老北京過(guò)春節的習俗

　　春節是我國重大的傳統節日，每個(gè)地方都有習俗，那么你知道老北京的春節？下面是小編給大家整理的關(guān)于老北京過(guò)春節的習俗，歡迎閱讀！

　　老北京過(guò)春節的習俗 1

　　臘月初八，臘八粥“送信兒” 這個(gè)吃，吃的就是“臘八粥”。

　　每年臘月初八這天，老北京人家會(huì )熬一鍋“臘八粥”，原料主要有豆、米、紅棗、葡萄干、桂圓等多種雜糧干果，寓意“五谷豐登”。

　　熬得粘糊糊，香噴噴的“臘八粥”，在舊時(shí)是用來(lái)供奉神靈“灶王爺”的。過(guò)去食為天，灶王爺地位可了不得。

　　如今的“臘八粥”，老北京會(huì )自家熬上一鍋，鄰里之間相互贈嘗，然后一家人團聚，盡情享用，其樂(lè )融融。

　　喝了這給年“送信兒”的“臘八粥”，老北京這就步入了過(guò)年的日程。

　　購吃食，買(mǎi)新衣，備年貨，規整屋子，迎接年三十兒的到來(lái)。

　　細心的同事還指出，這“送信兒”還有另一層意思：自臘八節這天起，“放賬的開(kāi)始收賬，欠債的必須還錢(qián)”。

　　如此，既給那些放賬的一個(gè)討債的理由，又給那些欠債的`提個(gè)醒兒，別死賴(lài)著(zhù)不還，難不成還要把這賬熬成隔年飯？出來(lái)混遲早要還，較好年前一把還清，也好一身輕松過(guò)新年。

　　臘八這天，老北京人也不會(huì )忘記用醋浸泡一些大蒜，以備在大年初一時(shí)吃餃子佐食，這蒜就俗稱(chēng)“臘八蒜”。

　　日子一年年過(guò)，這熬“臘八粥”與腌“臘八蒜”的習俗，在如今的北京城還很盛行。

　　我這外地人，很有幸地在今年的臘八，嘗到了老北京送的“臘八粥”。濃稠的甜粥，裹著(zhù)老北京過(guò)年的第一縷香味兒。

　　臘月二十三，“糖瓜兒粘”

　　臘月二十三，是老北京人過(guò)年帷幔的真正拉開(kāi)，俗稱(chēng)“小年”，日子追啊追，正經(jīng)的“大年”不遠了。

　　這“小年”，在老北京民俗里有個(gè)“二十三糖瓜兒粘”的說(shuō)法。

　　所謂“糖瓜兒”，就是用麥芽糖做成的糖果。

　　在臘月二十三這天，老北京家家要祭灶，灶王爺給哄開(kāi)心了，在玉皇大帝跟前“口兒一甜”，便給這家人家帶去整年的庇佑，平安康泰；

　　又一說(shuō)，那糖瓜兒是拿來(lái)粘住灶王爺嘴的，以糖封口，見(jiàn)了玉帝干脆一言不發(fā)，防他言多必失。

　　“二十三糖瓜兒粘；

　　二十四掃房日；

　　二十五糊窗戶(hù)；

　　二十六燉大肉；

　　二十七殺公雞；

　　二十八把面發(fā)；

　　二十九蒸饅頭；

　　三十兒晚上熬一宿；

　　大年初一扭一扭�！�

　　“掃房日”就是大掃除，不過(guò)可不像我們學(xué)生時(shí)代掃掃地、擦擦窗那么簡(jiǎn)單。

　　老北京除了徹底清掃屋里屋外平日掃不到的那些死角灰網(wǎng)，還有換年畫(huà)，粉刷糊裱墻壁等工作要做。

　　“糊窗戶(hù)”的景象，現在在北京市區怕是很難再現了，所以策劃部的同事建議改成“擦玻璃”得了。

　　老北京四合院兒都是木窗戶(hù)，過(guò)年前得糊上白凈的新窗紙，窗戶(hù)上還要貼上“�！弊�、窗花、剪紙，掛上“吉祥結”之類(lèi)的象征平安如意的手工藝品掛件。

　　遙想當年家家戶(hù)戶(hù)紅艷艷的景象，過(guò)年的熱鬧不難想象。

　　而這天的較重要環(huán)節，就是給自家的各道門(mén)上貼上紅紙黑字(金字)的春聯(lián)。春聯(lián)一出，年的氛圍就頓時(shí)濃烈了。

　　“燉大肉”、“殺公雞”、“發(fā)面”、“蒸饅頭”，一天一項，是這工程浩大的過(guò)年倒計時(shí)中，香噴噴的環(huán)節。在那飲食清淡的年月里，肉香是一種妙不可言的誘惑。這種讓身心溫暖的追求，是我兒時(shí)活色生香的記憶，今天崇尚素食或者一切以減肥為本的年輕人，不知還能否體會(huì )。

