安徽過(guò)年習俗與禁忌
習俗即是習慣。在舊社會(huì )，城鄉居民禁忌較多，表現在人們行為的各個(gè)方面，相沿成習。其中有合理的禁忌，但多帶封建迷信色彩。下面是小編收集整理的安徽過(guò)年習俗與禁忌，希望大家喜歡。
安徽過(guò)年習俗與禁忌 篇1
1、安徽過(guò)年吃什么
一般以吃年糕、餃子、糍粑、湯圓、荷包蛋、大肉九、全魚(yú)、美酒、福橘、蘋(píng)果、花生、瓜子、糖果、香茗及肴饌為主;并伴有撣揚塵、洗被褥、備年貨、貼春聯(lián)、、貼福字、點(diǎn)蠟燭、點(diǎn)旺火、放鞭炮、守歲、給壓歲錢(qián)、拜年、走親戚、上祖墳、逛花市、鬧社火等眾多活動(dòng),極盡天倫之樂(lè )。
2、安徽過(guò)年的食俗
飯桌上有一碗“雞抓豆”,意思是“抓錢(qián)發(fā)財”。管家人要吃一只雞腿,名為“抓錢(qián)爪”,意味著(zhù)明年招財財進(jìn)寶。安慶的當家人要在飯前先吃一碗面條,叫 “錢(qián)串子”。
并且合肥第一道要上“和氣菜”。省民俗學(xué)會(huì )顧問(wèn)牛耘說(shuō),合肥人傳統年夜飯有幾道菜不可少,“和氣菜、安樂(lè )菜、八寶菜、蛋皮餃子、雞、魚(yú)這幾樣。 ”其中第一道上的就是和氣菜�！昂蜌獠恕弊龇ê�(jiǎn)單,豆腐果切絲,再加肉絲、黃花菜、木耳等一起炒,寓意和和美美,一團和氣�！鞍矘�(lè )菜”是一種野菜,學(xué)名馬齒莧,曬干后與肉一起炒,不過(guò)現在馬齒莧不多見(jiàn)了,很多人家用梅干菜代替。
3、安徽過(guò)年的習俗
3.1、安徽過(guò)春節俗稱(chēng)過(guò)年,節日氣氛濃厚,無(wú)論家人在何處,都要在除夕前趕回家與親人團聚。
3.2、除夕的年夜飯是全年最豐盛的一餐。皖北人吃餃子,皖中和皖南人則在吃飯前要放鞭炮、貼春聯(lián)、祭祖。祭祖儀式相當講究,先上菜,菜要10碟,必須有雞有魚(yú)。
3.3、吃飯之前,長(cháng)輩要用紅紙包錢(qián)給每個(gè)孩子,稱(chēng)為“壓歲錢(qián)”。飯后,全家人圍在一起,邊吃瓜子、花生、糖果邊聊天,看著(zhù)中央臺的《春節聯(lián)歡晚會(huì )》直到天明,這就是“守歲”。
3.4、年初一清早起床后,開(kāi)門(mén)要放鞭炮,祭天地,有的地方稱(chēng)接門(mén)神。家人團拜,互相祝賀,吃棗、栗、茶葉、雞蛋、長(cháng)壽面,然后出門(mén)向其他長(cháng)輩們拜年。
3.5、初一這天不能掃地,茶水也要倒在專(zhuān)備的盆中,不潑出門(mén),意思是不把財氣掃(潑)出去。
過(guò)年的習俗
現代民間習慣上把過(guò)春節又叫做過(guò)年。其實(shí),年和春節的起源是很不相同的。
春節那么“年”究竟是怎么樣來(lái)的呢?民間主要有兩種說(shuō)法:一種說(shuō)的是,古時(shí)候,有一種叫做“年”的兇猛怪獸,每到臘月三十,便竄村挨戶(hù),覓食人肉,殘害生靈。有一個(gè)臘月三十晚上,“年”到了一個(gè)村莊,適逢兩個(gè)牧童在比賽牛鞭子�！澳辍焙雎劙肟罩许懫鹆伺九镜谋蘼�,嚇得望風(fēng)而逃。它竄到另一個(gè)村莊,又迎頭望到了一家門(mén)口曬著(zhù)件大紅衣裳,它不知其為何物,嚇得趕緊掉頭逃跑。后來(lái)它又來(lái)到了一個(gè)村莊,朝一戶(hù)人家門(mén)里一瞧,只見(jiàn)里面燈火輝煌,刺得它頭昏眼花,只好又夾著(zhù)尾巴溜了。人們由此摸準了“年”有怕響,怕紅,怕光的弱點(diǎn),便想到許多抵御它的方法,如放鞭炮,于是逐漸演化成今天過(guò)年的風(fēng)俗。另一種說(shuō)法是,我國古代的字書(shū)把“年”字放禾部,以示風(fēng)調雨順,五谷豐登。由于谷禾一般都是一年一熟。所“年”便被引申為歲名了。
