冬至廣西人吃什么

　　冬至是我國農歷中一個(gè)非常重要的節氣，民間甚至有“冬至大過(guò)年”的說(shuō)法。全國各地過(guò)冬至都有不同的習俗，下面yjbys小編為大家準備了廣西人關(guān)于冬至吃什么知識，歡迎閱讀。

　　最為奇特的冬至食品是魚(yú)生。在賓陽(yáng)、龍州、那坡、扶綏等地的壯、漢民族，魚(yú)生是冬至的頭等大菜。民間有“冬至魚(yú)生，夏至狗肉”的俗諺，認為冬至外陰冷而內陽(yáng)熱，宜吃涼性魚(yú)生潤腸;夏至表陽(yáng)燥熱而內陰寒，宜吃溫性狗肉暖胃。

　　【臘味】

　　冬至腌制臘味食品是廣西各族普遍存在的習俗。冬至前后才有北風(fēng)，干風(fēng)天，準備過(guò)年度冬食物，臘物必須在短短的一個(gè)月完成，家家戶(hù)戶(hù)忙碌購買(mǎi)豬肉做臘肉，有的還做臘雞、臘鴨、臘魚(yú)、臘豬頭、臘腸、臘血腸等等。冬至腌制的臘肉、臘腸、臘鴨色好味香，可長(cháng)期保存而不變質(zhì)。桂北地區有“冬至臘肉不用鹽”的說(shuō)法;東蘭等地“湖廣人”于冬至日臘年豬，以備春節吃用。

　　【豆腐釀、南瓜飯】

　　在冬至，玉林、梧州等地漢族吃豆腐釀，德保等地壯族吃南瓜飯，此與北方冬至吃百味餛飩的寓意相同。古人認為，宇宙萬(wàn)物均從原始的混沌狀態(tài)發(fā)展變化而來(lái)，冬至曾作為歷元歲首，是萬(wàn)物運動(dòng)變化的初始。因此，冬至吃豆腐釀、南瓜飯、餛飩即象征宇宙混沌之形，又寓意開(kāi)天辟地之始。

　　【玉林米粽】

　　玉林人過(guò)冬至，幾乎家家必包米粽，一些當地人干脆叫冬至為“米粽節”。玉林米粽以精鹽、南乳、豉油、五香粉等為調料，再選以豬肉、海味、綠豆、荷包豆、粟子、花生等作餡，熬熟后香味四溢，是玉林市民最喜歡吃的一種食品之一。冬至吃米粽還有“糯米補氣”的說(shuō)法，寄寓了勞動(dòng)人民補益力氣，以待來(lái)年的樸素愿望。

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