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2016公共營(yíng)養師四級考前沖刺題
營(yíng)養師作為飲食健康方面的專(zhuān)家在一些機構中進(jìn)行制定飲食營(yíng)養指南。下面是YJBYS小編為大家搜索整理的關(guān)于公共營(yíng)養師四級考前沖刺題，歡迎參考學(xué)習!
多選題
1.維生素C主要存在下列哪些食物中( AC )
A. 蔬菜
B. 谷類(lèi)
C. 水果
D. 大豆
2.水果和蔬菜主要可為人體提供的營(yíng)養素為( BC )
A. 淀粉
B. 維生素
C. 礦物質(zhì)
D. 脂肪
3.改善生長(cháng)發(fā)育類(lèi)保健食品的作用原理包括( ABD )
A. 促進(jìn)骨骼生長(cháng)
B. 影響細胞分化
C. 增加生長(cháng)激素
D. 促進(jìn)細胞生長(cháng)的器官發(fā)育
4.煙熏法保藏食品包括( BCD )
A. 化學(xué)熏法
B. 冷熏法
C. 熱熏法
D. 液熏法
5.食品污染包括( ABD )
A. 生物性污染
B. 化學(xué)性污染
C. 微生物性污染
D. 物理性污染
6.水果和蔬菜的藥物消毒主要用( ABCD )
A. 漂白粉
B. 乳酸
C. 氯亞明溶液
D. 高錳酸鉀
7.下列表述職業(yè)道德特點(diǎn)錯誤的是( BCD )
A. 規范性
B. 統一性
C. 協(xié)調性
D. 計劃性
8.下列道德的說(shuō)法中，錯誤的是( BD )
A. 道德是有一定的階級性
B. 道德沒(méi)有階級性
C. 道德是有一定的社會(huì )性
D. 道德沒(méi)有社會(huì )性
9.下列職業(yè)道德的說(shuō)法中，正確的是( ABCD )
A. 職業(yè)道德是社會(huì )道德在職業(yè)活動(dòng)中的具體體現
B. 職業(yè)道德是從業(yè)人員在職業(yè)活動(dòng)中的行為標準和要求
C. 職業(yè)道德是人們應當遵守的行為規范
D. 職業(yè)道德是人與人之間的規范
10.人體的能量消耗包括以下哪些方面( ACD )
A. 基礎代謝
B. 食物特殊動(dòng)力作用
C. 兒童和生長(cháng)發(fā)育
D. 體力活動(dòng)
11.基礎代謝的影響因素包括( ABD )
A. 性別
B. 年齡
C. 體重
D. 內分泌
12.以下是人體必需氨基酸的有( ABC )
A. 亮氨酸
B. 蛋氨酸
C. 賴(lài)氨酸
D. 甘氨酸
13.蛋白質(zhì)的生理功能包括( ABCD )
A. 構成人體
B. 提供能量
C. 構成激素和酶
D. 修補組織
14.下列屬于“中國居民膳食指南”內容的有( ABC )
A. 多吃蔬菜、水果和薯類(lèi)
B. 吃清淡少鹽的膳食
C. 如飲酒應限量
D. 經(jīng)常服用鈣劑，防止骨質(zhì)疏松
15.下列屬于糖尿病合理膳食的選項是( ABCD )
A. 防止肥胖
B. 忌熏烤食物
C. 禁煙酒
D. 每天攝入30g以上纖維素
16.食品營(yíng)養價(jià)值的評定主要包括哪幾部分( ABCD )
A. 營(yíng)養素的種類(lèi)
B. 營(yíng)養素的含量
C. 營(yíng)養素的消化率
D. 營(yíng)養素的利用率
17.我國居民蛋白質(zhì)的主要來(lái)源錯誤選項是( BCD )
A. 肉、魚(yú)、蛋類(lèi)
B. 糧谷類(lèi)
C. 蔬菜類(lèi)
D. 水果類(lèi)
18.下列不屬于動(dòng)植物平衡膳食的代表國家是( ACD )
A. 中國
B. 日本
C. 希臘
D. 美國
19.下列含膽固醇高的是( ACD )
A. 豬油
B. 菜油
C. 羊油
D. 牛油
20.腌漬保藏不屬于下列哪些項( ACD )
A. 物理
B. 化學(xué)
C. 輻射
D. 真空
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