餐飲行業(yè)服務(wù)人員接待禮儀培訓

　　引導語(yǔ)：餐飲服務(wù)人員微笑服務(wù)禮儀，前臺接待服務(wù)禮儀，辦公室接待服務(wù)禮儀，塑造服務(wù)人員專(zhuān)業(yè)形象，規范儀容、儀表、體態(tài)與行為，培訓正確的服務(wù)心態(tài)。下面是yjbys小編為你帶來(lái)的餐飲行業(yè)服務(wù)人員接待禮儀培訓，希望對你有所幫助。

　　提升員工細節化服務(wù)，達到員工素質(zhì)提高一分，企業(yè)形象和效益就高十分! 餐飲服務(wù)行業(yè)禮儀培訓

　　課程培訓目標：

　　1、提升餐飲服務(wù)人員的服務(wù)技巧

　　2、提高餐飲服務(wù)人員的禮儀水平

　　3、掌握餐飲服務(wù)人員的標準和細節

　　4、提高服務(wù)人員意識，改善對客被動(dòng)服務(wù)心態(tài)

　　5、提高員工職業(yè)化素養，提升餐飲企業(yè)精神面貌

　　6、加強員工對企業(yè)服務(wù)文化理念落實(shí)到行為規范中

　　7、增強員工對企業(yè)的歸屬感，形成“家”文化

　　培訓對象：

　　1、餐飲行業(yè)一線(xiàn)服務(wù)人員，包括前臺、樓面、包廂服務(wù)人員等相關(guān)崗位;

　　2、餐飲行業(yè)基層管理人員，包括前臺、樓面、店長(cháng)、辦公室等相關(guān)部門(mén)主管及經(jīng)理等相關(guān)崗位;

　　課程特色：

　　1、內外兼修，與工作現狀緊密結合2、簡(jiǎn)單、易學(xué)、實(shí)用3、突出聽(tīng)、看、做、練等親身體驗的關(guān)鍵環(huán)節，充分激發(fā)學(xué)員的學(xué)習興趣

　　課程大綱：

　　一、服務(wù)意識的培養

　　1、服務(wù)人員角色認知：

　　了解自己的工作角色

　　自我價(jià)值的實(shí)現

　　2、服務(wù)意識培養

　　3、服務(wù)心態(tài)培養：

　　壓力管理和情緒控制

　　陽(yáng)光心態(tài)的塑造

　　二、餐飲服務(wù)形象禮儀培訓：

　　1、酒店的儀容儀表規范原則

　　2、 第一印象=首輪效應

　　7秒鐘決定他人對你的第一印象

　　3、儀容禮儀與化妝;

　　4、儀容禮儀與著(zhù)裝服飾;

　　5、儀容禮儀與基本體態(tài)

　　6、女性配飾的佩戴方法

　　7、受人尊重的溝通技巧與日常服務(wù)用語(yǔ)

　　三、舉止規范優(yōu)雅的儀態(tài)禮儀

　　1、標準的服務(wù)站姿

　　2、標準的服務(wù)坐姿

　　3、標準的服務(wù)走姿(不同場(chǎng)合的走路姿態(tài))

　　4、標準的服務(wù)蹲姿

　　5、規范為客指引手勢

　　6、標準的助臂手勢

　　7、遞接東西的標準方法

　　四、打造正確的服務(wù)意識

　　1、正確的服務(wù)意識--為誰(shuí)而工作

　　2、換為思考服務(wù)思維——假如我是消費者

　　3、被動(dòng)服務(wù)轉化為主動(dòng)服務(wù)行動(dòng)——要做的正是對方所想的

　　4、高效變通的服務(wù)方式——工作標準是規范但客戶(hù)滿(mǎn)意才是目標

　　5、用心去熱愛(ài)服務(wù)思想——服務(wù)不是僅僅賺一份工資

　　6、平和心態(tài)的的服務(wù)態(tài)度——正確處理客戶(hù)的抱怨投訴

　　五、服務(wù)人員五項修煉法

　　1、服務(wù)人員看的技巧——以觀(guān)察法來(lái)提供超前服務(wù)

　　2、服務(wù)人員聽(tīng)的技巧——理解客人話(huà)語(yǔ)

　　3、服務(wù)人員笑的技巧——把最美的語(yǔ)言傳達給您的客人

　　4、服務(wù)人員說(shuō)的技巧——如何做到言多卻不失

　　5、服務(wù)人員動(dòng)的技巧——用身體說(shuō)話(huà)

