紫菜蛋湯的營(yíng)養價(jià)值

　　紫菜蛋湯是我們夏天很喜歡做的一個(gè)湯水，那么紫菜蛋湯的營(yíng)養價(jià)值有哪些呢，一起來(lái)看看!

　　1、紫菜的營(yíng)養價(jià)值

　　1.1、紫菜屬中葉狀藻體可食的種群。紫菜營(yíng)養豐富,其蛋白質(zhì)含量超過(guò)海帶,并含有較多的胡蘿卜素和核黃素。每100g干紫菜含蛋白質(zhì)24～28g、脂肪0.9克、碳水化合物31～50g、鈣330毫克、磷440毫克、鐵32毫克、胡蘿卜素1.23毫克、核黃素2.07毫克、尼克酸5.1毫克、丙氨酸3.4g、谷氨酸3.2g、甘氨酸2.4g、白氨酸2.6g、異白氨酸1.4g,其蛋白質(zhì)、鐵、磷、鈣、核黃素、胡蘿卜素等含量居各種蔬菜之冠,故紫菜又有“營(yíng)養寶庫”的美稱(chēng)。

　　1.2、紫菜營(yíng)養豐富,含碘量很高,可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”紫菜有軟堅散結功能,對其他郁結積塊也有用途。富含膽堿和鈣、鐵、能增強記憶,治療婦幼貧血,促進(jìn)骨骼,牙齒的生長(cháng)和保健;含有一定量的甘露醇,可作為治療水腫的輔助食品。紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能,可促進(jìn)淋巴細胞轉化,提高機體的免疫力;可顯著(zhù)降低進(jìn)血清膽固醇的總含量;紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%,有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。

　　2、雞蛋的營(yíng)養價(jià)值

　　2.1、雞蛋是人類(lèi)最好的營(yíng)養來(lái)源之一,雞蛋中含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價(jià)值的蛋白質(zhì)。對人而言,雞蛋的蛋白質(zhì)品質(zhì)最佳,僅次于母乳。一個(gè)雞蛋所含的熱量,相當于半個(gè)蘋(píng)果或半杯牛奶的熱量,但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、10%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6、6%的維生素B、8%的維生素B2。這些營(yíng)養都是人體必不可少的,它們起著(zhù)極其重要的作用,如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復雜的新陳代謝過(guò)程。

　　2.2、雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì),蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白,對肝臟組織損傷有修復作用;雞蛋富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經(jīng)系統和身體發(fā)育有利,能健腦益智,改善記憶力,并促進(jìn)肝細胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內的致癌物質(zhì),具有防癌作用。

　　3、紫菜蛋湯的熱量

　　紫菜蛋湯的熱量為20大卡(100克),1碗紫菜蛋湯(250.0克)是51大卡。紫菜蛋湯通常較為清淡,熱量較低,不會(huì )導致肥胖。減肥期間只需除去明顯的脂肪、油脂即可食用。

　　4、紫菜蛋湯的宜忌人群

　　1、紫菜蛋湯的不宜人群

　　紫菜性寒,故平時(shí)脾胃虛寒,腹痛便溏之人忌食;身體虛弱的人,食用時(shí)最好加些肉類(lèi)來(lái)減低寒性。每次不能食用太多,以免引起腹脹、腹痛。

　　紫菜對于人體容易出現的一些甲狀腺疾病會(huì )有很好的預防作用,但是當身體比較虛弱,尤其是胃腸道出現有不適的時(shí)候,比如經(jīng)常感覺(jué)不消化,拉肚子等等的時(shí)候,適不適合吃紫菜的,很可能會(huì )使得病人的腹瀉程度加重,甚至是出現肚子痛等。

　　2、紫菜蛋湯的適宜人群

　　紫菜蛋湯一般人都適用,紫菜的碘含量非常豐富,幾乎是糧食和蔬菜的100倍。此外,紫菜含的鐵和維生素B12也很豐富,它們都是造血所必需的營(yíng)養素。特別適合缺碘缺鐵元素的人食用。

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