　　按照老北京的規矩，這些豐盛的過(guò)年飯菜，必須提前做好。因為老北京有個(gè)忌諱，在歲月新舊交替之際，是不能動(dòng)刀的，否則不吉利，會(huì )招災惹禍。

　　除了刀，連剪子針線(xiàn)也一概別動(dòng)，免生口角，免長(cháng)針眼。

　　這么多禁忌，還不早早在年前就把食物準備停當。

　　直到“破五”(過(guò)完大年初五)之后，才能動(dòng)刀剁肉切菜。

　　大年三十兒，“熬”一宿

　　大年三十兒是過(guò)年的較高潮，所有的積聚和準備，仿佛都是為了這一天的“狂歡”。不過(guò)在含蓄沉穩的老北京這里，這“狂歡”因為京味兒的家常質(zhì)樸，而備添實(shí)在。

　　在這一天，老北京必須將吃剩的藥渣拋到門(mén)外，并把自家正用的藥方燒掉，據說(shuō)，如此可以“丟百病”。

　　此外，家里要備酒宴，穿新衣，鄰居親朋相互探訪(fǎng)拜年，晚輩叩拜尊長(cháng)，俗稱(chēng)“辭歲”。

　　尤其是新婚的夫婦必須在丈母娘家“辭歲”，不然就是不恭不孝。

　　大年初一，扭一扭

　　守歲直到天明，可還不能就寢。洗漱順溜，收拾干凈利索了，還得給長(cháng)輩作揖拜年，磕頭送祝福去。

　　大年初一小孩子較喜歡的，這作揖磕頭，可以換來(lái)一個(gè)個(gè)壓歲錢(qián)紅包。新年從這一天開(kāi)始，孩子們打開(kāi)那新年的紅包，也打開(kāi)紅紅火火的一年。

　　老北京過(guò)春節的習俗 2

　　臘月廿三是祭灶日，人們會(huì )為貼在廚房的灶王爺、灶王奶奶供上糖瓜，希望把他們的嘴粘住，免得上天瞎匯報。然后，把灶王爺、灶王奶奶燒掉，送灶神上天。臘月二十四是掃房日，這一天要掃除積年的塵土，所以又稱(chēng)“掃年”。臘月廿五、廿六、廿七都是為過(guò)年準備美食。臘月廿八則要發(fā)面，臘月廿九，家家都要蒸饅頭、棗糕、年糕、豆包，在豆包上還要點(diǎn)上紅點(diǎn)或用“八角”（大料）印上紅印，還喜歡把豆包做成刺猬狀（用綠豆做眼，再用剪刀把豆包上剪成刺狀），寓意“招財進(jìn)寶”。蒸好的年貨大都放在院落中的缸里，隨時(shí)可以熥著(zhù)吃。

　　除夕之前，要做的事還很多，比如剪窗花、寫(xiě)春聯(lián)、貼門(mén)神，臥房門(mén)上掛桃符，門(mén)楣之上貼掛錢(qián)，門(mén)上、影壁上或水缸上倒貼“春”字或“�！弊�，取意“春到了”，“福到了”。有錢(qián)人家還要在庭院中掛上大紅燈籠；普通人家還要買(mǎi)年畫(huà)，最受歡迎的是楊柳青年畫(huà)。

　　過(guò)年的'高潮在除夕。從下午起，不時(shí)從胡同里傳來(lái)小男孩“送財神爺”的叫賣(mài)聲。入夜，老北京人的年夜飯，主要就是吃餃子。包餃子要有肉、有菜，取“有財”的諧音。剁餡要全家輪流剁，邊剁，邊說(shuō)“剁小人”。飯后，孩子們最期待的時(shí)刻終于來(lái)臨了，長(cháng)輩們端坐堂上，接受晚輩的叩拜辭歲。小孩子要說(shuō)吉祥話(huà)祝福長(cháng)輩，長(cháng)輩們拿出事先準備好的“壓歲錢(qián)”（紅包）分發(fā)給兒孫。之后，孩子們提拉著(zhù)燈籠跑進(jìn)跑出，屋子內掛著(zhù)的“走馬燈”展現的是“打面缸”、“武松打虎”等故事。女孩喜歡放花，男孩喜歡放炮，到處喜慶熱鬧。到了農家，這天晚上，還有在院落里，“燒松盆”除祟、鋪芝麻秸“踩歲”的習俗。

