鯧魚(yú)怎么做好吃有營(yíng)養

　　鯧魚(yú)是一種身體扁平的海魚(yú)，因其刺少肉嫩，故很受人們喜愛(ài)，那么鯧魚(yú)怎么做好吃有營(yíng)養呢，下面我們就一起來(lái)看看!

　　清蒸鯧魚(yú)

　　材料

　　鯧魚(yú)一條，大蒜頭適量，姜適量，蔥適量。

　　做法

　　(1)鯧魚(yú)開(kāi)肚去腮洗凈，抹上鹽巴腌十五分鐘。

　　(2)再洗凈，魚(yú)背上各劃幾條道，放上大蒜片、姜絲、倒上料酒。

　　(3)封好保鮮膜，大火，冷水下鍋蒸十五分鐘。Ok剛好鮮嫩。

　　(4)撕去保鮮膜(當心燙到)。

　　(5)蔥切粒灑在魚(yú)背上，另起鍋燒熱油，澆在蔥花上即可，味道鮮美原汁原葉的大鯧魚(yú)就好了，開(kāi)吃!

　　茄汁鯧魚(yú)

　　材料

　　鯧魚(yú)，胡蘿卜丁適量，青豆適量，熟松仁適量，淀粉適量，蔥姜蒜末、料酒、番茄沙司、鹽、白糖各適量。

　　做法

　　(1)鯧魚(yú)去除鰓和內臟洗凈，在魚(yú)的兩面用刀劃上幾道。用料酒和少許鹽腌30分鐘。

　　(2)用干淀粉將魚(yú)身包括刀縫處撲滿(mǎn)干淀粉后抖去多余的淀粉。

　　(3)鍋燒熱，下油燒至7成熱，下鯧魚(yú)炸熟至金黃色濾油裝盤(pán)。

　　(4)鍋中留少量油，爆香蔥姜蒜末，下胡蘿卜丁和青豆煸炒。

　　(5)加入番茄沙司和白糖調味，再加適量清水燒開(kāi)，淋入水淀粉勾芡，澆在魚(yú)身上，灑上熟松仁即可。

　　紅燒鯧魚(yú)

　　材料

　　鯧魚(yú)，老抽適量，上海老酒適量，泡椒少許，胡椒少許，茴香少許，洋蔥少許，蒜少許。

　　做法

　　(1)將鯧魚(yú)從凍箱里取出自然解凍，去除腮和內臟，在表面劃幾刀。

　　(2)將洋蔥和蒜切碎。

　　(3)鍋內倒油后放入洋蔥蒜和泡椒爆香。

　　(4)爆香后加入老抽醬油和老酒。

　　(5)湯汁燒至半開(kāi)后放入鯧魚(yú)。

　　(6)加入茴香加蓋大火煮。

　　(7)中途輕輕翻一次魚(yú)，加入食鹽調味，煮至湯汁變濃。

　　(8)出鍋前撒入胡椒粉，裝盤(pán)后再撒少許茴香。

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