日本十大經(jīng)典料理

　　日本這個(gè)東亞島國，有著(zhù)迷人的景色和可口的食物。而日本的料理，是傳統和現代的結合體。根據各地新鮮的時(shí)令食材制作出來(lái)的料理，展現出獨具風(fēng)味的一面。那么有哪些料理是絕對不容錯過(guò)的呢？下面為大家帶來(lái)日本十大經(jīng)典料理，快來(lái)看看吧。

　　日本料理推薦1、壽司

　　這是日本最具代表性的食物之一了�！坝恤~(yú)的地方就有壽司”，這是日本人的口頭禪。簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的米飯搭配食材也被日本人做的如此小巧。

　　剛出鍋的熱米飯混著(zhù)米醋被紫菜包裹成一塊塊壽司，再搭上各類(lèi)食材，如甜蝦、金槍魚(yú)、鮭魚(yú)還有北極貝等生食材，在蘸上一點(diǎn)辣味十足的芥末和醬油，一口即盡，美味十足。

　　日本料理推薦2、日式拉面

　　雞蛋燒臘拉面可謂是日本人最喜愛(ài)的深夜料理。日本從古中國學(xué)到的面料理如今有了自己的特有招牌。日本的拉面湯底是分地區的：福岡的是著(zhù)名的豬骨湯底，濃厚香滑；而北海道的特產(chǎn)湯底則是味增湯底，味道獨特。而不同食材也搭配出不一樣的拉面，讓日式拉面的樣式各有不同。

　　日本料理推薦3、天婦羅

　　蓬松酥脆的天婦羅可是日本油炸食品界的頭牌（雖然它的起源可能是由葡萄牙商人帶到日本的）。炸得酥脆的海鮮和蔬菜蘸上點(diǎn)精鹽或者是蘿卜泥，一口咬下，天婦羅脆得發(fā)響，蘿卜泥有帶著(zhù)去油的特點(diǎn)，讓天婦羅香而不膩。吃天婦羅絕不能錯過(guò)天婦羅蝦哦！

　　日本料理推薦4、懷石料理

　　作為日式料理界的高級料理，懷石料理是一門(mén)藝術(shù)。它的起源是來(lái)自京都茶道。精心布置的精美陶器，放入多種多樣的時(shí)令食材，制作精巧極致，如同一件件精美的藝術(shù)品，讓人會(huì )發(fā)出“吃了可惜”的贊嘆；沒(méi)有菜單，只有不同季節不一樣的可口菜肴，這也是其特色。

　　日本料理推薦5、鰻魚(yú)

　　據了解，日本有民間傳說(shuō)曾提到，鰻魚(yú)是對付夏天的高溫、濕氣的一道理想的“解毒劑”。新鮮捕撈到的野生鰻魚(yú)，在五月到十月這段期間對日本人來(lái)說(shuō)都是可口的食材。

　　這一美味佳肴要到一些比較傳統的日式餐館，他們會(huì )有傳統的炭火烤河鰻。品嘗油汁飽滿(mǎn)的鰻魚(yú)，配上甜甜的燒烤醬，在夏天是十分值得回味的一大樂(lè )事。

　　日本料理推薦6、蕎麥面

　　注重養生的日本人創(chuàng )造出許多養生料理。其中，長(cháng)而細的蕎麥面是日本人長(cháng)期以來(lái)堅持的主食。特別是在山區，耐寒的蕎麥比大米更有價(jià)值。日本夏季吃蕎麥面有一個(gè)傳統吃法：把熱滾滾的蕎麥面放在裝有竹席的便當里，撒上點(diǎn)紫菜，夾上一口，蘸下醬湯，滑溜溜地吸入嘴巴中。

　　日本料理推薦7、涮涮鍋

　　自己動(dòng)手豐衣食足。日本很喜歡圍在一起打火鍋，放入各種各樣特有的時(shí)令蔬菜、端起紅白相間的肉類(lèi)拼盤(pán)，一家人圍在一起其樂(lè )融融。薄薄的牛肉片燙一下，放入嘴里入口即化，滋味十足。

　　日本料理推薦8、什錦燒

　　這種違反日式料理的典型高雅形象的料理，確實(shí)日本人最喜歡的休閑食品。食客自己在飯館配置的電磁爐上做可口的煎餅上放上白菜、豬肉等食材，撒上柴魚(yú)片和紫菜，再淋上蛋黃醬，慢慢地咬上一口，滿(mǎn)足感會(huì )瞬間溢滿(mǎn)。

　　日本料理推薦9、炸豬排

　　這可追溯到19世紀后期日本打卡國門(mén)受西方影響而出現的一道料理。但這道料理是完完全全地按照日本人的口味來(lái)制作的，沒(méi)有西方的“血統”存在。