過(guò)年的禁忌
正月是一年之初始,也是新的一年里運勢好壞的關(guān)鍵時(shí)期。因此每當過(guò)年的時(shí)候,各種禁忌充斥在你的行為和語(yǔ)言中。但凡具有衰敗不吉的東西,都不能出現在喜氣洋洋的新春佳節中。
正月忌揭倒有,這里說(shuō)的揭,是人為的揭,古歷陰歷三十是全年最陰的一天,而倒有(吊錢(qián))是古代的`一種刑具,(‘吊錢(qián)’,又名‘到有’,古名吊虔,是夏朝的一種刑具,用幾片白紙蓋住受刑者的腦袋,用一個(gè)磨盤(pán)在受刑者的胸口碾壓,直到受刑者五臟都被壓成血汁為止,而受刑者蓋頭的那張紙早就被染成紅色,染紅之后,有大臣掛在刑場(chǎng)的窗戶(hù)上,用來(lái)警世犯罪者)是鎮邪圣物,如果被風(fēng)吹走,說(shuō)明你家已經(jīng)有神看管了,如果是人為的揭掉,那么后果不堪設想!因此一定要到了規定的日子,才能揭掉。月忌關(guān)紅喜事,古代很少有男女在正月結婚的,古代有‘抬頭紅’一說(shuō),即男女正月結婚,乃月太歲壓頭,不利兒孫,因此正月很少有新人結婚。
安徽過(guò)年習俗與禁忌 篇2
合肥：第一道要上“和氣菜”
和氣菜、安樂(lè )菜、八寶菜、蛋皮餃子、雞、魚(yú)是合肥人傳統年夜飯必不可少的菜。其中第一道上的就是和氣菜。
“和氣菜”做法簡(jiǎn)單，豆腐果切絲，再加肉絲、黃花菜、木耳等一起炒，寓意和和美美，一團和氣�！鞍矘�(lè )菜”是一種野菜，學(xué)名馬齒莧，曬干后與肉一起炒，不過(guò)現在馬齒莧不多見(jiàn)了，很多人家用梅干菜代替。
炸糯米圓子和“八寶菜”一般從臘月二十三就開(kāi)始做了�！鞍藢毑耸怯孟倘舛�、黃豆、大蒜等八種食材一起炒，這個(gè)菜非常能放�！迸Ｔ耪f(shuō)，合肥人的年夜飯中，雞寓意著(zhù)“吉”，魚(yú)是“年年有余”，蛋皮餃子寓意“金元寶”，粉絲象征“錢(qián)串子”。
此外，在合肥傳統風(fēng)俗中，吃年夜飯也有忌諱，那就是不吃白豆腐，即使要吃也會(huì )放醬油改變顏色。因為白色是“白事”的顏色，合肥人比較忌諱。
蕪湖：吃“年夜飯”男女老少必須喝酒
蕪湖年夜飯的餐桌上，無(wú)論窮人還是富裕家庭，八寶菜（“�！逼桨玻┖汪~(yú)（年年有“余”）這兩道菜必不可少，開(kāi)席家長(cháng)首先下箸吃的是“八寶菜”，全家人跟著(zhù)細嚼品嘗。席上，全家老少必須喝酒，就連平日滴酒不嘗的婦女、兒童也得把杯子端起來(lái)，抿上一口甜酒，全家老小聚在一起，好不歡樂(lè )。
除夕蕪湖還有“守歲”的習俗，除夕夜，家家戶(hù)戶(hù)張燈結彩，通宵達旦，大人們在一起話(huà)家常、孩子們放鞭炮、打鑼鼓，一直亮到天明。另外，還有小朋友最關(guān)心的壓歲錢(qián)，一般長(cháng)輩們是要給小輩壓歲錢(qián)的，小朋友則需磕頭拜謝。收到大人們給的壓歲錢(qián)后，小孩們拿著(zhù)錢(qián)去買(mǎi)兩樣東西：一是蠟燭，一是燈籠。有了蠟燭和燈籠，附近的一群孩子就會(huì )聚在一起，敲著(zhù)鑼鼓，挨家挨戶(hù)地“跑年”：每到一家都會(huì )送上祝福，說(shuō)些平安如意、大吉大利之類(lèi)的吉祥話(huà)。
