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小吃店怎么賺錢(qián)
對于小吃店經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，最重要的是經(jīng)營(yíng)，因此了解小吃店的經(jīng)營(yíng)技巧很重要。以下是煌旗為大家總結的幾個(gè)小吃店經(jīng)營(yíng)策略。
小吃店經(jīng)營(yíng)策略一：品種選擇
如何經(jīng)營(yíng)小吃店？品種選擇是小吃經(jīng)營(yíng)的重要環(huán)節，它在一定程度上決定著(zhù)小吃店經(jīng)營(yíng)的成敗。
適合小吃經(jīng)營(yíng)的品種主要可分為三大類(lèi)：
第一是飯食類(lèi)。如炒飯、燴飯、木桶飯、豬腳飯等；
第二是面條類(lèi)。如湯面，包括熱干面、雜醬面、牛肉面、炒面等以及類(lèi)似于面條的肥腸粉、桂林米粉、云南米線(xiàn)等；
第三是面點(diǎn)類(lèi)。如包子、蒸餃、燒麥、煎餅等。
以上都是方便快捷的食品，如飯食、面條或米粉，顧客到了以后可以快速制作，而面點(diǎn)則可以事先成批制作好，顧客一到即刻上桌。這樣既可使顧客快速就餐而不致久等，同時(shí)也提高了快餐店的餐桌利用率，客觀(guān)上增加了餐館的營(yíng)業(yè)額。
任何快餐店經(jīng)營(yíng)的品種都不可過(guò)多過(guò)雜，否則既會(huì )使你的快餐店顯得沒(méi)有特色，也無(wú)形中加大了廚房的工作量，并且使整個(gè)快餐店變得難以運作。
小吃店經(jīng)營(yíng)策略二：定位及選址
小吃快餐歷來(lái)以方便快捷、 物美價(jià)廉為主要特點(diǎn)，以社會(huì )大眾為主要服務(wù)對象，所以小吃的定位必須是大眾化的、中低檔的。
小吃最受工薪階層，特別是工薪階層中的白領(lǐng)、學(xué)生及流動(dòng)人口的歡迎，因此，快餐店的位置應選擇在工廠(chǎng)、寫(xiě)字樓、商業(yè)繁華區、學(xué)校等附近工薪階層或學(xué)生集中的地方，以及車(chē)站、碼頭、交通要道等流動(dòng)人口多的地方，這樣才能保證有充足的客源。
小吃店經(jīng)營(yíng)策略三:規模及裝修
一般來(lái)說(shuō)，一家小吃店店面面積達到30平方米左右即可，店面面積達到60平方米以上即可視為中等規模的快餐店，而店面面積在100平方米以上就算是規模較大的快餐店了。
快餐店的規模較小有兩個(gè)好處，一是可以節省開(kāi)店初期的投資，二是可以避免生意清淡時(shí)店堂面積的浪費。
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