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營(yíng)養配餐員考試報考條件
相對來(lái)說(shuō)，營(yíng)養配餐員這一職業(yè)在現代社會(huì )還未普及，而且大眾對其的了解也不夠深。小編整理了部分關(guān)于營(yíng)養配餐員的簡(jiǎn)單介紹，歡迎大家閱讀學(xué)習。
營(yíng)養配餐員常用烹飪原料基礎知識
(1) 蔬菜類(lèi)。
(2) 水產(chǎn)類(lèi)。
(3) 畜禽類(lèi)。
(4) 糧食類(lèi)。
(5) 果品類(lèi)。
(6) 調味品類(lèi)。
飲食營(yíng)養學(xué)知識
(1) 營(yíng)養素的基本知識。
(2) 人體對熱量需要的知識。
(3) 食物中營(yíng)養素的消化、吸收和代謝的基本知識。
(4) 各類(lèi)食物營(yíng)價(jià)值評定知識。
(5) 中國居民膳食指南及膳食寶塔。
(6) 平衡膳食基本理論及合理膳食制度。
食品衛生、安全知識
(1)食品衛生與食品安全知識。
(2)個(gè)人衛生安全知識。
(3)環(huán)境衛生安全知識。
成本核算基本知識
法律基礎知識
(1) 食品衛生法的相關(guān)知識。
(2) 消費者權益保護法的相關(guān)知識。
(3) 商標法的相關(guān)知識。
(4) 環(huán)境保護法的相關(guān)知識。
(5) 野生動(dòng)物保護法的相關(guān)知識。
學(xué)習內容
根據公共營(yíng)養師的業(yè)務(wù)范圍﹑工作內容及職業(yè)特點(diǎn)，從知識結構分為公共營(yíng)養師的學(xué)習內容包括基礎知識和技能兩部分;從學(xué)科角度分為現代營(yíng)養學(xué)﹑中醫營(yíng)養學(xué)﹑生命科學(xué)。 現代營(yíng)養學(xué)：基礎營(yíng)養學(xué)﹑臨床營(yíng)養學(xué)﹑食品的營(yíng)養價(jià)值﹑食品污染及預防﹑食物中毒性預防﹑中國居民膳食寶塔﹑特殊人群營(yíng)養。
生命科學(xué)：如黃酮類(lèi)﹑螺旋藻類(lèi)等。
中醫營(yíng)養學(xué)：中醫基礎理論﹑中醫飲食調補法則﹑飲食物的性味歸經(jīng)﹑藥食同源滋補膳等，常用食品，滋補膳的應用�；A知識包括12門(mén)課，技能部分包括12門(mén)課，技能是對基礎知識的應用。
申報條件
——中級營(yíng)養配餐員
(1)取得餐飲職業(yè)(如烹調、面點(diǎn)、餐廳服務(wù)等)初級以上職業(yè)資格證書(shū)或從事餐飲相關(guān)職業(yè)(如烹調、面點(diǎn)、餐廳服務(wù)等)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)中級正規培訓達規定標準學(xué)時(shí)數，并取得畢(結)業(yè)證書(shū)。
(2)取得經(jīng)勞動(dòng)保障行政部門(mén)審核認定的、以中級技能為培養目標的中等以上職業(yè)學(xué)校本職業(yè)(專(zhuān)業(yè))畢業(yè)證書(shū)。
——高級(具備以下條件之一者)
(1)取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書(shū)后，連續從事本職業(yè)工作4年以上，經(jīng)本職業(yè)高級正規培訓達規定標準學(xué)時(shí)數，并取得畢(結)業(yè)證書(shū)。
(2)取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書(shū)后，連續從事本職業(yè)工作7年以上。
(3)取得高級技工學(xué)�；騽趧�(dòng)保障行政部門(mén)審核認定的、以高級技能為培養目標的高等以上職業(yè)學(xué)校本職業(yè)(專(zhuān)業(yè))畢業(yè)證書(shū)。
——技師(具備以下條件之一者)
(1)取得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書(shū)后，連續從事本職業(yè)工作5年以上，經(jīng)本職業(yè)技師正規培訓達規定標準學(xué)時(shí)數，并取得畢(結)業(yè)證書(shū)。
(2)取得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書(shū)后，連續從事本職業(yè)工作8年以上。
(3)取得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書(shū)后的高級技工學(xué)校本職業(yè)(專(zhuān)業(yè))畢業(yè)生，連續從事本職業(yè)工作滿(mǎn)2年。
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