守歲”到半夜，家長(cháng)開(kāi)始清點(diǎn)家庭人數，一人不拉時(shí)，開(kāi)始“關(guān)財門(mén)”（大門(mén)）�！拔倚r(shí)候最激動(dòng)的時(shí)候就是‘關(guān)財門(mén)’后，鄰居親朋都會(huì )從門(mén)縫塞賀年片，相互祝福�！避飧阏f(shuō)，“有時(shí)候一晚上能收到上百張賀年片�！�
當然蕪湖年俗中還有種種禁忌，大年初一—初三期間忌諱說(shuō)不吉利的話(huà)，禁止打罵小孩，不動(dòng)剪刀不掃地。
蚌埠：餃子元宵一起吃
在皖北，吃年夜飯地方不同時(shí)間不一樣，有的是晚上吃，有的中午開(kāi)始吃。蚌埠處于我國南北方交界，年夜飯風(fēng)俗也呈現南北交融狀態(tài)。雞、魚(yú)、圓子這些和皖南差不多。但到子夜要吃“更歲餃子”，這點(diǎn)又與北方接軌，過(guò)現在都推遲到年初一早上吃了。年初一蚌埠是餃子、元宵一起吃，這正是風(fēng)俗南北交融的表現。
蚌埠有一個(gè)習俗，過(guò)年了家家蒸大饃，蒸了一鍋又一鍋，蒸好了放在盛糧食的笆斗里。年前蒸饃時(shí)各家都會(huì )蒸上一個(gè)一尺方圓的餅，當地人叫團圓餅。餅一般連續摞三四層，上面用面粉做一對小龍，預示著(zhù)子女都能成龍成鳳；配上蓮子、紅棗等點(diǎn)綴，有早生貴子、紅紅火火之意。蒸團圓餅時(shí)，小孩子是絕不允許插手的，蒸好后，要放在自家的糧囤上，也有慶豐收的意思。
宿州：硬幣放進(jìn)扁食里
在宿州地區，從臘月二十四開(kāi)始，百姓就開(kāi)始準備年貨。還要蒸饅頭、炸出各式的面制小糕點(diǎn)。第一鍋饅頭出爐后要燃放鞭炮以祭灶神。在大年三十的中午吃團圓飯，飯前會(huì )放一串鞭炮，菜相當豐盛，但不一定有米飯也可以是稀飯，晚飯卻很簡(jiǎn)單，只是吃些面條或元宵，晚飯后開(kāi)始捏扁食，全家動(dòng)手。扁食是作為年初一的.早飯，素餡，主要以青菜、雞蛋末、粉絲末作為原料，包制時(shí)隨機放進(jìn)一些硬幣、一元、一角、五角等。扁食完工后，會(huì )有一個(gè)自愿“守歲”的家人照看。初一早飯時(shí)，誰(shuí)吃到包有硬幣的扁食，就代表誰(shuí)會(huì )在這一年里財運亨通，而且硬幣面值越大，就證明賺的錢(qián)越多。
在宿州地區，拜年是在年底進(jìn)行，大家提著(zhù)禮品看望親戚。而在正月初二、四、六等雙日期的日子里，晚輩再到長(cháng)輩家，這時(shí)還會(huì )收到長(cháng)輩事先準備好的壓歲錢(qián)。
阜陽(yáng)：紅蠟燭不許滅掉
在阜陽(yáng)地區的鄉村，人們過(guò)農歷新年時(shí)有一個(gè)自古沿襲下來(lái)的傳統民俗，從大年三十晚上開(kāi)始直到新年的第一天，堂屋（客廳）中點(diǎn)燃兩支紅蠟燭，紅蠟燭的中間擺上一些貢品，像雞、魚(yú)、肉等。在這段時(shí)間中紅蠟燭絕對不許滅掉。
滁州定遠：年飯是在中午吃
在定遠縣很多農村，一直以來(lái)都是大年三十中午吃年飯。很多家庭為了“搶早”，有的上午11點(diǎn)不到，就開(kāi)始貼春聯(lián)，放鞭炮，吃“年夜飯”了。很多做生意的有時(shí)因為生意好，才很無(wú)奈地把“年夜飯”改在晚上吃。有些做生意的，為了趕在中午吃年夜飯，干脆在大年三十便把生意停了，一家人從早上便開(kāi)始準備中午的“年夜飯”。
