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鱸魚(yú)的營(yíng)養價(jià)值及功效
鱸魚(yú)的營(yíng)養價(jià)值很高，對人體健康有很多的幫助，是秋季補品里不能少的一種。那么鱸魚(yú)的營(yíng)養價(jià)值及功效究竟有哪些呢?
鱸魚(yú)的營(yíng)養價(jià)值
1、鱸魚(yú)富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營(yíng)養元素;具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用;對其過(guò)敏，易發(fā)濕疹者不宜食用。
2、鱸魚(yú)還可治胎動(dòng)不安、產(chǎn)生少乳等癥，準媽媽和產(chǎn)生婦女吃鱸魚(yú)是一種既補身、又不會(huì )造成營(yíng)養過(guò)剩而導致肥胖的營(yíng)養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品;
3、鱸魚(yú)血中還有較多的銅元素，銅能維持神經(jīng)系統的正常的功能并參與數種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚(yú)來(lái)補充。
鱸魚(yú)的功效與作用
1、益腎安胎
鱸魚(yú)能夠益腎安胎、健脾補氣，可治胎動(dòng)不安、生產(chǎn)少乳等癥。孕媽咪吃鱸魚(yú)既容易消化，又能防治水腫、貧血頭暈等癥狀。
2、維持神經(jīng)系統的正常
銅能保護心臟，維持神經(jīng)系統的正常功能，并參與數種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮。
3、補肝益脾
補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。
鱸魚(yú)的介紹
鱸魚(yú)(Perch)品種很多，如黃鱸、湖鱸、白鱸等。鱸魚(yú)體側偏，成魚(yú)長(cháng)30～60cm，嘴大，背厚，鱗小，棲于近海，冬季回游到淡水中，性?xún)疵�，以小魚(yú)蝦等為食。鱸魚(yú)肉呈白色，刺少，肉質(zhì)細嫩、爽滑，鮮味突出。鱸魚(yú)在全世界溫帶沿海地區均有出產(chǎn)，以加拿大和澳大利亞產(chǎn)量最高。
我國的鱸魚(yú)又稱(chēng)花鱸、寨花、鱸板、四肋魚(yú)等，俗稱(chēng)鱸鮫，與長(cháng)江鰣魚(yú)、太湖銀魚(yú)并稱(chēng)為“四大名魚(yú)”之一。主產(chǎn)于遼寧大東溝、旅大、營(yíng)口，河北秦皇島，天津北塘，山東羊角溝、煙臺、石島、青島，但以北塘產(chǎn)的品質(zhì)最好，產(chǎn)期在3～8月間，立秋前后產(chǎn)的品質(zhì)最好。
鱸魚(yú)體扁側而長(cháng)，背厚，肚小，口大，下頜長(cháng)于上頜，鰓蓋骨后緣有細鋸齒，體背為青灰色，腹為白色，背和背鰭上有小黑斑點(diǎn)，鱗小，背鰭兩個(gè)，稍分離，前背鰭為硬棘，后背鰭為較條，尾鰭叉形，鱸魚(yú)肉堅實(shí)呈蒜瓣狀，刺少，味鮮美，也是西餐常用魚(yú)之一。鱸魚(yú)鰾可制魚(yú)肚。對其過(guò)敏，易發(fā)濕疹者不宜食用。
鱸魚(yú)的適用人群
鱸魚(yú)富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營(yíng)養元素;具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用鱸魚(yú)血中還有較多的銅元素，銅能維持神經(jīng)系統的正常的功能并參與數種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚(yú)來(lái)補充。
一般成年人均可食用。
一般人群均可食用：
1、適宜貧血頭暈，婦女妊娠水腫，胎動(dòng)不安之人食用;
2、患有皮膚病瘡腫者忌食。
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