　　在鹿兒島上出產(chǎn)的伯克希爾豬肉，是日本廣受歡迎的高級食材。把裹著(zhù)蛋黃和生粉的伯克希爾豬肉炸到金黃，放在冷盤(pán)里，配上大醬湯和白菜絲。咬下一口，飽滿(mǎn)的油汁和酥脆的爽感席卷而來(lái)，享受著(zhù)伯克希爾豬肉所特有的甘甜。只要一口，就會(huì )愛(ài)不釋手。

　　日本料理推薦10、烤雞肉串

　　晚上一瓶冰鎮啤酒和幾串雞肉串對一個(gè)日本讓你來(lái)說(shuō)是再爽不過(guò)的事了。精致的烤爐，配上鹽烤和醬烤兩種不同的烤法，把雞肉的原汁原味都封印在肉串里面。

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　　章魚(yú)小丸子

　　材料面糊原料：低筋面粉120克，雞蛋一個(gè)，純凈水220-230克，泡打粉1/4小匙，生抽5克，朗姆酒5克(1小匙)。

　　餡心材料：墨斗魚(yú)(買(mǎi)不到章魚(yú)，就用墨斗魚(yú)或者魷魚(yú)代替)，卷心菜、胡蘿卜、洋蔥各適量。

　　調味料：照燒醬(醬油、白糖、水淀粉、朗姆酒調制)，沙拉醬、牛肉松、紫菜碎各適量做法：

　　1.面糊原料準備好，先調面糊。

　　2.低筋面粉和泡打粉混合過(guò)篩。

　　3.加雞蛋、水、生抽、朗姆酒混合成面糊，靜置半小時(shí)以上。

　　4.墨斗魚(yú)收拾清理干凈。

　　5.燒開(kāi)水，加點(diǎn)料酒和醋將墨斗魚(yú)放進(jìn)去燙一下。

　　6.撈出來(lái)瀝干水分，切成小丁。

　　7.卷心菜、胡蘿卜、洋蔥分別切成小丁。

　　8.醬油和白糖大約1:1的比例，加一點(diǎn)清水燒開(kāi)，再加入水淀粉水攪成稍微黏糊的汁，加朗姆酒調勻成照燒汁。

　　9.丸子鍋預熱，用刷子在每個(gè)丸子坑表面刷一層薄油。

　　10.倒入面糊，大約7分滿(mǎn)。

　　11.撒入卷心菜、胡蘿卜、洋蔥丁。

　　12.再撒入墨斗魚(yú)丁。

　　13.用竹簽把丸子翻轉90°，然后再加一點(diǎn)點(diǎn)面糊，立即再翻轉90°，丸子成形后，不斷用竹簽翻轉丸子，將丸子烤至表皮金黃。

　　14.煎好的丸子放進(jìn)盤(pán)子里，按照口味依次淋上照燒醬、撒牛肉松、擠沙拉醬、撒紫菜碎，就可開(kāi)動(dòng)。

　　日本料理用餐禮儀

　　【魚(yú)生】

　　魚(yú)生即系列生魚(yú)片，生魚(yú)片在日本料理中的地位無(wú)可替代，它是評判一家壽司店是否正宗的重要標準。料理生魚(yú)片講究非常多，比如有些品種的三文魚(yú)不能急凍，不然肉質(zhì)就被破壞，而活的比目魚(yú)要在低溫下冰鎮一兩個(gè)小時(shí)后口感才會(huì )好。

　　【芥末和醬油】

　　這是吃魚(yú)生的調料。芥末是日本芥末，綠色，第一次聞味道會(huì )很沖，別擔心，那是你還沒(méi)有習慣這種味道。芥末不但增加魚(yú)生的鮮美，更能殺菌，吃日本菜一定要有芥末。

　　【大麥茶】

　　幾碟魚(yú)生下肚，一定要喝大麥茶，去掉口中的余味，才能再來(lái)吃壽司。

　　【壽司】

　　壽司是使用一些醋腌制過(guò)的飯團，加上一些海產(chǎn)或肉類(lèi)做成的。吃的時(shí)候，可以像吃魚(yú)生一樣蘸著(zhù)醬油和芥末，也可以不用，全看你的口味了。壽司的正確吃法是一口吃完。另外，日本人吃壽司是不蘸芥末的，因為壽司里已經(jīng)加入了芥末，只是蘸些醬油，體味壽司的原汁原味。

　　【魚(yú)生兩吃】

　　一吃是把芥末放進(jìn)碟子里，和醬油拌均勻后直接蘸著(zhù)吃，很簡(jiǎn)單。但如果你是第一次吃魚(yú)生，一定要先咬一小口，適應芥末的辣味，最好手里預備餐紙，以防涕淚橫流。二吃是把一點(diǎn)點(diǎn)芥末放在生魚(yú)片上，然后夾起魚(yú)生在另外一邊蘸上一點(diǎn)點(diǎn)醬油，芥末和醬油注意不要混在一起。

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