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鯧魚(yú)的營(yíng)養價(jià)值-鯧魚(yú)的做法
鯧魚(yú)具有海洋魚(yú)的營(yíng)養特點(diǎn)富含高蛋白、不飽和脂肪酸和多種微量元素。除此之外，鯧魚(yú)的營(yíng)養價(jià)值還有哪些呢?鯧魚(yú)的做法又有哪些呢?
鯧魚(yú)的營(yíng)養價(jià)值：
1、鯧魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效，對高血脂、高膽固醇的`人來(lái)說(shuō)是一種不錯的魚(yú)類(lèi)食品;
2、鯧魚(yú)含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動(dòng)脈硬化等心血管疾病有預防作用，并能延緩機體衰老，預防癌癥的發(fā)生。
適用人群
鯧魚(yú)屬于發(fā)物，有慢性疾病和過(guò)敏性皮膚病的人不宜食用。
注意事項
鯧魚(yú)忌用動(dòng)物油炸制;不要和羊肉同食。
食用功效
鯧魚(yú)具有益氣養血、補胃益精、滑利關(guān)節、柔筋利骨之功效，對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。平魚(yú)還可用于小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食欲不振等癥。
鯧魚(yú)的做法：
干煎鯧魚(yú)
材料
鯧魚(yú)，姜適量，油、鹽、糖、料酒、胡椒粉、面粉各適量。
做法
(1)鯧魚(yú)去鰓，去肚，洗凈。
(2)放鹽，糖，料酒，姜絲，胡椒粉攪拌入味30分鐘。
(3)擦干鯧魚(yú)的水份，在鯧魚(yú)兩面拍上面粉。
(4)放入平底鍋，中火煎。
(5)兩面煎透即可。
豆鼓蒸鯧魚(yú)
材料
平魚(yú)1000克，豬油(板油)100克，鹽5克，味精2克，料酒10克，豬油(煉制)30克，大蔥10克，姜5克，辣椒(紅、尖、干)5克，豆豉15克，醬油10克。
做法
(1)魚(yú)去內臟洗凈，兩面各劃淺十字斜紋，再均勻抹上鹽和味精。
(2)蔥，姜，辣椒切碎。
(3)所有料調勻備用。
(4)將豬油20克抹在盤(pán)底，10克抹勻魚(yú)身，放盤(pán)中。
(5)澆淋酒，再蔥、姜、辣椒、豆豉醬、醬油，然后覆蓋豬板油，多出部分向里折入。
(6)大火蒸20分鐘即可。
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