龜鱉的藥用價(jià)值與保健食品應用

　　從古至今大量醫藥典籍均有記載：龜鱉類(lèi)不僅具有豐富營(yíng)養，而且具有增強人體免疫力的特殊功效。因而成為我國傳統中醫藥寶庫中的良藥與滋補美食。下面是yjbys小編為大家帶來(lái)的龜鱉的藥用價(jià)值與保健食品應用的知識，歡迎閱讀。

　　一、 免疫力

　　(一)免疫的概念

　　immune(免疫，免疫的)是從拉丁文immunis衍生而來(lái)的，其原意是免除服役或免除課稅之意。人們對免疫機能的認識是在與病原微生物感染的長(cháng)期斗爭中產(chǎn)生和完善起來(lái)的。很早以前，人們就注意到傳染病患者痊愈后，對該病有不同程度的免疫力。在相當長(cháng)時(shí)期內，免疫在微生物學(xué)和病毒學(xué)上是指免除瘟疫。換言之，是指對傳染因子的再次感染有抵抗力，這是機體在初次感染后對該傳染因子產(chǎn)生了免疫應答的結果。因此免疫或稱(chēng)免疫性、免疫力(immunity)的經(jīng)典觀(guān)念是機體免除疾病的能力。免疫的現代定義是：機體針對外源物質(zhì)的一種反應，其作用是識別和排除抗原性異物，以此維持機體的生理平衡。這些維持機體穩定性的反應，通常對機體是有利的;但在某些條件下也可以是有害的。所以，免疫的現代概念可以概括地指機體識別和排除抗原性異物的功能，即機體區分自身和異己(self-nonself)的功能。

　　通過(guò)免疫學(xué)的研究還了解到：

　　體內一些異常細胞，如損傷細胞、衰老細胞等可以被各種免疫活性細胞清除，及時(shí)地消除這些異常細胞對機體正常生理功能的影響，維持自身內環(huán)境的穩定性。機體的這種功能稱(chēng)為免疫穩定(immunologic homeostasis)。

　　如果識別出現異常，損傷了自身正常組織細胞，這種識別的紊亂引起的疾病稱(chēng)為自身免疫疾病，也屬于異常免疫現象。如自身產(chǎn)生的抗核抗體破壞自身的組織細胞的紅斑狼瘡就是一例。

　　在機體生長(cháng)發(fā)育過(guò)程中，DNA不斷復制，細胞不斷的分裂和繁殖。 清除也要依靠免疫系統，這種功能稱(chēng)為免疫監視(immunologic serveillance)。

　　綜上所述，免疫的現代概念是：免疫是對異體、異種或“自身”物質(zhì)的各種反應性，包括抗御、自我穩定和免疫監視等一整套生理功能。

　　(二)免疫系統的構造及功能

　　免疫系統是一個(gè)抵抗例如病毒、細菌、寄生蟲(chóng)和一些毒素等病原體的多細胞機體。生物間存在有幾種不同的免疫方式，有時(shí)在一個(gè)生物體內存在多于一種的免疫方式(例如在人腦中存在一個(gè)獨立于"正常免疫系統"的免疫系統)。免疫系統通常由干細胞產(chǎn)生的白血球構成。免疫系統可以分為兩個(gè)部分：

　　1、體液免疫系統：抵抗體液(例如血液)中的病毒和細菌。它主要通過(guò)免疫球蛋白，或稱(chēng)抗體來(lái)完成免疫反應的�？贵w由B細胞產(chǎn)生。

　　2、細胞免疫系統：處理被病毒感染的細胞。這由T細胞(也稱(chēng)作T淋巴細胞)完成。

　　(三)預防疾病關(guān)鍵在于提高免疫力

　　提高自身免疫力包含三個(gè)方面，即日常生活防護、接種免疫疫苗和在流行病急性期注射或含服免疫制劑。就日常防護來(lái)說(shuō)，保持空氣通暢、養成良好的衛生習慣和有規律的生活習慣，合理膳食，平衡食品，加強運動(dòng)鍛煉是預防疾病的關(guān)鍵。

　　疾病防治專(zhuān)家建議，預防呼吸道流行病一個(gè)很有效的做法就是，只要較好地保持空氣暢通，各種呼吸道流行病就很難流行。首先，應少去人群密集的場(chǎng)所(如商場(chǎng)、超市、集貿市場(chǎng)、游藝活動(dòng)室等)，空氣混濁的地方要做好必要的預防措施，如清塵灑掃、戴口罩等。對學(xué)校、醫院等集體場(chǎng)所，最好能每天定期做一次消毒防疫，如噴灑84消毒液、過(guò)氧乙酸消毒液等，教室等密閉環(huán)境最好每日用醋熏蒸一次。家居環(huán)境除保持門(mén)窗通風(fēng)外，還可照此辦理，以減少細菌和病毒等寄生。

　　因此，注意個(gè)人衛生和防護，養成良好的衛生習慣，對預防疾病也是預防春季傳染病的關(guān)鍵，可最大限度減少流行病的感染機會(huì )。如飯前便后、打噴嚏、咳嗽和清潔鼻子以及外出歸來(lái)一定要勤洗手，勤洗曬衣物，決不隨地吐痰。人群密集的公共場(chǎng)所如商場(chǎng)、超市最好備有洗手液，個(gè)人衣物要及時(shí)更換，1～5天洗一次澡等等。

　　口腔和鼻腔是人類(lèi)防病的第一道天然屏障。醫學(xué)研究發(fā)現，經(jīng)常做體力保健運動(dòng)的人不易患呼吸道疾病，而那些懶于活動(dòng)、依賴(lài)于保溫烘烤的人反而體質(zhì)較差，很容易得病。

　　但鍛煉要避開(kāi)晨霧和風(fēng)沙天氣，合理安排運動(dòng)量。同時(shí)，要有充足的睡眠和休息，擯棄通宵玩牌、打電子游戲機等不良生活方式。

　　(四)免疫治療的概念及分類(lèi)

　　針對機體低下或亢進(jìn)的免疫狀態(tài)，人為的增強或抑制機體的免疫功能以達到治療疾病的治療方法稱(chēng)免疫治療。

　　免疫治療可分為免疫增強療法和免疫抑制療法。

　　免疫增強療法：主要用于治療感染、腫瘤、免疫缺陷等免疫功能低下的疾病，包括非特異性免疫增強劑、疫苗的應用、抗體或淋巴細胞的過(guò)繼免疫療法、細胞因子療法等。

　　免疫抑制療法主要用于治療超敏反應、自身免疫性疾病、移植排斥、炎癥等。免疫治療法包括非特異性免疫抑制劑、淋巴細胞及其表面分子的抗體、誘導免疫耐受的疫苗的應用等。

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