嫩的霉干菜，再燉半小時(shí)就可以出鍋了。凡是紹興的本地菜館，都把這道菜作為傳統的“當家菜”。
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過(guò)橋米線(xiàn)是云南的風(fēng)味小吃，我對它是情有獨鐘，這不，剛上完課媽媽便帶我到路邊的一家米線(xiàn)館去吃米線(xiàn)。
店主先隨手抓起一把事先準備好的米線(xiàn)，放在漏勺里在開(kāi)水里燙上2分鐘熱氣騰騰的米線(xiàn)就出鍋了。
“來(lái)啦！”我興奮地喊道，一大碗紅色的美食端了上來(lái)，仔細一看原來(lái)是米黃色的湯汁里放著(zhù)紅通通的辣椒油，晶瑩透亮的米線(xiàn)上面漂浮嫩綠的香菜，看著(zhù)讓人直流口水。一種濃郁的高湯味帶著(zhù)米線(xiàn)獨有的特殊米香味一起鉆入了我的鼻孔。我再也無(wú)法抵擋這美食的誘惑，趕緊喝上一口湯，頓時(shí)感覺(jué)身上的每一塊肌肉都得到了營(yíng)養的`補充。那湯是用上等的雞加上大骨熬制而成，再配上銀耳、雞絲、香菜、韭菜、豆芽，還有那香噴噴、白晶晶的米線(xiàn)，組成出一幅美好的味視圖。油而不膩，咸而不渴，既渾然一體，又層次分明。我細細地喝著(zhù)湯品著(zhù)味，真美味呀！接著(zhù)，我又用筷子夾起一根米線(xiàn)，米線(xiàn)在燈光的照映下，像玉一般閃亮；我用口吹了吹，再放進(jìn)嘴里，那米線(xiàn)滑如絲錦，并富有彈性，它從我的舌尖一直滑到我的舌根，那種絲滑的感覺(jué)真是無(wú)與倫比。我用牙齒輕輕一咬，那感覺(jué)像是一根像皮筋，拉得很長(cháng)，順勢從中剪斷，再彈回來(lái)，我從未體驗過(guò)這樣的感覺(jué)，不一會(huì )兒，一碗米線(xiàn)被我狼吞虎咽地吃完了，那味道真令人回味無(wú)窮��！
��！我愛(ài)云南的風(fēng)味米線(xiàn)！
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