　　六、服務(wù)細節決定服務(wù)質(zhì)量：

　　1、微笑禮儀：眼神與視線(xiàn)、三角四邊原則、 視線(xiàn)空場(chǎng)、微笑四度

　　2、標準服務(wù)：主動(dòng)迎客、客服細節改變、增加與客溝通

　　3、見(jiàn)面禮節：面部表情、稱(chēng)謂禮儀、鞠躬點(diǎn)頭禮儀、安全距離

　　4、接待禮儀：得體的指引手勢、與客交流的手語(yǔ)手勢、讓敲門(mén)聲更加悅耳、電梯禮儀

　　5、送客禮儀：迎三送七、助臂禮儀、道別禮儀

　　七、客戶(hù)接待禮儀：

　　1、問(wèn)候聲禮儀

　　重要的第一聲

　　問(wèn)候的肢體語(yǔ)言與動(dòng)作

　　問(wèn)候的注意事項

　　2、介紹禮儀

　　自我介紹的注意事項與方法

　　3、為他人介紹的順序與手勢

　　八、前臺預定電話(huà)服務(wù)溝通禮儀：

　　1、電話(huà)溝通的流程與技巧

　　2、開(kāi)場(chǎng)白的設計---企業(yè)第一形象

　　3、電話(huà)溝通中容易忽視的細節

　　4、接聽(tīng)時(shí)間

　　5、記錄方式

　　6、有效的電話(huà)溝通

　　7、留意事項

　　九、客戶(hù)抱怨投訴解決技巧(讓抱怨的顧客愛(ài)戴你)

　　1、抱怨是金——抱怨是與顧客溝通的生命線(xiàn)

　　2、抓住機會(huì )——實(shí)踐“抱怨是金”的策略

　　3、達成一致——直達人心的雙贏(yíng)服務(wù)溝通訓練

　　4、真誠改變——建立“持續改善”的良性循環(huán)

　　注：此模塊為基本模塊，春風(fēng)禮儀將根據您需求量身定制課程。

　　【特色服務(wù)】：企業(yè)內訓課程將根據客戶(hù)實(shí)際需求量身定制時(shí)間與大綱

　　您企業(yè)的員工有這樣的舉止嗎?

　　* 不主動(dòng)上前迎接客人。* 自始自終無(wú)微笑，無(wú)禮貌用語(yǔ)。* 遇見(jiàn)客人時(shí)視而不見(jiàn)。* 不帶領(lǐng)客人入席。* 服務(wù)員與客人之間講話(huà)距離過(guò)遠。* 客人在點(diǎn)菜時(shí)，強行推銷(xiāo)客人不要的菜或不推薦菜單上的菜。* 當客人點(diǎn)菜時(shí)，不主動(dòng)地表示謝意。* 在客人的面前倒茶水，擋住客人的視線(xiàn)等。* 給客人的茶水，沒(méi)有確認好茶水的溫度和濃、淡。* 送茶時(shí)一語(yǔ)不發(fā)，板著(zhù)臉。* 用餐前未準備濕巾，在客人詢(xún)問(wèn)之后才拿出。* 紛發(fā)餐具時(shí)將裝有餐具的箱子擱置在椅子上。* 餐間不換餐碟。* 客人正在用餐時(shí)，就送上水果。* 客人還在用餐時(shí)，就開(kāi)始打掃衛生。* 客人還未用完餐時(shí)，就把四周的燈全部關(guān)掉。* 不認真打掃廚房的衛生。* 擦桌布太臟、太濕。* 廚房間的工作人員不帶帽子。* 在客人用的衛生間里談私事。* 服務(wù)員之間的大聲交談，嬉笑影響到客人用餐。 * 不認真填寫(xiě)打掃衛生間的時(shí)間表。* 移動(dòng)椅子時(shí)發(fā)出聲響。* 走路拖沓，含胸駝背，并擦到角落的樹(shù)葉。* 不使用標準普通話(huà)。* 說(shuō)話(huà)時(shí)吐字不清楚，語(yǔ)速快。* 對客人無(wú)稱(chēng)呼，小動(dòng)作多，與邊上的其他工作人員聊天，自始自終不抬頭看客人。* 結帳時(shí)找不到服務(wù)員。* 不主動(dòng)送客人出餐廳。* 缺乏與客人語(yǔ)言交流，沒(méi)有友好的道別。

【餐飲行業(yè)服務(wù)人員接待禮儀培訓】相關(guān)文章：

會(huì )議接待禮儀培訓09-28

公司接待禮儀培訓07-05

拜訪(fǎng)禮儀與接待禮儀07-28

服務(wù)人員的形象禮儀08-17

行政前臺接待禮儀培訓有哪些內容09-21

外賓接待禮儀07-06

接待領(lǐng)導的禮儀07-12

接待來(lái)訪(fǎng)的禮儀05-01

日常接待禮儀09-18

外賓接待的禮儀06-21