　　子時(shí)，這是過(guò)年中最重要的時(shí)刻，謂之“更歲交子”。習俗中在子時(shí)吃的這種帶餡面食，完全是為了辭舊歲迎新年，因此人們把它稱(chēng)為“交子”食，后來(lái)演化為“餃子”。這個(gè)時(shí)辰吃的餃子必是素餡，取來(lái)年平安，素素靜靜之意，而且不能一下子煮完，初一吃除夕沒(méi)煮完剩下的，取吉慶有余之意。相傳“守歲”可以使自己或父母長(cháng)壽，所以除夕夜家家燈火輝煌、通宵不眠。

　　初一到初五是春節的正節。初一至初三是拜年的高潮，對難于見(jiàn)面的親友可寄送賀年片。忙碌之余，人們紛紛去趕各自心儀的廟會(huì )。這期間，老北京還有個(gè)老令兒：初一餃子，初二面，初三合子，初四烙餅卷雞蛋。初五又叫“破五”，照例也吃餃子，不過(guò)餃子一定捏出“花邊形”來(lái)，俗稱(chēng)“捏小人嘴”，目的是為了防止小人搬弄是非，圖個(gè)吉利。

　　老北京過(guò)春節的習俗 3

　　臘月家家事兒多

　　自進(jìn)入臘月以后，就有文人墨客在市肆檐下書(shū)寫(xiě)春聯(lián)，以圖掙些銀子過(guò)年。祭灶之后，新春聯(lián)漸次粘掛，千家萬(wàn)戶(hù)，煥然一新。有的人家用朱箋，有的用紅紙，只有內廷及宗室王公等按例用白紙，鑲以紅邊藍邊，不是宗室者不得擅用。

　　臘月將梅束起放在一個(gè)腹大口小的器具中，放置于地下五尺左右的地方，燃火，讓地微微有些溫暖，梅花就回漸漸放白，用紙籠之，到市上去賣(mài)，小桃、郁李、迎春都可如此。繁盛之區，支搭席棚，售賣(mài)畫(huà)片。婦女兒童爭相購買(mǎi)，以為樂(lè )。

　　臘月初一，大街上賣(mài)粥果者排成市場(chǎng)。更有賣(mài)核桃、柿餅、棗、栗、干菱角米者，肩挑筐貯，叫而賣(mài)之。其次則肥野雞、關(guān)東魚(yú)、野貓、野鶩、腌臘肉、鐵雀兒、馓架果罩、大佛花、斗光千張、樓子莊元寶。初十以后則賣(mài)衛畫(huà)、門(mén)神、掛錢(qián)、金銀箔、錁子黃錢(qián)、銷(xiāo)金倒酉、馬子燒紙、玻璃鏡、窗戶(hù)眼。廿日之后則賣(mài)糖瓜、糖餅、江米竹節糕、關(guān)東糖。糟草抄豆，是廿三日送灶時(shí)供給神馬用的。又有賣(mài)窯器者，銅銀換瓷碗，京城之香爐燭臺;悶葫蘆，小兒籍以存錢(qián);支鍋瓦，灶口用為助爨。至廿五日以后則賣(mài)芝麻秸、松柏枝、南蒼術(shù)以供“煨歲”之用。臘月諸物價(jià)錢(qián)都比平日貴些，所以才有“臘月水土貴三分”的.諺語(yǔ)。老年人到了這時(shí)，總要勸后輩謹慎花錢(qián)，于是又有“二十七八，平取品抓”之諺。

　　臘月八日為王侯臘，家家煮果粥。都在前一日備好米和豆，以百果雕作人物像生花式。三更煮粥成，全家聚食，饋送親鄰，為臘八粥。臘八粥，是用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、去皮棗泥等，合水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅塘、瑣瑣葡萄，以作點(diǎn)染。切不可用蓮子、扁豆、薏米、掛元，用則傷味。每至臘七日，則剝果洗凈器皿，終夜經(jīng)營(yíng)，到天明時(shí)粥熟。除祀祖供佛外，分饋親友，不得過(guò)午。并用紅棗、核桃等制成獅子、小兒等類(lèi)，以見(jiàn)巧思。

　　臘八日御河起冰窖，通河運水貯內窯，太液池起冰貯雪池冰窯，開(kāi)門(mén)運之，夏日出用甚便。

　　廿三日更盡時(shí)，家家祀灶，院內立桿，懸掛天燈。祭品則羹湯灶飯、糖瓜糖餅，飼神馬以香糟炒豆水盂。男子羅拜，祝以遏惡揚善之詞。婦女于內室，掃除爐灶，以?xún)裟嗤匡�，燃香默拜�?/p>