安慶宿松：凌晨四點(diǎn)就“完年”
在宿松，臘月中下旬，年味就漸漸濃了。宿松有段民謠，孩子們很小就會(huì )唱�！疤炷奶�，莫起風(fēng)，二十四里接祖宗；二十五，打豆腐；二十六，剁年肉；二十七，做粑吃；二十八，殺雞又殺鴨；二十九，樣樣有；三十夜，講好話(huà)，初一初二不挨罵�！彼匏勺龅聂问怯妹追酆统傻�，用蒸籠蒸熟，涼了干了，就用水浸著(zhù)，可以吃到春耕插秧。粑用桃木雕花造型，有萬(wàn)字印，有喜字印，有壽字印，還有春字、福字等印。孩子多的人家還雕桃子印。
在吃年飯的時(shí)間上，宿松大多數地方與全國其他地方一樣，但宿松湖區，靠東洪、下倉一帶卻有些特別：大年三十早上，天剛破曉，就有人家炸起了鞭炮“過(guò)年”，一家人圍桌吃起了“年早飯”。性急的人家甚至四點(diǎn)多鐘就“完年”了。
宿松人的“小年”在正月初七過(guò)。小年過(guò)得很隨便，往往是在黃昏放一掛鞭炮就算過(guò)了小年。而元宵節卻很隆重。過(guò)去有“吃了元宵肉，農夫脫赤足”，即意味著(zhù)春耕生產(chǎn)又開(kāi)始了。
淮南壽縣：過(guò)年只吃一頓飯
在壽縣，大年三十一天全家誰(shuí)也不準吃早飯和午飯，只準吃一頓年夜飯。吃年夜飯，必須要有一盤(pán)鮮魚(yú)，但這盤(pán)鮮魚(yú)任何人不準吃（意味著(zhù)年年有余），只有過(guò)完大年初三才能動(dòng)筷吃這盤(pán)魚(yú)，人人都要吃上一口。吃年夜飯時(shí)不準說(shuō)話(huà)（意味著(zhù)埋頭大發(fā)財），吃年夜飯一定要留點(diǎn)飯在碗中。
大年三十、初一、初二、初三，四天不許重新開(kāi)鍋做飯，這也是壽縣當地一特色的年俗。所以，大年三十晚間的每家年夜飯做得很多，有的家庭鍋能做多少飯就做多少飯。
大年三十的年夜飯，做得也很有特色。所有人吃罷年夜飯后，年齡最長(cháng)者將剩下的飯盛出，然后在灶上慢慢烹制鍋巴，大約半個(gè)多小時(shí)后，一個(gè)整體鍋狀的鍋巴就新鮮出爐了。這時(shí)，老人虔誠地用雙手將它放在稻屯上（任何人不準吃），意味著(zhù)來(lái)年大豐收。
宣城績(jì)溪：“十碗八”講究多
皖南的績(jì)溪是“徽菜之鄉”，當地傳統年夜飯稱(chēng)為“十碗八”，即十個(gè)熱菜、八個(gè)冷碟。每道菜都有特別寓意，講究也非常多�！笆搿敝械谝坏郎系谋仨毷请u，而且是清燉整雞，雞頭要對著(zhù)家長(cháng)，寓意大吉大利。最后一道上紅燒魚(yú)，也要是整魚(yú)，寓意年年有余。
此外必不可少的菜還有豆腐丸子，里面要配一點(diǎn)青菜。圓子寓意團圓，顏色上是青青（清清）白白，過(guò)去徽州男人過(guò)年之后要出去做生意，所以特別注重做人清白。在績(jì)溪，年初一上午拜年后，中午吃的都是面條，一碗長(cháng)壽面加兩雞蛋，如今家家戶(hù)戶(hù)也基本這樣。
【安徽過(guò)年習俗與禁忌】相關(guān)文章：
迎親的習俗和禁忌08-30
中國過(guò)年習俗的由來(lái)02-10
外國風(fēng)俗禮儀及習俗禁忌10-12
過(guò)年習俗英語(yǔ)手抄報12-04
西班牙的過(guò)年習俗：幸運葡萄11-06
職場(chǎng)與辦公禮儀禁忌10-21
簡(jiǎn)歷寫(xiě)作細節與禁忌08-31
模特禮儀知識與禁忌09-06
與客戶(hù)溝通的禁忌09-13
2017年婚禮習俗禁忌基本常識08-20