　　每至十二月，于十九、二十、二十一、二十二四日之內，由欽天監選擇吉期，照例封印，頒示天下，全體執行放公假。此后，梨園戲館擇日封臺，八班合演，至來(lái)歲元旦則賜福開(kāi)戲。上學(xué)的兒童，在“封印”之后塾師也讓放假，謂之“放學(xué)年”。

　　廿五日至除夕傳說(shuō)為“亂歲日”�！岸�十七，洗疚疾，二十八，洗邋遢�！�

　　歲暮，將一年吃剩的藥，拋棄在門(mén)外，并將所收集的藥方，放一起燒掉，這叫“丟百病”。

　　在爐內燒松枝、柏葉、南蒼術(shù)、吉祥丹，名曰：“煨歲”。

　　除夕前一日，叫“小除夕”，家置酒宴，人們往來(lái)拜訪(fǎng)叫：“別歲”。焚香于戶(hù)外，叫：“天香”，通常要三天。

　　除夕一大堆老理兒

　　除夕，人們蟒袍補褂四出拜訪(fǎng)親友，謂之“辭歲”。家人叩拜尊長(cháng)，也叫：“辭歲”。新婚的夫婦必須要到岳父家辭歲，否則為不恭。

　　除夕自戶(hù)庭以至大門(mén)，凡是行走之外要撒上芝麻秸，這叫“踩歲”。

　　除夕，夜子初交，門(mén)外寶炬爭輝，爆竹競響。肩輿簇簇，車(chē)馬轔轔。百官到朝，祝賀元旦。此時(shí)爆竹聲如擊浪轟雷，傳遍朝野，徹夜不停。更夾雜著(zhù)撥浪鼓聲，賣(mài)瓜子解悶聲，賣(mài)江米白酒冰盞聲，賣(mài)桂花頭油搖喚嬌娘聲，賣(mài)合菜細粉聲，與爆竹之聲，相為上下，真是好聽(tīng)�！巴撩裰�家，新衣冠，肅佩帶，祀神祀祖;焚鍺帛畢，昧爽家團拜，獻椒盤(pán)，斟柏酒，闔蒸糕，呷粉羹。出門(mén)迎喜，參藥窗，謁影窗，具柬賀節�！比绻�路上遇到親友，則施禮，繼而祝曰：“新禧納�！�。 “至于酬酢之具，則鏤花會(huì )果為茶，十錦火鍋共饌，湯點(diǎn)則鵝油方補，豬肉饅首，江米糕，黃黍;酒肴則腌雞臘肉，糟鷺鳳魚(yú)，野雞爪，鹿兔脯;果品則松榛蓮慶，桃杏瓜仁，栗棗枝圓，楂糕耿餅，青枝葡萄，白子崗榴，秋波梨，蘋(píng)波果，獅柑鳳桔，橙片楊梅。雜以海錯山珍，家淆市點(diǎn)�？v非親厚，亦必奉節酒三杯。若至戚忘情，何妨爛醉!”俗說(shuō)得好“新正拜節，走千家不如坐一家。而四馬喧嘩，歡樂(lè )終日，真可以說(shuō)是極一時(shí)之勝”。

　　年飯用金銀米為之，上插松柏枝，綴以金錢(qián)、棗、栗、龍眼、香枝、破五之后方能撤去。(謂之“年飯”)取松柏枝中較大的，插在瓶中，綴以古錢(qián)、元寶、石榴花等就是“搖錢(qián)樹(shù)”。

　　以彩繩穿線(xiàn)，編作龍形，置于床腳，謂之“壓歲錢(qián)”。尊長(cháng)給小孩的，也叫“壓歲錢(qián)”，錢(qián)肆取錢(qián)用的“貼”叫“票子”。每屆歲除，凡是富貴之家以銀換錢(qián)的，都用彩箋書(shū)寫(xiě)，是為“紅票兒”。取華美吉祥之意。

　　凡是賣(mài)花的，稱(chēng)熏治之花為唐花�！懊恐列履�，互相饋贈。牡丹呈艷，金桔垂黃，滿(mǎn)座芬芳，溫香撲鼻，三春艷治，盡在一堂”所以人們又叫它“堂花”。

　　掛千，就是用吉祥語(yǔ)鐫于紅紙之上，長(cháng)尺有咫，粘之門(mén)前，與桃符相輝映。其上有八仙人物的，為佛前所掛。掛千民戶(hù)多用它，世家大族用它的較少。其黃紙長(cháng)三寸，紅紙長(cháng)寸余，是“小掛千”，為市肆所用。

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